সালাদ "Nicoise": একটি ফটোর সাথে একটি ক্লাসিক রেসিপি

নতুন সুস্বাদু কিন্তু ভারী না রক্ষিতা খাবারের সন্ধানে কখনও কখনও সাহিত্য টন মাধ্যমে অনুসন্ধান করুন। এবং এটা সবসময় কাম্য, কারণ রান্না গুডিজ এটা ঘটনাক্রমে আকর্ষণীয় কিছু মিস করতে সহজ যে মানুষের অস্তিত্বের শতকের পর শতক ধরে পরিণত হয়েছে নয়। যারা তাদের মেনু আপডেট করতে আমরা প্রস্তাব দিচ্ছি আপনি একটি পরিচিতি ফরাসি রন্ধনপ্রণালী এবং সালাদ "Nicoise" প্রস্তুত। একটি ক্ল্যাসিক রেসিপি বিশ্বজুড়ে হাঁটার জন্য গিয়েছিলাম না শুধুমাত্র কারণ এটি একটি সুস্বাদু থালা করতে সুযোগ দেয়, কিন্তু কারণ এটি অদ্ভূত হয় লঘিমা ও পূর্ণ পরিতৃপ্তির সম্মিলন।

বিভিন্ন পরিমার্জনা

ফরাসি এর বোদ্ধাদের জন্য - স্পষ্টতা সঙ্গে সালাদ নাম উৎপত্তি নির্দেশ করে। থালা মহিমান্বিত বিখ্যাত সৈকত চেয়ে কম নিস সানি শহর থেকে আসে। সব জনপ্রিয়তা যে "Nicoise" সালাদ, এটির জন্য একটি ক্লাসিক রেসিপি অর্জিত সঙ্গে, সেখানে একটি একক কপি হয় না। আমরা বলতে পারি ঐতিহ্যগত প্রায় কোনো বিকল্প স্বীকার টেবিলের আনতে। এটা তোলে সুপ্রতিষ্ঠিত করা হয় যে, মূল সালাদ মাছ, টমেটো, জলপাই এবং রসুন গঠিত। কিন্তু এটা সন্দিহান এই শুধুমাত্র 18 শতকে গৃহীত ফ্রান্স টমেটো হিসেবে ব্যাপক প্রথম রেসিপি কিনা।

অধিকন্তু, যদিও প্রায়শই টুনা সঙ্গে "Nicoise" প্রস্তুত, anchovies সর্বোত্তম রেসিপি নির্দেশ করে। আজকের রাঁধুনি সংখ্যাগরিষ্ঠ এখনও মনে তা টুনা একটি ঐতিহ্য থাকে। বিষয়ে এটা সবচেয়ে সফল সংস্করণে দেখানো হয় মাছ একটি ভাজাভুজি উপর ভাজা হয়, এবং তাই মধ্যম, টুকরা গোলাপী রয়ে যে বলে মনে করা হয়।

খাবারের পরিবর্তন এমন বিপুল বৈচিত্র্য সঙ্গে, এটা হারিয়ে করা সহজ। আমরা সবচেয়ে সফল ও প্রাথমিক সবচেয়ে আনুমানিক (সম্ভবত) অপশন নির্বাচন করেছেন।

সালাদ জন্য সস

সর্বোত্তম রেসিপি অগত্যা একটি বিশেষ চার্জ ব্যবহার রয়েছে কি সব রান্না যারা "Nicoise" প্রস্তুত মিলিত হয়। তিনি তাঁর এই মিশ্র পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার, না দান জলপাই তেল জন্য Dijon সরিষা, মরিচ এবং লবণ ও সুবাসিত ভিনেগার। এই ভিত্তি হবে; তারপর থেকে এ আপনাকে শাকপাতা দিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন। "Nicoise" ওরেগানো, পুদিনা, ঋষি, টাইম, ট্যারেগন্, প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয় জন্য সস সবচেয়ে সফল - সাধারণভাবে, যারা যা সাধারণত জলপাই সাথে সম্পর্কিত হয়। প্রায়শই সস মধ্যে তাজা লেবুর রস; যোগ করুন অনুমোদনযোগ্য প্রতিস্থাপন সুবাসিত ওয়াইন ভিনেগার কিন্তু ফাউন্ডেশন নীতিকে সংরক্ষিত করা উচিত নয়।

সবচেয়ে সহজ পদ্ধিতি হল "Nicoise" ক্লাসিক: একটি ছবির সঙ্গে রেসিপি

বড় টুকরা ছোট টমেটো (4 টুকরা), বড় শসা এবং চার হার্ড সিদ্ধ ডিম টুকরা টুকরা। লাল এবং হলুদ ঘণ্টা মরিচ রেখাচিত্রমালা করে কাটা, কালো জলপাই এর 100 গ্রাম বয়াম - নিজস্ব রস মধ্যে টুনা টুকরা করা - ইচ্ছামত। দুই কলম সবুজ পেঁয়াজ এবং পুদিনা একটি পল্লব চূর্ণ, সব উপাদান সংযুক্ত এবং জলপাই তেল এবং সুবাসিত ভিনেগার সঙ্গে পরিহিত হয়।

সবচেয়ে জনপ্রিয় বিকল্প

সর্বাধিক রান্না এই বিনয়ী উপরে বর্ণিত থালা অনুমান রাজি না। তার বর্তমান আকারে এটি সাধারণত একটি মাল্টি টুকরা দ্বারা সম্পন্ন করা হয়, এবং তারপর শুধুমাত্র একটি প্রাকৃতিক সালাদ "Nicoise" হিসেবে স্বীকৃত। একটি ক্ল্যাসিক রেসিপি পদক্ষেপ নিম্নরূপ হবে।

1. ছোট সালাদ পেঁয়াজ স্বচ্ছ অর্ধেক রিং, ওয়াইন ভিনেগার এবং বাম pomarinovatsya সঙ্গে সিঁচিত করে কেটে নিন।
2. রান্না শতমূলী শিম তিন মিনিট চেয়ে দীর্ঘতর, এবং (রঙ জন্য) ঠান্ডা জল দিয়ে নিয়ন্ত্রণে আনে 100 গ্রামে।
3. 8 বটের ডিম সেদ্ধ এবং অর্ধেক কাটা দারুন। 6-8 টুকরা বরাবর - আপনি তাদের নিকট দুজন মুরগির দিয়ে প্রতিস্থাপিত করে।
4. টুনা (স্ট্যান্ডার্ড ব্যাঙ্ক) হাত দ্বারা টুকরা বিভক্ত করা হয়।
5. 8 চেরি টমেটো অর্ধেক কাটা।
6. এক ডজন anchovies এবং পরিষ্কার fillets আলাদা করে রাখে।

প্রস্তুতিমূলক কাজ সম্পন্ন হয়েছে। সঙ্গে ডিম anchovies - - টমেটো এবং সমগ্র Maslinka - মটরশুটি চাপা পেঁয়াজ সঙ্গে টুনা: এখন প্লেট prostilayutsya লেটুস, এবং তারা সঠিকভাবে "Nicoise" পরিপূর্ণ হয়। সকল ঐতিহ্যগত ড্রেসিং চালা - এবং টেবিলের উপর।

চিকেন "Nicoise"

এমন সব লোকজন মাছ উদাসীন হয়। সেখানে যারা এটা কোন ফর্ম প্রকাশ্যে পছন্দ করি না হয়। কিংস অ্যাকাউন্টে সব পানভোজনবিলাসী রান্না চাহিদা নিতে, তাই একটি ফরাসি এবং মাংস সালাদ "Nicoise" হয়। একটি ক্ল্যাসিক রেসিপি এবং শুধুমাত্র মুরগির ব্যবহার করার অনুমতি দেয় উন্মুক্তভাবে, সে অধিকার ছিল: অন্য কোনো মাংস থালা সঙ্গে রুক্ষ এবং ভারী সক্রিয়। মাধ্যম সেদ্ধ মাছ-মাংস, স্টুডিও এবং কাটা টুকরা অথবা নিজে তন্তু মধ্যে ইতি টেনে। সবুজ মটরশুটি একটি কেজি একটি সেদ্ধ মুরগির কোয়ার্টার থেকে ঝোল। এখন একটু তনিমা। যখন মুরগির "Nicoise" প্রস্তুত করা সর্বোত্তম রেসিপি কিছুটা পরিবর্তিত হয়: চার ডিম খাড়া করা উচিত হবে না, এবং রান্না "ব্যাগে" - তাই থালা আরো স্নেহপূর্ণ এবং সরস হবে। তারা প্রক্রিয়াজাত টমেটো, চেরি টমেটো, জলপাই যেমন সটান অর্ধেক কাটা, এবং টুকরা করে কাটা হয়। পূরণ করার জন্য জলপাই তেল, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ 3 (তিনি ভিনেগার পরিবর্তে এখানে), শস্য বা Dijon সরিষা ও দুই চাপ রসুন লবঙ্গ দুটি spoonfuls একত্র করি। সস একটু চোলাই হওয়া উচিত। সালাদ জন্য প্রথম আরুগুলা রঙ, মটরশুটি এবং টমেটো থাবা যোগ দেন। তারা অর্ধেক ভরাট, মিশ্র এবং সালাদ বাটি রাখা ঢালা। চিকেন, জলপাই এবং ডিম উপরে স্থাপন করা সস অবশিষ্টাংশ যোগ করুন।

ডিম পোঁচ দিয়ে অপশন

এবং এখানে টুনা সঙ্গে অন্য সালাদ "Nicoise" হয়। একটি ক্ল্যাসিক রেসিপি আরও বেশি সর্বোত্তম বিশুদ্ধরূপে ফরাসি প্রধান উপাদানগুলো এক হিসাবে হয়। প্রতিটি প্রান্তের একটি মিনিটে খুব দ্রুত, - তিল এবং রোস্ট মধ্যে পণীর টুনা স্টেক দিয়ে শুরু করা। পরবর্তী ধাপে পোচ ডিম সৃষ্টি। সর্বোত্তম উপায় - লবণ ফুটন্ত পানি, তা ভিনেগার এক চামচ পরিমাণ ঢালা, ফানেল কড়া কেন্দ্রে স্ক্রু এবং আলতো করে তার তাজা ডিম মধ্যে হাতুড়ি। এটা এক বা দুই মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত যতক্ষণ না আপনি প্রোটিন দখল। অনিরাপদ রাঁধুনি একটি ভিন্ন পদ্ধতি অফার করতে পারেন জন্য: হাতা মধ্যে ডিম বিরতি এবং ফুটন্ত এই পদ্ধতিতে প্রস্তুত পানিতে ছেড়ে দিন।

"Nicoise" এখনও প্রয়োজন। টুটা লেটুস, টুনা, এটা কেটে (আপনি একটু ভিন্ন সময় নিতে পারে) রান্না মটরশুটি এবং স্থূলভাবে grated গাজর যোগ করুন। একটু গুঁড়ো anchovies এবং রসুন লবঙ্গ জন্য ভর্তি; তারা জলপাই তেল মরিচ দিয়ে নাড়া হয় ওয়াইন ভিনেগার এবং anchovies থেকে রস সাথে সংযুক্ত। প্লেট, পোচ উপরে পাড়া উপর সস পণ্য ঢালা, এবং তাকে উভয় দিকে - অর্ধেক চেরি টমেটো এবং জলপাই। তা ভোগ করা সম্ভব!

অভিনব ফ্লাইট অনুমতি দেওয়া হয়!

যখন চালু সালাদ "Nicoise" ক্লাসিক রেসিপি খুবই নমনীয় এবং সহনশীল হয়। প্রথমত, মাছ ব্যাপারে। এটা সবসময় একটি টুনা বা anchovies কিনতে সুযোগ নেই। চিন্তা করবেন না - কোন মসলাযুক্ত মাছ অনুসারে হবে। উদাহরণস্বরূপ, রোগা লোক, হেরিং-জাতীয় ক্ষুদ্র মত্স্যবিশেষ বা capelin জন্য। দ্বিতীয়ত, অনেক অপশন মধ্যে সেখানে আলু সঙ্গে ক্লাসিক রেসিপি - এবং সেগুলি ফরাসি দ্বারা স্বীকৃত হয়। তৃতীয়ত, যদি আপনার কোন তাজা সবজি নিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন, একটি নির্দিষ্ট তালিকা যোগ করা হয়েছে। সংক্ষেপে, যে বাবুর্চি নিজের "Nissuaz" তৈরি করতে পারেন এবং এটা ফলে বেশ ক্লাসিক।