এটা খামির মালকড়ি হিমায়িত করা এবং কিভাবে সঠিকভাবে এটা করতে কি সম্ভব?

কেক, রুটি সেকা, sloechki - সবসময় একটি ঘটনা। এবং এটা সবসময় অনেক সময় লাগে। কেবলমাত্র একটি ব্যাচ প্রক্রিয়া, এমনকি "দ্রুত" চেঁচানো ব্যবহারের সঙ্গে একটি ভাল ঘন্টা এবং একটি অর্ধ লাগে। এবং যখন অনভিজ্ঞ রান্না হতাশ হয় কিনা তা বরফে পরিণত করা সম্ভব খামির মালকড়ি, একটি দীর্ঘ সময় আগে থেকেই এই নীতির উপর কাজ জন্য অভিজ্ঞতা হয়েছে।

আপনি একেবারে সময় না থাকে তাহলে অথবা একটি ঐতিহ্যগত প্রস্তুতি পরীক্ষা তে এটি ব্যয় করতে না চান, আপনি রেডিমেড কিনতে পারেন: হিমায়িত এবং কাছাকাছি সুপারমার্কেটে বস্তাবন্দী। কিন্তু যদি রন্ধনসম্পর্কীয় হৃদয়ে আলো নির্বাপিত হয় না, নিজেকে - এবং আজকের কেক, এবং রিজার্ভ করতে। হিমায়ক মালকড়ি ইন প্রয়োজন হবে, thawing পর সব সম্পত্তি রেখে হিসাবে "তন্দ্রা" এবং আপনি চমৎকার তাজা পেতে, মত দলিত হয়।

বাড়িতে এবং শিল্প জমা প্রযুক্তির সমার্থক করা সম্ভব?

কে বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ মালকড়ি ব্যবহার করতে নিশ্চিত করতে পারেন যে এটি একটি চুল এর প্রসার একই মান, যেমন বাড়ীতে রান্না করা হয় পাশাপাশি অভ্যস্ত। তা বাড়ীতে খামির মালকড়ি বরফে পরিণত করা সম্ভব সন্দেহ সুতরাং, স্বয়ংক্রিয়ভাবে বাতিল হয়ে যাবে।

শক্তিশালী হিমায়ন ইউনিট, ফ্রিজার তাদের নিষ্পত্তি প্রত্যেক আধুনিক গৃহিনী আছে, তাই "পাই-এর জন্য কারখানা উপাদান" সৃষ্টির সঙ্গে সমস্যা বাড়িতে ঘটতে করা উচিত নয়।

তুষারকণা না শুধুমাত্র মালকড়ি করা বাঞ্ছনীয়, কিন্তু এছাড়াও আধা সমাপ্ত পণ্য: আকৃতির বিস্কুট, কেক ও অন্যান্য পণ্য।

বেশ কয়েক সপ্তাহ থেকে কয়েক মাস করুন - ক্যাপাসিটি আধুনিক দ্রুত গভীর নিশ্চল একটি রাষ্ট্র থেকে মালকড়ি আনতে এবং একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য এটা ধারণ করার জন্য পর্যাপ্ত ফ্রিজার।

জমাকৃত জন্য মালকড়ি প্রস্তুত কিভাবে

গাঁজন এবং মালকড়ি চটকানি পর একটু "বিরতি" দিতে এবং তারপর এটি কাঙ্ক্ষিত আকার এবং হিমায়ক জায়গা টুকরা বিভক্ত।

একটি গুরুত্বপূর্ণ সতর্কীকরণ: সামনে নিশ্চল খামির মালকড়ি, যত্নসহকারে মোড়ানো ফোলা বা ডেলা বাধঁা প্রতিটি আটকে থাকা চলচ্চিত্র বা ফয়েল। প্যাকেজিং এটা প্রয়োজনীয় আর্দ্রতা প্রবেশ সীমিত করতে, দ্রুত জমা প্রক্রিয়া দ্বারা দানা বাঁধা জল যেমন খুব দ্রুত ঘটে। ফলস্বরূপ, এটা নেতিবাচকভাবে সমাপ্ত পোড়ানো স্বাদ প্রভাবিত করে।

ডান তাপমাত্রা

প্রথম কয়েক দিন (7-14) ঠান্ডা মালকড়ি উচিত freezout হচ্ছে ইন - সম্পূর্ণরূপে আর্দ্রতা পরিত্রাণ পেতে অর্থাৎ। এ জন্যে অনুকূল তাপমাত্রা সর্বনিম্ন, যা শুধুমাত্র আপনার ফ্রিজ করতে সক্ষম হতে হবে। খামির মালকড়ি -20 শাসনামলে নিথর করা যেতে পারে ... -30 ^° সেঃ

যখন মালকড়ি রাষ্ট্র acquires আত্মবিশ্বাসী "পাথরের" মোড কিছুটা -18 এ উদ্ভাবন চেম্বারের চলন্ত দ্বারা পরিবর্তন করা যাবে ... -8 ° ^সি

খামির মানের ভূমিকা

সাধারণত তা খামির মালকড়ি বরফে পরিণত করা সম্ভব প্রশ্নে যারা তার সম্পত্তি কমানোর জন্য ভয় হয় ঠান্ডায় একটি দীর্ঘ থাকার পর ওঠা।

নিশ্চল-গলা প্রক্রিয়া "মাধ্যমে সর্বস্বান্ত হচ্ছে", এটা অবনতি নয়, তবে খামির, যা ভবিষ্যতের জন্য প্রস্তুত করা হয় পরীক্ষা করার জন্য নির্বাচন করে, তাদের গুণমান এবং ঠাণ্ডাই দিকে মনোযোগ দিন। ভিত্তি জমা জন্য প্রস্তুত করা স্বাভাবিক, খামির চেয়ে বেশি যোগ করুন: পরিবর্তে, বলো, 8-12 5-7 গ্রাম।

কি খাবার?

কিভাবে খামির মালকড়ি হিমায়িত করা না ভবিষ্যতে রোলস মান সম্পর্কে চিন্তা করতে? ময়দা যা দৃঢ়ভাবে জমাকৃত সময় তাপমাত্রা পরিবর্তন এবং debonding হস্তান্তর করা হয় ধরণ নির্বাচন করুন।

গুরুত্বপূর্ণ! যখন একটি খাবার নির্বাচন তার ময়দার আঠা শতাংশ প্রদান করা হবে জন্য: - অত্যধিক ঘনত্ব ও ফোলা টুকরা ভূত্বক thawing পর দুর্বল অবাঞ্ছিত প্রভাব অনিশ্চয়, অত্যধিক দেয়।

ময়দার আঠা এর সর্বোত্তম শতাংশ, যেখানে নরম পোড়ানো বেশি এবং, - 30-32।

মালকড়ি ডিম এবং মার্জারিন যোগ চটকানি প্রক্রিয়ায় একটি প্রাণবন্ত পরিণত হয়েছে।

পিজা মালকড়ি

pizza এর হিমায়িত খামির মালকড়ি - এই গৃহকর্ত্রী, যিনি পরিবারের বাড়ির বানানো কেক ইচ্ছাপূরণ করতে ভালোবাসি সবচেয়ে সুবিধাজনক বিকল্প কিন্তু প্রস্তুত নয় পিটা সাথে বিশৃঙ্খলা প্রতি সময়।

এটি হিসাবে যতটা সম্ভব প্রস্তুত, ভাগে ভাগ - এবং এটি সময়ে সময়ে ব্যবহার, শুধু একটি পিজা বেকিং না, কিন্তু kruassanchiki বা মাখন খামির বিস্কুট।

প্রস্তাবিত রেসিপি আপনি যতটা অর্ধেক হিসাবে একটি ঘন্টা দ্বারা zamorochitsya পরীক্ষা করতে হবে ....

প্রতি লিটার দুধ 1.5 সুগন্ধিচূর্ণ শুকনো খামির এর মার্জারিন, 3 ডিম, 3 টেবিল চামচ এর প্যাক। ঠ। চিনি, সামান্য লবণ, ময়দা - কত (সাধারণত 1-1.5 কেজি) গ্রহণ করা হবে। স্বাভাবিক ভাবেই মালকড়ি প্রস্তুত করুন: উষ্ণ দুধ খামির অবসান ঘটাও, লবণ, চিনি এবং একটি সামান্য ময়দা যোগ - এই প্রথম পর্যায়ের মালকড়ি হয়।

দ্বিতীয় দফায় - বাকি উপাদানগুলো এবং ময়দা অবশিষ্ট পরিমাণ যোগ করুন।

তৃতীয় পর্যায় - ভরাট, প্যাকেজিং এবং হিমায়ক মধ্যে অবস্থান।

sloechek জন্য

তুলি তেল বাইরে তার ধীরে ধীরে ঘূর্ণায়মান গোপন মিথ্যা প্যাস্ট্রি। কিন্তু তোমার জন্য কয়েক ধাপ তাহলে - অত্যন্ত দীর্ঘ একটি গল্প, আপনি ময়দা, কাটা মাখন, জল অথবা দুধ খামির দ্রবীভূত মধ্যে যোগ করতে পারেন।

বিছানাপত্র হারাতে পারেন - বৈশিষ্ট্য মালকড়ি পাফ যে এটা খুব পিষা এবং পিষা দীর্ঘ হতে পারে না হয়।

মালকড়ি স্তরপূর্ণ খামির (হিমায়িত) বেকিং কেক এবং strudels জন্য নির্ভুল হয়। চেষ্টা করুন, খুব সুস্বাদু - যদি সাধারণ sloechki যবনিকা, এবং হিমায়ক মধ্যে ঐ খালি এখনো অনেক হয়!

কাটা ঐ খালি shaybochki - স্ট্রুডেল এবং ক্রয়স্যান্ট রোল মালকড়ি পাতলা, এবং এটি পাই লালবর্ণ পিপা বসার দিন না।

সংরক্ষণ, defrosting, বেকিং

আপনি খামির মালকড়ি বরফে পরিণত করা যেতে পারেন কিনা দেখুন, আপনি শিখতে হবে কিভাবে হিমায়ক মধ্যে এটি স্থাপন করা। ঠান্ডায় এমনকি এটি প্রথম মিনিটের মধ্যে নেই skukozhilas নয়, এবং ওঠা এবং ভলিউম বৃদ্ধি হবে। এই বৈশিষ্ট্যটি যখন হিমায়ক ভর্তি বিবেচনা করা উচিত: অংশ রাখা ঘর তৈরি করতে, এবং তারপর সময় থেকে "বড় হয়ে" এবং হিমায়ক সব স্থান ব্যাপৃত আছে।

সর্বাধিক বালুচর জীবন হিমায়িত মালকড়ি - কোনো চার মাসের বেশি। কিন্তু যত তাড়াতাড়ি এটি ব্যবহার, ভাল স্বাদ এবং সমাপ্ত পণ্য চেহারা।

পুনরায় জমা বাঞ্ছনীয় নয় - একাধিক নিশ্চল খামির মালকড়ি বৈশিষ্ট্য সংরক্ষিত হয় না।

হিমায়িত খামির মালকড়ি আগে প্লাস্টিকের ব্যাগ আটকে না সামগ্রীগুলিতে প্যাকেজিং ছিটিয়ে ময়দা (তারা একটি বিকল্প ফয়েল হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে) এবং ব্যাগ চুপসে।

সরাইয়া ফেলা খামির মালকড়ি সাবধানে এবং ধীরে ধীরে হতে হবে, প্রথম কুলিং করার হিমায়ক থেকে এটা সরানো, এবং তারপর এ রাখা কক্ষ তাপমাত্রায়। সমাপ্ত মালকড়ি ভলিউম বৃদ্ধি করা উচিত নয়। এই দেখে একবার তার পাঞ্চ আরো এবং একটি বান গঠন করে।

কেক, পাই, পিজা, পোঁদ, পেস্ট্রি, baguettes, আপনি যদি চান তাহলে: হিমায়িত সব বেকারি পণ্য তৈরীর জন্য উপযুক্ত মালকড়ি। এটা শুধুমাত্র সামান্য খুব দ্রুত কয়েক বার একবার pomorochit এবং তারপর (ঠিক 15 মিনিট, সময় কেক ব্যয় না বেড়ে চলেছে) সুগন্ধি পণ্য প্রস্তুত মূল্য।