কয়েকটি সাধারণ রেসিপি: স্ক্যালপ কিভাবে রান্না

আমাদের অনেকেই দেখেছি, এবং এমনকি সুন্দর জপমালা একটি হোস্ট উত্তল শেল আছে। কিন্তু কয়েক জানি যে এই শেল মলাস্কা করতে বলা স্ক্যালপ অন্তর্গত। তাদের মাংস খুব gourmets দ্বারা প্রশংসা করা হয়। খোলকী প্রাকৃতিক শত্রু - সম্প্রতি পর্যন্ত, তাদের বিশ্ব জনসংখ্যা কটা শ্যাওলা 90-ies এর দ্রুত বিস্তার কারণে বিলুপ্তির দ্বারপ্রান্তে ছিল। এখন অবশ্য স্ক্যালপ সংখ্যা পুনঃস্থাপন করা হয়েছে। ঐ ঝিনুক যে দোকানে বিক্রি হয়, বিশেষ খামারে জন্মায়। বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে, "ঘরকুনো" সীফুড মাংস মিষ্টি এবং যারা যা চেয়ে বেশি কোমল মহাসমুদ্রে ধরা হয়। রান্না করা শিখতে স্ক্যালপ, এই নিবন্ধটি দেখুন।

এই সীফুড peeled বিক্রি ভ্যাকুয়াম ব্যাগ শক জমা করুন। অতএব, তারা প্রথম ঘরের তাপমাত্রা আনতে হবে। এটা তোলে মাইক্রোওয়েভে "সরাইয়া ফেলা" মোড তাদের লাগাতে মঞ্জুরিপ্রাপ্ত নয়। ধরুন যে প্রক্রিয়া আর হবে, কিন্তু পণ্য তার গন্ধ হারান না। ঠান্ডা জলে ব্যাগ প্রায় 40 মিনিট ধরে রাখুন। কিন্তু স্ক্যালপ রাখা কক্ষ তাপমাত্রায় , খুব, খুব দীর্ঘ করা উচিত হবে না - শেলফিস স্বাদহীন হয়ে। সংক্ষেপে, যতক্ষণ না thawed সীফুড, কেমন স্ক্যালপ রান্না করা সম্পর্কে ভাবতে সময় আছে।

কিছু gourmets এই কাঁচা শেলফিস খেতে ভালোবাসি। সীফুড শাঁস থেকে পাঠ একটু লবণ, মরিচ আর জলপাই তেল দিয়ে সিঁচিত। আর স্বাদ তাদের প্রাক marinated চেয়ে আরও নরম ছিল। কিভাবে এটা করতে? কিভাবে রান্না করা একটি marinade মধ্যে স্ক্যালপ? এটা তোলে সহজ! জলপাই তেল সুবাসিত ভিনেগার, লবণ এবং মশলা (টাইম, পুদিনা, প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়, মরিচ, শুলফা) যোগ করুন। একটি "স্নান" -এ টুকরা করা পাতলা প্লেট মোলাস্কা অন্তত এক ঘন্টা ভাসা আবশ্যক।

এখন সীফুড এর তাপ প্রক্রিয়াকরণ বিভিন্ন উপায়ে তাকান। তাদের মধ্যে একটি স্বল্প সময়ের জন্য স্বল্প লবণাক্ত জল ফোঁড়া, শুধু তিন অথবা চার মিনিট। রেডি স্ক্যালপ, ফটো আপনি দেখতে পান, স্বচ্ছতা ও জাউতুল্য বিভ্রান্ত হয়ে যাও। প্রায়শই সেদ্ধ সীফুড স্যালাডে বা সুশি জন্য একটি অঙ্গ হিসাবে ব্যবহার করা হয়। আপনি তাদের আভা থাকে, তাহলে তাদের কাছ থেকে প্রস্তুত হতে পারে, এবং মেইন কোর্স - উদাহরণস্বরূপ, নিভিয়ে দিতে। সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত finely, কাটা পেঁয়াজ ভাজা, টমেটো পেস্ট এক চামচ পরিমাণ যোগ করুন। উচ্চ প্রান্ত সহ বা একটি কড়া মধ্যে প্যান ইন,, পেঁয়াজ করার স্ক্যালপ স্থান সুগন্ধি আজ এবং মশলা জল দিয়ে ঢেকে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ঢাকনা অধীনে সিদ্ধ করুন। আভরণ জন্য, ভর্তা করা আলুর প্রস্তুত।

কিভাবে রান্না করা স্ক্যালপ ভাজাভুজি উপর? উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে এই কাঁচা স্ক্যালপ ভাল ঘষা জন্য, যাতে তারা শুকিয়ে এবং সরস পেতে নেই। এছাড়া ভাজাভুজি ঝাঁঝরি চুর করা উচিত এবং যে শেলফিস এটি বিদ্ধ করা হবে না। তাদের পিষ্টক সব টুকরা রান্না করা একটি ধাতুর ইন: যাতে তারা একে অপরের স্পর্শ করবে না গরম তেলে সেগুলিকে স্থাপন করুন। প্রতিটি পাশ দিয়ে দুই মিনিট ভেজে যথেষ্ট হবে, এমনকি মধ্যম যদি, শেলফিস সামান্য "গ্লাস" রয়ে গেছে।

কিন্তু আমরা অন্যান্য গরম খাবারের অংশ হিসেবে এই সীফুড ব্যবহার করার পরিকল্পনা যদি - সূপ, paella, রিসোটো, - কিভাবে এই ক্ষেত্রে স্ক্যালপ রান্না করা? - 2-3 মিনিট চাল ও শাকসবজি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না হয়, যখন শেলফিস: সব পরে, কিছু সমস্যার আছে। এবং আর রান্না সীফুড, বিশেষ করে "রবার" তারা হয়ে। অতএব, আপনি তার পূর্ণ প্রস্তুতি আগে মাত্র পাঁচ মিনিট মেইন কোর্স তাদের যোগ করতে হবে। এছাড়াও আপনি যে পুনরায় উত্তপ্ত স্ক্যালপ সম্পূর্ণরূপে তাদের মূল্যবান মাধুরী হারান বিবেচনা করা উচিত।