কিভাবে প্যান মধ্যে স্প্যাঘেটি রান্না করা? সস দিয়ে স্পাঘেতি: রেসিপি

পাস্তা বিভিন্ন কোন পরিবারের মেনু। মাংস, সবজি, মাছ, মুরগির মাংস - তারা দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত করা হয়, কোম্পানি কিছু করতে পারেন। এই ধরনের পণ্য বেশ সন্তোষজনক হয়, এবং সহজে স্বাদ seasonings এবং অতিরিক্ত উপাদানের পরিবর্তিত হয়। মনে হবে এমনকি একটি শিশু প্যান মধ্যে স্প্যাঘেটি রান্না করা কিভাবে, এবং সহজে এই কাজের সঙ্গে মানিয়ে নিতে পারে জানে যে। প্রায়শই, তবে পরিবর্তে মুখে জল খাবারের কিছু ক্যান্টিন, অনাকর্ষণীয় এবং শুধুমাত্র সক্ষম ক্ষুধা পাশবিক সন্তুষ্ট, কিন্তু না পরিতোষ পেতে।

স্প্যাঘেটি কিভাবে রান্না সাধারণ নীতি: প্যান মধ্যে

আপনি কিছু অপরিহার্য নিয়ম অনুসরণ করেন, তাহলে আপনি কখনোই ব্যর্থ হবে। তারা সহজ এবং সহজে অবচেতন থেকে হজম হয়।

1. সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়: স্প্যাঘেটি জন্য একটি পাত্র উচ্চ হওয়া উচিত। ভুলে যাবেন না যে এই নুডলস দীর্ঘ, এবং তারা ভাঙতে চাই না না - দৃশ্য একই নয়, এবং ইতালিয়ান পাস্তা থালা চিকিত্সা করা হবে না।
2. জল অনেক ঢেলে হয়: স্প্যাঘেটি প্রতিটি শত গ্রাম জন্য - এক লিটার থেকে কম নয়।
3. আগে কিভাবে স্প্যাঘেটি রান্না করা প্যান মধ্যে, অন্যথায় তারা অবশ্যই একসঙ্গে বিদ্ধ করবে যতক্ষণ না জল boils অপেক্ষা করতে ভুলবেন না।
4. ধামাচাপা "নুডলস" ধীরে ধীরে হওয়া উচিত এবং ক্রমাগত আলোড়ন পর্যন্ত স্প্যাঘেটি নরম হয় না।

প্যান উচ্চতা যতদিন তারা স্থাপন করা হয় একবার তাদের বন্ধকী পূর্ণ দৈর্ঘ্য স্প্যাঘেটি ডুবা যথেষ্ট নয় করে। যতক্ষণ না নিমজ্জিত অংশ নরম ঢুকে রয়ে, প্রান্ত protruding pritaplivayut চামচ।

বাণিজ্যের ঠাট

জনপ্রিয় বিশ্বাস যে রান্না পর পাস্তা অবশ্যই ধুয়ে ফেলা প্রয়োজন হবে। যাইহোক, এই প্রভাব প্রধানত "নরম" পণ্য সম্মান সত্য। হার্ড গম থেকে বাস্তব স্প্যাঘেটি করুন, এবং যখন সঠিকভাবে রান্না তারা কবল ছাড়া একসঙ্গে বিদ্ধ করা হবে না। যাইহোক, যদি আপনি চান তাদের কোনো ক্ষেত্রে পানি ঢালার ঠান্ডা জল ব্যবহার করবেন না, অন্যথায় চূড়ান্ত পণ্য আলগা হবে। ধোবেন পেস্ট ফুটন্ত দিতে হবে।

কিছু রান্না বলে যে রান্না করা স্প্যাঘেটি যে আটকে নেই, আপনি উদ্ভিজ্জ তেল একটি চামচ গরম পানি যোগে করা প্রয়োজন। মতামত বিতর্কিত: যেমন একটি যুত এর নিশ্চয়তা দেয় না, এবং চূড়ান্ত থালা স্বাদ প্রভাবিত হতে পারে, বিশেষ করে যদি আপনি কিছু সূক্ষ্ম সস, যা তেল অন্তর্ভুক্ত নয় পেস্ট প্রয়োগ করার পরিকল্পনা। কিন্তু আপনি এই উপদেশ অনুসরণ করতে পারেন ইচ্ছা হলে।

যখন পণ্য সম্পূর্ণরূপে ফুটন্ত পানিতে চুবান হয়, আগুন কিছুটা হ্রাস করা উচিত, দ্রুত ফুটন্ত পানি দিয়ে প্যান মধ্যে স্প্যাঘেটি রান্না যেহেতু - তারপর একটি রান্না বাইরে hardish পেস্ট ভিতরে পেতে। আর স্টিকিং বৃদ্ধির ঝুঁকি।

Tagliolini

সুতরাং ইতালি মধ্যে সাদাসিধা স্প্যাঘেটি বলা হয়। আর বাস্তব অতিথিসেবিকা সবসময় তাদের নিজেকে দেয়ঃ। প্রক্রিয়া সহজ, কিন্তু সঠিক আকৃতি পাস্তা উৎপাদন জন্য একটি বিশেষ মেশিন করতে হবে প্রাপ্ত। একটা মোটামুটি নাকাল এবং সর্বোচ্চ গ্রেড - 1 অনুপাতে: আটা দুই ফর্ম নিয়ে যাওয়া 3। ময়দা মিশ্রণ প্রতিটি 200 গ্রাম জন্য একটি ডিম দেওয়া হয়। ময়দা ঢিপি sifted, একটি গর্ত, যা ডিম ডান পরিমাণ চালিত এবং একটি সামান্য লবণ ঢালা হয়। একটি বৃত্তাকার গতি মোড় মালকড়ি দলিত। ধীরে ধীরে, polstopki দ্বারা, ঠান্ডা জল ঢেলে (তার সঠিক পরিমাণ নির্দিষ্ট করা যাবে না, "গ্রহণ করা" খাবার যতটা ব্যবহার করা উচিত)। নালী এ একটি খুব খাড়া, আসলে কঠিন মধ্যে, না পূর্ণ স্নিগ্ধতা এবং ফেটে যাওয়া মালকড়ি করার vymeshennoe থাকা উচিত। এটা একটা ব্যাগে লুকানো এবং টেবিলের উপর আধা ঘন্টার জন্য ছেড়ে দেওয়া হয় "বাকী।" মালকড়ি তারপর দলিত এবং একটি সামান্য সোডিয়াম কাটা হয়। মেশিন সর্বোচ্চ জাগ্রত হয়, একটি পুরু স্তর সঙ্গে আসা আউট করতে। পরীক্ষা টুকরা এটা মাধ্যমে গৃহীত, অবিলম্বে তিনটি স্তর মধ্যে সমন্বিত, এবং আবার যন্ত্রের মাধ্যমে প্রেরণ করা হয়। তাই 5-6 বার মালকড়ি পর্যন্ত একটি মসৃণ এবং এমনকি পেতে। তারপর গড় সংখ্যা রাখতে এবং মালকড়ি আবার একটি সুন্দরতা করার ঘূর্ণিত করা হয়। অগ্রভাগ শেষে ধৃত এবং আকাঙ্ক্ষিত কাটা বিকশিত হয়। প্রাপ্ত ময়দা ঢেলে হয় এবং স্প্যাঘেটি শুকনো হয় - করতে টেবিলের উপর সরাসরি হও, আপনি দ্রুত এটা প্রায় preheated তন্দুর মধ্যে করতে পারেন। আর তুমি ইতালীয় খাবারের বিভিন্ন রান্না করার জন্য প্রস্তুত।

Pesto সস দিয়ে পাস্তা

প্রথাগতভাবে স্প্যাঘেটি সস দিয়ে দায়িত্ব পালন করেন। তাদের রেসিপি অবিশ্বাস্যভাবে বিপুল পরিমাণ আবিষ্কার করেন। আপনি রেডিমেড, দোকান কিনতে পারেন, কিন্তু এটা বিরক্তিকর ও খুব সুস্বাদু নয়। আমরা একটি সামান্য বিট দিতে এবং তাদের নিজস্ব গ্যাস স্টেশন নির্মাণ করতে চেষ্টা। পাস্তা জন্য বিখ্যাত এবং জনপ্রিয় Sauces মধ্যে একজন - pesto। সুগন্ধি এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু, এটা পাস্তা সঙ্গে পুরোপুরি harmonises। শুধুমাত্র সবুজ, রক্তবর্ণ না, যা সাধারণত বাজারে পাওয়া যায় - এটা পুদিনা বৃহৎ গুচ্ছ প্রয়োজন হবে না। সঙ্গে এই মসলাযুক্ত আজ বন্ধ পাতার কাটা হয়, শাখা আমরা প্রয়োজন হবে না। peeled দুই টেবিল চামচ পাইন বাদাম সামান্য দগ্ধ - শুষ্ক, তেল ছাড়া এবং তারপর পুদিনা এবং তিনটি রসুন লবঙ্গ সঙ্গে একটি মিশ্রণকারী জুড়েছে এবং জাউ চালু। এই পেস্ট সঙ্গে যুক্ত হয় জলপাই তেল (আধা কাপ) লবণ এবং grated পারমায় তৈয়ারি পনির পনির একটি ছোট টুকরা। Pesto স্প্যাঘেটি প্রস্তুত!

marinara সস দিয়ে পাস্তা

টমেটো সঙ্গে শুধু বিস্ময়কর সাদৃশ্য স্প্যাঘেটি। তাদের নিজস্ব রস মধ্যে টমেটো - গ্রীষ্মের সময়, তাজা নেওয়া, বন্ধ-মরসুমে। তারা অর্ধ কিলোগ্রাম (অথবা 400 গ্রাম চার ক্যান) প্রয়োজন হবে। লার্জ finely, যতটা সম্ভব কাটা পেঁয়াজ, বৃহৎ গাজর ঘষা হয়। এদের মধ্যে জলপাই তেল দিয়ে ভাজা হয়। শাকসবজি অর্ধ প্রস্তুত পৌঁছানোর, তখন তারা কাটা chives ছয় টুকরা এখনো যোগ করেনি। সস এখনো জড়িত এবং পুদিনা হয়। আপনি এটা শুকনো আকারে আছে, তাহলে রসুন (ক চা চামচ) সঙ্গে ঢালা। যদি একটি তাজা, কাটা, খুব শেষ এটি যোগ স্থগিত (এবং তারপর দুই টেবিল চামচ নিতে)। দুই মিনিট পরে এক যৌথ নির্বাপক একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে ভর্তা টমেটো স্থাপন, রস ঢালা তাদের কাছ থেকে বিবর্তিত হয়েছে। ওজন prisalivaem, মরিচ আর চিনি একটি চামচ দিয়ে মিষ্টিযুক্ত। সস একটা ফোঁড়া আসে, এটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে এবং প্রায় এক ঘন্টার জন্য কম তাপ উপর ধুকছে ছেড়ে দিতে হবে। চূড়ান্ত পদক্ষেপ তার মিশ্রণকারী pyurirovanie এবং পেস্ট করার মিশ্রন।

স্প্যাঘেটি Bolognese

এটি অন্য কাল্পনিক থালা। সঙ্গে স্পাঘেতি সস Bolognese উভয় সবচেয়ে ব্যয়বহুল রেস্টুরেন্ট পরিবেশিত, এবং দরিদ্র পরিবারের মধ্যে রান্না। খুব এই বিষয় উপর ভেরিয়েন্ট। সবচেয়ে আকর্ষণীয় আমরা পরবর্তী মনে করি। শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস কুচি কুচি করিয়া কাটা সমান অংশ osheyka কাজ করেছেন এবং ভাজা পর্যন্ত উবা আর পানি। গাজর, সেলারি এবং পেঁয়াজ এছাড়াও সম্পন্ন গরুর মাংস, এটা চার বার গরুর মাংস চেয়ে কম হওয়া উচিত। যখন বন্ধ প্যান উড্ডীন, সবজি মাংস যোগ করা, এবং পর্যন্ত আর্দ্রতা তাদের কাছ থেকে চলে গেছে একসঙ্গে ভাজা হয়। এটা লাল এক গ্লাস ওয়াইন একা আসে, এবং প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি। প্রায় সমাপ্ত সস সালে এক গ্লাস দুধ ঢেলে করা হয়। যখন এটি শোষিত হয়, করা হয় তাদের নিজস্ব রস মধ্যে টমেটো (দুই ব্যাংক), দমন অন্য দশ মিনিটের জন্য চলতে থাকে। লবণ ও মশলা ঢালা, এবং পাঁচ মিনিট পরে স্প্যাঘেটি সস অংশ ঢেলে করা হয়। থালা grated পনির (বিশেষ পারমায় তৈয়ারি) সঙ্গে সিঁচিত এবং টেবিলে পরিবেশিত হয়।

পনির সস

এই স্প্যাঘেটি একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু উপরন্তু, যা দ্রুত এবং সহজ দেয়ঃ হয়। পনির দুই শত গ্রাম ঘষা, বিশেষত অত্যন্ত সুন্দরভাবে নরম বিভিন্ন বৈচিত্র্যের মিশ দ্বারা প্রাপ্ত এবং একটি সামান্য "Dorblu" বা তার অনুরূপ উদাহরণ যোগ করুন। না feta বা আদেগে মত উপযুক্ত ঝুরঝুরে চিজ: প্রথম গলে পারবে না, এবং দ্বিতীয় ফোলা বা ডেলা বাধঁা ঘন করা হবে। মাখন চাপড়ান ধীরে ধীরে একটি ধাতুর মধ্যে নিক্ষেপ করে। তাকে ঢালা এবং ময়দা দুই টেবিল চামচ মিশ্রিত করা, এবং পরে - পনির shavings। মন্থন যতদিন সবকিছু একটি পুরু ক্রিম থেকে গলিত হয় স্থায়ী হয়। একটু ছোট অংশ দ্বারা লিটল এক গ্লাস দুধ ঢেলে। পরবর্তী অংশ শুধুমাত্র প্রবাহিত যখন পূর্ববর্তী সম্পূর্ণরূপে সস দিয়ে সংযুক্ত করুন। লবণ, মরিচ এবং মশলা পছন্দের ঢালা। ধারালো সামান্য সমর্থকদের সরিষা এক চামচ পরিমাণ বা রসুন লবঙ্গ squashed দুয়েক যোগ করতে পারেন। যারা সুগন্ধি সস ভালো লাগায়, সস মসলাযুক্ত তাজা আজ করে কাটা করতে পারেন। চূর্ণ বাদাম - আর আপনি দুধ, ক্রিম, এবং পরিবর্তে সরিষা এবং রসুন পরিবর্তে গ্রহণ করতে পারেন।

মাশরুম সস

কোন মাংস স্পাঘেতি, এই বিকল্প শুধু নিখুঁত হতে হবে। Zazharki দুই milled lukovok দিয়ে তৈরি। এটা তোলে কিউব (, তাজা হিমায়িত বা নির্বীজিত) মধ্যে কাটা মাশরুম 300 গ্রাম ঢেলে করা হয়। যখন জল, সস এবং salted মরিচ উবা শেষ করা হবে। আধা স্কিম ক্রিম এক গ্লাস poured। কষ্টসহকারে সস একটা ফোঁড়া আসে, এটা তাপ এবং পার্সলে সঙ্গে গন্ধ থেকে অপসারণ করা উচিত নয়। এই সময়ে স্পাঘেতি ইতিমধ্যে প্রস্তুত থাকা উচিত।