বাড়ীতে বরই থেকে মদ

কিভাবে প্রায়ই ছুটিতে প্রিয়জনের বা একটি আশ্চর্য অতিথি আচরণ চাই! তাদের জন্য একটা বড় বিস্ময় বরই এর ওয়াইন, ব্যক্তিগতভাবে আপনি রান্না হবে। এটি একটি খুব আকর্ষণীয় গন্ধ এবং বাছুরের এবং গরুর মাংস তিক্ত মাংস খাবারের একটি চমৎকার পরিপূরক।

সবাই জানে যে, শ্রেষ্ঠ মাংস জন্য Sauces ড্রেন বের করে আছে। ডেজার্ট জন্য বরই নিখুঁত থেকে একটি সুইট ওয়াইন, এবং এটি ফল সঙ্গে পরিবেশিত করা যেতে পারে। তার দরকারী বৈশিষ্ট্য হল - হৃদয় এবং রক্তনালী উপর একটি উপকারী প্রভাব। কিন্তু অনুক্রমে রস রাখা পরে বরই ওয়াইন রান্না করা - এটা বরং বিরক্তিজনক। বাস্তবে দেখা যায় যে এই বেরি ফলমধ্যে প্রাপ্ত শালিজাতীয় পদার্থবিশেষ এবং gelling এজেন্ট অনেক রয়েছে কারণে। জলের সঙ্গে মিশ্রিত শুধুমাত্র অমৃত: এটা কেন এমনকি বিক্রয় আপনি বরই এর সজ্জা ছাড়া বিশুদ্ধ রস পাবে না হয়।

কিভাবে বরই থেকে সাদাসিধা ওয়াইন করতে

চাষ ফল 2-3 দিনের জন্য খোলা বাতাসে বাম উচিত, গজ দিয়ে ঢেকে, যাতে তারা সামান্য podvyalilis। মনোযোগ দিতে! ধুয়ে তাদের অসম্ভব: yeasts যে ওয়াইন জন্য প্রয়োজনীয় উত্পাদিত বেরি পৃষ্ঠতলে। সাদা লেপ, যা আপনি বরই এর স্কিনস দেখতে, ছত্রাক ডেটার একটি উপনিবেশ। সজ্জা থেকে পৃথক হাড় কাচ বা enameled কন্টেইনারে বরই শিফ্ট ও দলিত আঁচলা ভর wilting পর। তারপর ফলে ভর জল (1: 1) সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়া এবং, খোলা বাতাসে কয়েকদিন, যত্নসহকারে একটি মেশ বা Marel দিয়ে ঢেকে জন্য দাঁড়ানো যাতে কোন পোকামাকড় পড়া বাকি আছে।

মিশ্রণ ইচ্ছার বুদ্বুদ এবং ফেনা এবং সজ্জা (অদ্রবণীয় কঠিন বস্তুর) - - শুরুর একটি গাঁজন পরে হাড় ও স্কিনস থেকে পৃথক করা শুরু খেজুর রসের। এর অর্থ এই যে মুহূর্তে যখন মিশ্রণ একটি চালনী এবং তরল এইভাবে প্রাপ্ত মাধ্যমে ফিল্টার করা প্রয়োজন, আরও গাঁজন জন্য পরিষ্কার কাচের পাত্রে মধ্যে ঢালা, তাদের দুই-তৃতীয়াংশ মধ্যে ভর্তি।

আধা শুষ্ক বা শুষ্ক ওয়াইন রস মধ্যে ড্রেন থেকে আপনি প্রতি তরল লিটার চিনি 200-250 গ্রাম যোগ করতে হবে। আপনি এটা মিষ্টি বা অর্ধ-মিষ্টি করতে পরিকল্পনা থাকে - তাহলে চিনি 300-350 গ্রাম প্রথম রস অল্প পরিমাণ মধ্যে দ্রবীভূত এবং তারপর ভর বাকি সঙ্গে মিশ্রিত করা প্রয়োজন।

এখন যবসুরা দিয়ে বন্ধ ধারক পানি সীল, যা কভার ঢোকানো একটি নমনীয় নল হয়। তার শেষ জলের মধ্যে নত হয়। দরুন এই বায়ু বোতল এবং কার্বন সহজে উত্পন্ন ডাইঅক্সাইড প্রবেশ করে না নল মাধ্যমে যায়।

গাঁজন প্রক্রিয়া দেড় মাস এক সম্পর্কে এবং জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় সঞ্চালিত হয়। পরিসমাপ্তি উপর এটা সত্য যে স্টপ পানি সীল নল থেকে কার্বন-ডাই-অক্সাইড বরাদ্দ দ্বারা স্বীকৃত হতে পারে, উদাঃ পানি পানপাত্র মধ্যে কুলি করা গুটিয়ে ফেলে। এই সময়ে, বরই ওয়াইন সাবধানে পলল থেকে একত্র মিশ্রিত এবং corks সঙ্গে সিল বোতলে পাকার ঢালা।

অন্যান্য মতো বরই ওয়াইন খুব ধীরে ধীরে আলোকিত। তার অদ্রবণীয় কণা এত ছোট যে, তারা কোনো ফিল্টার ফিল্টার করতে পারবেন না, তাই এটা সবসময় একটি সামান্য স্পষ্ট নয়, কিন্তু এটা তার স্বাদ কোনো প্রভাব নেই। এটি আপনার কাজে একটি বিবাহ, এবং বরই ওয়াইন একটি চরিত্রগত সম্পত্তি নয়।

সময় পাকার, আপনি একটি সামান্য রোয়ান বা যোগ করতে পারেন আপেল ওয়াইন বা লবঙ্গ। যখন সমস্ত দ্রাক্ষারস প্রস্তুত বরই, এটা সঞ্চয় করার জন্য একটি শীতল স্থানে চুবান হয়। কাচ এটা দোকান, একটি অনুভূমিক অবস্থানে অভেদ্যভাবে বদ্ধ বোতল।