Multivarka মধ্যে বীফ স্ট্রগানফ - একটি নতুন উপায়ে পুরাতন থালা

বীফ স্ট্রগানফ - যে সর্বাঙ্গে বিশ্বের উপস্থাপন রাশিয়ান কাউন্ট আলেকজান্ডার Stroganov একটি ডিশ। তার জনপ্রিয়তা এটা রাশিয়ান émigrés যারা বিংশ শতাব্দীর প্রথমার্ধে রাশিয়া ছেড়ে বিশ্বের সব প্রান্তেই বসতি স্থাপন ধন্যবাদ অর্জন করেছে। multivarka মধ্যে বীফ স্ট্রগানফ - পুরাতন খাবারের একটি আধুনিক প্রকরণ। পুডিং মাংস রসা মধ্যে স্টু হয় একটি ছোট টুকরা। অধিকাংশ ক্ষেত্রে, হিসাবে একটি আভরণ চাল, পাস্তা বা আলু তত্প্রতি খাওয়ানো।

গত শতাব্দীর হিসাবে একটি ঐতিহ্যগত দম্বল রসা ব্যবহার করা হয়েছিল। আমাদের পূর্বপুরুষেরা সেখানে পেঁয়াজ এবং মাশরুম যোগ করা হয়। আজ পর্যন্ত, এই থালা রূপগুলো সংখ্যক আছে।

multivarka মধ্যে বীফ স্ট্রগানফ অপেক্ষাকৃত দুটি অংশ বিভক্ত প্রস্তুতি নিচ্ছে। সস - প্রথম একটি মাংস, একটি দ্বিতীয়। প্রস্তুত করা এই ফাউন্ডেশন প্রতিটি ব্যবসার দায়িত্বশীল এবং উচ্চ মানের পদ্ধতির প্রয়োজন। আপনি এই থালা জন্য গরুর মাংস ব্যবহার করেন তাহলে পক্ষপাত দিতে উত্তম কোমর। মাংস এইভাবে ছোট ছোট করে কাটা, তাদের আরো দুই বা তিন সেন্টিমিটার না।

আপনি যদি একটি নরম এবং কোমল মাংস ব্যবহার করেন, তাহলে অতিরিক্ত ব্যাটিং এটা দরকার নেই। অন্যথায়, শুধু টুকরা, জাউ করার milled আউট চালু করুন। কিন্তু যদি গরুর মাংস শক্ত হয়, এটা প্রতিগ্রহণ সামান্য হওয়া উচিত। খাবারের প্রধান গোপন স্ট্রগানফ multivarka মধ্যে breading হয়। ময়দা মাংস রস ধরে রাখা। শুধু তা একটি গরম কাপ হতে হবে ছড়িয়ে পড়ে।

সস ভুলবেন না: এই উপাদানটি গুরুত্বপূর্ণ। আপনি ক্রিম ব্যবহার করতে চান, মনে রাখবেন: এটা অতিমাত্রায় গরম করতে পারবে না।

স্ট্রগানফ গরুর মাংস multivarka, সরিষা দিয়ে রান্না - নিখুঁত মসলাযুক্ত থালা। এই ক্লাসিক রেসিপি এই শতাব্দীতে সামনে দীর্ঘ ব্যবহার করতে শুরু করেন।

পাউন্ড দাবনা উপর মাখন 100 গ্রাম, দুই মাঝারি পেঁয়াজ, ঝোল এক কাপ, ঝাল ক্রিম দুই টেবিল চামচ, টমেটো পেস্ট একটি টেবিল চামচ ও গম ময়দা, হট সরিষা এক চায়ের চামচ, তেজপাতা, গোলমরিচ, লবণ একই পরিমাণ প্রয়োজন।

মাংস কিউব করে কাটা ইন করতে হবে। এটা চলচ্চিত্র ও শিরা থেকে প্রি-ছাঁটা, লবণাক্ত এবং মরিচ। এই ফর্মে, গরুর মাংস বেশ কয়েক ঘন্টা জন্য দাঁড়ানো উচিত নয়। এই সময়ে, মাংস অতিরিক্ত স্নিগ্ধতা পাবেন।

গরুর মাংস একটি বাটি Multivarki মাখন ফেটে যাওয়া হয়। এই প্রক্রিয়ার জন্য একটি দীর্ঘ সময় নিতে হয় না। কয়েক মিনিটের মধ্যে মাংস সোনালী বাদামী হয়ে যাবে। একবার গরুর মাংস স্বল্প ঝামর হয়, এই একই পেঁয়াজ, যা ছোট ছোট টুকরা করা আবশ্যক চলে যায়। একসাথে, ভাজা এবং সস দিয়ে ভরে বীফ স্ট্রগানফ যা multivarka "রেডমন্ড" (অথবা যাই হোক না কেন) একটি ঘন্টা প্রায় অর্ধেক নির্বাপিত হয়।

সস জন্য, নিচের কাজগুলো। মাখন একটি ছোট পরিমাণ একটি প্যান মধ্যে গলিত করা হয়, তাহলে কোন ফোলা বা ডেলা বাধঁা ত্যাগ করার সব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত, ময়দা যোগ, এবং ধীরে ধীরে ব্রথ আবির্ভাব ঘটে। পুরো ভর একটা ফোঁড়া আনা হয়। পরবর্তী সরিষা, টমেটো পেস্ট এবং seasonings যোগ করুন। চূড়ান্ত স্পর্শ টক হবে। সস, প্রস্তুত আরো কোমল এটি multivarka লাভ ধন্যবাদ স্ট্রগানফ হয়।