কাস্টার্ড সঙ্গে স্পেনীয় পোঁদ: রেসিপি, বিশেষত রান্না ও পর্যালোচনা

কাস্টার্ড সঙ্গে স্পেনীয় পোঁদ - একটি মহান ডেজার্ট বিকল্পটি আস্বাদ একটি বাস্তব উদযাপন মধ্যে একজন সাধারণ চা পার্টি চালু করতে সক্ষম হয়। এগুলো মদ্যপ সুগন্ধি ও খুব কোমল সমৃদ্ধ পণ্য থেকে কেবল অস্বীকার করতে পারবেন না। বিভিন্ন তাদের প্রস্তুতি মৌলিকভাবে বিভিন্ন রূপগুলো হয়। একটি অর্থবোধক উদাহরণ হিসাবে, সবচেয়ে আকর্ষণীয় এবং মূল রেসিপি কয়েক বিবেচনা।

স্প্যানিশ Ensaimadas

কাস্টার্ড সহজ সঙ্গে স্পেনীয় রান্না পোঁদ। এই কাজটি শারীরিক প্রচেষ্টা এবং উপাদানগুলো সহজ সেট কমপক্ষে প্রয়োজন:

মালকড়ি জন্য:

আটা 450 গ্রাম দেড় teaspoonfuls খামির, 5 গ্রাম লবণ, ডিম, চিনি 75 গ্রাম, উদ্ভিজ্জ তেল এবং মাখন 50 গ্রাম দুইবার জল 180 মিলি শুকিয়ে।

ভর্তি জন্য:

চিনি তিন ডিমের কুসুম একটি পূর্ণ কাপ, দুধ আধা লিটার, তিন পূর্ণ টেবিল চামচ ভ্যানিলা মাড় এবং ভ্যানিলা লাঠি।

কাস্টার্ড সঙ্গে, আপনি অবশ্যই বাস্তব স্পেনীয় পোঁদ করুন:

1. মালকড়ি প্রস্তুত করুন। একই সময়ে উপাদানগুলো সব মিশুক বাটি মধ্যে লোড করা হয়নি। একটি দীর্ঘ চাবকানি পর একটি ইলাস্টিক ভর করে হাত থাকবে না পাওয়া উচিত। মালকড়ি একটি উষ্ণ জায়গায় একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে, একটি কড়া মধ্যে নামান আবরণ এবং ছেড়ে কিছুদিনের জন্য পর্যন্ত এটি ধীরে ধীরে অর্ধেক দ্বারা আয়তনের বৃদ্ধি পায় আসা উচিত।
2. ভর্তি প্রস্তুত করুন। প্রথমত, একটি কড়া মধ্যে দুধ ফোঁড়া, একটি চিনি এবং ভ্যানিলা যোগ। তারপর, কুসুম সাথে পৃথক বাটি মধ্যে মাড় কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ, এবং তারপর একটু গরম দুধ টপ আপ, মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করা ভাল। ধীরে ধীরে ফুটন্ত দুধ মধ্যে ডিমের মিশ্রণ পরিচয় করিয়ে দিতে এবং পুরু পর্যন্ত রান্না করা অবিরত।
3. মালকড়ি পণ্যের গঠনের জন্য প্রথম কয়েকটি অংশে বিভক্ত করা প্রয়োজন। তারপর তাদের প্রতিটি পাতলা আয়তক্ষেত্র ডেস্কটপ তেল দিয়ে প্রাক lubricated আনছি। গঠনের ওয়াইড পার্শ্ব সঙ্গে একটি শামুক আকারে ভর্তি খুঁজে রাখা, এবং তারপর এটি প্রথম রোল ভাঁজ, এবং তারপর।
4. বেকিং চুলা মধ্যে সম্পন্ন 180 ডিগ্রীতে preheated হয়। ঐ খালি একটি ধাতু বেকিং ট্রে উপর করা হবে, মাখন পৃষ্ঠের ব্রাশ, তারপর গামছা দিয়ে আবরণ এবং বিশ্রাম 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে। তারপর পণ্যের তন্দুর মধ্যে এটি পাঠাতে প্রস্তুত করা যাবে। 15 মিনিট পর, পোঁদ প্রস্তুত হয়।

ভজনা আগে তারা একটু শীতল হওয়া উচিত এবং স্বল্প চূর্ণ চিনি দিয়ে ছিটিয়ে।

সুস্বাদু ব্রেকফাস্ট

মালিক কাজ করতে নলখাগড়া হবে তা নয়, এটা একটু আগে উঠে এবং তাদের পরিবারের দয়া করে করতে পারেন মূল ব্রেকফাস্ট। একটি অপ্রত্যাশিত হিসাবে, আপনি কাস্টার্ড সঙ্গে উপাদেয় স্পেনীয় পোঁদ রান্না করতে পারে। এই ধরনের চা একটা চমৎকার ছাড়াও, এটি আপনার মেজাজ উত্তোলন এবং সারাদিন জন্য একটি শক্তিশালী শক্তি সাহায্য দিতে নিশ্চিত। এটা আগাম নিম্নলিখিত উপাদান প্রস্তুত করার প্রয়োজনীয় কাজ করার জন্য:

কাপ পুরো দুধ, লবণ 2-3 গ্রাম ময়দা, ডিম 320 গ্রাম, 75 গ্রাম এবং সাধারণ ভ্যানিলা চিনি, চা চামচ শুকনো খামির 10 গ্রাম, মার্জারিন 40 গ্রাম, উদ্ভিজ্জ তেল এবং প্যাকেজ কাস্টার্ড 35 গ্রাম।

প্রস্তুতি:

1. প্রথমে আপনি ক্রিম রান্না করতে পারেন, সমস্ত ক্রিয়া প্যাকেজ নিদিষ্ট অনুষ্ঠানে যোগ দেন। যারা রান্না সাথে পরিচিত না হন স্বরূপ, আধা সমাপ্ত পণ্য ব্যবহার একটি দুর্দান্ত সমাধান। করার ক্রিম আরো মৃদু ছিল, সেটা মাখন 40 গ্রাম যোগ করতে পারেন। সমাপ্ত পণ্য শীতল পর্যন্ত একপাশে সরিয়ে রাখা করা প্রয়োজন।
2. এখন আপনি একটি পরীক্ষা করতে পারেন। দুধ খামির শুরুতে ময়দা 30 গ্রাম ও চিনি এক চায়ের চামচ যোগ করে মিশ্রিত করা উচিত। তারপর আলাদাভাবে, মার্জারিন গলে একটি কাঁচা ডিম, চিনি ও লবণ দিয়ে একত্র করি। ভর একটি ভাল আলোড়ন হতে হবে এবং খামির যোগ করুন। এর পরে, ধীরে ধীরে একটি নরম মালকড়ি রান্না এবং প্রুফিং জন্য এক ঘন্টার জন্য এটা সরাইয়া মুছে ফেলার জন্য অংশের ময়দা podsypaya। ভর বাতাস প্রকাশ করবেন যে, এটা একটা টিস্যু আবরণ উত্তম।
3. পাকা রোল জলাধার মধ্যে মালকড়ি। একদিকে, রোল রোল ঠাসাঠাসি পরিপূর্ণ রয়ে, টুকরো করে এটিকে কেটে নিন এবং 10 মিনিট শোষণ করা যাক।
4. একটি পোড়ানো শীট উপর ছড়িয়ে পণ্য, একটি চুর পোড়ানো কাগজ, এবং উপরে মার্জন ডিম দ্বারা পীড়িত, তন্দুর মধ্যে পাঠাতে 190-200 ডিগ্রীর সেকা।

রেডিমেড পোঁদ ব্যবহার আগে একটু ঠান্ডা করা উচিত নয়।

মূল ডেজার্ট

ডেজার্ট আরো অস্বাভাবিক তৈরি করতে হলে, তিনি শুধু মূল বর্ণন দিতে পারেন। সব পরে, কোন থালা মানুষ প্রথম চাক্ষুষরূপে অনুভূত, এবং তারপর তার স্বাদ মূল্যায়ন এগিয়ে যান। সুতরাং, কাস্টার্ড রেসিপি সঙ্গে একটি স্পেনীয় চটকদার পোঁদ পেতে, সবচেয়ে সাধারণ নিতে। আমরা নিম্নলিখিত উপাদানগুলো প্রয়োজন:

মালকড়ি জন্য:

ময়দা 480 গ্রাম চিনি 75 গ্রাম, 3 ডিম খামির (তাজা) 50 গ্রাম দুধ আধা কাপ এবং মাখন 5 টেবিল চামচ।

ক্রিম জন্য:

দুধের গ্লাস, মাখন, ডিম 50 গ্রাম, ময়দা 75 গ্রাম ও চিনি আধা কাপ।

তৈলাক্তকরণ জন্য 1 তাজা ডিম প্রয়োজন।

পণ্য প্রস্তুতি প্রক্রিয়া সব একই মৌলিক পদক্ষেপ রয়েছে:

1. চটকানি প্যাস্ট্রি পরিচিত পথ তৈরি। একটি শুরুর জন্য এটি, চিনি একটি ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ দিয়ে খামির কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ গরম দুধ ভেঙ্গে দিয়ে ময়দা আধা কাপ যোগ করার জন্য প্রয়োজনীয়। পূর্ণতা জন্য একটি উষ্ণ অবস্থান ফলে চোলাই। এই সময়ে চিনি এবং গলানো মাখন দিয়ে ডিমের পিটান করা প্রয়োজন। চোলাই অনেক সঙ্গে এই মিশ্রন ধীরে ধীরে sifted ময়দা লিখুন ও একটি নরম, ইলাস্টিক মালকড়ি রান্না। 15 মিনিট জন্য এটি উষ্ণ ত্যাগ করার উত্তম।
2. একটি মিশুক সঙ্গে মাখন বিট ছাড়া ক্রীম উপাদানগুলো। একটি কড়া মধ্যে ভর শিফ্ট ও পুরু পর্যন্ত ধ্রুবক মন্থন সঙ্গে উত্তপ্ত। ফলে মিশ্রণ আবার তেল দিয়ে ইতিমধ্যে বীট হয়।
3. মালকড়ি ঐ খালি গঠনের জন্য প্রথম obmyat প্রয়োজন। এর পর, এটি এলোমেলোভাবে টুকরা, প্রতিটি যা একটি উপবৃত্তাকার পিষ্টক মধ্যে পাকানো ভাগে ভাগ করা উচিত নয়। একদিকে ক্রিম করা এবং মালকড়ি প্রান্ত দিয়ে এটি ঢেকে দিন। মোড়ানো বাকি, পটির সেটিকে slicing প্রাক।
4. ঐ খালি একটি greased পোড়ানো শীট উপর করা এবং প্রায় আধা ঘন্টার জন্য তন্দুর মধ্যে পাঠান। তাপমাত্রা ভিতরে 180 ডিগ্রী কম হবে না। 5 মিনিটের জন্য পর্যন্ত রান্না পণ্য পেটানো ডিম মসৃণ।

বহিরাগত, এই পোঁদ মিনি- রুটি মত চেহারা। কিন্তু প্রথম চাকন পর তাদের আসল সৌন্দর্য স্পষ্ট হয়ে ওঠে।

মুখরোচক "Brioschi"

একটি নৈমিত্তিক এবং প্রায় বাধ্যতামূলক খাদ্য - ইউরোপে অনেক মানুষ যে পোড়ানো বিশ্বাস করি। কাস্টার্ড সঙ্গে স্পেনীয় পোঁদ প্যাস্ট্রি দোকান, ক্যাফে এবং ছোট রেস্টুরেন্ট না শুধুমাত্র প্রস্তুত করা হয়। তারা প্রায়ই বাড়ীতে না তাদের আত্মীয়স্বজন রন্ধনসম্পর্কীয় শিল্পের একটি সত্যিই অনন্য কাজ উপভোগ করার অনুমতি দেয়। সেখানে পৃথক অর্ধ- সমাপ্ত পণ্য প্রস্তুতির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে এই আকর্ষণীয় খাবারের রূপগুলো কয়েক ডজন, হয়। তাদের "Brioschi" বলা হয় এক নিম্নোক্ত পণ্যের উপস্থিতি প্রয়োজন হয়:

মালকড়ি জন্য:

250 মিলি দুধ আটা 450 গ্রাম, লবণ 4.3 গ্রাম, চিনি 75 গ্রাম, (তৈলাক্তকরণ জন্য 1 সহ) 2 ডিম লতাবিশেষ 0.5 গ্রাম, 60 গ্রাম মাখন এবং অর্ধেক লটারি খামির।

ভর্তি জন্য:

চিনি 100 গ্রাম, দুধ 2 ডিম 150 মিলি, লতাবিশেষ এবং দম্পতি টেবিল চামচ শ্বেতসারের গণমাধ্যমে গ্রাম।

একটি নির্দিষ্ট প্যাটার্ন রন্ধন উপাদেয় "Brioschi" প্রয়োজনীয়:

1. প্রথমে আপনি মালকড়ি নিজেই প্রস্তুত করতে হবে। এই পর্যায়ে, আপনি একটি বাটি মধ্যে ময়দা ঢালার প্রয়োজন এবং মাখন সেখানে crumbs এটা ঘষা। আলাদাভাবে, দুধ খামির, লবণ, চিনি এবং ভ্যানিলা মধ্যে দ্রবীভূত। এর পর, এটা উপাদান সংযোগ এবং ডিম যোগ করার প্রয়োজন নেই, মালকড়ি কোমল অভিন্ন পিষা। অর্ধ- সমাপ্ত পণ্য 60 মিনিট জন্য দাঁড়ানো যাক দিতে হবে। তারপর এটি পুনরায় পিষা এবং অন্য এক ঘন্টার জন্য ত্যাগ করার প্রয়োজন।
2. ক্রীম ডিম, চিনি, ভ্যানিলা, এবং দুধ সাবধানে ঝাঁটা দিতে হবে। তারপর একটি কড়া দুধ ফোঁড়া এবং একটি পাতলা প্রবাহে প্রস্তুত মিশ্রণ প্রতিস্থাপিত। ভর কম তাপ উপর উত্তপ্ত করা আবশ্যক না হওয়া পর্যন্ত thickens। কুলিং পর ক্রিম প্রস্তুত বিবেচনা করা যেতে পারে।
3. মালকড়ি একটি আয়তক্ষেত্রাকার গঠনে হাত প্রসারিত করা হয়। তারপর এটি অবিশেষে উচ্চারণ ভুল ক্রিম, একটি রোল মধ্যে রোল এবং 3 সেন্টিমিটার তার চেয়ে অনেক বেশী একটি বেধ টুকরা মধ্যে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে কাটা হতে হবে।
4. ফলে চিঠা একটি পোড়ানো শীট উপর ছড়িয়ে চর্মের দ্বারা পীড়িত, স্বল্প ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে। এই অবস্থানে তারা 20 মিনিট জন্য দাঁড়ানো উচিত নয়। তারপর তারা মারধর ডিম মসৃণ 25 মিনিটের জন্য তন্দুর মধ্যে এটা পাঠান, 180 ডিগ্রী থেকে এটি গরম নয়।

এর ফলে, সুগন্ধি মদ্যপ এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু পেস্ট্রি হয়।

জানতে আকর্ষণীয়

কাস্টার্ড তারিখ দিয়ে স্পেনীয় পোঁদ উদ্ভব কয়েক শতাব্দী ব্যাক। প্রথমবার জন্য, এই সর্পিল শামুক যত তাড়াতাড়ি 17 শতকের শুরুতে প্রস্তুত করতে শুরু করেন। আজ সুগন্ধি খামির শামুক, একটি ঐতিহ্যগত ডেজার্ট বিবেচনা করা এবং হয় আসলে, মায়োর্কার এর ভূমধ্য দ্বীপ, স্পেন একাত্মতার হলমার্ক।

প্রাথমিকভাবে, তাদের জন্য মালকড়ি চর্বি, না তেল যোগে প্রস্তুত। কাতালান সালে এর নাম saim মত শোনাচ্ছে। Ensaimada ডি মাল্লোর্কা - তাই, একটি নাম সবচেয়ে পোড়ানো ছিল। এটা তোলে চর্বি সাহায্যে একটি সুপার পাতলা ভূত্বক রান্না করা সম্ভব। এটা তোলে স্বচ্ছ স্তর যা, মোড়কে এবং বেকিং ফরম অনেক উপাদেয় পাতলা স্তর পর যার মধ্যে সুস্বাদু ভর্তি বিতরণ করা হয় প্রসারিত করতে সম্ভব হতে পারে। সরকারিভাবে সেখানে muffins দুই ধরনের হয়:

1. Ensaimada ডি মাল্লোর্কা।
2. Ensaimada ডি Cabello ডি দেবদূত ( «দেবদূত চুল")।

প্রথম প্রতিমূর্তি এর ভর্তি হিসাবে প্রধানত ব্যবহৃত ক্রিম, জ্যাম হয় চকলেট বিস্তার এবং তাজা ফল। ব্যবহৃত ভূমধ্য সবুজ স্কোয়াশ রোলস দ্বিতীয় ধরনের, যা প্রক্রিয়াকরণের পর একটি নির্দিষ্ট অংশুল গঠন হয়েছে। অত: পর পণ্যের নাম।

আদর্শ বিকল্প

বিশাল জনপ্রিয় বেকিং সমর্থকদের মধ্যে কাস্টার্ড সঙ্গে স্পেনীয় পোঁদ হয়। এই মার্জিত ডেজার্ট কোর্সের জন্য শ্রেষ্ঠ রেসিপি স্থানীয় রাঁধুনি জানি। একটি ভাল ফলাফল নিম্নলিখিত উপাদান ব্যবহার প্রাপ্ত হয়:

মালকড়ি জন্য:

উদ্ভিজ্জ তেল 300 গ্রাম ময়দা 35 গ্রাম, 1 ডিমের, উষ্ণ জল, চা চামচ শুকনো খামির এর 1320 মিলি ও চিনি 50 milliliters লবণ এক চিমটি।

সম্প্রতি পূরণ করার জন্য, কিছু না ক্রিম ব্যবহার করা, এবং মিশ্রিত করা, যার মধ্যে পছন্দ করা:

5 টেবিল চামচ মাখন, রেডিমেড ফল (চেরি বা আপেল) এবং একটি সামান্য চূর্ণ চিনি।

রোলস প্রস্তুতির পদ্ধতি একই রয়ে গিয়েছে:

1. প্রথমে ময়দা মাখে করা প্রয়োজন। কাজ শুষ্ক উপাদান মেশানো শুরু হয়। তারপর, ডিমের যোগ করুন, এটা প্রয়োজনীয় চূড়ান্ত পণ্য ব্যাচ উত্পাদন এবং একটি উষ্ণ জায়গায় পাকা না হওয়া পর্যন্ত তার আকার প্রায় দুই ধা বেড়ে যায় ছেড়ে হয়।
2. চার সমান ভাগে ছুরি দিয়ে বা হাত দ্বারা বিভক্ত করা এরপর পণ্য প্রস্তুত। তাদের প্রত্যেকটি সম্পর্কে 38 এক্স 27 সেন্টিমিটার পরিমাপ আয়তক্ষেত্রাকার গঠনে আপনার আঙ্গুলের প্রসারিত করতে হবে। টেবিলের উপর আরো ভালোভাবে কাজ, তেল মিস করেছেন।
3. দীর্ঘ পাশ বরাবর ভর্তি খুঁজে রাখা, এবং তারপর আলতো করে মালকড়ি রোল পাকানো।
4. প্রতিটি রোল সুতা এবং ভর্তি করার সর্পিল zaschipnut প্রান্ত আউট লিক নেই।
5. তারপর, workpiece ট্রে উপর স্তুপীকৃত করা যাবে। সেখানে তারা (30-40 মিনিট যথেষ্ট হওয়া উচিত) কিছুদিনের জন্য দাঁড়াতে হবে। আর এখন তারা তন্দুর মধ্যে এটা পাঠান হবে। বেকিং সাধারণত 20 মিনিট বেশী স্থায়ী হয়। পৃষ্ঠের ভাল ডিম প্রাক মসৃণ।

অধিকাংশ ক্ষেত্রে এ। রেডিমেড রুটি রোলস চূর্ণ চিনি সঙ্গে সিঁচিত। কিন্তু নীতিগতভাবে, তাই না অগত্যা হয়। পর্যটকদের যারা স্পেন থেকে ছুটিতে আসা, সবসময় উৎসুক সুগন্ধি স্থানীয় কারিগররা হাতে তৈরী পোঁদ চেষ্টা করুন।