সুস্বাদু রেসিপি, দরকারী টিপস: একটি পিপা মধ্যে টমেটো জরান কিভাবে

Salting এবং pickling - শাকসবজি সংরক্ষণের প্রাচীনতম অদ্যাপি বর্তমান উপায়ে। এবং, সম্ভবত, সবচেয়ে দরকারী! এনজাইম গাঁজন সময় উত্পাদিত এবং আমাদের শরীর, সমগ্র গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল নালীর এবং অন্যান্য অঙ্গ উপর অত্যন্ত ইতিবাচক প্রভাব খামির। হ্যাঁ, এবং সুস্বাদু প্রাপ্ত যেমন সবজি, খুব সুস্বাদু! আশ্চর্যের কিছু নেই ড্রাম শসা, টমেটো, মাশরুম, বাঁধাকপি বিশ্বের বহু জাতির জাতীয় রন্ধনপ্রণালী অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।

pickling টমেটো জন্য সাধারণ নিয়ম

কিভাবে একটি পিপা মধ্যে টমেটো জরান, তারপর সেদ্ধ আলু, ভাজা মাংস এবং অন্যান্য রসদ একটি জলখাবার আছে সুখী হওয়া যায়? এবং যে শাকসবজি নষ্ট করা হয়, একটি অপ্রীতিকর গন্ধ অর্জন করতে পারে এবং আস্বাদন করে নি? আমাদের কাঁচামাল, প্যাকেজিং এবং সমুদ্র রেসিপি প্রস্তুতির কিছু মৌলিক নীতিগুলো জানতে দিন। প্রথমত, আগে আপনি একটি পিপা মধ্যে টমেটো জরান, তারা আকার এবং পরিপক্কতা অনুসারে সাজানো হবে। তাই হইয়া এবং লাল এবং গোলাপী, এবং বাদামী, এবং সবুজ সংরক্ষণের জন্য। প্রধান জিনিস যে ফল, সুস্থ কোনো ক্ষতি বা ক্ষয় এর ট্রেস ছাড়া হয়। টমেটো ছোট বা মাঝারি পছন্দের, একটি ঘন চামড়া, মাংসল সঙ্গে।

কিভাবে একটি পিপা মধ্যে টমেটো জরান কিভাবে? 25 থেকে 50 লিটার থেকে - টমেটো লাল বা গোলাপী, তাদের জন্য ক্ষমতার অনুকূল আকার হন। একটি বাদামী এবং সবুজ ভালভাবে ব্যবহার করেছেন "বোধ" ব্যারেল 100 বা তার বেশি লিটার হবে। কিভাবে একটি পিপা মধ্যে টমেটো যে অধিকার ঘনত্ব ভোটদান করেন জরান কিভাবে? 9 শতাংশ - টমেটো জন্য ছোট, বাদামী, গোলাপী এবং সবুজ একটি 8 শতাংশ সমুদ্র, এবং লাল এবং বাদামী বড় প্রয়োজন। তাহলে লবণ 4-6 শতাংশ সমান পরিমাণ, সঞ্চয় করতে এই ফল ঠান্ডা ঘর থাকা উচিত।

pickling জন্য মৌলিক রেসিপি

কিভাবে একটি পিপা মধ্যে টমেটো জরান করার খাবার অধিকার ভারসাম্য রাখা? পরিষেবাটি পরিসংখ্যান এখানে মধ্যে নিয়ে যান। টমেটো 100-105 কেজি শুলফা কেজি প্রায় 1.5, গরম মরিচ pods প্রয়োজন - 100 C, 400 গ .. কাঠি এবং পার্সলে এবং সেলারি, 1 কেজি কিশমিশ পাতা, লবণ (8-9% সমুদ্র) এর 7-5 কেজি পাতা। এছাড়া একটি পিপা কি অন্যান্য উপাদানের জরান টমেটো তারা একটি সুস্বাদু মসলাযুক্ত গন্ধ এবং একটি উজ্জ্বল, পূর্ণ সাকার স্বাদ আছে? অবশ্য, একজন ভোটদান তেজপাতা, সজিনা, মারজোরাম, পুদিনা, ধনে, মটর স্থাপন সংখ্যাতত্ত্ব। এবং রসুন ভুলবেন না - কি সংরক্ষণ ছাড়া! এই রেসিপি নিচে দেখুন।

রসুন জন্য টমেটো

একটি শুরুর জন্য, আমরা যেমন একটি রেসিপি এখানে একটি পিপা মধ্যে টমেটো প্রস্তুত করতে আপনাকে কি দিতে। তাদের প্রধান "হাইলাইট" - রসুন সঙ্গে সম্পৃক্ত সমুদ্র মধ্যে, সবজি একটি অনন্য স্বাদ এবং সুবাস প্রদান করে। পণ্য অনুপাত টমেটো অন্তর্ভুক্ত - 53 কেজি, গরম মরিচ pods - 50-55 সি, সজিনা শিকড় এবং ছেড়ে - 250g, রসুন - 165 C, সেলারি পাতা ও গাছের আগা - নিমক প্রায় 1 কেজি - 2.5 ... -3 কেজি। প্রস্তুত টমেটো শক্তভাবে ব্যারেল বস্তাবন্দী, তাজা আজ এবং মশলা নাড়াচাড়া। , ঠান্ডা সমুদ্র সেদ্ধ পানিতে প্রস্তুত ঢালা নিপীড়ন করা একটি দিন বা তিন জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। তারপর একটি শীতল স্থানে পিপা হস্তান্তর এবং প্রধান pickling ঘটবে। সমাপ্ত পণ্য একটি খুব সুন্দর রসুন সেলারি স্বাদ হতে হবে এবং গন্ধ হবে।

মসলা টমেটো

আপনি পিপা মধ্যে মসলাযুক্ত, ঝাল টমেটো চান, রেসিপি salting আপনি সম্ভবত কৃতজ্ঞ হবে প্রস্তাব দেয়। গুণমানের জন্য আমরা শুধু গ্যারান্টি এই অনুপাত পণ্য পালন করা উচিত নয়। 150-170 গ, তাজা বা শুকনো শুলফা - - টাটকা টমেটো 53-55 কেজি, গোলমরিচ প্রয়োজন। প্রায় 750-800 GR, পার্সলে শিকড় এবং সজিনা -। 300 C, চেরি গাছের পাতা এবং জাম ফলবিশেষ (একত্রে বা একা। টাইপ) - 500 GR। সংরক্ষণের জন্য সল্ট অন্তত 3 কেজি প্রয়োজন। একটি পিপা মধ্যে টমেটো salting যে, আসলে ধারক কিশমিশ এবং চেরি পাতার নীচের অংশে খুঁজে রাখা দিয়ে শুরু। পিপার pods এবং মূল, ছোট ছোট করে কাটা। পানি পছন্দসই পরিমাণ লবণ অবসান ঘটাও। বন্ধ হইতে সক্ষম পিপা টমেটো, তাদের শিকড়, পাতা এবং মরিচ টুকরা নাড়াচাড়া, তারপর সমুদ্র ঢালা। একটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে ঢেকে এবং 2 দিনের জন্য prokisaniya জন্য ছেড়ে দিন। তারপর তাদের বুনিয়াদ, কভার মধ্যে পিপা নিয়ে ছেড়ে না হওয়া পর্যন্ত সম্পূর্ণরূপে fermented।

সাইড নোট

সবুজ বা বাদামী টমেটো লবণাক্ত, তাহলে তাদের একটা চমৎকার গোলাপী রং দিতে গ্রহণ কয়েক মাথা সাধারণত লাল বীট গাছ আছে। পিল ধোয়া, বড় খন্ডে কেটে টমেটো পুনরায় লোড করুন। বীটরুট দাগ জরান ও আলো খুব আরামপ্রদ aftertaste যোগ করুন। আর টুকরা স্যুপ ব্যবহার করা যেতে পারে অথবা শীতকালীন স্ন্যাক হিসেবে খায়। আরো, সবুজ এবং বাদামী টমেটো স্বাদ উন্নত করতে যেমন মসলা প্রায়ই সরিষা গুঁড়া ব্যবহার করা হয়। খাদ্য প্রেমীদের সব গৃহকর্ত্রী ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য, টিনজাত শাকসবজি এটি প্রয়োগ করতে পরামর্শ দেওয়া হয়! উপরন্তু, সরিষা অনেক পচ ব্যাকটেরিয়া, যা সংরক্ষণের খাবারের পচন সৃষ্টি নিহত। এটি অন্যান্য বিষয়ের মধ্যে, হয়, প্রাকৃতিক প্রাকৃতিক এন্টিসেপটিক!

শুষ্ক লবণাক্ত

সবজি pickling মূল পদ্ধতি নামক "শুষ্ক" করা হয়। তিনি স্বাভাবিক ছাড়া সঞ্চালিত আমাদের সমুদ্র বা marinade পূরণ করুন। কেবলমাত্র প্রস্তুত টমেটো সারি ব্যারেল পরিপূর্ণ হয়। প্রতিটি সারিতে উদার হস্তে লবণ সঙ্গে peppered। এটা অনেক প্রয়োজন - টমেটো প্রায় 100 কেজি 11 এবং 12 কেজি সাধারণ লবণ মধ্যে খাওয়া হয়। উন্নত "অতিরিক্ত" না নিতে, এবং মোটা হয়রান। প্রচ্ছদে শীর্ষ ড্রাম বৃত্ত - নিপীড়ন, একটি শীতল স্থানে পাঠান। লবণ টমেটো জুস ধন্যবাদ আরম্ভ করবে খামির, এবং একটি নির্দিষ্ট সময় (কমপক্ষে 2 সপ্তাহ খেয়ে) পর ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হবে। বাড়তি এখানে যে একই সরিষা গুঁড়া, যা আমরা ইতিমধ্যে যোগাযোগ হয়েছে হবে না। এবং সুবাস উত্থানের কারণ ক্ষুধা 10-12 কম নয় গ্রাম নিত্যতা পুরা। সংখ্যাতত্ত্ব মরিচ প্রায় 5 গ্রাম। পাতায় এবং 15 গ। ধনে।

চাষ সবজি এবং আপনার স্বাস্থ্যের খাওয়া!