কিভাবে গৃহ্য মেয়নেজ করতে? মেয়নেজ বাড়িতে মিশুক। সাদাসিধা মেয়নেজ জন্য প্রণালী

Sauces মধ্যে খাবারের বিভিন্ন খাওয়া, এটা প্রথম স্থানে আমরা সকলে মেয়নেজ প্রিয়জনের লাগে। তারা উদ্ভিজ্জ স্যালাডে সঙ্গে পূরণ করুন এবং হরেক রকম খাবারের প্রথম স্থাপিত হয়, বেকড মাংস এবং মাছ, marinated কাবাব এবং চপ আছে। মাশরুম জন্য উপযুক্ত সস, সেইসাথে পোড়ানো একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। কারণ খাদ্য শিল্প মানুষের মধ্যে এই জনপ্রিয় পণ্যের একটি বৈচিত্র্যময় অ্যারের উৎপন্ন হয়। যাইহোক, এটা করতে এবং বাড়ীতে করা সম্ভব। এটা এখন আলোচনা করা হয়।

সবচেয়ে সহজ বিকল্প

কিভাবে করতে সাদাসিধা মেয়নেজ, এটি সুস্বাদু নিষ্কাশিত? প্রক্রিয়া বেশ সময় গ্রাসকারী, কিন্তু এটা জরুরী, আমাকে বিশ্বাস করে! উদ্ভিজ্জ তেল, ডিম, ভিনেগার, লবণ: পণ্য সুইট নিম্নরূপ। প্রতি আধা জন্য তেল এক কাপ কুসুম এবং 1 টেবিল চামচ ভিনেগার, একটু চূর্ণ চিনি প্রয়োজনীয়। লবণ স্বাদ নেওয়া হয়।

কিভাবে এই রেসিপি সাদাসিধা মেয়নেজ করতে? মৃন্ময় পাত্র বাটি বা কাপ ডিমের কুসুম, লবণ ঢালা। একটি ঝাঁটা বা চমস নিন এবং তাদের ভাল মিশ্রিত। বেশ কিছু ঝাঁটা। তারপর, ধীরে ধীরে, তেল (সূর্যমুখী বা জলপাই) যোগ সব সময় পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে কুসুম ভর দিয়ে মন্থন। একটি সময়ে 1 চা চামচ বেশী ঢালা। যখন ফলে মিশ্রণ মসৃণ, পুরু হয়, ভিনেগার পালা আসে। ভর্তি এবং পুনরায় জাল। তাহলে সস ঈষৎ স্থূল বা নির্বোধ করবে, আপনি হতাশ হতে পারে কিভাবে গৃহ্য মেয়নেজ পাতলা করা। শুধু উষ্ণ সেদ্ধ জল একটি বিট (ক টেবিল চামচ সম্বন্ধে) যোগ করুন।

কিছুটা উন্নতি

সবাই বিভিন্ন কাণ্ডকীর্তি, এবং তাদের পচ্ছন্দ খাবারের কাছে আরো একটি স্ফীতি হ্রাসকরনেও অন্যান্যের, বিপরীত, বিদগ্ধ হয়েছে। আপনি দ্বিতীয় বিকল্প মাপসই, তাহলে নিম্নরূপ এগিয়ে যান। যখন লবণ দিয়ে একটি বাটি এবং ঋতু মধ্যে কুসুম রাখুন, চামচ-অর্ধেক (চা) সরিষা প্রস্তুত রেখেছেন রাখুন। আলোড়ন, এবং তারপর শুধুমাত্র তেল ঢালা।

কিভাবে গৃহ্য মেয়নেজ উজ্জ্বল রঙ করতে? হলুদ গুঁড়া একটি বিট যুক্ত করো। আর একটি উচ্চারিত গন্ধ জন্য - স্থল আদা। শুধু সতর্কতা অবলম্বন এটি অতিমাত্রায় না! উপাদানগুলো অনুপাত: উদ্ভিজ্জ তেল - 68% তাজা ডিমের কুসুম - 10%, সরিষা - 6.7%, চিনি - 2.3 সম্পর্কে%, 5% ভিনেগার - 11% এবং মশলা প্রায় 2%।

একটি মিশুক অথবা হাত?

স্বাভাবিকভাবেই, যখন মেয়নেজ সাদাসিধা, তার উপাদান মিশ্রণের অনেক সহজ এবং দ্রুত ঝাঁটা। অথবা ঝাঁটা। সাধারণ কাঁটাচামচ কঠিন কাজ। আর তোমার হাত ক্লান্ত, যেমন একটি সজাতি ভর মুদিখানা প্রাপ্ত হয়। মেয়নেজ বাড়িতে মিশ্রণকারী প্রস্তুত করতে, এই পদ্ধতি অনুসরণ: প্রথম, অন্তর্ভুক্ত ছোট গতি, এবং তারপর একটি ফেনা হিসাবে (ডিমের সম্পূর্ণভাবে নেওয়া হয়), তারা বৃদ্ধি। যখন তেল ঢালা শুরু, সর্বোচ্চ উপর ইউনিট চালু করুন। এবং যখন বোদ্ধাদের বিশ্বাস করি যে সত্যিই সুস্বাদু গৃহজাত মেয়নেজ খাদ্যহীন হাতে বেত্রাঘাত করা যেতে পারে শুধুমাত্র মহান রান্নাঘর যন্ত্রপাতি সহজ জীবন গৃহিনী!

ফরাসি মধ্যে মেয়নেজ এর ম্যারাডোনা

সস এই ধরনের, সেইসাথে অনেক অন্যান্য রন্ধনসম্পর্কীয় delights, ফ্রান্স থেকে আসতে - একটি দেশ যেখানে মানুষ খেতে পছন্দ এবং একটি ভাল বিচারক হয়। যে রেসিপি বিভিন্ন প্রতিটি এক ভাল সঙ্গে আসা পর্যন্ত আছে। উদাহরণ হিসেবে বলা যায়, হোম চর্বিহীন মেয়নেজ তারা ভালো কিছু করার চেষ্টা অফার: একটি তাজা মুরগির ডিমের কুসুম (প্রোটিন অন্যান্য খাবারের জন্য ব্যবহৃত) তেল 250 গ্রাম নিন (সবজি, ও ফরাসি, অবশ্যই, এটি একটি জলপাই হয়), ভিনেগার একটি টেবিল চামচ ও লবণ একই পরিমাণ তৃতীয় অংশে গোলমরিচ এর, অ্যাকুইট চিম্টি। হ্যাঁ, আপনি ক্ষুদ্রতম গ্রেড "অতিরিক্ত" লবণ কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ করতে হবে।

এখন, বৃত্তাকার নীচে সঙ্গে একটি বাটি মধ্যে ডিমের কুসুম ঢালা - তাই এটি আরো পিটান সুবিধাজনক হবে। বিকল্প দেখে লবণ, মরিচ আর ভিনেগার যোগ করুন। সাদাসিধা মেয়নেজ জন্য ফরাসি রেসিপি underlines এটা এখন চাবুক হাতে নিতে হওয়া উচিত এবং একই সঙ্গে খুব ছোট অংশ এ ফোঁটা truest অর্থে, তৈল যোগ পারে। ঝাঁটা এবং মুহূর্ত পর্যন্ত dosed যখন আপনার সস ঘনান একটি হালকা আলোছায়া অর্জন শুরু হয়। আর এখন সতর্ক নয়, তেল নিরাপদে ঢালা। আপনার সস দখল হিসাবে এটি হওয়া উচিত। এখানে সাদাসিধা মেয়নেজ জন্য একটি সহজ রেসিপি ফরাসি নিয়ে এসেছেন হচ্ছে!

সহায়ক নির্দেশ

সম্পূর্ণরূপে ব্যর্থ হয়েছে থালা করতে, উত্তম পানভোজনবিদ্যা নিম্নলিখিত নিয়মগুলি পালন করতে পরামর্শ দেওয়া: তেল কুসুম তাপমাত্রার সঙ্গে অভিন্ন হতে হবে - কক্ষ তাপমাত্রায়। আগে আপনি whisking ডিম উপাদান শুরু, এটা একটু গরম করা, যদি কেবল মাত্র ফ্রিজ থেকে সরানো যাক। প্রাপ্ত ঘন আপনার চর্বিহীন মেয়নেজ সাদাসিধা রেসিপি লবণ যোগ জড়িত - এটা খাদ্য দৃঢ়তা প্রভাবিত হয়। যখন সস ঠিক ভাবে আপনি এটা রান্না করতে চান সক্রিয় আউট, তাই এটি পাতলা আউট বিপরীতভাবে, সন্নিবিষ্ট নেই অথবা, মেয়নেজ এর ফুটন্ত পানি ফসল ফলানোর চা চামচ একটি প্যান মধ্যে ঢালা, তাই কথা বলতে, চোলাই। তার দৃঢ়তা এটি পরিবর্তন করা হবে না।

মেয়নেজ ফরাসি দ্বীপ

তুমি শুধুমাত্র পণ্য ঘনত্ব, কিন্তু স্বাদ পরিবর্তিত হতে পারে। যেহেতু সেখানে সস অনেক ব্রান্ডের। তাহলে আমরা যে বিষয়ে ফরাসি কথা, তারা বিভিন্ন মসলাদার সংযোজন সঙ্গে সাদাসিধা মেয়নেজ মেয়নেজ ভালোবাসি। উদাহরণস্বরূপ, এখানে এই বিস্ময়কর রেসিপি। এটা তোলে শাস্ত্রীয় সস ভিত্তিতে প্রস্তুত এবং এই ধরনের নতুন উপাদান অন্তর্ভুক্ত করা হয়: সেদ্ধ হার্ড সেদ্ধ ডিমের কুসুম, 2-3 জরা ক্ষীরা, 50-60 গ্রাম কেইপার, সরিষা (চা চামচ) এবং শুলফা এবং পার্সলে কিছু।

কীভাবে এই উপাদানগুলো বাড়ীতে মেয়নেজ কি? কাঁচা কুসুম, কেবলমাত্র অর্ধেক গ্রহণ করা উচিত এটিতে যোগ অর্ধ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সেদ্ধ একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে এটি ম্যাশ। এছাড়া করা সরিষা (প্রস্তুত)। কিন্তু কাটা শুলফা এবং পার্সলে melenko, gherkins এবং ভিনেগার মধ্যে কেইপার স্থাপন করা হয়। বাকি জন্য, আমরা বাড়ীতে মেয়নেজ তৈরি করছেন হিসাবে আমরা ইতিমধ্যে বর্ণিত আছে।

রসুন মেয়নেজ

আর প্রাণবন্ত ফরাসি gourmets থেকে অন্য উপহার। কিভাবে গৃহ্য মেয়নেজ করবনে সে বিষয়ে এই রেসিপি, এছাড়াও ক্লাসিক নকশা মূল সংস্করণ। এটা শুধুমাত্র কিছু উপাদান পৃথক। প্রথমত, ভিনেগার পরিবর্তে একটি থালা তাজা চিপা লেবুর রস (শুধুমাত্র এক সাইট্রাস ফল) রাখা হয়, দ্বিতীয় - রসুন 4-5 বৃহৎ লবঙ্গ। সুতরাং, একটি আদর্শ মেয়নেজ প্রস্তুত। ভিনেগার, পুনরাবৃত্তি লেবুর রস প্রতিস্থাপন করুন। একটি হামানদিস্তা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রসুন ম্যাশ, যখন অন্য সকল খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ পদক্ষেপ সম্পন্ন মেয়নেজ, অ্যাড। উপায় দ্বারা, যেমন বাসি সাদা রুটি, জাউ দুধের মধ্যে জবজবে হিসাবে স্বাদ এই রেসিপি উপাদান অন্তর্ভুক্ত করা হয় উন্নত, এবং তাকে অন্যান্য উপাদান দিয়ে বীট।

কপিরাইট রেসিপি

কিভাবে আপনার প্রিয় সস দেবার ব্যাপারে তথ্যের জন্য, আপনি না শুধুমাত্র সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার বা নারীদের পত্রিকার বিশেষ কলাম সম্পর্কে বই থেকে শিখতে পারেন। টিভি, সেখানে উত্তম পানভোজনসংক্রান্ত থিমে অনেক আকর্ষণীয় প্রোগ্রাম আছে। রন্ধনসম্পর্কীয় চারু কোন স্বীকৃত বিশেষজ্ঞ - তারা প্রায়ই অংশ বিখ্যাত জুলিয়া Vysotsky নিতে। সাংবাদিক বারবার আমাকে বলেছে কেমন সাদাসিধা মেয়নেজ দেয়ঃ। মান সংস্করণ ম্যারাডোনা Vysotskaya ঘাঁটি, অবশ্যই, এটা উন্নত বৈচিত্রময়।

উদাহরণস্বরূপ, এটি বিস্ময়কর সালাদ ডিশ হাজার হাজার 700-গ্রাম বয়াম উপর স্টক, উভয় কাব্যিকভাবে সস শেফ বলা হয়, আপনি নিম্নলিখিত পণ্য করতে হবে: কুসুম - তাদের চার (কাঁচা); সরিষা - তার নির্দিষ্ট সমৃদ্ধ স্বাদ সঙ্গে "ডিজন" র টেবিল চামচ; চিনি - দুই লটারি (চিনি প্রতিস্থাপন); একটু লবণ, সূর্যমুখী তেল আধা লিটার, প্রাকৃতিক আপেল সিডার ভিনেগার দুই টেবিল চামচ এবং, যদি আপনি চান, দুই বা তিন রসুন লবঙ্গ।

"Vysotsky এর" মেয়নেজ প্রস্তুত করতে কিভাবে

প্রথম পর্যায়ের, একটি রসুন ভোগ: এটা পরিষ্কার, একটি ছুরি দিয়ে কেটে, এমনকি prostuchite টুকরা হ্যান্ডেল। তারপর ভাল লবণ দিয়ে কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ। একটি বাটি মধ্যে রসুন স্থান, যা সস ঝাঁটা হবে। তাকে কুসুম, চিনি, সরিষা রাখুন, ভিনেগার এক চামচ পরিমাণ ঢালা - একটি না হওয়া পর্যন্ত। সব উপাদানগুলোকে, ইতিমধ্যে উল্লিখিত, কক্ষ তাপমাত্রায়, উদাঃ ঠান্ডা হবে না। একটি মিশ্রণকারী, একটি মিশুক বা ঝাঁটা মত জাগ্রত করতে পারেন। এটা ধীরে ধীরে ঢালা - প্রক্রিয়া তেলের প্রথম ড্রপ শুরু হয়।

যখন অর্ধেক ভলিউম (প্রায় 250 ছ) মেয়নেজ হবে, ভিনেগার দ্বিতীয় যোগ করুন। এর পর, তেল এবং আরও ঢালা। সস whisking শেষে, শুষ্ক নির্বীজিত বয়াম সেটিকে নামান, একটি নাইলন ঢাকনা এবং ফ্রিজ দোকানের সাথে আবরণ। পণ্য বালুচর জীবন - এবং একটি অর্ধ সপ্তাহ। অলিভিয়ের থেকে যতক্ষণ না ... কি রান্না আসা পর্যন্ত থাকবে যতক্ষন না - সুতরাং, কোনো ছুটির জন্য আপনি সবসময় আপ সব প্রত্যাশিত স্যালাডে জন্য ড্রেসিং স্টক পারেন!

বিশেষজ্ঞ সুপারিশ

ইতিমধ্যে কিভাবে বাসা, মিশ্রণকারী বা হাত দ্বারা মেয়নেজ ঝাঁটা সেরা প্রথাগত প্রশ্নে, Vysotsky সবসময় উত্তর দ্ব্যর্থহীনভাবে: ঝাঁটা, তার নিজস্ব ক্ষমতা সঙ্গে! তারপর, যেমন সে বলল, পণ্য মৃদু, বায়ু এবং একটি পুরু দৃঢ়তা দ্বারা প্রাপ্ত।

প্রধান জিনিস যা যে ধারণক্ষমতা পণ্য, প্রস্তুত করা হয় হচ্ছে খুবই চওড়া নয়, কিন্তু উচ্চ এবং ঝাঁটা - ছোট যথেষ্ট ব্যাস এবং এটি সহজে দেখাচ্ছে। সস যোগ করুন মসলা, seasonings, আজ তার রঙ, সুবাস এবং স্বাদ প্রভাবিত বিভিন্ন হতে পারে। কিন্তু এটা অতিমাত্রায় না, পরীক্ষা নিরীক্ষা!

আরো কি দরকারী টিপস জুলিয়া গৃহকর্ত্রী, কোল্ড চুলা যদি হঠাৎ আপনার মেয়নেজ প্রস্তুতি প্রক্রিয়ার মধ্যে কার্ল যখন ভিনেগার যোগ দীর্ঘশ্বাস ও পণ্যের ঢেলে করতে তাড়াহুড়া করো না। শুধু আরেকটি বাটি আরো কুসুম ঢালা, এবং তাকে দ্বারা ড্রপ একটি ব্যর্থ জোড়া শুরু সস ড্রপ আছে। ঝাঁটা, তারপর মাখন ঢালা এবং যথারীতি কাজ শেষ। থালা আসে আউট প্রয়োজনীয়!

রন্ধন রসায়ন: টমেটো মেয়নেজ

এর বিভিন্ন embodiments ভাল পুরাতন ক্লাসিক, আমাদের দ্বারা বর্ণিত, তখন তা সবচেয়ে সফল পরীক্ষা-নিরীক্ষা মধ্য দিয়ে যেতে সময়। আমরা আপনাকে একটি মেয়নেজ "কিছু" তৈরি করতে উপদেশ। উদাহরণস্বরূপ, টমেটো সস পেস্ট (উপযুক্ত এবং কেচাপ) সঙ্গে। ওপকরণ: একটি প্রস্তুত বাড়িতে সস - টমেটোর 250 গ্রাম - চিনি এবং লবণ দেড় টেবিল চামচ - স্বাদ, স্থল লাল মরিচ এক চিমটি। এবং উষ্ণ সেদ্ধ জল একটি সামান্য বিট আক্ষরিক চামচ জন। এটা অত্যন্ত দ্রবণীয় টমেটো (প্রণালী দ্বারা, প্রতিস্থাপিত হতে পারে কেচাপ, যা জল, সজ্জা সঙ্গে টমেটো জুস সাথে একটু মিশ্রিত প্রয়োজন ছাড়া!) হয়। চিনি, লবণ, মরিচ যোগ করুন। সমাপ্ত মেয়নেজ এই সম্পূরক প্রবেশ করান এবং পুনরায় একটি সজাতি ইমালসনের প্রাপ্ত ঝাঁটা। হ্যাঁ, একটি ভাল ধারণা এটা সব মুদিখানা জাঁকজমক সঙ্গে একত্রিত করতে মৌরি বীজ একটি সুস্বাদু গন্ধ ভর্তি জন্য।

রন্ধন রসায়ন: মেয়নেজ, দুধ

হ্যাঁ, এটা ঘটবে এবং এই ধরনের। দুধ উপাদানগুলো তাতে ডিম জায়গায় যোগ করা হয়। প্রতিস্থাপন ঘনত্ব ডিগ্রী প্রভাবিত করে না, এবং সস বিস্ময়কর বেত্রাঘাত করা হয়। আপনি বাস্তবে এই দেখা করার জন্য, 2.5 শতাংশ তাজা দুধ চর্বি বিষয়বস্তু নেওয়া - 150 গ্রাম; উদ্ভিজ্জ তেল - 300 গ্রাম; সরিষার (প্রস্তুত, দোকান) - 1-1,5 টেবিল। চামচ এবং লেবুর রস এক চা চামচ। অবশ্য, লবণ ও চিনি ভুলবেন না - এই উপাদান খেয়ে স্থাপন করা হয়।

এই রেসিপি এর রহস্য কী? পণ্য (কক্ষ তাপমাত্রায়, মেয়নেজ কোন প্রতিমূর্তি এই আইন প্রস্তুতি) শুধুমাত্র মিশ্রণকারী চাবকানি করা উচিত নয়। একটি বাটি ইন, দুধ ঢালা তেল যোগ এবং যতদিন না পর্যন্ত আপনি একটি মসৃণ তৈলাক্ত ভর পাবেন না যেমন তাদের প্রক্রিয়া হয়। তারপর বাকি উপকরণ এবং যতক্ষণ না সম্পূর্ণরূপে রান্না বীট। সস পছন্দসই বেধ এবং একরূপতা পাওয়া উচিত। তালু, এটি, ডিম উপর মেয়নেজ, অবশ্যই নিকৃষ্ট নয় যদি আপনি সবকিছু সঠিকভাবে করেনি।

রন্ধন রসায়ন: মেয়নেজ, পনির

এখানে কিভাবে গৃহ্য মেয়নেজ, যা রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষায় ফলে আবিষ্কৃত হয় কাজকে আপনার জন্য আরেকটি চমৎকার রেসিপি আছে। যারা করেনি বা অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু চেষ্টা সূত্রে জানা গেছে। তাই এই নিজের জন্য করতে, এবং এই ধরনের একটি অস্বাভাবিক সস প্রস্তুত নেই। আপনি এটা জন্য কি করা প্রয়োজন: প্রাকৃতিক, কুটির পনির (অর্ধ কিলোগ্রাম)। খাদ্য বা কম চর্বি নিন। তারপর, তাজা দুধ এবং সূর্যমুখী তেল 100 গ্রাম - দুই টেবিল চামচ। লবণ এবং সরিষা যতটা আপনি দেখতে ফিট যেমন করা। কিন্তু একটি মসলা আপনার যা দরকার, স্থল পাপরিকা এবং ধনে (প্রতিটি উপাদানের একটি চিম্টি) হিসেবে। একটি বাটি বা কাপ (মিশ্রণকারী, মিশুক) সালে কুটির পনির রাখুন। দ্রষ্টব্য: যদি এটা শুষ্ক, সেরা কুচি কুচি করিয়া কাটা বা একটি sieve মাধ্যমে মার্জন। দুধ ঢালা, তেল, vsypte লবণ, সরিষা, seasonings (হার্ড দই দিয়ে বলা আদর্শ একটি সামান্য বেশি সময় লাগতে)। মারধর যতক্ষণ না আপনি একই মেয়নেজ, যার জন্য আপনি এই সব পণ্য বেশি conjured পেতে!