শুকনো বেগুন। শ্রেষ্ঠ রেসিপি

শরৎ আবির্ভাব সঙ্গে অনেক গৃহকর্ত্রী, কিভাবে বেগুন প্রস্তুত করতে সম্পর্কে চিন্তা। এই বিভিন্ন উপায়ে করা যেতে পারে। আপনি তাদের শীতকালীন মেনু বৈচিত্রতার চান এবং আপনার অতিথিদের অবাক পারেন, যেমন একটি মূল এপেটাইজার প্রস্তুত করতে বেগুন যেমন নিরাময় চেষ্টা করুন। ম্যারাডোনা আপনার স্বাদ চয়ন করতে পারেন। তাদের বিভিন্ন স্যালাডে এবং ভোজের চাল, সেদ্ধ আলু, মাংস সঙ্গে পরিবেশিত যোগ করুন।

সুবিধা

বেগুন একটি সাধারণ উদ্ভিজ্জ ফসল, তারা অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য আছে। ফল অন্তর্ভুক্ত anthocyanins, ক্যান্সার কোষে নেতিবাচক প্রসেস দমন, বার্ধক্য প্রতিরোধ বিরুদ্ধে শরীর রক্ষা করা। উপরন্তু, তারা ব্রেইন টিস্যু ধ্বংস প্রতিরোধ।

বেগুন তার কম ক্যালোরি বিষয়বস্তু কারণে খাদ্যতালিকায় ব্যবহার করা যাবে। ফলমধ্যে প্রাপ্ত শালিজাতীয় পদার্থবিশেষ এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ ট্রেস উপাদান শরীর থেকে বিষক্রিয়াগত মাথাব্যথা অপসারণের অবদান কলেস্টেরল শোষণের দমন করা। খাদ্যাভ্যাস ফল গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল নালীর জন্য দরকারী।

বেগুন একটি তন্দুর মধ্যে নিরাময়

বাড়ীতে নিরাময় বেগুন প্রস্তুতির জন্য আপনার প্রয়োজন ফলের 1 কেজি, যেমন তাজা sprigs razmarina, টাইম এবং ওরেগানো খেয়ে, রসুন, লবণ, মরিচ, জলপাই তেল তিন লবঙ্গ হবে (উদ্ভিজ্জ প্রতিস্থাপন করতে পারেন) হবে।

প্রস্তুতি

ফল, পাকা এবং প্রাণবন্ত হতে হবে একটি অভিন্ন গাঢ় বেগুনি রঙের সাথে, কোন ক্ষতিগ্রস্ত বা rotted এলাকায়। ধুয়ে বেগুন, চেনাশোনা (বেধ: 1 সেমি) করে কেটে নিন। করতে থালা আরো নরম ছিল এবং সূক্ষ্ম ফল পরিষ্কার করা যেতে পারে। তারপর তারা লবণ ঢালা ও কটু বাইরে এক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন।

পরে এক ঘন্টা বেগুন rinsed করা promaknut আর্দ্রতা কাগজ গামছা বা রুমাল ব্যবহার করে, এবং একটি বেকিং ট্রে, যা প্রাক চুর উপর স্থাপন করা। লবণ সঙ্গে ছিটিয়ে, কালো মরিচ, টাইম এবং ওরেগানো, জলপাই তেল দিয়ে সিঁচিত খেয়ে যোগ করুন।

তন্দুর মধ্যে নিরাময় বেগুন, একশো ডিগ্রি উত্তপ্ত প্রস্তুত করুন। চুলা দরজা সামান্য আধখোলা হওয়া উচিত। যাতে ফল পুড়ে নয় কেয়ার গ্রহণ করা উচিত। প্রায় তিন ঘণ্টা পরে বেগুন অপসারণ করা উচিত। রেডিনেস নমনীয়তা এবং চেনাশোনা স্নিগ্ধতা দ্বারা নির্ধারিত হয়।

বয়াম এবং চোখের পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বেকিং সোডা একটি সলিউশন ব্যবহার ধুয়ে। নির্বীজিত বয়াম, কভার এবং দশ মিনিটের জন্য ফোঁড়া। এ নিচ নির্বীজিত বয়াম জলপাই তেল, সূর্য শুকনো বেগুন স্ট্যাক ঢেলে, মশলা (রসুন এবং razmarinom), প্রতিটি স্তরে তেল স্প্রে interspersed। তেল বেগুন টুকরা সম্পূর্ণরূপে ঢেকে রাখুক। ব্যাংকের বাঁজা কভার বন্ধ করে। থালা এক সপ্তাহের মধ্যে প্রস্তুত হবে, আপনি ফ্রিজ এ সঞ্চয় করতে হবে। শুকনো শীতকালীন জন্য বেগুন এইভাবে প্রস্তুত, ছয় মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়।

কোরিয়ান

এই সূর্য শুকনো বেগুন অত্যাশ্চর্য স্বাদ আছে। এটি 1 কিলোগ্রাম বেগুন, রসুন তিন লবঙ্গ, একটু কাঁচা মরিচ মরিচ, শুকনো পুদিনা, প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়, সেলারি, এক তিনটি টেবিল চামচ এবং পাপরিকা, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ এবং মরিচ দেড় চা-চামচ গ্রহণ করা দরকার।

কিভাবে শাকসবজি প্রস্তুত করতে

বেগুন ধোওয়া ও obsushivayut, বৃন্ত কেটে, ত্বক অপসারণ ক্ষতিগ্রস্ত এবং পচা জায়গা মুছে ফেলুন। এর পর, তারা অর্ধ সেন্টিমিটার পুরু রিং আকারে কাটা করা প্রয়োজন। একটি বাটি মধ্যে পাড়া বেগুন, লবণ যোগ করুন এবং তিক্ততা মুছে ফেলার জন্য 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে।

প্রস্তুতি

প্যান সামান্য জল ঢেলে একটা ফোঁড়া এবং এটি সাদা করা বন্ধ আনা হয়। এই তাদের স্নিগ্ধতা দিতে প্রয়োজনীয়।

তারপর বেগুন রিং, একটি পোড়ানো শীট উপর স্থাপন করা চুর, অর্ধেক মসলা মিশ্রণ ছিটিয়ে।

তন্দুর মধ্যে তাপমাত্রা হতে হবে 30-40 ° সি ফল দুই থেকে তিন এবং একটি অর্ধ ঘন্টা থেকে vyalyat। তারপর প্রস্তুত বয়াম মধ্যে স্থাপন করা হয়, মসলা দাও এবং উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা। ব্যাংক শক্তভাবে লাভের।

মধু সঙ্গে শুকনো বেগুন

বেগুন এক এবং একটি অর্ধ কেজি সয়াসস (তিন টেবিল চামচ), তরল মধু 70 G, জলপাই বা সূর্যমুখী তেল এক-চতুর্থাংশ কাপ, চা চামচ উপর আপেল সিডার ভিনেগার তিন টেবিল চামচ গ্রহণ করা দরকার শুষ্ক adzhika এবং জিরা।

সব উপাদানগুলো আপনি বদ্ধ ধারক স্থাপন এবং ভালোভাবে ঝাঁকান করতে হবে।

প্রস্তুতি

বেগুন ছুলা এবং পাতলা প্লেট (0.5 সেমি), ধারক মধ্যে গুটান করে কাটা, marinade ঢালা এবং ভাল মিশ্রিত করা প্রয়োজন। ক্যাপাসিটি একটি দিনের জন্য একটি ফ্রিজ মধ্যে স্থাপন করা।

এই সময় পরে, marinade, আপীত হয় বেগুন আপীত এবং পাড়া পোড়ানো চর্মের উপর স্থাপন করা। 75 ° C- এর একটি তাপমাত্রা, দরজা, আধখোলা 2-3 ঘন্টা এ Vyalyat।

বাড়িতে শুকনো বেগুন একটি ড্রায়ার ব্যবহার করে প্রস্তুত করা যাবে। তিন ঘন্টার জন্য 50 ° সেঃ তাদের শুকিয়ে। থালা সমাপ্ত বলে মনে করা হয় যখন তেল ফল পৃষ্ঠ protrusions মধ্যে শোষণ।

আপনি শীতকালে, ধারালো সুগন্ধি এবং সুস্বাদু সূর্য শুকনো বেগুন আউট চালু হবে।

বেগুন, সূর্য শুকনো মাশরুম

কারণ ফল, এই ভাবে, স্বাদ এবং চেহারা মাশরুম অনুরূপ রান্না থালা তার নাম পায়।

খাবার শুধুমাত্র তরুণ ফল, যার বীজ বিষয়বস্তু সংক্ষিপ্ত প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। বেগুন ধোওয়া ও টুকরা করে কেটে নিন। তারপর তারা একটি থ্রেডে অভিমানী করা প্রয়োজন এবং একটি পোড়ানো শীট উপর লাগাতে হবে। দশ মিনিট, যার পরে চূড়ান্ত শোষক জন্য শুষ্ক স্তব্ধ চাহিদা কম জন্য 160 ° সেঃ এ শুকনো

বেগুন বিদেশে হেঁচকা কিভাবে

ফল, ধুয়ে obsushivayut এবং পাতলা রেখাচিত্রমালা করে কাটা হয়। তারপর তারা, একটি পোড়ানো শীট উপর করা গজ সঙ্গে আবরণ এবং একটি জায়গা ড্রাফ্ট ছাড়া পাঁচ দিনের জন্য সূর্য থেকে রক্ষা করা রাখা প্রয়োজন। ফল সমানভাবে শুকনো, তারা টুসকি করতে হবে।

কাটার পদ্ধতি

ব্যাপার কি মধ্যে খাবারের ব্যবহার করা হবে সূর্য শুকনো বেগুন, কাটা প্রণালী নির্ভর করে।

কিউব

এই ভাবে, ফল কাটা হয়, রান্না করা ডিম বা বেশি মসলা দেওয়া ছোটোছোটো মাংসের টুকরো আর সেদ্ধ তরকারির ডালনা জন্য ব্যবহার করা হবে। তিন চার দিনের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় শুষ্ক করা হয়।

খড়

এটা তোলে স্যালাডে এবং সূপ ব্যবহার করা যেতে পারে। ফলমূল, peeled, আপনি ঝাঁঝরি আবশ্যক একটি পরিষ্কার কাপড় আউট ছড়িয়ে পড়ে। এই ভাবে প্রস্তুত বেগুন, ফ্যাব্রিক দিয়ে তৈরি ব্যাগ সংরক্ষণ করা উচিত নয়।

শুকনো বেগুন একটি পৃথক ডিশ হিসাবে খাওয়া যেতে পারে, এবং আলু বা মাংস করার জন্য একটি সম্পূরক হিসাবে। অধিকন্তু, এই পদ্ধতিতে প্রস্তুত aubergines বিভিন্ন শীতকালীন স্যালাডে একটি অপরিহার্য উপাদান হয়ে যাবে।