কাটলেট স্টাফ

মাংস, যখন এটি দক্ষতাপূর্ণ পদ্ধতির, এবং, এবং এমনকি দুধ সঙ্গে পনির এবং শাকসবজি ও মাশরুম সঙ্গে মিলিত হতে পারে। একজন কাটলেট যথাক্রমে, বিভিন্ন fillings সঙ্গে। মাংস এবং মাছ বিভিন্ন ধরণের থেকে বার্গার বিভিন্ন ধরনের রান্না করা চেষ্টা করা যাক।

একটি ঠাসাঠাসি সঙ্গে টুকরো করে কাটা (চিকেন)

উপকরণ: মুরগির মাংস (কিলোগ্রাম), সুজি, breading, উদ্ভিজ্জ তেল পাউরুটির গুড়োয় (2 টেবিল চামচ টেবিল।), লবণ পার্সলে (আজ 300 ছ), পনির (grated 150 ছ) এবং মাখন (মাখন, 150 গ্রাম )।

আমরা ঠাসাঠাসি দিয়ে শুরু। Finely আজ কাটতে, তারল্য মাখন এবং পনির সঙ্গে এটি মিশ্রিত করা। সমান আকারের বল (চপ সংখ্যা) গঠন এবং একটি হিমায়ক মধ্যে এই টুকরো পাঠান।

ঠাসাঠাসি জন্য গৃহীত। ত্বক ও হাড় থেকে মাংস মুক্ত, একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে মিস করি। লবণ এবং সুজি (সুজি টুকরো করে কাটা ক্ষয় অনুমতি দেয় না, এবং সমাপ্ত পিষ্টক দৃশ্যমান হবে না) যুক্ত করো। আমরা 20 মিনিট জন্য ঠাসাঠাসি রাখি। এই সময় তিনি vylezhu এবং হিমায়িত করা সময় ভর্তি।

একই (যেমন হিসাবে আপনি-ঠাসাঠাসি বল অনেক) কিমা মাংস কেক গঠন করে। প্রতিটি যেমন বটিকা (টুকরো করে কাটা প্রাচীর) এর বেধ একটি সেন্টিমিটার চেয়ে কম নয়। প্রতিটি পিষ্টক ঠাসাঠাসি খুঁজে রাখা, কোণ থেকে বের zaschipyvaem (যেমন পাই করছে), breading এবং অবিলম্বে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যান আছে অর্ণবপোত।

অপরের সাথে - এক দিকে এবং একই 7-10 মিনিটের জন্য মধ্যপন্থী তাপ উপর ভেজে।

কাটলেট কিয়েভ মধ্যে স্টাফ।

উপকরণ: মুরগির (সমগ্র, মাঝারী মাপের), মাখন (130-160 ছ), দুই ডিম শুলফা, তেল (ভাজার জন্য, রান্না), লবণ, তাজা দুধ এক-চতুর্থাংশ কাপ, রুটি crumbs।

তেল ভর্তি রন্ধন। মাখন, কাটা আজ এবং লবণ মেশান। আমরা হিমায়ক রাখা এবং যখন মাংস না।

fillets দূরে কাটা (বড় এবং ছোট, চার মোট)। সাধারণত গরূৎ হাড় ছেড়ে, কিন্তু আমরা কিছুটা এই পদ্ধতি প্রক্রিয়া সহজ এবং শুধুমাত্র মাছ-মাংস প্রয়োগ। চারটি মাছ-মাংস সরায়ে। বড় fillets ছড়িয়ে দিন। ঠাসাঠাসি সসেজ (30-35 গ্রাম), অন্যান্য fillets সঙ্গে কভার রাখুন (ছোট) যে সত্য মোড়ানো যে একটু বেশি, ফর্ম পাটিয়ে দেয়। একটি ছোট শোধন: দুই fillets (বড় এবং ছোট) একটি চপ দ্বারা প্রাপ্ত হয়।

রন্ধন lezone: ডিম, লবণ এবং দুধ ঝাঁটা। ফলে পাটিয়ে lezone এবং paniruem এর ভেজানো। breading grated "গতকাল" ডেলা ব্যবহার করতে পারে।

ফ্রায়েড টুকরো করে কাটা ভাজা হয়। আরক্ত ভূত্বক প্রাপ্যতা সম্পর্কে আপনাকে বলতে হবে।

Fishcakes চিংড়ি সঙ্গে স্টাফ করা

উপকরণ: কিমা মাছ (500-600 ছ), ডিম (7 পিসি।) থাক "হারকিউলিস" (জইচূর্ণ, 5 টেবিল চামচ।), চিংড়ি (সিদ্ধ, ভাল ছোট, ইতিমধ্যে peeled, 200g), উদ্ভিজ্জ তেল, রুটি বাদাম কাটিবার যন্ত্র, মাখন (80-100 ছ), মরিচ, মৌরি, লবণ।

মিক্স জাউ (সুজি প্রতিস্থাপন করতে পারেন), মরিচ পেটানো ডিম ও লবণ দিয়ে কিমা।

ভর্তি। হার্ড সিদ্ধ ডিম ফোঁড়া তাদের ঠান্ডা এবং পরিষ্কার, finely, চপ, মাখন, চিংড়ি ও লবণ যোগ করুন, সব উপাদান মিশ্রিত করা। সমান ভাগে কিমা মাছ (6-8 মিটবল গঠন), অঙ্গুষ্ঠ প্রতিটি কাটলেট গভীর এবং ভর্তি ছড়িয়ে করছেন ভাগ। পুলি বন্ধ যাতে ভর্তি দেখা হবে না হয়। Paniruem এবং ভাজা।

এই থালা তন্দুর মধ্যে রান্না করা যেতে পারে। তারপরে মাত্র পণীর টুকরো করে কাটা নীচে এবং উপরের (ভর্তি দৃশ্যমান হবে) খোলা রাখা যেতে পারে। মাছ দ্রুত মাংস চেয়ে প্রস্তুতি, তাই গড় রান্নার সময় 15 মিনিট সংক্ষিপ্ত করা হয়।

মাংস পাটিয়ে মাশরুম সঙ্গে স্টাফ করা

উপকরণ: মাংসের কিমা (ভাল থালা নেওয়া 600 গ) দুই বৃহৎ বাল্ব, ডেলা এক ষষ্ঠ, (মাশরুম বাঞ্ছনীয় রান্না পেঁয়াজ পর্যন্ত ভাজা) এক গ্লাস দুধ, ছত্রাক, ময়দা ও লবণ।

কিমা আবার পেঁয়াজ সঙ্গে একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে পাঠান। মণ্ড ডেলা (ভূত্বক সরাতে) দুধ এবং ঠাসাঠাসি মিশ্রণ সঙ্গে ফোলা পর ভিজিয়ে দিল। পাটিয়ে গঠন করে। (পাটিয়ে) এর আকার সমান ভাগ মধ্যে কিমা, প্রতিটি যেমন অংশ অর্ধ সেন্টিমিটার পুরু lozenges সংযুক্ত। মাঝামাঝি বিস্তার ঠাসাঠাসি (টেবিল চামচ সম্পর্কে বিচক্ষণতা পরিমাণ) (পাটিয়ে হিসেবে) zaschipyvaem প্রান্ত এ, এক দিকে এবং একই (10-12 মিনিটের জন্য মধ্যপন্থী আগুন) ময়দা ও ভাজা মধ্যে ঘূর্ণিত - অন্যান্য।

কাটলেট স্টাফ, রেসিপি যার কোনো উদ্ভিজ্জ সালাদ এখানে দেওয়া হয় সঙ্গতি মধ্যে, ভর্তা আলু, পাস্তা এবং শস্য।