জর্জিয়ান কৃশতা churchkhela - এটা কি?

যারা প্রথমবারের মত আমাদের দেশের দক্ষিণ পরিদর্শন বিশেষত, , ব্ল্যাক সাগর উপকূলে বাজার এবং সৈকত ছোট রঙ্গিন সসেজ বিক্রি এ বৃহৎ বুদ্ধিভ্রষ্ট বর্ণন সঙ্গে। churchkhela - তারা বিশেষ করে অস্বাভাবিক নাম তাদের দ্বারা বিস্মিত হয়। এটা কি, এবং কিভাবে এটা প্রস্তুত করা হয়, এবং আমরা ডান এখন জিনিসটা করতে চেষ্টা করবে।

এই প্রাচ্য রন্ধনপ্রণালী একটি জাতীয় মাধুর্য আছে। যে এটি হিসাবে ভাল গ্রীস হিসাবে, আর্মেনিয়া ও জর্জিয়ার এবং আজারবাইজান মধ্যে বিস্তার হয় সত্ত্বেও, জর্জিয়ান churchkhela নেটিভ তার "উদ্ভাবন" বিবেচনা, এবং এমনকি এটি একটি পেটেন্ট জারি করেন। এখন khachapuri, চাচা এবং suluguni জর্জিয়ান ব্র্যান্ড এটা এবং churchkhela সঙ্গে।

এটা কি? এই কম বাদাম, শুকিয়ে সেদ্ধ ফলের রস দিয়ে ঢেকে। কিংবদন্তি মতে প্রাচীন কালে এই কৃশতা যখন সৈন্যদের ভ্রমণের উপর গিয়ে তারা তাদের সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর সসেজ সঙ্গে নিয়ে ছিল, প্রস্তুত করতে ঝগড়া এবং মহান পুনরূদ্ধার বাহিনীর প্রয়োজন হয় না। যেহেতু যুদ্ধ প্রায়ই ছিল, এবং churchkhela ভবিষ্যৎ চাষ, ভয় এটি অবনতি ঘটবে না। বছর এটি ঠিক রাখা হবে, কিন্তু পরবর্তী ফসল থেকে বাদাম churchkhela নামক সঙ্গে কিছু নতুন সুস্বাদু সসেজ করতে পারেন। এটা কি - আপনার কি ইতিমধ্যে একটি ধারণা আছে। এখন বলুন কিভাবে এটি প্রস্তুত করা হয়।

কিভাবে বাড়িতে churchkhela এ রান্না করা

এই পণ্যের প্রস্তুতি জন্য আপনি বাদাম, আঙ্গুরের রস, চিনি, ময়দা ও কঠোর তুলো থ্রেড একটি সুচ সঙ্গে আপ স্টক প্রয়োজন হবে। বাদাম যদি আপনি কোন সময় লাগতে পারে, যদিও ঐতিহ্যগতভাবে আখরোট এবং hazelnuts ব্যবহৃত। লালচে কোনও থ্রেডে অভিমানী, এবং আখরোট কার্নেল দুই অর্ধেক ভাগ করা হয়। বাদাম এর অনুকূল দৈর্ঘ্য। কম প্রায় 30 সেমি হয় এই মাত্র পুরু রস ঝোল করা যথেষ্ট, tatara তার ঘন স্তর আবরণ সক্ষম বলা হয়। এবং এটা প্যান যা সিরাপ রান্না করা গভীরতা অনুযায়ী থ্রেড দৈর্ঘ্য নিতে সবচেয়ে ভাল। এখানে নির্ভরতা যেমন - কম সম্পূর্ণরূপে bends এবং জট ছাড়ানোর ছাড়া Respublika Tatarstan- এর নিমজ্জিত হবে।

বাদাম সব পরে শক্তভাবে অভিমানী, আপনি তাতারদের প্রস্তুত করতে পারেন। তাজা আঙ্গুরের রস তিন লিটার (এটা কলাই ব্যবহার না করার কাম্য) প্যান মধ্যে ঢেলে হয়, তখন তাতে চিনি এক কাপ যোগ এই সব একটি ছোট আগুন করা হয়। রস আপনি পর্যন্ত এর ভলিউম অর্ধেক হ্রাস করে ধ্রুবক মন্থন সঙ্গে প্রয়োজন ফোঁড়া। রান্না ফেনা সরানো উচিত সময় গঠিত যে ভুলবেন না। শেষ কী ঘটেছিল, জর্জিয়ান badagas কল।

ব্যাপক বাটি মধ্যে চশমা badagas দুয়েক প্রায় চটকান এবং বিষয়বস্তু জন্য শান্ত। ময়দা দুই কাপ মধ্যে সিরাপ ঠাণ্ডা মিশ্রিত, যত্নসহকারে ফোলা বা ডেলা বাধঁা গঠিত ভঙ্গ। ভরের সমসত্ত্বতা নিশ্চিত করার জন্য একটি sieve মাধ্যমে ঘষা শেষে হতে পারে। আমরা দুই অংশের রস সংযোগ এবং আবার আগুন প্রেরণ করুন। প্লেট থেকে দূরে সরাতে করবেন না। আপনি ক্রমাগত ভর আলোড়ন করতে হবে, অন্যথায় এটি পুড়িয়ে ফেলবেন। প্যান thickens বিষয়বস্তু পর আগুন বন্ধ করুন এবং গণনা তাতার রান্না প্রক্রিয়া সম্পন্ন করতে গ্লস অর্জন।

এটি প্রদান সামান্য ঠান্ডা, বাদাম কম এবং সমগ্র চোবান গরম ভর নিতে। প্রায় 20 সেকেন্ড অপেক্ষা করার পর, অপসারণ থ্রেড ড্রেন গত dropwise প্রদান করে এবং শোষক পাঠান। দুই ঘন্টা পরে, আমরা সমগ্র ক্রম পুনরাবৃত্তি করুন। মূলত তাতার স্তর দেড় সেন্টিমিটার পৌঁছাতে হবে।

সুতরাং কিভাবে churchkhela না এই ভাবে দীর্ঘ হবে, এটা সামান্য বাদাম সঙ্গে মাত্র কয়েক থ্রেড মোট রান্নার সময় একইরূপে, রেল বাঁধা কমাতে এবং একই সময়ে Respublika Tatarstan- এর তাদের চুবান করা সম্ভব। একবার আপনি স্তর আপনি সন্তুষ্ট হয় বেধ খুঁজে আধা সমাপ্ত churchkhelas শুকিয়ে সূর্য মধ্যে কয়েক সপ্তাহ জমা দিতে হবে। রেডিনেস মনে দ্বারা বিচার করা করতে পারেন - যদি এটা হাত বিদ্ধ নয়, শোষক শেষ হয়েছে বিবেচনা করা যেতে পারে। এখন আপনি একটি কাপড় একটি সসেজ মোড়ানো এবং পরিপক্ক বেরোতে হবে সেটির প্রয়োজন। এক মাস বন্ধ কৃশতা "churchkhela" বলা উপাসক বিবেচনা করতে পারেন।

এটা কি, এখন আপনি কি জানেন, এবং পছন্দ একটি সত্য শেফ পরীক্ষা নিতে পারে, বাদাম এবং ফল juices বিভিন্ন পরিবর্তন। আর, আপনি শুধু বাদাম থেকে তাতারদের মিশ সমাপ্ত একটি থ্রেড ছাড়া কি করতে পারেন। এটা তোলে, অবশ্যই, সর্বোত্তম অর্থে churchkhela করবে না, কিন্তু কম সুস্বাদু একইরূপে।