নিয়তি মালকড়ি রেসিপি

ফিলো - একটা পরীক্ষা যে ব্যাপকভাবে মিষ্টি এবং মসলাদার খাবারের বেকিং জন্য তুর্কি ও জর্জিয়ান রন্ধনপ্রণালী ব্যবহার করা হয়। গ্রিক Filo শীট উপায়ে থেকে অনুবাদিত। মালকড়ি পাতলা মত কাগজ শীট ছড়িয়ে ঘূর্ণিত হয়, lubricating তেল প্রতিটি স্তরে খাস্তা জন্য। এই পরীক্ষাটি থেকে, বিখ্যাত baklava, kulechki, খামে, রোলস, বিভিন্ন fillings সঙ্গে পাই না।

Filo মালকড়ি রেসিপি না শুধুমাত্র ভূমধ্য দেশে, কিন্তু এই ধরনের অস্ট্রিয়া, হাঙ্গেরি ও জার্মানি, যেখানে থেকে এটা স্ট্রুডেল সেকা হিসাবে অনেক অন্যদের জনপ্রিয়। সত্য ইউরোপীয় রেসিপি Filo মালকড়ি ডিম ধারণ করে। মালকড়ি পাতলা মত কাগজ শীট ছড়িয়ে ঘূর্ণিত হয়, lubricating তেল প্রতিটি স্তরে খাস্তা জন্য।

রেডি হিমায়িত Filo মালকড়ি একটি পিষ্টক সঙ্গে ডিপার্টমেন্টে সুপারমার্কেটে কেনা যাবে। ব্যবহারের আগে, আপনি সারা রাত যে যেতে পারেন মালকড়ি সরাইয়া ফেলা প্রয়োজন। তুমি কি সব মালকড়ি পাতার ব্যবহার করার পরিকল্পনা করা হয়, হিসাবে প্রয়োজন বৈঠাচালনা আউট এবং অবশিষ্টটি হিমায়ক ফিরে। এখনও, সবচেয়ে ভাল বিকল্প মালকড়ি নিজেকে প্রস্তুত করা।

লিফলেট বাইরে নিয়ে যাওয়া, তাই তারা একসঙ্গে বিদ্ধ না স্ট্যাকের ভাঁজ চুর করা প্রয়োজন আবরণ আটকে থাকা চলচ্চিত্র সঙ্গে, এবং উপরে, একটি ভিজা গামছা করা একটি খোলা শীট খুব দ্রুত শুকিয়ে এবং টুকরা টুকরা যখন এটি ভর্তি মোড়ানো আরম্ভ করা হবে হবে। ভিজা গামছা শিট, অন্যথায় মালকড়ি raskisnet স্পর্শ করা উচিত নয়।
কিন্তু যদি কোন বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ পরীক্ষা, এবং আপনি মনে আছে রান্নাঘরে মেরামত এবং baklava মিষ্টি বা Filo মালকড়ি এর টার্ট সেকা, আপনি এটি নিজেকে প্রস্তুত করতে পারেন। তুমি কেমন Filo প্যাস্ট্রি প্রস্তুত করতে জানা না থাকলে, আমরা আপনাকে একটি সহজ রেসিপি অফার। বস্তুত, phyllo মালকড়ি রেসিপি দুটি সংস্করণ বিদ্যমান - এবং ডিম ডিম ছাড়া। উভয় অপশন খুব সহজ এবং সমানভাবে মিশিয়ে করা হয়, এবং প্রধান অসুবিধা এর সঠিক ঘূর্ণায়মান আউট এই ব্যবস্থার সবচেয়ে গুরত্বপূর্ণ - আসলে Philo মালকড়ি প্রায় স্বচ্ছ হওয়া উচিত। এখানে আপনি একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম জানা প্রয়োজন - ঘূর্ণায়মান জন্য গমের আটা পরিবর্তে শুধুমাত্র ভূট্টা মাড় ব্যবহার করা যাবে। অতএব, আগে আপনি মালকড়ি Filo রান্না, চেক কিনা আপনি একটি বাড়িতে cornstarch আছে।

Filo মালকড়ি রেসিপি নিম্নলিখিত উপাদানগুলো রয়েছে:

* ময়দা, 350 GR
* ডিমের 1 টুকরা
* মদ ভিনেগার এবং উদ্ভিজ্জ তেল 1 টেবিল চামচ
লবণ
* জল- 150 milliliters
* ভুট্টা মাড়

মালকড়ি ডিম ছাড়া হয়, তাহলে জলের পরিমাণ আপনি একটু সাহায্য প্রয়োজন। লবণ মালকড়ি ময়দা সঙ্গে মিশ্রিত করা হয় ও কাপ স্লাইডে poured হয় প্রস্তুত, যা কেন্দ্রে ছুটি করে তোলে। তেল, ভিনেগার, উষ্ণ জল, ডিমের এবং দলিত নরম, ইলাস্টিক মালকড়ি আছে poured। জল ধীরে ধীরে ঢালা উচিত, সাবধানে একটি দৃঢ়তা উদ্ঘাটিত করা সহজ হয় যে মালকড়ি vymeshivaya। সমাপ্ত মালকড়ি বেশ কয়েকবার বন্ধ বীট, একটি বান মধ্যে এবং ক্ষমতা সঙ্গে এটি গুটানো টেবিলের উপর নিক্ষেপ করা, তারপর 40 মিনিট বিশ্রাম করা প্রয়োজন। এরপর মালকড়ি বিভিন্ন ভাগে ভাগ করা, বাজে কথা, ফ্রিজ রাখা করতে এবং একটি ন্যাপকিন সঙ্গে আবরণ, তাই এটি শুষ্ক হয় না।

প্রতিটি টুকরা উদ্ঘাটিত করা খুব পাতলা হতে হবে। প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করতে, যে বল যে আপনি একটি সামান্য, মাড় ছিটিয়ে এবং তারপর কিভাবে একে অপরের সাথে এই তিনটি স্তরের যোগ আনছি প্রয়োজন জন্য তিনটি বলে ঘূর্ণিত করা যেতে পারে।
Filo মালকড়ি এর পিষ্টক করতে, আপনাকে মালকড়ি শীট, তেল দিয়ে ব্রাশ গ্রহণ করা এবং দ্বিতীয়, যা হয় তেল দিয়ে চিহ্ন মিস করতে উপরে রাখতে হবে। বর্গক্ষেত্র মাঝখানে এ ভরাট, জ্যাম, কভার কোণ এবং তেল দিয়ে ব্রাশ করার জন্য প্রস্তুত করা, উদাহরণস্বরূপ। তারপর পক্ষের কোণ আবরণ এবং আবার মসৃণ। গত কোণ রাউন্ডইং, সমগ্র পিষ্টক এবং পোড়ানো শীট উপর জায়গা মসৃণ।

একটি preheated তন্দুর মধ্যে পাটিয়ে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রীর বেকড। শেষ কেক সোনালী বাদামী এবং crispy চালু করা উচিত। ফিলিং আপনি গরুর মাংস, মাছ, পনির, আপেল এবং আরো ব্যবহার করতে পারেন হিসাবে।