চিকেন স্যুপ বাড়িতে: রেসিপি এবং রান্নার বৈশিষ্ট্য

গৃহ্য চিকেন স্যুপ - এটা সবার জন্য একটি চমৎকার খাদ্য। যেহেতু এই পাখি অনুকূল অবস্থায় পাওয়া যায়, তার মাংস একটি খাদ্যতালিকাগত হয়। একটি মুরগির ঝোল রোগীদের পুনরুদ্ধার করা, সেইসাথে ধসা শরীর ব্যক্তিদের জন্য জন্য উপযুক্ত। এখানে উল্লেখ করা যেতে পারে যে হাঁস মাংস চেহারা এবং টেক্সচার মধ্যে ভিন্ন। এটা একটা লাইটার ছায়া এবং স্পর্শ ঘন হয়। যাইহোক, এই উদ্বেগের কারণ হওয়া উচিত নয়। সমাপ্ত আকারে এটি হার্ড হবে না, যদি আপনি নির্দিষ্ট নিয়ম অনুযায়ী এটা রান্না করা।

রান্না বৈশিষ্ট্য

কিভাবে হাঁস রান্না করতে পারি? broilers বিপরীতে, উত্থিত শিল্প ভাবে, বাড়িতে মুরগির মাংস আরো ঘন হয়। অতএব, যখন এটা রান্না করা হয়, এটা কাম্য একটি ছোট আগুন ব্যবহার করার রান্না এটি একটি দীর্ঘ সময় জন্য হতে হবে। একমাত্র উপায় আপনি একটি সুস্বাদু ঝোল এবং স্নেহপূর্ণ মাংস পাবেন।

মুরগির সঙ্গে রেসিপি সূপ, প্রস্তুত অবস্থার বাড়িতে আলাদা হতে পারে, কিন্তু এটা নুডলস একটি ক্লাসিক বিবেচনা করা হয়। এটি বিশেষত শিশুদের মত একটি থালা। এটা কিভাবে রান্না করতে পারি?

গৃহ্য চিকেন স্যুপ

চিকেন স্যুপ বাড়িতে রান্না করার জন্য, আপনি নিম্নলিখিত উপাদানগুলো প্রয়োজন:

• হাড় দিয়ে মুরগির মাংস 1 কেজি;
• 2 উপসাগর ছেড়ে;
• 1 ছোট পেঁয়াজ;
• 2 রসুন লবঙ্গ, টুকরা;
• 1 চা চামচ শুকনো টাইম বা 2 তাজা কাঠি;
• পানি 5 লিটার;
• ডিমের নুডলস 400-500 গ্রাম;
• 3 সেলারি, finely, diced;
• 2 বড় গাজর, ত্রৈমাসিক মধ্যে সটান বিভক্ত পাতলা করে কাটা;
• 1 মাঝারি পেঁয়াজ, finely, কাটা (উপরে অর্ধেক ছাড়াও);
• লবণ এবং স্থল গোলমরিচ, স্বাদ;
• 4 টেবিল চামচ তাজা পার্সলে, কাটা;
• 4 টেবিল চামচ টাটকা শুলফা কাটা।

কিভাবে স্যুপ রান্না করা?

গার্হস্থ্য মুরগির স্যুপ, যার রেসিপি এই প্রবন্ধে দেখানো হয়, খুব সহজে রান্না করা হয়। টুকরো পাখি (উইংস, পায়ে কেটে, ইত্যাদি) ভাগ। তারপরে, এক ভারী ধারালো ছুরি ব্যবহার হাড় জুড়ে পশুর মৃতদেহ কাটা। এই অস্থি মজ্জা এক্সপোজ এবং এটি মুক্তি ঝোল মধ্যে অনুমতি দেবে (এটা খুবই দরকারী, টি। করার জন্য। এটা লোহার অনেক রয়েছে)। ফুট পুরো ত্যাগ করেন, তখন তাদের চামড়ার এবং চর্বি এক একটা টুকরো কেটে না।

বৃহৎ স্যুপ পাত্র ইন, মুরগির টুকরা, 2 উপসাগর পাতা, পেঁয়াজ অর্ধেক মেশা টুকরা 2 রসুন লবঙ্গ এবং 1 চা চামচ শুকনো টাইম। পানি 5 লিটার যোগ করুন এবং ফোঁড়া আনতে। একটি বৃহৎ চামচ ব্যবহার করে, মুছে ফেলুন এবং কোন ফেনা যে শীর্ষে রি বাতিল। সামান্য ফোঁড়া তাপ কমিয়ে আনা এবং অল্প আঁচে আংশিকভাবে ঢাকনা বন্ধ করে এবং একটি অর্ধ ঘন্টা। ঝোল এইভাবে সবে সাড়া জাগানো উচিত নয়। স্যাচুরেটেড - কেবলমাত্র এই ভাবে মুরগির স্নেহপূর্ণ এবং ঝোল সাদাসিধা হবে।

পরবর্তী কি করতে হবে?

এর পর,, মুরগির টুকরা সরাতে পারে তবে যত তাড়াতাড়ি তারা যথেষ্ট শান্ত হাড় থেকে মাংস সরে (পরে আপনি স্যুপ ফিরে মাংস করা)। হাড় সরান। ফয়েল বা এটি শুষ্ক রাখার একটি ঢাকনা দিয়ে মাংস ঢাকা।

সাদাসিধা মুরগির সঙ্গে সুস্বাদু নুডল স্যুপ নিম্নরূপ প্রস্তুত। একটি sieve মাধ্যমে বৃহৎ অবাধ্য বাটি মধ্যে বিকৃতি ঝোল। আপনি বাড়তি মেদ পরিত্রাণ পেতে চান, পর্দা একটি কাগজ গামছা নীচে লিখুন।

একবার সম্পন্ন, প্যান যার মাধ্যমে আপনি ঝোল রান্না ধুয়ে ফেলা, এবং মাঝারি তাপ উপর রাখুন। জলপাই তেল এবং ভাজা 3 কাটা সেলারি ডালপালা এর 2 টেবিল চামচ, পাতলা করে কাটা 2 গাজর এবং পেঁয়াজ যুক্ত করো। লবণ এবং 5 মিনিটের জন্য অথবা সবজি সফ্টেনিং পর্যন্ত মাঝারি তাপ উপর অল্প আঁচে।

রান্না স্যুপ

মুরগির ঝোল প্যান মধ্যে ফিরে ঢালা, স্বাদ লবণ এবং মরিচ করা। একটা ফোঁড়া আনুন এবং অন্য 15 মিনিট জন্য রান্না করা অবিরত। ছিন্নভিন্ন চিকেন এবং ডিম নুডলস যোগ করুন এবং স্নেহপূর্ণ নুডলস পর্যন্ত রান্না করা অবিরত। তাপ বন্ধ করুন এবং সমাপ্ত চিকেন স্যুপ সাদাসিধা তাজা পার্সলে এবং শুলফা যোগ করুন। বাটি মধ্যে হাতা এবং পরিবেশন করা।

যেহেতু আপনি দেখতে পারেন, প্রস্তুতি এই পদ্ধতি কোন অসুবিধা প্রতিনিধিত্ব করে না। যদি ইচ্ছা করেন, তৈরি এবং নুডলস চিকেন, রেসিপি যার অভিন্ন সঙ্গে স্যুপ করা যেতে পারে। ডিম, ময়দা ও পানি: পাস্তা উপর ময়দা মাখে করার জন্য, আপনাকে মাত্র তিনটি উপাদানের প্রয়োজন হবে। শুধু তা পাতলা স্তর চপ এবং ড্রেন পাকানো। দৃঢ়তা রাভিওলি মালকড়ি কথা স্মরণ করিয়ে দেয়, তাই কোন সমস্যা উঠা উচিত নয়।

অন্যান্য অপশন

এই হাঁস রান্না করা একটি ক্লাসিক উপায়, কিন্তু না শুধুমাত্র অন্যতম। বিভিন্ন প্রথম কোর্স যা বাড়ীতে করা সহজ হয়। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি দেশী মুরগী থেকে স্যুপ-কীড়া প্রস্তুত করতে পারেন। এটা সত্য যে এই থালা ঐতিহ্যগতভাবে গরুর মাংস থেকে তৈরি করা হয় সত্ত্বেও, হাঁস বিকল্পটি বিদ্যমান।

এই ধারালো মসলাযুক্ত আজ এবং মশলা প্রচুর দিয়ে তৈরি স্যুপ হয়। এই থালা বিশেষ উপাদান আখরোট, যা দুগ্ধজাত মতো একই ভাবে কাজ হয়। তারা আপনাকে স্ট্যু এবং স্যুপ এর কঠোর স্বাদ গলা একটি নরম এবং আনন্দদায়ক জমিন দিতে করার অনুমতি দেয়। আপনি মসলাযুক্ত খাবার খেতে না থাকে, তাহলে আপনি মশলা পরিমাণ, সুপারিশ প্রেসক্রিপশন কমে যায়।

যেমন একটি চিকেন স্যুপ বাড়িতে তৈরি করতে হলে, আপনি নিম্নলিখিত উপাদান প্রয়োজন হবে:

• 1 কেজি মুরগির উরু (6-8, তাদের আকারের উপর নির্ভর করে), অকঁচুক এবং দৃঢ়তাহীন;
• মুরগির ঝোল 2 লিটার;
• আলুবোখারা (শুকনো বরই), pitted 5 টুকরা;
• 1/2 কাপ টমেটো পেস্ট;
• 1 কাপ লম্বা শস্য ধান;
• 3 লাল পেঁয়াজ, বড় (বা 4 তারা ছোট বা মাঝারি হয়), তাহলে finely, কাটা;
• 2 cilantro মরীচি তাজা, কাটা (প্রায় 1 কাপ);
• 2 তাজা পার্সলে, কাটা (প্রায় 2 কাপ);
• রসুন, peeled 3-4 লবঙ্গ;
• লবণ;
• 1 টি সবুজ লঙ্কা মরিচ (Serrano, বা jalapeno যেমন), তাজা;
• 1 টি লাল মরিচ (যেমন, Fresno, মরিচ), তাজা;
• 1 কাপ আখরোট, কাটা;
• 2 টেবিল চামচ ধনে, স্থল;
• 2 টেবিল চামচ পুদিনা, তাজা, চিরা বা 1 চামচ পুদিনা শুকনো;
• মেথি, স্থল 1 চামচ (সরিষা বীজ সঙ্গে প্রতিস্থাপিত হতে পারে);
• 2 উপসাগর ছেড়ে;
• কালো মরিচ খেয়ে যাও।

কেমন হলো রান্না?

আকার টুকরো মুরগির জাং Cut 2-3 সেমি এবং 4 লিটার একটি বড় পাত্র ধারণক্ষমতা পুরা। মুরগির ঝোল, আলুবোখারা এবং টমেটো পেস্ট যুক্ত করো। ফোঁড়া আনুন, তারপর তাপ কমাতে এবং 30 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে।

অন্য 15 মিনিটের জন্য চাল, লাল পেঁয়াজ, অর্ধেক কাটা ধনে এবং অর্ধেক পার্সলে এবং অল্প আঁচে যুক্ত করো।

এদিকে, রসুন লবঙ্গ সঙ্গে লবণ এক চিমটি ছিটিয়ে এবং finely তাদের কাটো। অর্ধেক মরিচ করে কাটা, বীজ এবং finely চপ মুছে ফেলুন। একটি বাটি ইন, রসুন এবং আখরোট সঙ্গে মরিচ একত্রিত এবং অবশিষ্ট কাটা পার্সলে এবং cilantro যোগ করুন। গরম স্যুপ ঝোল প্রায় 1 কাপ মিশ্রণ মধ্যে ঢালা এবং একটি অভিন্ন ভর প্রাপ্ত যেমন আলোড়ন। ফলে মিশ্রণ ফুটন্ত স্যুপ ফিরে ঢালা এবং ধনে পাতা, টাকশাল, মেথি এবং তেজপাতা যোগ করুন। অন্য 10 মিনিটের জন্য ফোঁড়া স্যুপ, তারপর লবণ এবং মরিচ খেয়ে যাও সঙ্গে সিজন। অগভীর বাটি মধ্যে ঢালা ও গম বা ভূট্টা tortillas সঙ্গে পরিবেশন করা।