হোম ওয়াইননির্মাণ: সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। কাঁটাঝোপ থেকে ওয়াইন রন্ধন

কাঁটাঝোপ - টক-মিষ্টি নীল বেরি সঙ্গে গুল্ম। (ভিটামিন এ, বি, পি, ট্যানিন, ফলমধ্যে প্রাপ্ত শালিজাতীয় পদার্থবিশেষ, অপরিহার্য তেলরং) ঔষধ এবং রান্নার ব্যবহার করা হয় এই বেরি এর উপকারী বৈশিষ্ট্য অতিরিক্ত অনুমান অনন্য রচনা কারণে প্রায় অসম্ভব। এটা তোলে শীতকালীন ফসল কাটার জন্য বেকড পণ্য, জেলি, compotes, জ্যাম ব্যবহার করা হয় এবং কাঁটাঝোপ থেকে বের ওয়াইন প্রস্তুত করা হয়। হার্ভেস্ট ঠান্ডা পরে বাঞ্ছনীয়: এটা তখন ছিল যে, তারা মিষ্টি তাদের টার্ট স্বাদ পরিবর্তন করুন। দ্বারা কাঁটার উপকারী বৈশিষ্ট্য বিরোধী প্রদাহজনক এবং ধারক অন্তর্ভুক্ত, এটি একটি শক্তিশালী মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে, এবং অন্ত্রের প্রদাহ relieves এবং মারামারি ব্রণ। মূলত এটি বন্য বৃদ্ধি সক্রিয়, কিন্তু অধিকাংশ উদ্যানপালকদের এই জায়গায় ঝোপঝাড় তাদের জমি রোপণ করা হয় শীতকালীন সুগন্ধি মসলাযুক্ত প্রস্তুতি কাঁটাঝোপ থেকে ওয়াইন। কিভাবে বাড়িতে এই পানীয় প্রস্তুত করতে আমরা এখান থেকে নিচের দেখব।

হোম ওয়াইননির্মাণ মধ্যে কাঁটার ব্যবহার

রেসিপি ঘর WINES, প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তরে প্রেরিত হয়। পান শুধুমাত্র তাজা আঙ্গুর থেকে প্রস্তুত হওয়ার আগে, কিন্তু এখন এটি কোনো তাজা বা রেডিমেড ফল এবং berries, এবং এমনকি জ্যাম হতে পারে। ভাল বানানো ওয়াইন একাধিক দিন প্রস্তুতি। ওয়াইন সকল পর্যায়ে শেষ হওয়ার পর, এটা কাঁচামাল প্রস্তুতি পর 2-4 মাস পর টেবিলে পরিবেশিত হয়। বাসায় কাঁটার পানীয় প্রস্তুতির জন্য বিভিন্ন অপশন আছে।

রন্ধন সাদাসিধা ওয়াইন কাঁটা

এই পান রেসিপি বেশ সহজ, এটি অন্যান্য WINES, প্রস্তুতির প্রযুক্তির উপর ভিত্তি করে করা হয়।

ধাপ 1: কাঁচামাল প্রস্তুত

লতানে উদ্ভিদবিশেষ বেরি, যা ওয়াইন জন্য কাঁচা মাল হই, তুষারপাত পর চাষ করা হয়। এই সময়কালে, তারা অত্যন্ত রসালো ও মিষ্টি হয়। তারা ধোয়া না এবং কয়েকদিন podvyalitsya ছেড়ে। কেন বেরি ধোয়া করতে পারছি না? তাদের খোসা যে ব্যাকটেরিয়া গাঁজন প্রচার হয়। বেরি এইভাবে বন্ধ হইতে সক্ষম ধারক প্রস্তুত এবং যতক্ষণ মসৃণ (আঁচলা) milled। উপরন্তু, 1 থেকে 1 অনুপাত, জল যোগ করার। অর্থাৎ, ভলিউম দ্বিগুণ করতে হবে। প্রাপ্ত মিশ্রণ খোলা বাতাসে বা একটি উষ্ণ রুমে বাকি ছিল, একটি আলগা কাপড় ধারক, উদাঃ গজ সঙ্গে প্রাক আচ্ছাদিত। এছাড়াও উপযুক্ত মশারি।

পদক্ষেপ 2. ফিল্টারিং

করতে কাঁটাঝোপ থেকে বের ওয়াইন ভাল মানের ছিল, এটি গুরুত্বপূর্ণ, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, সময় এটি ফিল্টার করতে। যখন গাঁজন প্রক্রিয়া শুরু (ফেনা চেহারা দ্বারা নির্দেশিত এবং পৃষ্ঠ বুদবুদ) রস থেকে সজ্জা বিচ্ছেদ শুরু হবে। আপনার টাস্ক -protsedit মিশ্রণ এবং সজ্জা আলাদা এবং ভালো রস পেতে আলিঙ্গন যেমন বোতল যেমন সিল পাত্রে, আরও গাঁজন জন্য, ঢেলে দেওয়া হয়। ফলে রস মধ্যে কাঁটার আপনি শুষ্ক এবং আধা শুষ্ক WINES, একজন অনুরাগী হন, তাহলে আপনি 250 GR ঢালার প্রয়োজন চিনি যোগ করতে হবে। প্রতি লিটার, যদি আধা মিষ্টি বা মিষ্টি - 300-350 GR হয়। বোতল মধ্যে রস ঢালাও, তাদের কিন্তু পূরণ না উপরে, মোট আয়তন যথেষ্ট উৎপাদিত উপাদান। ফেনা পৃষ্ঠতলে গাঁজন সময় প্রচুর হবে: এই জায়গা আমরা তার জন্য রিজার্ভ। বোতল ঢাকা প্রয়োজন পানি সীল। তারা কিনতে বা নিজের করে তুলতে পারে। গর্ত কভার করতে এবং একটি নল ঢুকিয়ে সংগ্রহ করা যাবে। কিছু winemakers একটি ব্যবহার রাবার দস্তানা, যা ঘাড় থ্রেড উপর সংশোধন করা হয়েছে। ঝিলমিল উত্পন্ন কার্বন ডাই অক্সাইড হিসাবে সেট করা ধারক ছাড়ছেন, এবং বাইরের বাতাস ভিতরে পেতে পারে না।

ধাপ 3 গাঁজন

এই পর্যায়ে গাঁজন প্রক্রিয়া এ। সঠিকভাবে তাপমাত্রা (নীচে না 20 ^{ডিগ্রী সেলসিয়াস) মনোনীত,} এটা 30-45 দিন গড়ে সময় লাগে। গ্যাস বরাদ্দ অভাব প্রমাণ গাঁজন সম্পন্ন হয়। এখন রস পরিবর্তে বোতলে - কাঁটাঝোপ থেকে ওয়াইন।

ধাপ 4 পূর্ণতা

এই পর্যায়ে, পূর্ণতা তরুণ ওয়াইন। কাঁটার প্রায় 2 মাস সময় নেয়। কিন্তু এমন কি এই সময়ের মধ্যে সেখানে একটি আবছায়া এক ধরনের হতে হবে। এই আণুবীক্ষণিক কণা যা ফিল্টার করা যাবে না উপস্থিতির কারণে হয়। পানীয় চেহারাও স্বাদ প্রভাবিত করে না। সঠিকভাবে জরিমানা আমাদের সুপারমার্কেট দ্বারা প্রদত্ত WINES, তার চেয়ে অনেক বেশী শতবার ওয়াইন কাঁটা রান্না।