খাদ্য এবং পানীয়, রন্ধন টিপস
কিভাবে মাপার যন্ত্র ও আন্তরয়ন্ত্র থেকে পাইক পরিষ্কার করা
কিভাবে পাইক পরিষ্কার করা গোপন, কয়েক জানি। প্রথমত, এটা জেলেদের নিজেরাই। তাদের জন্য এটি একটি স্বাভাবিক জিনিস এবং দীর্ঘ পরিচিত। দ্বিতীয়ত, এটা তাদের স্ত্রীদের হয়। তারা অবশ্যম্ভাবীরূপে এই কঠিন শিল্প মাস্টার আছে।
প্রধান প্রক্রিয়া পদক্ষেপ
মাছ কোন থালা প্রস্তুত করার জন্য, এটা পরিষ্কার শুরু করা প্রয়োজন। এটি পুরোপুরি একটি ক্লান্তিকর প্রক্রিয়া বেশ কয়েক স্তর নিয়ে গঠিত হল:
- প্রাথমিক চিকিত্সা। মাছ ভাল চলমান পানির নিচে rinsed করা আবশ্যক পৃষ্ঠ এবং অপ্রীতিকর শ্লেষ্মা উপস্থিত থেকে ধ্বংসাবশেষ পরিষ্কার।
- দাঁড়িপাল্লা মুছে ফেলার পদ্ধতি। এই প্রক্রিয়া অধিকাংশ সময় অপগিত অংশ। শবের যথাক্রমে বাম টেবিল যাতে তার লেজ ডানদিকে, এবং মাথার উপর ছড়িয়ে দিতে হবে। তারপর একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ধীরে ধীরে লেজ মাথা থেকে দিক ছোট দাঁড়িপাল্লা গেরো।
- একই ছুরি ব্যবহার পৃষ্ঠীয় পাখনা এবং পুচ্ছ আলাদা করে রাখে।
- Rybin উদর চেরা, মাথা থেকে একটি ঝরঝরে কাটা উপার্জন এবং ধীরে ধীরে লেজ দিকে এগোচ্ছে।
- পেট খুলে ভিতরের মুছে ফেলুন এবং পাতলা ফিল্ম যে মেরুদন্ড বরাবর অবস্থিত মুছে ফেলুন।
- মাথাটা কেটে নিয়ে আরো একবার সম্পূর্ণরূপে শব ধুয়ে ফেলা।
পরিশেষে কিভাবে পরিষ্কার পাইক, আপনি এই পর্যায়ে প্রতিটি সুক্ষ্ণ বিষয়গুলো শিখতে হবে মোকাবেলা করতে।
গুরুত্বপূর্ণ বিবরণ
তাজা মাছ আরো আছে কিছু গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট যে আপনি কিভাবে পাইক পরিষ্কার করতে একটি সম্পূর্ণ বোঝার আছে করার জন্য বুঝতে প্রয়োজন রান্না প্রস্তুতি জটিল প্রক্রিয়া ইন:
1) আমরা প্রথমে মনে রাখতে হবে যে, এই কাজ প্রচুর পানি এবং একটি খুব ধারালো ছুরি প্রয়োজন হবে প্রয়োজন। নামে পরিচিত, দাঁড়িপাল্লা খুব ছোট পাইক এবং পরিষ্কার অবশ্যই এটা পর্যায়ক্রমে প্রয়োজনীয় বন্ধ ধোয়া হয়। উপরন্তু, মাছ নিজেই প্রাকৃতিক শ্লেষ্মা একটি স্তর দ্বারা আবৃত। এটা সহজ সরান। এটি করার জন্য, এবং এটি প্রচুর পানি নিতে হবে।
2) দাঁড়িপাল্লা পৃষ্ঠ থেকে বন্ধ স্ক্র্যাপযুক্ত মসৃণ আন্দোলন অবশ্যই নিশ্চিত করতে হবে, বিভিন্ন মাছ একটি কৌণিক ছুরি অধিষ্ঠিত। এই ব্যাপকভাবে কাজ সহজতর এবং সব রান্নাঘর উপর ছোট দাঁড়িপাল্লা এর persion প্রতিরোধ করবে।
3) পেট কেটে খুব সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। এটা তোলে মাছের শরীর গভীরে একটি ছুরি বিদ্ধ প্রয়োজন নেই। সুতরাং এটি গলব্লাডার ক্ষতি এবং মাংস লুণ্ঠন করা সম্ভব। মলদ্বার মাথা থেকে মসৃণ কাটা যথেষ্ট হবে।
4) ভিতরে সরান, মেরুদণ্ড কাছাকাছি একটি পাতলা স্বচ্ছ চলচ্চিত্র যার অধীনে ছোট রক্ত জমাট হয় দেখা যাবে। এই সমস্ত মুছে ফেলার জন্য প্রয়োজনীয়।
উপরের সব শেষ করার পর, আমরা অনুমান করতে পারেন কিভাবে পাইক পরিষ্কার করা গোপন, সম্পূর্ণরূপে আয়ত্ত।
অল্প কিছু টিপ্স
মাছ মানদন্ড একটি প্রতিরক্ষামূলক ফাংশন আছে, কিন্তু মানুষের ব্যবহার জন্য সম্পূর্ণ অযোগ্য। যাইহোক, এটা উল্লেখ করা উচিত যে এটা অনেক বিরল এবং প্রশংসনীয় একই পুষ্টি এ উপস্থিত রয়েছে। অতএব, যদি পাইক রান্নার জন্য একচেটিয়াভাবে ব্যবহার করা হয়, এটা পরিষ্কার করা যাবে না। এভাবেই সঠিকভাবে পাইক পরিষ্কার করা দুটি উপায় ইঙ্গিত দেয়:
1) ভেতরের দাঁড়িপাল্লা রান্নার আগে মুছে একসঙ্গে সঙ্গে।
2) ত্বক এবং হাড় রান্না পর মাংস থেকে পৃথক সঙ্গে একসঙ্গে স্কেল। এই বিকল্পটি যদি আপনি এই ধরনের fishcakes হিসাবে, রান্না করতে যাচ্ছি ব্যবহার করা হয়।
অন্য সুবর্ণ নিয়ম নেই। দাঁড়িপাল্লা সরান শুধুমাত্র আন্তরয়ন্ত্র সরানোর সঙ্গে প্রয়োজনীয়। এরপর থেকে এটি তারা মৌলিকভাবে একে অপরের সাথে পরস্পর করা হয়, এই দুই প্রক্রিয়ার আলাদা করতে প্রয়োজন হয় না। কখনও কখনও একটি বরং ঘন দাঁড়িপাল্লা দিয়ে মাছ ধরা। এই ক্ষেত্রে, মাছ, একটু বাষ্প বাইরে থাকা উচিত ফুটন্ত পানির একটি কন্টেইনারে তার সংক্ষিপ্তভাবে ড্রপ। এবং, অবশ্যই, প্রত্যেক মহিলার জানেন কিভাবে সঠিকভাবে যাতে সব স্থান দাঁড়িপাল্লা পূরণ করতে নয়, পাইক পরিষ্কার। একটি ধারালো ছুরি এছাড়া অন্য স্বাভাবিক প্লাস্টিকের ব্যাগ নিতে। পরিষ্কার প্রক্রিয়া এটা মধ্যে সঞ্চালিত হবে, বর্জ্য ছড়িয়ে সম্ভাবনা প্রতিরোধ করবে।
আপনি শুধুমাত্র মাংস প্রয়োজন
তাজা মাছ প্রক্রিয়াকরণ করতে অগ্রসর হওয়ার আগে এটা সিদ্ধান্ত নিতে যে কারণ এটা রান্না করা হবে উত্তম। উদাহরণস্বরূপ, আমি একটি পাইক টুকরো করে কাটা করতে চাই। এই ক্ষেত্রে, পুরো ভোজ্যমাংস শুধুমাত্র প্রয়োজন, এবং আপনি আগে থেকেই জানা দুই রূপগুলো থেকে চয়ন করতে পারেন। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, অতিথিসেবিকা একটি পরিচিত পথ এবং প্রক্রিয়া তাজা মাছ আছে। এই ক্ষেত্রে, আপনি জিনিসটা পাইক টুকরো করে কাটা পরিষ্কার করতে কিভাবে করতে হবে। এখানে, চলিত প্রক্রিয়া ধাপে ধাপে পুনরাবৃত্তি করা হয়:
- মাছ চলমান পানির নিচে পরিষ্কার করা হয়।
- একটি ছুরি বা একটি বিশেষ স্ক্র্যাপার সঙ্গে দাঁড়িপাল্লা সাফ করুন। পাইক আবর্জনা পাতন, বেসিনে মধ্যে স্থাপন করা যেতে পারে ড্রেন গর্ত ক্লোজিং এবং সামান্য পানি তা লেখার পরে এড়ানোর জন্য।
- অন্ত্র মুছে ফেলার জন্য দাঁড়িপাল্লা অনুসরণ, তারপর লেজ এবং সব পাখনা কাটা।
- এখন যে পুড়ে সাবধানে একটি বিশেষ ছুরি দিয়ে fillets সরানোর প্রয়োজন হয়। একটি ছোট হাড় যে সজ্জা বাকি হয়, প্রচলিত সন্না ব্যবহার সরানো হতে পারে।
এখন এটা স্পষ্ট হয়ে, পাইক টুকরো করে কাটা পরিষ্কার করতে কিভাবে। এটা তোলে অবশেষ শুধুমাত্র মাছ মাংস একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে কিমা করা হয়। স্কিন, নীতিগতভাবে, আপনি অঙ্কুর করতে পারবে না। এটা তোলে মোট ভর বেশ লক্ষণীয় হবে।
ক্ষেত্র অবস্থায় পরিষ্কারের
মাছ বাড়িতে হ্যান্ডেল, অবশ্যই, আরামদায়ক। কিন্তু সম্পর্কে কি প্রকৃতিতে এটা করতে সিদ্ধান্ত নিয়েছি কে? কি জেলে মাছ স্যুপ রান্না বা pickerels দুয়েক তাজা ধরা ভাজা করতে চান? এই উদ্দেশ্যের জন্য ইহা প্রস্তুত করা প্রয়োজন। এবং কিভাবে পরিষ্কার পাইক অধিকার রাস্তায় দাঁড়িপাল্লা থেকে স্বাভাবিক অবস্থা ও সরঞ্জাম ছাড়া? কিন্তু জেলেদের - মানুষ সবকিছু অভ্যস্ত। তাদের মধ্যে যে এটা আক্ষরিক 2 মিনিট করতে পারেন। এই ধরনের কাজের, ভ্রমণ ব্যাগ জন্য, তাদের প্রতিটি সবসময় একটি ছোট ডিভাইস। এটা সহজেই হাতে করা যাবে। আপনি বোর্ড দৈর্ঘ্য 20 সেন্টিমিটার কম এক টুকরা এবং কাচের বোতল উপর ধাতু ক্যাপ একজোড়া করতে হবে। বোর্ড হ্যান্ডেল একটি preform প্রাপ্ত সটান কাটা হবে। অর্ডার অপারেশনের সময় হাত আঘাত করতে, এটি সেরা হ্যান্ডেল এবং oshlifovat বেগুন হয়। একদিকে প্রচলিত নখ মাধ্যমে একে অপরের প্লাগ দৃঢ়। এই সহজ ডিভাইস আগাম বাড়ীতে করতে সহজ। কিন্তু সঠিক সময়ে, এটা এমনকি ক্ষুদ্রতম মাছ পরিষ্কার করা যেতে পারে।
দ্রুত এবং সহজ
কাটিং পাইক - একটি দীর্ঘ এবং বরং মলিন। কিন্তু বিশেষজ্ঞদের একটি উপায় দ্রুত এবং সামান্য অথবা কোন বর্জ্য সঙ্গে পাইক পরিষ্কার করা নিয়ে আসা হয়েছে। আপনি করতে হবে: মাছ-মাংস জন্য কাটিং বোর্ড, ছুরি এবং কাঁটাচামচ। এখন আপনি সঠিকভাবে নিচের কাজগুলো করা প্রয়োজন:
- ধুয়ে মাছ বোর্ড উপর করা।
- মধ্যম পাখনা কেটে সামনের পিছনে মাথার পাশে একটি ফুটো করা।
- যখন তিনি শৈলশিরা পৌঁছেছেন, ছুরি স্থাপন এবং তারপর লেজ নিচে শৈলশিরা বরাবর কাটা। ঠিক অর্ধেক শব সক্রিয়। তারপর দ্বিতীয়ার্ধে চালু এবং এটি একই না।
- প্রতিটি অর্ধেক পাঁজর আলাদা করার জন্য, সুন্দরভাবে ছুরি দিয়ে তাদের কোমরে কেটে ফেললেন। এই সময়ে মাছ আপনি একটি কাঁটাচামচ ধরে রাখতে পারেন।
- এখন পর্যায়ক্রমে প্রতিটি অর্ধেক দাঁড়িপাল্লা সঙ্গে ত্বক আলাদা করে রাখে। এই কাজের জন্য, মাছ এক টুকরা নিচে বোর্ড ত্বক পাশ করা সাবধানে ছুরি দিয়ে কেটে করা, ধীরে ধীরে টেবিল বরাবর এটি সরানোর।
ফলাফলের পাইক মাংসের মাংস দুই টুকরা। একটি মাছ ময়লা থেকে এবং দাঁড়িপাল্লা ছাড়া বিনামূল্যে মাজা করা হয়।
আপনি মাছ ভাজা করার প্রয়োজন হলে
মাছ ভাজা, এটা প্রাক প্রস্তুতির প্রয়োজন। কেউ মাপার যন্ত্র ও অন্ত্র দিয়ে সামগ্রিকভাবে প্যান শব পুরা করা হবে। মাছ কোন ক্ষেত্রে এটি প্রাক রাষ্ট্র আধা রাখা করা প্রয়োজন। এই কাজ ভিন্ন হতে পারে না। এখানে এটা কিভাবে তার প্রস্তুতি পদ্ধতির উপর নির্ভর করে, পাইক ভাজা পরিষ্কার করা প্রয়োজন। উদাহরণ হিসেবে বলা যায়, মাছ পিটা মধ্যে fillet প্রয়োজন হবে। এটা তোলে প্রাপ্ত যেতে পারে, পদ্ধতি উপরে বর্ণিত ব্যবহার করে, এবং নিজেকে দাঁড়িপাল্লা পরিষ্কারের ক্লান্ত না। এটা অনেক সময় যে একটি ঊর্মিভঙ্গ পাইক ব্যয় করা উচিত কমাতে হয়। কাজ দ্রুত বাহিত হয় এবং, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, পরিষ্কার। আমরা স্বাভাবিক ভাবেই মাছ ভাজা চান, এটা দাঁড়িপাল্লা প্রথম মোকাবেলা করতে, সমস্ত অপ্রয়োজনীয় অপসারণ, অংশ টুকরো রান্না শব ভাগ এবং তারপর মূল প্রক্রিয়া এগিয়ে থাকবে। যাই হোক, পছন্দ সবসময়, উপপত্নী, কারণ এটা এর উপর নির্ভর করে, কিভাবে ভালো এবং সুস্বাদু থালা রান্না করা হয়।
Similar articles
Trending Now