কিভাবে বাঁধাকপি জরান করতে। বিভিন্ন রেসিপি

Salting বাঁধাকপি অনেক পরিবারের মধ্যে একটি ঐতিহ্য হয়ে ওঠে। এই ঐতিহ্য, প্রজন্ম থেকে প্রজন্মের নিচে গৃহীত হয় রেসিপি আছে। অতএব, অনেক গৃহকর্ত্রী কিভাবে জানি বাঁধাকপি জরান করতে এবং তাদের নিজস্ব গোপন এবং এই সহজ প্রক্রিয়া বৈশিষ্ট্য আছে। pickling এবং তার নিজস্ব ভাল প্রতিটি জন্য অনেক রেসিপি। এর তাদের কয়েক সম্পর্কে কথা বলা যাক।

লবণাক্ত বাঁধাকপি না শুধুমাত্র পৃথক ডিশ হিসাবে, কিন্তু অন্যান্য রন্ধনসম্পর্কীয় সৃষ্টিকে একটি উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এটা তোলে ভিটামিন সি এবং বি বিশাল পরিমাণ রয়েছে কিন্তু গ্রুপ জানতে হবে বাঁধাকপি জরান কিভাবে। শুধু এই ক্ষেত্রে এটি সুস্বাদু, crispy এবং সরস আউট চালু হবে।

এখানে এক রেসিপি আছে। 6 মাঝারি আকারের বাঁধাকপি নিন। রেখাচিত্রমালা কেটে তাদের বৃহৎ ক্ষমতা, উদাঃ শ্রোণীচক্র বাঁধাকপি রাখা। গাজর ছুলা এবং ঝাঁঝরি করা প্রয়োজন। নম্বর গাজর স্বেচ্ছায় গ্রহণ করা। এখন কাটা বাঁধাকপি পরিমাণ লবণ প্রায় এক থাবা প্রয়োজন। একটি বাটি মধ্যে এটি ঢালা এবং মিশ্রিত করা ভাল। শুধুমাত্র তারপর grated গাজর যোগ করুন। এখন আমরা একটি পিপা মধ্যে গাজর ও লবণ দিয়ে বাঁধাকপি নামান প্রয়োজন। যদি কোন পিপা, একটি কলাই প্যান বা বালতি ব্যবহার করুন। আমরা কোনো শীর্ষ লোড অনুরোধ করছে। বাঁধাকপি দুই দিনের জন্য লবণাক্ত। পর্যায়ক্রমে, আপনি একটি ছুরি বা অন্যান্য সুবিধাজনক বস্তুর সঙ্গে এটা বিঁধান করতে হবে। এটা তোলে গাঁজন সময় উত্পাদিত গ্যাস অপসারণ করা প্রয়োজন। এই সময় পরে, একটি শীতল স্থানে লবণাক্ত বাঁধাকপি সরানো। অনেকে পাত্র মধ্যে বাঁধাকপি জরান কিভাবে ভাবছি? একই ভাবে, শুধুমাত্র salting ভলিউম অনেক কম।

আর এখন কিভাবে জরান সম্পর্কে কয়েকটি শব্দ বড় টুকরা, এবং বাঁধাকপি এমনকি মাথা বাঁধাকপি। সাধারণত pickling বাঁধাকপি জন্য দেরী জাত, যা এই উদ্দেশ্য অন্য কোন প্রজাতি চেয়ে ভাল জন্য উপযুক্ত নিতে। সরান উপরের পাতার রং গাঢ় সবুজ হয়। একটি ছোট পিপা নেওয়া বাঁধাকপি বাঁধাকপি pickling ভাল জন্য। প্রস্তুত বাঁধাকপি শুইয়ে রাখল। সবুজ পাতা, যা আমরা মুছে, দূরে নিক্ষিপ্ত না। তারা পিপা নীচে littered ও বাঁধাকপি উপরের আবরণ একটি সামান্য বিট ছেড়ে। যখন সমস্ত বাঁধাকপি শোয়ানো হয়েছে, এটি একটি ন্যাপকিন সঙ্গে তাদের আবরণ একটি বৃত্ত বা প্যান আর নিপীড়ন থেকে বৃহৎ কভার করা করা প্রয়োজন। পানি এক বালতি প্রতি লবণ 400 গ্রাম নিন। রান্না বাঁধাকপি এবং সমুদ্র রিজার্ভ solitsya পূরণ করুন। প্রক্রিয়া, শীর্ষ ফেনা এবং লেপ মুছে ফেলার জন্য যদি তারা প্রদর্শিত প্রয়োজন। বাঁধাকপি 10 কিলোগ্রাম সমুদ্র একটি বালতি প্রায় ছেড়ে।

প্রেমীদের জন্য অস্বাভাবিক রেসিপি আমি মসলাযুক্ত বাঁধাকপি জন্য নিম্নলিখিত রেসিপি সুপারিশ। এটা তোলে মাঝারি আকারের মাথার দুই লাগে। তাদের উপরের পাতা থেকে ধোয়া এবং চার টুকরো করে প্রতিটি কাটা। আমরা তাদের একটি কড়া মধ্যে রাখুন। আমরা সমুদ্র প্রস্তুত। পানি 4 লিটার প্রায় এক কাপ লবণ গ্রহণ করে। বাঁধাকপি সমুদ্র পূরণ করুন এবং কক্ষ তাপমাত্রায় তিন দিনের জন্য রেখে। বাঁধাকপি নরম হওয়া উচিত। যদি তা না হয়, তাহলে অন্য দিনের জন্য সমুদ্র এটা ছেড়ে।

এখন গাজর এক কিলোগ্রাম এবং একটি মোটা আঁচড়া তার তিন নিতে। দুই লাল গরম peppers, যা finely, কাটা সম্ভব হিসাবে যোগ করার পদ্ধতি। একইভাবে, আমরা রসুন 5 লবঙ্গ রিপোর্ট। সমস্ত উপকরণ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়। আমরা সমুদ্র এবং একটি সামান্য লুৎফর থেকে বাঁধাকপি পেতে। ঘষা বাঁধাকপি মসলাযুক্ত মিশ্রণ। এছাড়াও পাতার মাঝখানে শুয়ে। ঘষা খুব অঝোরে হয়। একটি প্যান মধ্যে বাঁধাকপি রাখুন। অবশিষ্ট সমুদ্র ফোঁড়া এবং ছিন্নভিন্ন বাঁধাকপি উপর ঢালা। আমরা দুই দিনের জন্য একটি শীতল স্থানে লাগাতে হবে। মসলা বাঁধাকপি প্রস্তুত।

এবং পরিশেষে, একটি কয়েকটি শব্দ কিভাবে জরান করার ফুলকপি। এই কাজের জন্য, florets সেটিকে টুকরো টুকরো করে ফেলা এবং 4 মিনিটের জন্য স্বল্প লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ। তারপর আমরা এটা ঠান্ডা পানিতে ঠান্ডা। আমরা মধ্যে ছড়িয়ে দিতে এবং সমুদ্র সঙ্গে প্যান পূরণ করুন। সমুদ্র পানি এক লিটার ও লবণ 50 গ্রাম নিতে। বাঁধাকপি উপরে জোয়াল করা। যখন গাঁজন প্রক্রিয়া শুরু হয়, সমুদ্র মেঘলা হয়ে যায় এবং শীর্ষ একটি শীতল স্থানে রাখুন, হবে বউল।

এখন আপনি বাঁধাকপি জরান কিভাবে জানি যে, এবং আপনি নিজেকে বেশী সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর থালা সন্তুষ্ট এবং পছন্দ করতে পারেন।