ইংরেজি খাবারের। জাতীয় রান্নাঘর যুক্তরাজ্য: ইংরেজি ক্রিসমাস পুডিং, পাই ইংরেজি

ধারণা করা হয় যে ব্রিটিশ জাতীয় থালা সূক্ষ্ম স্বাদ ভিন্ন নয়। বস্তুত, ব্রিটিশ রন্ধনপ্রণালী খুব বিচিত্র, তাই এটি বিভিন্ন মানুষের ঐতিহ্যের অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।

প্রথম ও দ্বিতীয় ব্রেকফাস্ট

ঐতিহ্য অনুসরণ ব্রিটিশ এক কাপ কফি দিয়ে সকাল শুরু আপনি বিছানায় এখনও পান করেন। এরপর তারা একটি বলিষ্ঠ খাবার রান্না করা রান্নাঘর এ যান। ইংরেজি ব্রেকফাস্ট নিয়ে গঠিত:

• ভাজা ডিম;
• বেকন বা সসেজ;
• রুটির toasted টুকরা;
• চা বা কফি।

উপরন্তু, ব্রিটিশ কাজ বা গৃহস্থালি কাজ করার যান। বিরতি তারা চা পান করার সময়, মিষ্টি বিস্কুট এবং তাজা পেস্ট্রি সঙ্গে নিজেকে অত্যাধিক প্রশ্রয় করতে ভুলবেন না। দ্বিতীয়ত ইংরেজি ব্রেকফাস্ট নিয়ে গঠিত:

• হট ডগ;
• স্যান্ডউইচ;
• স্যালাডে।

সাম্প্রতিক বছরগুলোতে, আরো এবং আরো তরুণ: Brits ফাস্ট ফুড রেস্টুরেন্ট এ খেতে পছন্দ করে। অতএব, ইংরেজি ক্যাফেতে আপনি প্রায়ই প্রস্তাব অফিসে কর্মীদের জন্য উন্নত দেখতে পারেন।

পাঁচটা বাজে চা পার্টি ও ডিনার

ইংরেজদের খুব কমই প্রথাগত "পাঁচটা বাজে চা" যা সময় তারা muffins, মিষ্টি রোলস এবং cupcakes সঙ্গে চা পান মিস করি। ব্রিটিশ প্রিয় পানীয় দুধ বা ক্রিম যোগ করুন।

ইংরেজি ডিনার 19 ঘণ্টা পর শুরু হয় এবং প্রধান খাবার হিসেবে বিবেচিত হয়। তার জন্য, মাংস, মাছ, শস্য ও শাকসবজি খাবারের প্রস্তুতি। এটা প্রায়ই টেবিল broths এবং সূপ করতে পরিবেশিত হয়।

ডিনার জন্য ইংরেজি মেইন কোর্স:

• ভর্তা করা আলুর সঙ্গে সসেজ;
• গরুর রোস্ট;
• পুডিং;
• কিডনি পাই;
• কিমা মাংস আলু ভাপে সিদ্ধ করার পাত্রবিশেষ;
• stews।

আপনি একটি বাস্তব ইংরেজি থালা করতে চান, তাহলে আপনার পরিবারের জন্য আমাদের রেসিপি ব্যবহার করুন।

ইংরেজি ক্রিসমাস পুডিং

ক্লাসিক রেসিপি বর্তমান শিখা-পুডিং আনকোরা রাশিয়ানরা অভিঘাত পারে। এটা বলার জন্য যথেষ্ট যে এটা 16 উপাদান, যা গরুর মাংস চর্বি, শুকনো ফল, মসলা, ডিম রাম, বাদাম অন্তর্ভুক্ত নিয়ে গঠিত। সমস্ত পণ্য একটি নির্দিষ্ট ক্রমানুসারে মিশ্র, তারপর ফলে "মালকড়ি" ময়দা মধ্যে ঘূর্ণিত এবং টিস্যু আবৃত। এর পর, ভবিষ্যতে পুডিং রান্না-চার ঘন্টা অল্প আঁচে। তারপর পণ্যের ঠান্ডা এবং বেশ কিছু সপ্তাহ ধরে ফ্রিজ স্থাপন করা হয়। ধারণা করা হয় যে ইংরেজি ক্রিসমাস পুডিং কমপক্ষে এক বছর পরিপক্ক আবশ্যক, তবে কখনও কখনও এটি ছুটির দিন আগে তিন বা চার মাসের জন্য রান্না করা হয়। ভজনা আগে নাস্তা রাম ঢালা এবং প্রজ্বলিত।

panada

কিছু ইংরেজি খাবারের আসল, বরং একটি সুন্দর স্বাদ। এই পুডিং বিকেলে চা, বিকালে চা বা ব্রেকফাস্ট জমা করা যেতে পারে।

উপাদানগুলো:

• টাটকা ইতালীয় ciabatta বা ফরাসি রোল;
• মধু এক কাপ তিন চতুর্থাংশ;
• প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয় দুটি sprigs;
• এক চা চামচ লেবুর খোসা, জাম্বুরা ও কমলা;
• অর্ধেক চা চামচ ভ্যানিলা;
• আধা কাপ মাখন গলিত;
• এক লেবুর রস;
• চার মুরগির ডিম;
• ঘনীভূত দুধ দেড় কাপ;
• পাইন বাদাম আধা কাপ।

, একটি প্যান মধ্যে ঘন দুধ ঢালা প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়, ভ্যানিলা এবং রূচি করা। মিশ্রণ রিফ্লাক্স এবং প্লেট থেকে সরাতে আনুন। ঘাস, করা মধু, ডিমের কুসুম এবং প্রহৃত ডিমের সাদা থেকে প্যান সরান। পণ্য মিশ্রিত করা।

ব্রেড কিউব করে কাটা এবং লেবুর রস ঢালা। একটি মিশুক, ক্রিম মাখন দিয়ে বীট এবং পাইন বাদাম সঙ্গে এটি মিশ্রিত করা।

একটি greased ফর্মে রুটি টুকরা সাজান। তাদের মিষ্টি মালকড়ি এবং তারপর তেল দিয়ে পূরণ করুন। পুডিং সেকা পর্যন্ত ভালভাবে উত্তপ্ত তন্দুর মধ্যে রান্না।

টাকশাল সস দিয়ে ভেড়ার

এই ক্লাসিক ব্রিটিশ থালা জন্য আপনি নিম্নোক্ত পণ্যের প্রয়োজন হবে:

• মেষশাবক - অর্ধ কিলোগ্রাম;
• আলু - একটি কিলোগ্রাম;
• চেরি টমেটো - 500 গ্রাম;
• Dijon সরিষা - দুই টেবিল চামচ;
• তাজা প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয় ছেড়ে - একটি মরীচি;
• রেড ওয়াইন ভিনেগার - চার টেবিল চামচ;
• টাটকা পুদিনা - একটি মরীচি;
• চিনি, লবণ, মরিচ, জলপাই তেল - স্বাদ।

নিচে রেসিপি পড়ুন।

পিল আলু, পোড়ানো থালা নীচে টুকরা এবং স্থান করে কেটে নিন। লবণ এটা মশলা ঋতু এবং জলপাই তেল ঢালা।

অংশ মধ্যে মাংস কাটা, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঘষা। একটি শুষ্ক ফ্রাইং প্যান উপর সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা।

মাংসের জন্য সস রান্না। একটি মিশ্রণকারী সরিষা, প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়, ভিনেগার ও লবণ দুই টেবিল চামচ এর বাটি মধ্যে রাখুন। মসৃণ পণ্য পর্যন্ত বীট। কোট মেষশাবক সস টুকরা এবং একটি গভীর প্যান মধ্যে সেগুলিকে স্থাপন করুন।

রোস্ট মাংস এবং একটি ভাল-উত্তপ্ত তন্দুর মধ্যে 40 মিনিট আলু। যখন নির্দিষ্ট সময়, অর্ধেক মেষশাবক এবং কাটা টমেটো টুকরো স্থান মুছে ফেলা হবে। তন্দুর মধ্যে মাংস পাঠান এবং অন্য পাঁচ মিনিটের জন্য এটি রান্না করা।

পুদিনা সস খুব সহজভাবে রান্না করা হয় - একটি মিশ্রণকারী তাজা পুদিনা পাতার যোগ, ওয়াইন ভিনেগার, লবণ ও চিনি দুই টেবিল চামচ যোগ করুন। নষ্ট করে ফেলার পণ্য।

বৃহৎ থালা সালাদ পাতার উপর সাজান এবং মাংস আলু তাদের রাখা। একটি সুগন্ধি সস দিয়ে টেবিলে মেষশাবক পরিবেশন।

গরুর রোস্ট

এই থালা জন্য আপনি গরুর মাংস এক টুকরা, ওজন 800 গ্রাম প্রয়োজন হবে। এটা তোলে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শিরা এবং চর্বি স্তর পরিষ্কার করা আবশ্যক। পারফেক্ট গরুর রোস্ট নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়।

উচ্চ তাপ উপর একটি শুষ্ক ফ্রাইং প্যান গরম করুন।

জলপাই তেল এবং ভাজা সঙ্গে মাংস গ্রীস সোনালী বাদামী করে। এরপর এটি একটি পোড়ানো থালা মধ্যে নামান এবং একটি প্রাক উত্তপ্ত তন্দুর মধ্যে পাঠিয়ে দিন। পর্যায়ক্রমে জলসেচন টুকরা রস ত্বরান্বিত।

যখন গরুর মাংস স্নেহপূর্ণ হয়, আগুন নেভানোর। ফয়েল দিয়ে মাংস বন্ধ করুন এবং এটি অন্য কোয়ার্টার ঘন্টার জন্য তন্দুর মধ্যে দাঁড়ানো যাক। আপনি সবকিছু সঠিকভাবে যদি রোস্ট ঝামর ভূত্বক দিয়ে ঢেকে করা হবে, কিন্তু ভিতরে গোলাপী হবে। Cut এটা রেখাচিত্রমালা এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঋতু, তারপর টেবিলে অবিলম্বে পরিবেশন করা। আভরণ জন্য আপনি চিপস বা সালাদ রান্না করতে পারে।

টমেটো-পেঁয়াজ সস মাংস

প্রথাগত ইংরেজি খাবারের নিরাপদে উল্লসিত টেবিল খাওয়ানো যেতে পারে। আপনি আপনার অতিথিদের অবাক করতে চান, তাহলে এই রেসিপি জন্য মাংস রান্না।

ডান পণ্য:

• গরুর মাংস - 700 গ্রাম;
• আলু - দুই টুকরা;
• গাজর - এক জিনিস;
• পেঁয়াজ - এক জিনিস;
• ময়দা - 25 গ্রাম;
• টমেটো - 40 গ্রাম;
• গরুর মাংস ব্রথ - 420 মিলি;
• রেড ওয়াইন ও উদ্ভিজ্জ তেল - চার টেবিল চামচ;
• তেজপাতা - দুই টুকরা;
• লবণ এবং মরিচ - স্বাদ।

ছোট কিউব, সবজি, ছুলা মধ্যে মাংস কেটে টুকরা করে কেটে নিন।

আগুন একটি ফ্রাইং প্যান তাপ এবং তা তেল দুই টেবিল চামচ ঢালা। অর্ধেক পর্যন্ত মাংস ভাজা, এবং একটি সিরামিক ফর্ম সেটিকে স্থানান্তর করেছেন।

একটি ফ্রাইং প্যান অবশিষ্ট তেল টপ আপ এবং এটি পেঁয়াজ ভাজা। ময়দা যোগ করুন, এবং কয়েক মিনিটের মধ্যে, ঝোল ঢেলে দাও। সস একটা ফোঁড়া আসে, তাতে টমেটো, লবণ এবং মশলা করা।

মাংস আকৃতি আলু, গাজর এবং তেজপাতা করা। রেড ওয়াইন ও টমেটো সস মধ্যে ঢালা। 150 ডিগ্রী, আড়াই ঘন্টা তাপমাত্রায় রোস্ট মাংস।

মাংস ইসলাম

সুস্বাদু এবং বলিষ্ঠ পেস্ট্রি ব্রিটিশ রন্ধনপ্রণালী এমনকি সবচেয়ে কঠোর সমালোচক আহ্লাদ হবে। ইংরেজি পিষ্টক রাঁধুনি আমরা নিম্নলিখিত পণ্য অফার:

• মাংস (গরুর মাংস বা শুয়োরের) - 500 গ্রাম;
• মাখন - 25 গ্রাম;
• চর্বি বা চর্বি - 75 গ্রাম;
• বেকন - 100 গ্রাম;
• লবণ - মালকড়ি এবং ঠাসাঠাসি খেয়ে এক চায়ের চামচ;
• ময়দা - 250 গ্রাম;
• ডিম - তৈলাক্তকরণ জন্য এক এবং ঠাসাঠাসি এক;
• সিরিশ - পাঁচ গ্রাম;
• টাইম এবং পুদিনা শুকনো - এক চা চামচ;
• জায়ফল এবং মরিচ - আধা চা চামচ;
• মাংস ব্রথ - 250 গ্রাম;
• পানি - 100 মিলি।

ক্লাসিক ইংরেজি পিষ্টক এই রেসিপি জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছে।

ছোট কিউব এবং বেকন মধ্যে মাংস কেটে, তারপর তাদের মসলা, লবণ এবং আজ সঙ্গে মিশ্রিত।

মাঝারি তাপ উপর প্যান স্থাপন করুন, এটা চর্বি ও তেল গলে। তারপর পানি ঢালা এবং কিছু লবণ যোগ করুন।

একটি বাটি ইন,, ময়দা টালা এটা ডিমের ভঙ্গ করে, এবং তারপর প্যান থেকে গরম তরল ঢালা। পণ্য মিশ্রিত চামচ, তারপর তাদের থেকে ময়দা মাখে। আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজ এটা পাঠান।

উচ্চ পক্ষের সঙ্গে একটি পোড়ানো থালা চয়ন করুন এবং তেল দিয়ে এটা রগড়ানি। দুই অসম অংশে মালকড়ি ভাগ। একটি পাতলা স্তর প্রতিটি রোল। বৃহত্তর একটি পোড়ানো থালা নীচে রাখা। ঠাসাঠাসি রাখুন এবং দ্বিতীয় গঠন দিয়ে এটি ঢেকে দিন। পিষ্টক কোণগুলি চিম্টি, এবং উপরে একটি গর্ত করা। কোট পেটানো ডিম দিয়ে মালকড়ি এবং তন্দুর মধ্যে ফর্ম পাঠান। পিষ্টক 50 মিনিট প্রস্তুত করুন।

ঝোল তাপ এবং এতে সিরিশ গুলা। ফলে তরল কভার পাই উপর গর্তে ঢালা ছিল। কুল refreshments এবং টেবিলে এটা পরিবেশন করা।

উল্লসিত পিষ্টক

এই সুস্বাদু ডেজার্ট সন্ধ্যা চা জন্য প্রস্তুত করা যাবে অথবা একটি স্ফুলিঙ্গ দর্শক চালানোর অফার। ইংরেজি সহজ পণ্য থেকে তৈরি মাফিন:

• শুকনো এপ্রিকট, শুকনো চেরি এবং কিশমিশ - 200 গ্রাম;
• গমের আটা - 220 গ্রাম;
• চিনি - 200 গ্রাম;
• মুরগির ডিম - দুই টুকরা;
• রাম - 75 মিলি;
• জায়ফল, লবণ, স্থল সাদা গোলমরিচ, লেবুর বা চুন ছুলা - একটি চিম্টি;
• কালো চা মাঝারি শক্তি - 250 মিলি।

একটি বাস্তব ইংরেজি muffins প্রস্তুত করার জন্য, সাবধানে নিম্নলিখিত রেসিপি পড়ুন।

শুকনো ফল চলমান পানির নিচে ধুয়ে পরিষ্কার করা এবং গরম চা শোষণ। যখন তরল ঠান্ডা হয়েছে, এটি রাম ও চিনি যোগ করুন। ভর্তি ত্যাগ কয়েক ঘন্টার জন্য প্রবিষ্ট করান হয়।

, ময়দা টালা এটা সাদা গোলমরিচ, রূচি এবং রস যোগ করুন। মিশ্রণ সংযোগ করুন শুকনো ফল সঙ্গে milled করা হয়। পণ্য পিটিয়ে ডিম ও পানি যোগ করে ময়দা মাখে। 160 ডিগ্রীর কেক বানাও পর্যন্ত সম্পন্ন।

ডেজার্ট একটি গরম বা ঠান্ডা টেবিল জমা করা যেতে পারে। তিনি চা, কফি, সরবৎ বা দুধ সঙ্গে যায়।

স্যান্ডউইচ

দৈনন্দিন মেনু জন্য ইংরেজি খাবারের কেবল রান্না এবং বাস্তবতা করছে। নিম্নলিখিত উপাদানগুলো স্যান্ডউইচ জন্য ব্যবহৃত হয়:

• রুটির টুকরা - আট টুকরা;
• টিনজাত টুনা - 300 গ্রাম;
• সিদ্ধ ডিম - তাদের চার;
• পনির (চেডারপনির বা কোন কঠিন) - চার টুকরা;
• টমেটো - দুই টুকরা;
• লাল পেঁয়াজ সালাদ;
• লেটুস;
• মেয়নেজ - 80 গ্রাম;
• কেইপার - একটি টেবিল চামচ;
• anchovies - দুই টুকরা।

এপেটাইজার রেসিপি খুবই সহজ।

ডিম শেল থেকে পরিষ্কার এবং টুকরা করে কাটা হয়। অনিয়নস অর্ধেক রিং করে কাটা, এবং যদি একটা ইচ্ছা, ভিনেগার এবং চিনি অল্প পরিমাণ এটা marinate। টুকরা করে কাটা টমেটো, একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে টুনা ম্যাশ।

কেইপার এবং anchovies যেমন finely, যতটা সম্ভব কেটে মেয়নেজ সঙ্গে মিশ্রিত। ফলে সস গ্রীস রুটি টুকরা তাদের মাছ, টমেটো, পেঁয়াজ এবং লেটুস উপরের উপরে রাখা। ভর্তি রুটির একটি দ্বিতীয় ফালি বন্ধ করুন এবং তারপর স্যান্ডউইচ টোস্ট করার বৈদু্যতিক যন্ত্র ভাজা বা ভাজাভুজি উপর। রেডি স্যান্ডউইচ তির্যকভাবে কাটা এবং আপনার প্রিয় পানীয় সঙ্গে পরিবেশন করা।

এই সহজ জলখাবার একটি পিকনিক বা কুটির এ আপনার সাথে নিতে সুবিধাজনক। আগাম এটা তৈরী একটি প্লাস্টিকের কন্টেইনারে বস্তাবন্দী, এবং একটি হাঁটার জন্য যেতে বিনা দ্বিধায়।

কুমড়ো পাই

অনেক ইংরেজি খাবারের সহজ পণ্যের সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়। একটি প্রাচীন রেসিপি থেকে অতিথি বা পরিবারের জন্য একটি সুস্বাদু ডেজার্ট সেকা করার চেষ্টা করুন।

উপাদানগুলো:

• কুমড়া - 500 গ্রাম;
• গমের আটা - 250 গ্রাম;
• Cognac - 75 মিলি;
• চিনি - 300 গ্রাম;
• আদা গুঁড়া, লবণ, দারুচিনি - আধা চা চামচ;
• ক্রিম - 140 মিলি;
• ঠান্ডা জল - 100 মিলি;
• ডিমের কুসুম - ছয় টুকরা;
• মাখন - 125 গ্রাম;
• লেবুর খোসা - চা চামচ।

এই থালা সেরা গ্রীষ্মের শেষের দিকে বা শরৎ, যখন পাকা তাজা কুমড়া ফসল প্রস্তুত করা হয়।

পিষ্টক রেসিপি

একটি বাটি ইন, মাখন করা লবণ ও ময়দা করার জন্য ছিটিয়ে। একটি মিশ্রণকারী টুকরা পণ্য চপ, এবং তারপর এক ডিমের কুসুম, বরফ পানি এবং ব্র্যান্ডি 30 মিলি সঙ্গে এটি মিশ্রিত করা। ময়দা মাখে ও 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজ প্লাস্টিক মোড়ানো এবং স্থানে মোড়ানো।

কুমড়ো ছুলা, মাংস নরম না হওয়া পর্যন্ত টুকরা এবং ফোঁড়া করে কেটে নিন। একটি ঝাঁঝরি মধ্যে টুকরা ভাঁজ, তারপর তাদের রূচি, অবশিষ্ট ব্র্যান্ডি এবং ডিমের কুসুম সঙ্গে মিশ্রিত। মিশ্রণকারী বাটি মধ্যে খাদ্য রাখুন এবং তাদের পেষ।

পোড়ানো থালা নীচে মালকড়ি এবং স্থান আনছি। একটি কাঁটাচামচ এবং ফিরতি সঙ্গে Calcined বেস এক ঘন্টার এক-চতুর্থাংশ জন্য চুলা করতে। যখন সঠিক সময়, ফর্ম মুছে ফেলুন এবং ভর্তি উপর মালকড়ি স্থাপন করবে। 190 ডিগ্রীর অন্য আধ ঘন্টার জন্য পাই সেকা।

ডেজার্ট শীতল পরিবেশন করা এবং টেবিল আনতে করার জন্য প্রস্তুত। সুস্বাদু পিষ্টক সহজেই একটি উল্লসিত দিনে প্রস্তুত করা যাবে। আপনার অতিথিদের স্বাদ এবং তাজা পোড়ানো সুবাস কৃতজ্ঞ হবে।

উপসংহার

ইংরেজি জাতীয় থালা খুব বিচিত্র। ব্রিটিশ শুধুমাত্র তাজা এবং মানের পণ্য রান্নার জন্য তাদের ব্যবহার করার জন্য না। তারা পরীক্ষা খুব অনুরাগী হয় না, তাই প্রায়ই পরীক্ষিত রেসিপি ব্যবহার করুন।

ইংরেজি রন্ধনপ্রণালী উপর খুব বেশী অন্যান্য দেশের ঐতিহ্যের দ্বারা প্রভাবিত। বিশেষ করে লক্ষণীয় প্রবণতাগুলো দেখতে উনবিংশ শতাব্দীর ভারত থেকে এসেছিলেন। প্রায়শই, ব্রিটিশ সুগন্ধি মশলা এবং seasonings, সেইসাথে উজ্জ্বল Sauces, সবজি ও ফল ব্যবহার করা হয়েছে।

এই প্রবন্ধে সংগৃহীত রেসিপি সাহায্যে, আপনি স্বাভাবিক মেনু আরো বৈচিত্রময় ও আকর্ষণীয় করতে হবে।