Pastrami মুরগীর সিনার মাংস: রেসিপি

আজ বৃদ্ধি জনপ্রিয়তা রান্নাঘর মোল্দাভিয়া অর্জন করতে শুরু করে। এর কারণ হল এটা সুস্বাদু এবং অপরিশোধিত খাবারের সমৃদ্ধ, বিস্ময়কর নয়। উদাহরণস্বরূপ, pastrami মুরগীর সিনার মাংস মাংস - একটি মার্জিত স্বভাব, যা marinating দ্বারা প্রস্তুত করা হয় এবং তারপর স্মোকড মাংস সারা বিশ্বে ব্যাপক চাহিদা রয়েছে। ইতিমধ্যে স্মোকড মাংস মশলা পাকা এবং finely কাটা টেবিলে দায়িত্ব পালন করেন। এটা মজার যে মাংস সংরক্ষণ করার জন্য একটি উপায় ছিল pastrami আগে, এবং আজ এটা না শুধুমাত্র একটি মার্জিত স্বভাব যেমন ছুটির দিন টেবিলের জন্য, কিন্তু কাজ করে কাজের উপর। এই থালা অনেক দ্বারা পছন্দ হয়, এটা কিভাবে প্রস্তুত করা হচ্ছে তাকান।

মুরগির থেকে Pastrami

ওপকরণ: দুই মুরগীর বুকের মাংস (এক কিলোগ্রাম মাছ-মাংস) তিনটি টেবিল চামচ মোটা লবণ, দুই টেবিল চামচ পাপরিকা, মধু এক চা চামচ, রসুন তিন লবঙ্গ, কাঁচা মরিচ এক চিমটি, আট ডাল সংখ্যাতত্ত্ব, তিন একধরণের গাছ বেরি, পানি আধা লিটার।

প্রস্তুতি

থেকে Pastrami মুরগীর বুকের মাংস খুব সহজভাবে রান্না। এটি করার জন্য, আপনাকে অবশ্যই প্রথমে সমুদ্র, যা স্তন নিমজ্জন এবং তিন ঘন্টার জন্য marinate ছেড়ে করা আবশ্যক। এদিকে, প্লাস্টার প্রস্তুত। একটি হামানদিস্তা ও চূর্ণ একধরণের গাছ বেরি সংখ্যাতত্ত্ব, এই মিশ্রণ এবং কাঁচা মরিচ মরিচ যোগ করা হয়েছিল। সমুদ্র বাইরে নিয়ে যাওয়া স্তন একটি কাগজ গামছা এবং চর্বি কাটা রসুন লবঙ্গ সঙ্গে শুকনো করা প্রয়োজন। প্রস্তুত fillets মধু দিয়ে আবরিত এবং মশলা একটি মিশ্রণ সঙ্গে সিঁচিত। যেমন, মুরগির প্রায় এক ঘন্টার জন্য দাঁড়ানো উচিত marinated করতে।

সময় অতিবাহিত, দুই অর্ধেক fillets একসঙ্গে যোগ এবং একটি বিশেষ থ্রেড strapped করছে। Pastrami একটি ভাল-উত্তপ্ত তন্দুর মধ্যে চল্লিশ মিনিট জন্য তন্দুর মধ্যে মুরগির বেকড। পণ্য তারপর দূরে রাখা হবে এবং ঠান্ডা, পাতলা করে কাটা এবং টেবিলে দায়িত্ব পালন করেন।

চিকেন pastrami বাড়িতে

ওপকরণ: এক মুরগীর সিনার মাংস, পানি আধা লিটার, লবণ চামচ অর্ধেক, পুদিনা এবং ওরেগানো, পাপরিকা দুই টেবিল চামচ, সরিষা এক চামচ, এক চামচ ধনে (মটরশুটি এবং মাটিতে), উদ্ভিজ্জ তেল তিন টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

আগে আপনি pastrami চিকেন রান্না, এটা স্তন দুই ঘন্টার জন্য সমুদ্র শুষ্ক এবং জায়গা হাড় থেকে পৃথক করার জন্য ধোয়া, প্রয়োজন। এর পরে, মুছে fillet obsushivayut এবং সাথে সাথে খোদাই, তারা একটি কঠিন স্তর গঠন করে। মসলা, উদ্ভিজ্জ তেল এবং সরিষা একটি মিশ্রণ সঙ্গে তার কোট, একটি রোল মধ্যে সমন্বিত, স্ট্রিং এবং মশলা বাহিরে promazyvayut দিয়ে বাঁধা। রেডি ডেলা দুইশত পঞ্চাশ ডিগ্রি সেলসিয়াস একটি তাপমাত্রায় পনের মিনিটের জন্য তন্দুর মধ্যে বেকড, এবং তারপর চুলা বন্ধ করেন, তবে pastrami এইভাবে শীতল হওয়া পর্যন্ত সেখানে থাকা উচিত নয়।

multivarka মধ্যে মুরগির pastrami

ওপকরণ: দুই বৃহৎ মুরগীর বুকের মাংস, দুধ, লবণ ও seasonings খেয়ে এক লিটার, উদ্ভিজ্জ তেল দুই টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

চিকেন ধুয়ে দুধ ঢালা এবং দুই ঘন্টার জন্য প্রবিষ্ট করান ছেড়ে। এই মাংস নরম এবং সরস পরিণত অনুমতি দেবে। খাবারের মিশ্র লবণ ও ছিল মসলা, উদ্ভিজ্জ তেল (কয়েক ফোঁটা) এবং এই মিশ্রণ মাছ-মাংস সম্ভবত obsushivayut সঙ্গে অপনোদিত। মাংস একটি রোল মধ্যে ক্ষত এবং শক্তভাবে ligated থ্রেড প্রায় এক ঘন্টার জন্য এই ফর্মটি ছেড়ে দেওয়া হয়, শীর্ষ মসলাযুক্ত মিশ্রণ লেপন।

multivarka আরও প্রস্তুত pastrami মুরগির প্রস্তুত করা হবে। এই কাজের জন্য, চুর বাটি, করা মুরগির একটি রোল, "বেকিং" মোড অন্তর্ভুক্ত করা এবং দশ মিনিট ধরে সেকা, রোল বাঁক। খাবারের রান্নার সময় চল্লিশ মিনিট। যেখানে থ্রেড পূর্বে মুছে জুড়ান pastrami, পাতলা করে কাটা।

সরিষা, মধু আর চিকেন pastrami

ওপকরণ: দুই মুরগির fillets, জল এক লিটার, লবণ দুই টেবিল চামচ, মরিচ, সরিষা, মধু আর উদ্ভিজ্জ তেল দুই টেবিল চামচ, পাপরিকা এক চামচ, এক চামচ এবং ধনে রসুন লবঙ্গ দুটি দানা বিভিন্ন ধরণের মিশ্রণ এক চামচ।

প্রস্তুতি

যেমন প্রস্তুত মুরগীর বুকের মাংস এর এই রেসিপি Pastrami নিম্নরূপ: মাছ-মাংস ধুয়ে চলচ্চিত্র সমুদ্র মধ্যে দুই ঘন্টার জন্য ভিজিয়ে থেকে পরিষ্কার। সময় পাস হিসাবে, মাংস, ধুয়ে শুকনো এবং কাটা যাতে একটি একটানা স্তর গঠন করা হয়। আলাদাভাবে, চূর্ণ রসুন, সরিষা, মধু এবং মশলা মিশ্রণ চারদিক তে এটি মুরগি দিয়ে আবরিত এবং থ্রেড সঙ্গে মোড়কে একটি রোল মধ্যে ক্ষত হয়েছে। রোল ছিটিয়ে পাপরিকা এবং ধনে বীজ। পনের মিনিটের জন্য তন্দুর মধ্যে pastrami Kadutu প্রস্তুত, তারপর আগুন বন্ধ করেন, তবে ও মুরগির অবশিষ্ট তাপ এখনও প্রায় দুই ঘন্টার উপর রান্না, এবং দরজা খোলা হবে না। রেডি মুরগির pastrami পাতলা স্তর টুকরা করা (আগে এটা প্রয়োজনীয় থ্রেড মুছে ফেলার জন্য)।

Pastrami মুরগির: সহজ রেসিপি

ওপকরণ: দুই মুরগীর বুকের মাংস, শুষ্ক ওয়াইন এক গ্লাস, মধু দুই চামচ, সরিষা এক চামচ, ইতালিয়ান আজ দুই টেবিল চামচ মিশ্রণ, মরিচ সংমিশ্রণ অর্ধেক একটি চামচ, ছয় রসুন লবঙ্গ, লবণ অর্ধ চামচ, পাপরিকা এক চা চামচ।

প্রস্তুতি

প্রথমত, ওয়াইন গরম করা হয়, একসঙ্গে সব মশলা (ইতালীয় আজ ব্যতীত), সরিষা মধু, রসুন সঙ্গে। শুদ্ধ স্তন প্রস্তুত marinade ডোবানো এবং দুই থেকে বারো ঘণ্টা চলাকালীন ছেড়ে। সময় স্তন রোল থেকে পাস হিসেবে গঠিত হয়, এটি বাঁধা থ্রেড ইতালীয় আজ সিঁচিত এবং একটি পোড়ানো শীট উপর ছড়িয়ে, পূর্বে ফয়েল দিয়ে রেখাযুক্ত। Pastrami দুইশত পঞ্চাশ ডিগ্রি সেলসিয়াস একটি তাপমাত্রায় পনের মিনিটের জন্য মুরগীর সিনার মাংস বেকড। তারপর চুলা বন্ধ করেন, তবে এবং রোল তার সম্পূর্ণ কুলিং পর্যন্ত ধুকছে উচিত নয়। এটি সাধারণত প্রায় দুই ঘন্টা সময় লাগে। সমাপ্ত থালা ostuzhivayut, থ্রেড মুছে ফেলুন এবং পাতলা টুকরা, যা পনির সঙ্গে একসঙ্গে সরবরাহকৃত করা যেতে পারে করে কেটে নিন।

থেকে Pastrami মুরগীর সিনার মাংস: রেসিপি বাড়িতে রান্না

উপকরণ: পানি তিন কাপ, লবণ দুই চামচ, বাদামী চিনি দুই টেবিল চামচ, মিষ্টি মরিচ ঘণ্টা এক চামচের এক চামচ, দুই উপসাগর পাতা, মুরগির এক কিলোগ্রাম।

মধু দুই চামচ, সয়াসস এক চামচ, জলপাই তেল দুই টেবিল চামচ, পাপরিকা এক টেবিল চামচ, স্থল গোলমরিচ এক চা চামচ: চকচকে জন্য।

প্রস্তুতি

সটান কাটা fillets একটি কঠিন স্তর গঠন। উত্তপ্ত পানিতে, ঐ যে চকচকে, ফোঁড়া এবং ostuzhivayut প্রস্তুতির জন্য ব্যবহার করা হবে ছাড়া, সব অন্যান্য উপাদানের করা। তারপর marinade মাংস করা এবং এক রাতের জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় লাগাতে হবে। তারপর চকচকে প্রস্তুত। এই কাজের জন্য, মধু দ্রবীভূত, বাকি উপকরণ এবং মিশ্রিত করা ভাল।

কাগজ গামছা বা টিস্যু ব্যবহার obsushivayut ফ্রিজ থেকে সরানো চিকেন একটি ডিশ মধ্যে গুটান এবং প্রস্তুত লেপ দিয়ে আবরিত করা হয়। এই ভর আবার এক দিনের জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় করা হয়। সময় পাস হিসাবে, মাছ-মাংস রোল ঘূর্ণিত এবং একটি পোড়ানো শীট ফয়েল দিয়ে রেখাযুক্ত উপর করা। বেকড পণ্য একশত ষাট ডিগ্রী একটি তাপমাত্রায় পঞ্চাশ মিনিট। একই সময়ে প্রতি পনেরো মিনিট রোল marinade যে বাকি ছিল watered করা উচিত নয়। উভয় গরম ও ঠান্ডা স্থল।

অবশেষে ...

ভেজানোর পর স্তন grated গাজর, ফল, বেকন এবং তাই চর্বি করা যেতে পারে। এর ডিশ সুস্বাদু এবং আরো সুগন্ধি ঘটবে। এবং যদি আপনি স্বাদ স্মোকড মতো, আপনি বার্বিকিউ সস রান্নার সময় যোগ করতে পারেন। এছাড়া pastrami স্যান্ডউইচ বা স্যালাডে প্রস্তুতির জন্য ব্যবহার করা যাবে।