একটি মহান রেসিপি - skewers উপর কাবাবের। কাবাব প্রস্তুত করতে কিভাবে

skewers উপর কাবাব - আজ আমরা আপনাদের পদক্ষেপ রেসিপি দ্বারা একটি ধাপ উপস্থিত। আমরা কিভাবে একটি ডিশ বাড়ীতে রান্না করা যেতে পারে এবং কাবাব কয়লা ব্যবহার না করে সম্পর্কে বলতে।

থালা উপর সাধারণ তথ্য

আগে আমরা আপনাকে বলতে কিভাবে করতে ডান কাবাব আপনাকে বলতে উচিত যে এই একটি থালা।

শব্দ "কাবাব" একটি তুর্কি-আরবি উৎপত্তি হয়েছে। এটা তোলে দুটি শব্দ নিয়ে গঠিত: "লুলা", "নল" এবং "কাবাব", যার অর্থ "ভাজা মাংস" অর্থাত্। এই একটি মাংস থালা, যা মধ্য এশিয়া-ককেশাস এবং বলকান অঞ্চলের খুব প্রচলিত।

রান্না নীতি

কিমা, যার মধ্যে ছবি এই প্রবন্ধে উপস্থাপন করা হয় একটি হল কিমা মাংস থালা, skewers উপর অভিমানী এবং ভাজাভুজি উপর ভাজা। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এই খাবার চর্বিজাতীয় কিমা মেষশাবক এবং পেঁয়াজ থেকে তৈরি করা হয়। আর কিমা ডিম এবং রুটি কখনো যোগ করুন।

একটি বৈশিষ্ট্যের The প্রস্তুতি খাবার অধীনে বিবেচনার জন্য একটি দীর্ঘ চটকানি উপাদান মাংস। এই প্রক্রিয়া তা নিশ্চিত করার জন্য কিমা মাংস প্রোটিন দাঁড়িয়ে আউট প্রয়োজনীয়, এবং এটা পুরু এবং সান্দ্র হয়ে ওঠে। শুধু এই ক্ষেত্রে The কিমা মাংস দৃঢ়ভাবে বসতে উপর skewers এবং না পড়ে পৃথক্ সময় The তাপ চিকিত্সা।

মসলা সীমিত পরিমাণে যোগ কাবাব। সাধারণত, শুধুমাত্র ঠাসাঠাসি মরিচ ও লবণ স্থাপন করা হয়।

সস কাবাব খুব কমই না। বাস্তবে দেখা যায় যে সঠিকভাবে থালা রান্না এবং তাই এটি খুব সরস সক্রিয় আউট জন্য হয়েছে।

অধিকাংশ ক্ষেত্রে, এই ধরনের একটি ডিনার টেবিলে উপস্থাপন Pita রুটি ও সবুজ শাক করেন। আরও বলে রাখা উচিত যে ককেশাস কাবাব প্রায়ই না শুধুমাত্র মেষশাবক, কিন্তু এই ধরনের গরুর মাংস ও পোল্ট্রি হিসাবে মাংস অন্য ধরনের, প্রস্তুত। উপায় দ্বারা, খুব প্রায়ই এটা জুড়েছে এবং আখরোট করা হয়।

skewers ধাপে রেসিপি কাবাব দ্বারা ধাপ

শুধু গৃহকর্ত্রী অল্প সংখ্যক জানি এটা কিভাবে থালা প্রস্তুত করছে। সুতরাং আমরা এটা কিভাবে Khankishiyev Stalik তোলে সম্পর্কে বলতে করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। কাবাব তার জন্য একটি প্রিয় থালা। সুপরিচিত শেফ মতে, এই ধরনের একটি খাবার আপনার প্রয়োজন হবে প্রস্তুতির:

• ভেড়ার মাংসের চর্বি (শুধুমাত্র myelinated অংশের) - প্রায় 3 কেজি;
• সাদা পেঁয়াজ বাল্ব - 500 গ্রাম;
• kurdjuchnyj চর্বি - প্রায় 500 গ্রাম;
• লবণ - কিমা 1 ম বড় চামচ (কোন স্লাইড) প্রতিটি কেজি জন্য;
• Zira - প্রতি কিমা গণমাধ্যমে বড় চামচ কেজি;
• গোলমরিচ গুঁড়ো - প্রতি কিমা গণমাধ্যমে বড় চামচ কেজি;
• ধনে স্থল - জন্য প্রতিটি কেজি কিমা 1 ম বড় চামচ (কোন স্লাইড)।

প্রসেসিং মাংস

কিভাবে একটি রেসিপি কাবাব skewers বাস্তবায়ন করে ইন্টারপোল? প্রধান উপাদান চিকিত্সা আরম্ভ করার জন্য। ফ্যাটি মেষশাবক পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে, সমস্ত অপ্রয়োজনীয় উপাদান এটা থেকে বিচ্ছিন্ন, এবং তারপর একটি বৃহৎ বোর্ড এবং মসৃণ উপর ছড়িয়ে পড়ে। মাংস পণ্য চপ এটা রান্না অক্ষ ব্যবহার করতে কাম্য (2 পিসি।)। এই আদেশ অধিকাংশ সুস্বাদু থালা, রসালো আর কোমল পেতে প্রয়োজন।

ভেড়ার চপ চর্বি যতদিন এটি একটি সজাতি এবং সূক্ষ্ম কুচি কুচি করিয়া কাটা রূপান্তরিত করা হয় না হওয়া উচিত। অক্ষ বিদ্ধ মাংস শুরু কাটা প্রক্রিয়ায়, তাহলে তারা কয়েক সেকেন্ডের জন্য সুপারিশ করা হয় ফুটন্ত পানিতে একটি ধারালো ড্রপ। গরম ইস্পাত মেদ বিদ্ধ হবে না, এবং ভেড়ার মাংসের হয়রান প্রক্রিয়া উল্লেখযোগ্যভাবে সহজ।

অন্যান্য উপাদানের প্রক্রিয়াকরণ

আগুন কাবাব একটি খুব সুগন্ধি এবং সুস্বাদু দেয়। কিন্তু তাপ চিকিত্সা করতে অগ্রসর হওয়ার আগে, এটা সজাতি ঠাসাঠাসি প্রস্তুতির প্রয়োজন। এ জন্যে পেঁয়াজের পাউন্ড ও ভেড়া চর্বি একই সংখ্যক। উভয় উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে, সমস্ত অপ্রয়োজনীয় ফিল্ম এবং রগ ও প্রচলিত ছুরি তারপর finely, কাটা একটি কুঠার কেটে ফেললেন।

দুধ বা ডিম ভিজিয়ে রুটি আকারে অন্যান্য উপাদানের ব্যবহার করা উচিত নয়। অন্যথায়, স্বাদ ককেশীয় খাবারের অপরিবর্তনীয়ভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হবে।

রান্না ঠাসাঠাসি

উপস্থাপিত রেসিপি - skewers উপর কাবাব - এটা মাংসের কিমার মিশ সাবধান প্রয়োজন। এই শেষ করার জন্য, এটা বড় আকৃতির সরানোর সময়, এবং তারপর পূর্বে কাটা যোগ পেঁয়াজ এবং kurdjuchnyj চর্বি। উপাদানগুলো মাথায় হাত দিয়ে একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য মিশ্রিত করা হয়। এটি শুধুমাত্র চর্বি এবং পেঁয়াজ সমানভাবে মাংস ওভার বিতরণ, কিন্তু যে এটি প্রোটিন করে জন্য kurdjuchnyj করা প্রয়োজন। চটকানি সময় কুচি কুচি করিয়া কাটা সুতা এক ধরনের বিরচন। তারা এটা skewers উপর রাখা হবে, এটি পৃথক্ হত্তয়া করতে সক্ষম হবেন না।

পরে উপাদানগুলো একটি দীর্ঘ এবং পুঙ্খানুপুঙ্খ মেশানো তাদের ছড়িয়ে প্রাক রান্না মশলা। সুতরাং, ঠাসাঠাসি করতে পর্যায়ক্রমে সাধারণ লবণ, জিরা, ধনে, এবং সংখ্যাতত্ত্ব এখনো যোগ করেনি। পণ্য আবার ভাল নাড়া কিন্তু মসলা করার জন্য সমানভাবে মেষশাবক ওভার বিতরণ।

আপনি কি জানেন কিভাবে একটি ডিশ বিবেচিত Khankishiyev Stalik প্রস্তুত করতে চান? কাবাব সরস সক্রিয়, কিন্তু এটা মাংস বিশেষ প্রস্তুতি কারণে তার আকৃতি হারান না। বিখ্যাত শেফ দাবী করেন যে এই জন্য প্রস্তুত মাংস পণ্য এটা ডিশ, যা পূর্বে মিশ্র মেষশাবক ছিল নীচে বিতরণ এবং তারপর রান্না ফয়েল কভার করে এবং ফ্রিজ পাঠান। এই তা নিশ্চিত করার জন্য চর্বি ভাল শক্ত হয় এবং থালা সহজে এবং দ্রুত গঠিত হয়।

ডান ফর্ম দেখা যায়?

আগে আপনি আগুন কাবাব ভাজা, সুগন্ধি ভেড়ার মাংসের কুচি কুচি করিয়া কাটা সঠিকভাবে skewers উপর অভিমানী দিতে হবে। যে হাত জন্য হট পানিতে ভিজিয়ে দিচ্ছে, এবং তারপর পূর্ণতা অর্জনে পুরুষ গিঁট একটি পরিমাণ মাংস পণ্য গ্রহণ। এই ছাঁচ হ্যামবার্গার এক ধরনের, নিশ্চিত করুন যে সে কোন ফাটল ছিল না উপার্জন থেকে।

এই পদ্ধতি পর, পণ্য সুন্দরভাবে একটি দীর্ঘ শঙ্কু উপর অভিমানী এবং সমগ্র দৈর্ঘ্য ধরে বিতরণ শুরু। একই কাঠি এ সক্রিয়ভাবে নিজের অক্ষের ওপর আবর্তিত, এবং হাতের তালু জোরালোভাবে গরুর মাংস টেপা হলে, তাই এটি ভিতরে বাম কোন বাতাস। বায়ু পকেট এখনও থাকা, তাহলে, সম্ভবত, কাবাব পৃথক্ অধিকার তাপ চিকিত্সা প্রক্রিয়া পড়া।

ভাজাভুজি উপর খাবারের প্রস্তুতি

পরে সব ঠাসাঠাসি skewers হবে, তারা অবিলম্বে কাঠকয়লা সঙ্গে ভাজাভুজি উপর করা হয়েছে। নিয়মিত বাঁক, যে থালা দগ্ধ করা হয় না, এবং সম্পূর্ণরূপে রান্না, এটা সুগন্ধি এবং সুস্বাদু ছিল এটা দেখুন।

প্রথম সাইন যে কাবাব ভাজা, রস সক্রিয়ভাবে মাংস থেকে ফোঁটা ফোঁটা করে শুরু হয়।

কিভাবে একটি সুস্বাদু ককেশীয় থালা উপস্থাপন?

তাপ চিকিত্সা করার পর ভাজাভুজি করে তোলে এটা আলতো করে মুছে ফেলেছি এবং বৃহৎ প্লেটের উপর ছড়িয়ে পড়ে। একটি ডিনার টেবিল জন্য সরাসরি skewers উপস্থিত হতে পারে। কিছু গৃহকর্ত্রী টুকরা মাংস মুছে ফেলুন এবং একটি প্লেট সবুজ শাক এবং তাজা শাকসবজি দিয়ে সাজানো তাদের করা পছন্দ যদিও।

একটি নিয়ম হিসাবে, Pita ককেশীয়, শসা এবং টমেটো দিয়ে কাবাব ব্যবহার করুন। আমরা ইতিমধ্যে বলেন যে খাবারের করার অধিকার আরও Sauces এবং fillings বিভিন্ন রান্না প্রয়োজন হয় না। সব পরে, একটি বাস্তব কাবাব এবং তাই এটি সক্রিয় আউট অবিশ্বাস্যভাবে রসালো আর কোমল হয়।

কিভাবে বাড়ীতে কাবাব রান্না করা?

এখন আপনি কিভাবে Khankishiyev Stalik কাবাব যেমন সুস্বাদু ককেশীয় ডিশ রান্না জানি। যাইহোক, এটা সেখানে অন্য কোন উপায়ে সেটি তৈরি করতে হয় উল্লেখ করা উচিত। ঠিক কি, আমরা এখন দেখব।

একই রেসিপি যে উপরোক্ত দেওয়া হয় প্রস্তুতির জন্য ভাজাভুজি উপর চিকেন কিমা। কিন্তু কি সেই গৃহকর্ত্রী এমন একজন আগুন ধরান জ্বলন্ত কয়লার ককেশাস উপর একটি সুস্বাদু ডিনার রোস্ট যাও সম্ভাবনা না থাকে কেমন হয়? এই ক্ষেত্রে, কাবাব তন্দুর মধ্যে রান্না করা বাঞ্ছনীয়। অবশ্য, এই ধরনের একটি ডিনার যে সুগন্ধ প্রভুকে খুশী এবং স্বাদ যে কয়লার উপর মাংস সহজাত হবে না। যাইহোক, যখন সঠিকভাবে প্রস্তুত, আপনি আপনার পরিবারের সুস্বাদু এবং বলিষ্ঠ ছাপ নিশ্চিত হয়। আমরা কি করতে হবে? কাবাব ঘর তৈরি করতে হলে, ক্রয়:

• গরুর মাংস চর্বি (শুধুমাত্র myelinated অংশের) - 1.5 কেজি;
• সাদা পেঁয়াজ বাল্ব - 250 গ্রাম;
• kurdjuchnyj চর্বি - 250 গ্রাম;
• নিমক - কিমা 1 ম বড় চামচ (কোন স্লাইড) প্রতিটি কেজি জন্য;
• লাফিয়ে-suneli - প্রতি কিমা গণমাধ্যমে বড় চামচ কেজি;
• গোলমরিচ গুঁড়ো - প্রতি কিমা গণমাধ্যমে বড় চামচ কেজি।

কিমা প্রস্তুতির প্রক্রিয়া

skewers উপর কিমা গরুর মাংস একটি খুব সুগন্ধি এবং সুস্বাদু দেয়। আপনি যদি একটি অগ্নি শুরু করতে পারে না, তাহলে এই থালা তন্দুর মধ্যে রান্না করা যেতে পারে। এটা লক্ষনীয় যে এই জন্য আপনার কাছে সাবধানে কিমা মাংস দান পিষা প্রয়োজন হবে।

ফ্যাটি গরুর মাংস পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে, এবং তারপর অপ্রয়োজনীয় সকল ধাত ও খুব finely, রন্ধনসম্পর্কীয় কুঠার ryabyat কেটে ফেললেন। তারপর কাটা মাংস পণ্য kurdjuchnyj চর্বি এবং পেঁয়াজ বাল্ব যোগ করতে। লবণ সঙ্গে তাদের দান হাতে উপাদান আলোড়ন, লাফিয়ে-suneli এবং কালো মরিচ। আউটপুট এ সজাতি কিমা, যা একটি সময়ের জন্য একটি শীতল চেম্বারের মধ্যে স্থাপন করা হয়েছিল দেব।

গঠন এবং তন্দুর মধ্যে রান্না করা প্রক্রিয়া

পরে স্থল গরুর মাংস সামান্য হয় সৃষ্টি করা, এটা কয়েকটি অংশে বিভক্ত এবং সসেজ এক ধরনের ফর্ম। তারপর তারা একটি পোড়ানো ট্রে পোড়ানো কাগজ সঙ্গে রেখাযুক্ত উপর স্থাপন করা, এবং তন্দুর মধ্যে পাঠান। এই ফর্মে ককেশীয় থালা 190 ডিগ্রীর 45 মিনিটের জন্য বেকড হয়। এই সময় কাবাব সম্পূর্ণরূপে রসালো আর সুস্বাদু পরিণত প্রস্তুত হতে হবে।

কিভাবে ডিনার টেবিলে উপস্থাপন?

পরে কাবাব প্রস্তুত করা হয়, এটা আলতো করে প্যান থেকে মুছে ফেলেছি এবং প্লেট উপর ছড়িয়ে পড়ে। মাংস পণ্য পাশেই স্লাইসড তাজা সবজি এবং আজ স্থাপন করা হয়। ইচ্ছা, এই লাঞ্চ সার্ভ এবং সাদা রুটি একটি ফালি সঙ্গে একটি আভরণ করা হয়।

সারসংক্ষেপে

কাবাব - এটা খুব সুস্বাদু এবং সরস থালা জন্য রান্না যা আপনাকে যা প্রয়োজন অনেক উপাদান। এই দুপুরের খাবার না শুধুমাত্র মেষশাবক, কিন্তু গরুর মাংস, মুরগির মাংস এবং এমনকি শুয়োরের মাংস করতে ভাল।

অবশ্যই, সবচেয়ে সুস্বাদু কাবাব কয়লার উপর সক্রিয়। তবে, অধিকাংশ গৃহকর্ত্রী চুলা বা multivarka মধ্যে এটা করতে পছন্দ করে। এই সমস্ত ডিভাইসের ক্ষেত্রে, ককেশীয় ডিনার চরিত্রগত ধোঁয়া গন্ধ ছাড়া সক্রিয়। কিন্তু সত্ত্বেও এই, এটা এখনও দেহাবশেষ একটি প্রিয় ডিশ অনেক রাঁধুনি।