Baklava তুলি প্যাস্ট্রি - পরিবারের জন্য মুখরোচক

ইস্ট মিষ্টি - সামান্য আনন্দ মত। ভাল, অন্তত আমার জন্য, একটি খুব বড় মিষ্টি জিনিসের প্রতি আসক্তি। Halva, তুর্কি আনন্দে, শরবত, বাদামের তক্তি, ইত্যাদি কিন্তু বৃহত্তর আনন্দে ও শ্রদ্ধা আমি আখরোট ও চিনি সিরাপ সঙ্গে baklava তুলি প্যাস্ট্রি নিমগ্ন। এই স্বাদ, শব্দ পরলোক হল এটা প্রয়োজনীয় শুধুমাত্র চেষ্টা করা হয়।

প্রথমবার baklava চেহারাও 15 শতকের মধ্যে নথিভুক্ত করা হয়েছিল, কিন্তু, অন্যান্য উত্স অনুযায়ী, পাতলা মালকড়ি শীটের এই পূর্ব ডেজার্ট অনেক আগেই 8 ম শতাব্দীর বিসি হাজির। চ্যাম্পিয়নশিপ চেহারা baklava অনেক জাতিকে চ্যালেঞ্জ - ইরানীরা, বসনিয়ার, Azeris, আরমেনীয়, ইত্যাদি একজন গ্রিক ও তুর্কি baklava তুলি প্যাস্ট্রি এবং সমস্ত আনা জাতিগত দ্বন্দ্ব সমাবেশ ও কর্মের, যা সরকার স্তরের উপর সিদ্ধান্ত নিতে হয়েছিল। এই ধরনের বড় মাপের ভূগোল baklava শুধুমাত্র এক জিনিস বলতে পারি - বেশ অনেক রান্না এর রেসিপি, যাতে সবাই আপনার স্বাদ চয়ন করতে পারেন। এমনকি ব্রিটিশ, স্প্যানিশ এবং আমেরিকানদের তাদের নিজস্ব আছে জন্য রেসিপি এই মুখরোচক। এটা তোলে আখরোট বা পেস্তা বাদাম, চীনাবাদাম, কাজুবাদাম, চিনি বা মধু সিরাপ, চকলেট, ম্যাপেল জুস, রান্না কঠিন পিষ্টক বা ব্যক্তির রোলস, এবং তাই ঘোষণা দিয়ে হতে পারে।

একদিন, আমি বিস্মিত - এটি একটি মুখরোচক পরিবার নিজেদের মধ্যে প্রস্তুতি সম্ভব? এটা সম্ভব, যদিও এটা বেশ সময় সাপেক্ষ, কিন্তু এটা মূল্য। আমি তুলি প্যাস্ট্রি জন্য baklava রেসিপি আছে এবং কাজ করতে শুরু হয়ে গিয়েছিল। এটা যে সুস্বাদু না পরিণত হয়, কিন্তু কেবল " 'রেসিপি lickin আঙুল তাই আমি আপনার সাথে শেয়ার করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।

মালকড়ি প্রস্তুত করুন। ময়দা 0.5 কেজি টালা, লবণ এবং আলোড়ন একটি ছোট চিম্টি যোগ। উপরে sifted ময়দা ঢিপি গভীর রেখে সাবধানে গরম দুধ, 1 ডিমের, গলিত আকারে মাখন 50g এক গ্লাস ঢালা না হবে। একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে ময়দা মাখে ও কেন্দ্রে প্রান্ত থেকে ময়দা তুলে। মালকড়ি, ইলাস্টিক মোটামুটি নরম থাকা উচিত এবং আপনার হাত বিদ্ধ না। আপনি অনুভূত মালকড়ি dryish সক্রিয় আউট, এটা ভাল, ময়দা মুছে ফেলার জন্য কিছু গরম দুধ যোগ করার প্রয়োজন নেই। একটি সজাতি ভর প্রাপ্তির পর 10 মিনিট 30 মিনিট উপর ময়দা মাখে, এবং তারপর একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখা হওয়া উচিত।

ঠাসাঠাসি জন্য গৃহীত। বাদাম একটি পেষকদন্ত বা মিশ্রণকারী 300g দিয়ে মাটিতে, কিন্তু আমি আমার প্রিয় আখরোট সঙ্গে প্রস্তুত। বাদাম বেশী বা কম, আপনার স্বাদ সব সময় লাগতে পারে। আপনি একটু কম কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ করতে পারেন, এবং তারপর রান্নার প্রক্রিয়ায় ভর্তি যোগ প্রয়োজনে। এই অনুযায়ী প্রেসক্রিপশন pakhlava তুলি প্যাস্ট্রি যেমন দারুচিনি (অর্ধেক চা চামচ) হিসেবে মসলা ও মাটির লবঙ্গ (ছোট চিম্টি) বোঝা। আমি ঠান্ডা মাথায় এই মশলা আচরণ, তাই milled বাদাম চূর্ণ চিনি একমাত্র 300gr যোগ করা হয়। কিন্তু যদি আপনার স্বাদ পছন্দগুলি আমার নিজের থেকে ভিন্ন, অ্যাড বিনা দ্বিধায়।

চিনি সিরাপ। গরম জল (1 কাপ) চিনি একই পরিমাণ যুক্ত করা এবং সেটে চিনি দ্রবণ সম্পন্ন করার গরম করা। কম তাপমাত্রায় ফুটন্ত পর, 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ এবং তারপর মুছে ফেলেছি এবং ঘরের তাপমাত্রা ঠান্ডা করার অনুমতি দেওয়া হয়েছে।

যখন ঠাসাঠাসি এবং রান্না সিরাপ, GAT মালকড়ি এবং ছোট টুকরা এটা ভাগ করে (প্রায় মত একটি টেনিস বল)। এটা তোলে 20-25 "বাজে কথা" যা পালাক্রমে finely,-finely, একটি বৃত্তে ঘূর্ণিত করা উচিত সক্রিয়। মালকড়ি, যা হল "স্ট্যান্ডবাই" একটি গামছা দিয়ে শ্রেষ্ঠ কভার, তাই এটি শুকিয়ে করা হয় না। আনছি মালকড়ি বৃত্ত সঠিকভাবে প্রচন্ডভাবে তারল্য মাখন মসৃণ। সব স্তরগুলির তৈলাক্তকরণ জন্য 200-250gr মাখন সম্পর্কে প্রয়োজন। এখানে এটা লক্ষণীয় যে, মালকড়ি খুব পাতলা করে মাখন মধ্যে ঘূর্ণিত করা উচিত এবং সংরক্ষণ না, কিন্তু এই ক্ষেত্রে baklava মধ্যে, নরম মিষ্টি ও সরস পেতে মূল্য। মলা স্তর পরীক্ষা পাড়া ভর্তি, কিন্তু না সমগ্র পরিসীমা, এবং উৎপাদিত উপাদান, এবং সুতা পাকানো শুরু। আপনি একটা পেন্সিল, একটি লাঠি হিসাবে পাতলা ব্যবহার করতে পারেন। আমরা কি সেই দিকেই চিত্তভ্রংশ ঠাসাঠাসি neprosypannogo পাশ থেকে গড়িযে ফেলে যাতে এটি ঊর্ধ্বমুখী সম্মুখীন হবে। ঘূর্ণিত রোল আলতো করে একটি অ্যাকর্ডিয়ন মধ্যে সংগ্রহ ও লাঠি নিয়ে অঙ্কুর। একই ভাবে, এবং আমরা মালকড়ি বাকি সঙ্গে এগিয়ে যাওয়া, তোয়ালে অধীনে আমাদের জন্য অপেক্ষা করছে।

একটি পোড়ানো শীট উপর পাড়া রোলস। 1 ডিমের কুসুম সেদ্ধ জল একটি টেবিল চামচ সঙ্গে বিচলিত জাহাজ রোলস এবং একটি preheated তন্দুর মধ্যে 15 মিনিট (200 ডিগ্রী) পিচ্ছিল। তারপর আমরা পোড়ানো প্রাপ্ত, গ্রীস রোলস ইতিমধ্যে গলানো মাখন (স্মরণ কর - সংরক্ষণ নয়) এবং প্রায় এক ঘন্টার জন্য তন্দুর মধ্যে এটা পাঠান, কিন্তু 170 ডিগ্রী জ্বর হয়। সমাপ্ত pakhlava গরম ostyvshim সিরাপ ঢালা এবং সংপৃক্ত কক্ষ তাপমাত্রায় 6 ঘণ্টা ছেড়ে। জলসেচন একটি পোড়ানো শীট উপর রোলস সিরাপ করতে পারেন, কিন্তু তারা আছে একে অপরের সাথে শক্তভাবে লগ্ন পারেন। তা না হলে এটি অন্য পাত্রে নামান করাই ভালো। 6 ঘণ্টা পর এটা পরিবার চা ব্যবস্থা করা সম্ভব।

এই baklava তুলি প্যাস্ট্রি - আমার পরিবারের এবং বন্ধুদের একটি প্রিয় আচরণ। উপায় দ্বারা, যারা পরীক্ষা সঙ্গে তালগোল পাকানো পছন্দ করি না বা যথেষ্ট সময় নেই, আপনি ক্রয় পরীক্ষা ব্যবহার করতে পারেন। সমাপ্ত প্যাস্ট্রি দোকানে কেনা থেকে Baklava মালকড়ি বিশ্বস্ত নির্মাতারা নিতে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে খারাপ না, হয়।