সিঙ্গাড়া tandyrnaya প্রস্তুত কিভাবে: রেসিপি বিবরণ

সামসা - একটি পিষ্টক শুধুমাত্র কোন আকৃতি থাকতে পারে না, কিন্তু খুব ভিন্ন fillings,। একটি প্যান অথবা তন্দুর মধ্যে বাড়ীতে একটি পোড়ানো আপনি যা করতে পারেন প্রস্তুত করুন। কিন্তু বাড়ীতে, ইস্ট সর্বাধিক জনপ্রিয় সামসা tandyrnaya বিবেচনা করা হয়। পার্থক্য এবং কিভাবে এই ধরনের একটি পণ্য প্রস্তুত করতে কি? আরো বিস্তারিত তদন্ত এই মূল্য দিয়ে।

উজবেকীয় সামসা

কিছু সাবেক সোভিয়েত প্রজাতন্ত্রগুলির জন্য সামসা একটি জাতীয় থালা। প্রথাগতভাবে, এটা সাধারণত একটি বিশেষ চুল্লি (tandyr) এ প্রস্তুত করা হয় যা একটি গোলক বা জগ আকৃতি হয়েছে। বেকিং সাধারণত সহজ বা তুলি প্যাস্ট্রি এবং ব্যবহৃত, fillings, হিসাবে - মাংস RAM।

বিখ্যাত উজবেকীয় সামসা tandyrnaya নিম্নলিখিত উপাদানগুলো থেকে প্রস্তুত:

আটা 240 গ্রাম খাসির এর 0.45 কিলোগ্রাম, অর্ধেক বাল্ব, ভেড়া চর্বি, পানি, লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল এবং স্থল গোলমরিচ (ভরাট এবং মালকড়ি 100 গ্রামে 35 গ্রাম) -এর 40 গ্রাম।

সামসা tandyrnaya খুবই সহজ:

1. প্রথমত, ভর্তি প্রস্তুতি নেয়। এই কাজের জন্য, পেঁয়াজ সঙ্গে মেষশাবক finely, একটি ধারালো ছুরি দিয়ে কাটতে হবে। তারপর লবণ, একটু জল, এবং মরিচ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করা ভাল সব।
2. মালকড়ি প্রস্তুত করতে ময়দা, লবণ ও পানি নেওয়া হয়। ফলে ভর অভিন্ন টুকরো আকারে টুকরা বিভক্ত করা হবে, এবং রোল।
3. প্রতিটি workpiece মাঝখানে একটু ভরাট করা। এর পরে আপনি শীর্ষ zaschipnut একটি ত্রিভুজ আকৃতির কেক প্রান্ত মোড়ানো প্রয়োজন এবং আলতো করে।
4. semifinished পণ্য ছিটিয়ে পানি বিপরীত দিকে এবং চুল্লি গরম ভিতরের প্রাচীর বিদ্ধ।

রেডিনেস পণ্য একটি চরিত্রগত সোনালী বাদামী দ্বারা নির্ধারিত হয়। বেকিং পরে, তারা একটি অতিরিক্ত গ্রীস প্রণীত।

এর আধুনিক সংস্করণ

এই দিন, সামসা জন্য মালকড়ি নানাভাবে না। এটা সব পণ্যের কি ধরনের অতিথিসেবিকা পরিশেষে গ্রহণ করতে চায় উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, সিঙ্গাড়া tandyrnaya খুব সহজভাবে দধি উপর রান্না। ফলস্বরূপ, কেক খুব, স্নেহপূর্ণ ফুঁয়োফুঁয়ো এবং সুস্বাদু পেতে। এই কাজের জন্য, আপনি নিম্নলিখিত উপাদানগুলো প্রয়োজন।

ভর্তি জন্য:

চর্বিজাতীয় মাংস 0.4 কিলোগ্রাম (ভাল মেষসংক্রান্ত নেওয়া), মরিচ, পেঁয়াজ ও 3 লবণ।

মালকড়ি জন্য:

মাখন (অথবা মার্জারিন) এর 250 গ্রাম, ময়দা 600 গ্রাম, লবণ 5 গ্রাম এবং এক গ্লাস দই।

তৈলাক্তকরণ জন্য আপনি উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করতে পারেন।

কাজ চার পর্যায়ে সম্পন্ন:

1. প্রথমে মালকড়ি করতে হবে। এই শেষ, তেল ছুরি দিয়ে কাটা হবে, এবং তারপর সাবধানে ময়দা কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ। তারপর বাকি উপকরণ এবং ব্যাচ সম্পূর্ণ করুন। একটি স্বল্প সময়ের (1 ঘণ্টা) জন্য সমাপ্ত মালকড়ি রেফ্রিজারেটর করা।
2. আপনি শুধু কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ এবং ঠাসাঠাসি জন্য সব উপাদান মিশ্রিত করা আছে। আর মাংস সোজাসুজি করতে পারেন, কিন্তু এটি একটি ছুরি দিয়ে এটা কাটতে উত্তম।
3. প্রায় 10 সেন্টিমিটার একটি ব্যাস সঙ্গে মালকড়ি পিষ্টক আনছি তাদের ঠাসাঠাসি সঙ্গে পূরণ করুন, তারপর আলতো করে প্রান্ত zaschipnuv, ফাঁকা বর্গক্ষেত্র বা একটি ত্রিভুজ দিতে।
4. অর্ধ- সমাপ্ত পণ্য tandoor ভেতরের প্রাচীর একটি বিশেষ জাল যোগ করার জন্য, এবং তারপর পানি দিয়ে সিঁচিত, স্টিকের দরকার।

একটি দীর্ঘ হ্যান্ডেল চুল্লি বা হাতা বিশেষ হুক থেকে নিবন্ধ সরানোর পরে।

একটি স্তরপূর্ণ সামসা

সামসা, তার উপর নির্ভর করে পরীক্ষা ধরণ না শুধুমাত্র তাজা, কিন্তু স্তরপূর্ণ হতে পারে। এই ধরনের পণ্য এমনকি বাহ্যিকভাবে পৃথক। কিভাবে একটি বাস্তব তুলি সামসা tandyrnaya প্রস্তুতি পারি? রেসিপি নিম্নলিখিত উপাদান ব্যবহার জড়িত থাকে।

মালকড়ি জন্য:

4 কাপ মাখন, 1 ডিমের, লবণ 100 গ্রাম এবং উষ্ণ এক গ্লাস পানি 5 গ্রাম ময়দা।

ভর্তি জন্য:

চর্বি, মরিচ, পেঁয়াজ, লবণ, আজ (শুলফা বা পার্সলে) এবং মশলা মেষশাবক মাংস।

এই ক্ষেত্রে রান্না প্রক্রিয়া কিছুটা আলাদা:

1. ময়দা ছাড়া সব উপাদানগুলো চটকানি সাবধানে থাকতে হবে আলোড়ন। প্রক্রিয়া লবণ সম্পূর্ণ দ্রবণ পর্যন্ত অব্যাহত। তারপর আপনি ধীরে ধীরে ময়দা পরিচয় করিয়ে দিতে চাই।
2. সমাপ্ত মালকড়ি টুকরা বিভক্ত করা হয়, একটি পাতলা স্তর মধ্যে পাকানো, এবং তারপর একটি রোল পাকানো এবং আধা ঘন্টার জন্য ত্যাগ করেন, তখন একটি ন্যাপকিন দিয়ে ঢেকে।
3. এইবার ভর্তি প্রস্তুতির ব্যয় করা যেতে পারে। প্রস্তুত এটা শুধু উপাদানগুলো চপ এবং একটি ছুরি দিয়ে মিশ্রিত করা উচিত।
4. মালকড়ি টুকরা, প্রতিটি যা একটি প্যানকেক মধ্যে প্রসারিত হয় কাটা হয়।
5. ঐ খালি, ঠাসাঠাসি পূরণ প্রান্ত মেশা এবং তন্দুর মধ্যে খাদ্য পাঠান।

আধা সমাপ্ত পৃষ্ঠের কোন ভালো পরিষ্কারভাবে পরীক্ষা স্তর দাঁড়িয়ে মসৃণ।

অনন্য ডিভাইস

আজকের গৃহকর্ত্রী অনেকেই জানি না যে আমরা একটি বিশেষ চুলা (tandoor) এই সিঙ্গাড়া বেকিং প্রয়োজন। এটা একটা frypot বা কিছু আভাস তাম্রকার হয়। এই কাঠামো একটি জগ বা গোলক আকৃতির হয়েছে। এটা একটা সিরামিক গোলার্ধ, যা নিচের podduvalom নীচে একটি ঝাঁঝরি অবস্থিত। যেমন চুল্লি দ্রবীভূত কাঠকয়লা, কাঠ বা লাঠি ব্যবহার করে। কাদামাটি বা অবাধ্য ইট obkladyvayut বাহিরে কাঠামো তাপমাত্রা বজায় রাখার জন্য।

বুকমার্ক করুন জ্বালানি ও একই খোলার মাধ্যমে করা পণ্য। পরে দেয়াল সাবধানে মুছে প্লেক জ্বলন্ত থেকে ওয়ার্মিং দীর্ঘায়িত। তারপর তাদের জল দিয়ে ছিটিয়ে নিশ্চিত করা, এবং যে পরে আপনি বেকিং প্রক্রিয়া শুরু করতে পারেন। পরে কাজ পুড়ে ছাই একই পদ্ধতিতে মুছে ফেলা হবে। tandoor ঐতিহ্য ইস্ট এর আগে তিনি প্রতিটি বাড়ির উঠানে ছিল। এখন এই ওভেন শুধুমাত্র ছোট শহরে পাওয়া যাবে, এবং আধুনিক গৃহিনী তাদের চুলা বা মাইক্রোওয়েভ আকারে একটি শালীন বিকল্প পাবেন। কিন্তু একটি জাতীয় পোড়ানো প্রকৃত স্বাদ শুধুমাত্র ঐতিহ্যগত পুরাতন tandyrs মধ্যে রান্না করা পর হয়ে যায়।