সম্পাদিত agaric কোল্ড মধু salting হিসাবে

এমনকি একটি গরম সময় গৃহকর্ত্রী এ গ্রীষ্মে ফসল মাশরুম বিভিন্ন প্রক্রিয়াকরণের শুরু হয়। তারা সিদ্ধ হয়, ভাজা, সূপ, ঝরছে ইত্যাদি সহ, স্টু। ডি কিন্তু এখানে শরৎ শুরু হয় এবং সময় কিভাবে শীতকালীন আগে তাদের রক্ষা করার জন্য আমার মনে হয় আসে। এই কাজটি করার অনেক উপায় আছে। তাদের মধ্যে একজন - জরান কাঠ ফসল। এটা হল সবচেয়ে সাধারণ এবং সহজ উপায় শীতকালে এটা preform করতে অন্যতম। Salting মধু agaric ঠান্ডা পদ্ধতি (একটি শক্তিশালী লবণাক্ত সংরক্ষণের) প্রত্যেকের কাছে অ্যাক্সেসযোগ্য। এটা আমরা বন্ধ করে দেব।

pickling মাশরুম সাধারণ নীতির। প্রস্তুতিমূলক ফেজ

লবণাক্ত মাশরুম, সেইসাথে তাজা অগ্নি ও marinades, সূপ, Appetizers এবং পার্শ্ব খাবারের জন্য ব্যবহার করা যাবে। আপনি কিভাবে তাদের শীতকালীন সুস্বাদু তাদের প্রিয়জনদের সন্তুষ্ট করতে করতে পারি? প্রথমে ডান চয়ন করতে হবে। ঠান্ডা পথ salting একটি উচ্চ মানের মধু agaric পেতে, তারা পোকায় খাওয়া, ওভার-পরিপক্ক বা কুঞ্চিত না ফার্ম, তাজা, হওয়া উচিত নয়। এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এর পরে, আপনি আকার তাদের সাজাতে এবং পা কাটা প্রয়োজন। salting আগে,, ভাল আমার মাশরুম একটি ঝাঁঝরি মধ্যে এনে দেয়। আমরা নিম্নলিখিত ভাবে তা করছেন: ঠান্ডা জল একটি বালতি নিয়ে বারবার ঝাঁজরি এটা চুবান, প্রতিটি সময় পানি ড্রেন ভাল দেয়। এটা একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য পানি মাশরুম রাখার টুপি এটা খুব ভাল শোষণ করে যেমন বাঞ্ছনীয় নয়। তারপর, ওয়াশিং পরে, মাশরুম পাতার, পরিষ্কার তাঁকে লগ্ন, জমি, পাইন সূঁচ, বালি, ক্ষতিগ্রস্ত এলাকায় কেটে ও পায়ে নীচের অংশ পাওয়া যায় নি। বড় মাশরুম অভিন্ন আকার টুকরা। ছোট স্পর্শ করা যেতে পারে, অক্ষত রেখে।

ব্যারেল salting মধু agaric ঠান্ডা পদ্ধতি: সার্বজনীন রেসিপি। প্রশিক্ষণ

শুষ্ক পদ্ধতি, গরম ও ঠান্ডা: আসলে, বিভিন্ন বিকল্প ব্যবহার মধু agaric (এবং অন্যান্য ছত্রাক) salting হয়। এই নিবন্ধে, আমরা কেবল আধুনিক বিবেচনা করবে। এটা তোলে সমগ্র ফসল, এবং শুধুমাত্র সেই ছত্রাক যে প্রাক রান্না প্রয়োজন হয় না প্রযোজ্য নয়। মধু agaric সহ। এই পদ্ধতি এক থেকে দুই দিনের জন্য ধুয়ে peeled ছত্রাক ভেজানোর গঠিত প্রায়ই অথবা পানি চলমান পরিবর্তনযোগ্য হয়। - দশ গ্রাম সাইট্রিক এসিড ও সোডিয়াম সল্ট দুই গ্রাম প্রতি লিটার পানিতে: এটি লবণাক্ত পানিতে শোষণ করতে, নিম্নলিখিত হিসাব উপর ভিত্তি করে সম্ভব। এই একটি শীতল স্থানে সম্পন্ন করতে হবে, সমাধান নিজেই একটি দিন কমপক্ষে দুইবার পরিবর্তন। আপনি মাশরুম এবং উত্তপ্ত পানিতে পাণ্ডুবর্ণ শোষণ করতে পারেন। এই কাজের জন্য, পানি এক লিটার লবণ দশ গ্রাম গুলা। প্রক্রিয়াকরণ সময় - 15-20 মিনিট। তারপর মাশরুম ঠান্ডা জলে ঠান্ডা এবং ড্রেন এটা দেব।

দ্বিতীয় (প্রধান) salting মঞ্চ

রন্ধন যেমন এমনকি আমাদের grandmothers এবং মহান-grandmothers করেনি। agaric মধু pickling ধরে পুরানো রেসিপি বিবেচনা করুন। আমরা পূর্বে লবণ নীচে ঢালাও দ্বারা স্তর পিপা মধ্যে মাশরুম করা। প্রতিটি স্তর এছাড়াও, লবণ ছড়ান agaric উত্পাদিত মধু মোট ওজন, শুলফা তিন থেকে চার শতাংশ হার, কাটা রসুন, সজিনা পাতা, currants এবং চেরি, জিরা এ। নিচে ক্যাপ - স্তর কোন ছয় চেয়ে বেশি সেন্টিমিটার, এবং মাশরুম হওয়া উচিত। পিপা শীর্ষ, বন্ধ এটা ক্যানভাস পূরণ করার মাধ্যমে, শীর্ষ জোয়াল করা এবং একটি শীতল স্থানে কয়েকদিন তুলে আনুন। কিছু সময় পর, মাশরুম রস দিতে এবং নিষ্পত্তির, এই সময়ে যদি আপনি একটি নতুন, প্রাক প্রস্তুত বা অন্য পিপা যোগ করতে চান। প্রতিটি সময় আমরা একটি বৃত্ত ও নিপীড়নের লাগাতে ভুলবেন না। এবং তারপর ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার বা বেসমেন্ট স্টোরেজ পাঠানো হয়েছে। পাঁচ বা ছয় দিনে পিপা ভর্তি, কোথাও পরে, সমুদ্র স্তর চেক করুন। বা বৃদ্ধি লোড - যদি এটা ছোট, একটি লবণ সমাধান (লবণ 20 গ্রাম প্রতি লিটার পানিতে) যোগ করে। সমগ্র প্রক্রিয়ার ছয় মাস পর্যন্ত স্থায়ী হয়। এই salting এ মধু agaric মাশরুম সম্পন্ন হয়। তারা এক সাত ডিগ্রী একটি তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা উচিত নয়।

ব্যাংক আরও সংরক্ষণের জন্য লবণাক্ত মাশরুম

আমরা ইতিমধ্যে জানেন, এই পদ্ধতি মাশরুম হতে দীর্ঘ সময় খাওয়া যায় প্রয়োজন। কিন্তু ফলাফলের এটি মূল্য। আমরা মধু একটি বালতি agaric, লবণ, লবঙ্গ রসুন এবং তাজা শুলফা একটি আধা কাপ করতে হবে। পরবর্তী, আপনি agaric মধু salting। ব্যাংক জরা মাশরুম করা হবে। সাবধানে, এটা করা হয় এমনকি টুথব্রাশ ব্যবহার ধুয়ে মাশরুম কেটে ক্ষতিগ্রস্ত এলাকায় সম্ভব। রেসিপি জন্য আমরা কলাই গুদাম ব্যবহার উদাহরণস্বরূপ, একটি ঢাকনা বা একটি বড় পাত্র সঙ্গে একটি বালতি। পূর্ববর্তী প্রতিমূর্তি হিসেবে, নীচে লবণ এবং মাশরুম পাড়া স্তর ঢালা তাদের লবণ যেমন ছড়ানো। আপনি, রসুন লবঙ্গ যোগ টুকরা এবং শুলফা sprigs করে কাটা করতে পারেন। ছোট ব্যাস একটি প্লেট ঢাকা এবং পণ্য করা। তিন দিনের সর্বাধিক, মাশরুম বসতি স্থাপন করা হবে, রস ড্রপ। অবিলম্বে পরে, আমরা তাদের কাচের বয়াম মধ্যে নামান এবং ঢাকনা বন্ধ করুন। সমুদ্র এইভাবে সম্পূর্ণরূপে মাশরুম ঢেকে রাখুক। পরিষ্কার এবং ভাল ধুয়ে সজিনা ঢাকনা অধীনে একটি সীল হিসাবে করা। আমরা তাদের মান ছয় সপ্তাহের মধ্যে পক্বতা ক্ষমতা দিলেন। ব্যাংকে agaric মধু pickling জন্য রেসিপি তৈরি করা হয়। তাদের একটি শীতল এবং অন্ধকার জায়গায় রাখুন।

অবশেষে, একটি ছোট

অবশ্য, প্রক্রিয়া মাশরুম রান্না যেমন একটি রেসিপি খুব দীর্ঘ, বরং জটিল, কিন্তু এটি সত্ কাজ অধিকারী হয়, এবং আপনার পরিবারের বেশ কয়েক মাস একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু, crispy এবং সুস্থ খাবার সরবরাহ করা হবে। আর তুমি বুঝতে পারি যে salting মধু agaric ঠান্ডা উপায় - সবচেয়ে ভাল উপায় এক শীতকালে জন্য তাদের স্টক। তাদের টেবিলের উপর ভোজন সহ একটি উল্লসিত, জল মাশরুম দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার, উদ্ভিজ্জ তেল, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং উপভোগ করুন। উপভোগ ক্ষুধা!