টেম্পুরা: পছন্দ জন্য একটি রেসিপি

টেম্পুরা - প্রিয় জাপানি খাবারের একটি। একটি মাছ বা পিটা মধ্যে সী-ফুড, তেল ভাজা হয়। ধারণা করা হয় যে এই থালা পঞ্চদশের শতাব্দীতে প্রথমবারের জাপানে দেখা বিদেশীদের ধন্যবাদ। আজ টেম্পুরা একটি শামিয়ানা অধীনে বেশীরভাগ বিলাসবহুল প্রতিষ্ঠান এবং সহজ, কম খরচের জলখাবার বার হিসাবে মেনুতে (রেসিপি নিচে দেওয়া হল)।

এখানে বিভিন্ন অপশন এবং রোলস সহ রেসিপি আছে। তার নিজস্ব বিবেচনার ভিত্তিতে চয়ন করুন, এবং উপভোগ করুন।

টেম্পুরা। ম্যারাডোনা সর্বোত্তম (প্রথম)

উপকরণ: মাছ fillets (মাছ সামুদ্রিক ব্যবহার, 300 গ্রাম), ডেজার্ট ওয়াইন (2 টেবিল চামচ) তিনটি ডিম (শুধুমাত্র প্রয়োজনীয় প্রোটিন), গমের আটা (25-35 গ্রাম), চালের গুঁড়া (10-15 ছ), ঘণ্টা মরিচ , সেলারি (রুট), সয়াবিন তেল (ভাজার, 80-100 গ)।

সস। সুইট ওয়াইন (70-80 GR), আদা গুঁড়া (স্বাদ যোগ করুন), সয়াসস (30-35 GR), মূলা, জল গ্লাস, সবুজ শাক। রান্না লবণ ব্যবহারে নেই, আপনি এটা নিজস্ব বিবেচনার ভিত্তিতে যুক্ত করতে পারেন।

প্রস্তুতি। ময়দা, ডিম উভয় প্রকারের, জল এবং ওয়াইন দিয়ে পেটানো মেশান। আমরা পিটা পেতে। এখন, টুকরা করা পাতলা ফিতে (1.5-2 সেমি)। Julienne (মাছের মত), সেলারি - - কিউব পেঁয়াজ রিং এবং মরিচ কাটো। সকল ঘুরে পিটা ডুবিয়ে ভাজা।

এখন সস চালু করুন। ওয়াইন মধ্যে এক মিনিটের জন্য আদা ফোঁড়া, কাটা আজ এবং সয়া সস সস যোগ করুন। মূলা বিপত্তি এবং সস কুলিং পরে এটি যোগ করুন। সস প্রধান খাবার থেকে আলাদাভাবে সরবরাহ করা হয়।

টেম্পুরা। ম্যারাডোনা শাস্ত্রীয় (দ্বিতীয়)

উপকরণ: peeled চিংড়ি (বড়, মুদ্রার উলটা পিঠ সঙ্গে, 120-140 g) অনুসারে, Nori ছত্রাক (শুষ্ক, 55-60 গ্রাম), সামুদ্রিক খাবারের (স্কুইড এবং মাছ, 190-220 গ্রাম), সবজি (হরেক রকম পদ্ম (রুট প্রয়োজন), ধুন্দুল , মরিচ, সয়াবিন তেল (90-100 মিলি), পাক চোই (বাঁধাকপি, 100-120 g) অনুসারে, তিল এবং সয়া সস সস (ঐচ্ছিক) মালকড়ি :. ডিম, জল (কাচের), ময়দা (দুই প্রজাতির: ভুট্টা এবং গম, 75-80 গ্রাম প্রতিটি) জন্য, লবণ স্বাদ।

প্রস্তুতি। আমার চিংড়ি একটি গামছা শুকিয়ে উপরে রাখা। ফিতে মধ্যে Nori পাতার কাটা। যেমন প্রতিটি polosochkoj ঘুর এবং লেজ চিংড়ি নোঙ্গরকরণ, জল দিয়ে ভেজানো। , পরিষ্কার ধুয়ে এবং তাদের calamari রিং করে কেটে নিন। মাছ (মাছ-মাংস) টুকরা। মালকড়ি প্রস্তুত করুন। জল দিয়ে ডিম বীট, ময়দা উভয় প্রকারের যোগ করে আবার ঝাঁটা। ছানাপোনা, পিটা প্রথম মাছ মধ্যে ডুব, তারপর শাকসবজি (এক দ্বারা এক, দুই মিনিট, একই তেলে)।

আমরা একটি থালা ভুলবেন না। আমরা প্রথম পাক choy পাতার তারপর টেম্পুরা করা। সস এবং উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ পৃথক পাত্রে (বাটি, পর্যাপ্ত অখন্ড পিরিচ) মধ্যে প্রতিপালিত।

টেম্পুরা। রোল (তৃতীয় রেসিপি)

উপকরণ: Nori শীট, কাঁকড়া (কাঁকড়া লাঠি প্রতিস্থাপিত হতে পারে, 70-80 গ্রাম), শসা (মাঝারি আকারের, তিক্ততা ছাড়া), স্যামন (কাঁচা, 40-60 গ্রাম) গুঁড়া "টেম্পুরা" (দোকানে বিক্রি, আপনি প্রতিস্থাপন করতে পারেন ময়দা ফ্রাইং, জল, মেয়নেজ জন্য 35 গম ছ প্রতিটি), ডিম, তেল দিয়ে।

প্রস্তুতি। পিটা প্রস্তুত করুন। গুঁড়া "টেম্পুরা", ডিম এবং একটু জল মেশান। বীট।

পটির মধ্যে শসা কেটে কাপড়ে উপরে রাখা (আর্দ্রতা প্রয়োজনীয় অবশ্যই সরানো উচিত)। অর্ধেক Nori কাটা। কাঁকড়া, তারপর - - স্যামন এর শসা, তারপর একটি অর্ধ শুকনো স্তর উপর ছড়িয়ে দিন। মাছ বরাবর মেয়নেজ একটি বিট পিষণ (একটি বিকল্প হিসাবে - পনির একটি বিট যোগ করুন)। শক্তভাবে ঘূর্ণিত রোল, ময়দা মধ্যে ঘূর্ণিত, তারপর পিটা এবং ভাজা হবে। Nori দ্বিতীয়ার্ধে দিয়ে পুরো প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি করুন। টেম্পুরা রোলস স্নেহপূর্ণ এবং সুস্বাদু দ্বারা প্রাপ্ত করা হয়। রেডি-শীতলীকৃত রোলস টুকরা মধ্যে সটান কেটে সস ঢেলে করছে।

জাপানি রান্না সীফুড প্রায়ই কাঁচা ফর্ম ব্যবহার করা হয়। সুশি - এর ব্যতিক্রম নয়। কিন্তু টেম্পুরা বেশ সুশি (বিশেষ করে টেম্পুরা রোলস) এর তুলনা করতে পারবেন। , কিন্তু কোন সুশি - তাদের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে টেম্পুরা তাপ চিকিত্সা (ভাজা একটি আদর্শ মধ্যে) ভুগা হয়। উপরে রেসিপি আরেকটি খুব গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট অন্তত ব্যবহৃত ফ্রাইং তেল দেওয়া হয়। যেখানে যথাযথ একটি পুরানো কথা: "। মধু সঙ্গে জাউ লুণ্ঠন নেই" টেম্পুরা (রেসিপি, পরিবর্তন করা যাবে যখন ফাউন্ডেশন বজায় রাখার), অনেক সুস্বাদু এবং আশাব্যঞ্জক করা হবে যদি আপনি আরো তেল ব্যবহার করছেন। গুরুত্বপূর্ণভাবে, ভুলবেন ফ্রাইং পর ড্রেন এটা দিতে হবে না। উপভোগ ক্ষুধা!