ককেশীয় রান্না - বৈশিষ্ট্য এবং ঐতিহ্য

ককেশীয় রান্না রুম আর্মেনিয়া, আজারবাইজান এবং জর্জিয়া এর রান্নাঘর নিয়ে গঠিত, যা অনেক সাধারণ বৈশিষ্ট্য ভাগ করে নেয়। এই দেশের ঐতিহ্যগত রেসিপিগুলির মধ্যে, অনেক সবজি, সবুজ শাক, সসিংস, মাংস এবং অপরিহার্যভাবে লাল ওয়াইন ব্যবহার করা হয়। এমনকি এই রাজ্যগুলির থেকেও বহুমূল্য-কবিতা এবং লবও, খাকাপুরি এবং সাসসিভ পরিচিত।

কোকিসিয়ান রন্ধনপ্রণালী ব্যাপকভাবে তার রেসিপি বিভিন্ন ধরনের মাংস ব্যবহার করে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে শেফ খাবারের মধ্যে ভেড়া, মেষশাবক এবং গরুর মাংস রাখে। এবং মাংস একটি ছুরি দিয়ে হাত দ্বারা গুঁড়ো হয়।

আজারবাইজান, আর্মেনিয়া এবং জর্জিয়া এর জনগণের ঐতিহ্যবাহী খাবারের মধ্যে একটি বিশেষ স্থান হল একটি শিস কাব। এটি ককেসাসের একটি পরিদর্শন কার্ড। আপনি এই থালা তৈরি করতে পারেন, যা অনেক রেসিপি আছে। টেবিলে শশী কবিবকে প্রচুর পরিমাণে শাকসব্জি এবং বিভিন্ন ধরনের আজাদ জুবিয়া পরিবেশন করা উচিত।

কোকিসিয়ান রন্ধনপ্রণালী তার পুরু এবং সুস্বাদু স্যুপের জন্য ব্যাপকভাবে পরিচিত। অনেক এবং সমৃদ্ধ broths পরিচিত। বিশেষ করে জনপ্রিয় জর্জিয়ান জনগণের খারপোর স্যুপ, সেইসাথে আজারবাইজানীয় কুফতা-বাজবাশ এবং পিটিও।

ঐতিহ্যগতভাবে, কোকিসিয়ান রন্ধনপ্রণালী তার ত্বকের জন্য বিখ্যাত। এই থালা তৈরি প্রধান উপাদান মাংস। যাইহোক, বেশিরভাগে এর পরিবর্তে রান্না করা বীজ, মাছ, সবজি বা অন্যান্য পণ্য ব্যবহার করে।

কোকোসিয়েশন রন্ধনপ্রণালী সব খাবার সবুজ সবুজ সমৃদ্ধ। প্রায়শই রেসিপি মধ্যে spinach এবং asparagus, সিলেট এবং বুনো রসুন ব্যবহার। মাংস, সবজি এবং মাছের খাবারের জন্য ড্রেসিং হিসাবে, আর্মেনিয়া, আজারবাইজান এবং জর্জিয়া এর রান্নাগুলি অবশ্যই লাল মরিচ এবং রসুন ব্যবহার করে। বিভিন্ন রেসিপি মধ্যে একটি seasoning হিসাবে মদ ভিনেগার, ডালিম রস এবং আধা কাপ walnuts ব্যবহৃত।

ককেশীয় জনগণের সমস্ত খাবারের প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলি বিভিন্ন স্যুস। জর্জিয়ান রান্নাঘরে সবচেয়ে জনপ্রিয় টেকমালি সস। তার প্রস্তুতি জন্য, বন্য চেরি বেল্ট ব্যবহার করা হয়, উদারভাবে বিভিন্ন আজ ও মরিচ সঙ্গে seasoned। পণ্য স্বাদ pleasantly শস্য হয়। অনেক বিখ্যাত সস Chahokhbili সঙ্গে পরিচিত। তার রেসিপি জর্জিয়ার জনগণের জন্যেও। ককেশাস্পর্বত এর রন্ধনপ্রণালী সুপরিচিত masterpieces হপস হয়- Suneli এবং adzhika তারা অনেক উপাদান যোগ করেছেন: সিলেট ও পেসলে, পুদিনা এবং থেরম, কেজরিন, বসিল এবং অন্যান্য। ককেশীয় অঞ্চলে উদ্ভিজ্জ এবং মাছের খাবারের জন্য সস তাদের উজ্জ্বল স্বাদ জোর করার জন্য পরিবেশন করা হয়।

ককেসাসের রন্ধনপ্রণালী একটি চরিত্রগত বৈশিষ্ট্য স্থানীয় আঙ্গুর থেকে তৈরি wines হয়। এই পানীয় দীর্ঘায়ু একটি উৎস হিসাবে বিবেচনা করা হয়, পাশাপাশি স্বাস্থ্য, তারা খাবার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ গঠন। জর্জিয়া সবচেয়ে জনপ্রিয় wines।

ককেশাসের জনগণের রান্নাঘর তাদের ডেসার্টের জন্য উল্লেখযোগ্য। তাদের প্রধান শেরবাট এবং ক্যাসিনো, রাহাত-লুমুম এবং বাকলভ। খুব জনপ্রিয় ওসেটিয়িয়ান পিস, চেবারিক্স খুলুন, ক্যাচটন সসের মাংস এবং শিশ কাবেস।

ককেশাসের বাসিন্দাদের খাদ্যটি অঞ্চলটির জলবায়ু বৈশিষ্ট্যগুলির উপর নির্ভর করে। সকালে হালকা খাবার দিয়ে শুরু হয়। দুপুরের খাবার সামান্য বিট denser হয়। সন্ধ্যায় টেবিলে তীব্র এবং ফ্যাটি খাবার পরিবেশন করা হয়। সব পরে, এটা সন্ধ্যায় যে আত্মীয়, বন্ধু এবং প্রতিবেশী একসঙ্গে জড়ো হয়।

কোকাকোনি রান্না, একটি ছবির সঙ্গে রেসিপি যা একটি ক্ষুধা আনতে, সূক্ষ্ম সূপ দিয়ে আপনি দয়া করে, শব কাবরা, sauces এবং ডেজার্টস। আর্মেনীয়, আজারবাইজান এবং জর্জিয়া মানুষের ঐতিহ্যগত খাবারের আপনার উত্সব মেনু একটি বাস্তব হাইলাইট হয়ে যাবে ।