কিভাবে একটি স্টেক "Ribeye" রান্না করা?

স্টেক "রিব আই" সবচেয়ে সুস্বাদু এবং সুস্বাদু মাংস খাবারের এক বিবেচনা করা হয়। উপরন্তু, এই পণ্য প্রস্তুত করতে খুবই সহজ, সেইজন্য এবং সবসময় এমনকি সবচেয়ে নির্ণায়ক পানভোজনবিলাসী খুশি করার জন্য প্রস্তুত। হ্যাঁ, এবং এটা রান্না করা খুব সহজ।

স্টেক "পাঁজর আই": কিভাবে মাংস পছন্দ করে নিন?

বস্তুত, এই স্টেক তথাকথিত প্রিমিয়াম মধ্যেও তালিকায় নেই। «চক্ষু», যা "চোখ" এবং "পাঁজর", বা "প্রান্ত" অর্থ - থালা খুব নাম দুই ইংরেজি শব্দের থেকে আসে। তাহলে মধ্যে রাশিয়ান অনুবাদ ribeye মানে "মাংস চোখ", "প্রান্ত থেকে প্রান্ত"।

তুষ ব্যবহার করা খাবারের প্রস্তুতি, যা পশুর মৃতদেহ সামনে অবস্থিত এবং 5 থেকে 12 পাঁজর থেকে স্থান দখল করে হয় জন্য - প্রোফাইলে এটি "পাঁজর চোখের উপর" একটি বৃত্তাকার মত দেখায়। এটা সত্যিই শ্রেষ্ঠ মানের এবং "মার্বেল" গরুর মাংস এক টুকরা হয়। এটা কেন স্টেক "Ribeye" মাংস খাবারের বোদ্ধাদের মধ্যে যেমন মহান জনপ্রিয়তা ভোগ করে।

দেখা যাবে যে, মাংস ভাল টুকরা চয়ন করতে সত্যিই একটি সুস্বাদু খাবারের প্রস্তুতির জন্য। অবশ্যই, এটা প্রয়োজনীয় marbled গরুর মাংস শরীরের চর্বি দিয়ে - ঠিক তাই ভাজা স্টেক নরম এবং সরস চালু হবে। নিশ্চিত মাংস তাজা তা নিশ্চিত করুন।

স্টেক "পাঁজর আই": কিভাবে মাংস প্রস্তুত করতে?

অবশ্যই, সত্যিই একটি সুস্বাদু মাংস পেতে, এটি সঠিকভাবে marinate ইন করতে হবে। এখানে এটা একটি শুষ্ক breading ব্যবহার করতে, রান্না, যার জন্য আপনি নিম্নলিখিত মশলা প্রয়োজন হবে বাঞ্ছনীয়:

• লবণ;
• রসুন শুকনো;
• গোলমরিচ;
• কাঁচা মরিচ ;
• পাপরিকা।

সমস্ত উপকরণ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়। ফলে শুষ্ক মিশ্রণ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে স্টেক ঘষা। এখন শক্তভাবে মাংস মোড়ানো প্লাস্টিক মোড়ানো এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। আপনি নিশ্চিত হতে পারেন - যেমন রান্না করার পর আপনার থালা সত্যিই সুস্বাদু ও সুগন্ধি হবে।

উল্লেখ্য, "পাঁজর চোখ" - স্টেক খুব বিনয়ী হয়। সময় না থাকে তাহলে বা মশলা মিশ্রণ, শুধু একটি ভাল prosolite মাংস ব্যবহার এবং ছিটিয়ে ইচ্ছা গোলমরিচ।

রান্না স্টেক

কুক এই থালা খুব সহজ কারণ এটি ঠিক বহুমুখী। মাংস কাঠকয়লা কাবাব গ্রিল বা তাওয়া (বিশেষ রান্না করা যেতে পারে একটি অদমনীয় প্যান একটি পুরু নীচে সহ)। স্টেক প্রস্তুতি সামনে প্রায় ত্রিশ মিনিটের জন্য ফ্রিজ থেকে অপসারণ করা উচিত নয় - এটা কক্ষ তাপমাত্রায় গরম করা যাক।

এখন ফ্রাইং প্যান সর্বোচ্চ তাপমাত্রা গরম। প্রথমে উচ্চ তাপ উপর মাংস ভাজা, যে 1-2 মিনিট সম্পর্কে বাঁক প্রয়োজন। বাদামী এক টুকরা একবার, আগুন ছোট ভাজা পর্যন্ত রান্না করা। স্টেক "Ribeye" ক্লাসিক সংস্করণে - এটি একটি বড়, গরুর মাংস বিরল মাঝারি এর সরস টুকরা। কিন্তু এখানে এটা স্বাদ একটি প্রশ্ন - আপনি মাংস বেশী বা কম ভাজা পারবেন না।

একবার গরুর মাংস সম্পূর্ণরূপে ভাজা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে, একটি প্লেটের উপর লাগাতে হবে। উপরে, মাখন একটি ছোট টুকরা এবং প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয় একটি বিট স্থান (স্বাদ) একটি ঢাকনা বা ফয়েল দিয়ে স্টেক ঢাকা এবং 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে। শুধু পরে যে মাংস কেটে ফেলা যায়।

এই থালা খুবই জনপ্রিয় এবং প্রতি হাই-এন্ড রেস্টুরেন্ট মেনু চালু আছে। কিন্তু এটা রান্না করা খুব সহজ, কারণ, তারপর স্টেক "Ribeye" আপনার ছুটির দিন টেবিল একটি মহান প্রসাধন হতে পারে। এটা প্রকৃতির মধ্যে রান্না করা যায়, যেমন কয়লা মাংস বেশি সুস্বাদু ভুলবেন না।