বাড়ীতে সুগন্ধি পান: রুটি থেকে kvass কিভাবে

কিভাবে রুটি থেকে kvass করতে? সব পরে, এই একটি, সুস্বাদু সুস্থ ও ভালভাবে তৃষ্ণা-নেভান থাকে পানীয়ের হাতছানি! যখন বার্লি সীরা উপর বিশেষ রুটি kvass ভিত্তি তার জন্য নেয়া হয় এটা সেরা প্রাপ্ত হয় নিজেকে বেকড। আমরা তাদের সঙ্গে একটি বিট মেরামত করতে হবে। একটি সুগন্ধি বাকি আছে - কিন্তু এটা জরুরী সাদাসিধা kvass রুটি থেকে এবং তাদের নিজের হাতে রান্না পাবে - এটা শুধু বিস্ময়কর।

মল্ট ঐ খালি বেকিং

বোঝার জন্য কিভাবে kvass জন্য খামির করতে বাড়ীতে, আপনাকে প্রথমে রুটি প্রস্তুত করা আবশ্যক। জন্য সমাপ্ত পানীয় ত্রিশ গ্যালন মল্ট প্রায় অর্ধ কিলোগ্রাম, ময়দা (রাইয়ের) এবং জল একটি অর্ধেক লিটার 185 গ্রাম প্রয়োজন হবে। প্রথম উপাদান নির্মাণ করা প্রয়োজন। এর অর্থ এই যে মল্ট (প্রায় চারশো পঞ্চাশ গ্রাম) অধিকাংশ এবং LOWER (সত্তর গ্রাম) রাইয়ের পড়ে হবে - বার্লি। এটা ভাল কিনতে হয় এবং তিনি এবং অন্যান্য মটরশুটি, তাই এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য এবং কোন সমস্যা ছাড়াই সংরক্ষণ করা হবে। ব্যবহারের আগে, এটা চূর্ণনশব্দ (কফি মত) সম্ভব।

প্রথম পদক্ষেপ - শোষণ বার্লি সীরা গরম জল কাচ এবং এক ঘন্টার এটা ভুলে হবে। রাইয়ের ময়দা, ফুটন্ত এক গ্লাস পানি ঢালা এবং (একটি উষ্ণ জায়গায় বাঞ্ছনীয়) অতি স্ফীত করা ছেড়ে দিন। তারপর দুই জনসাধারণ এবং দুই ঘন্টার পর্যন্ত এটি চিনি অপেক্ষা সাথে সংযোগ করুন। এই প্রক্রিয়া নিরীক্ষণ করা সম্ভব, কারণ ঢালাই আরো তরল হয়ে - তারপর কোন সমস্যা তাতে মল্ট একটি দ্বিতীয় অংশ vmese হবে। আবার, হিটিং সঙ্গে এক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। ফলে মালকড়ি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য চুলা করা প্রয়োজন - একটি সামান্য কমে এ 160 ডিগ্রি সেলসিয়াস, দেড় একটি তাপমাত্রায় দেড় ঘন্টা, এবং 90 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রায় পাঁচ থেকে দশ ঘন্টা থেকে। রেডি রুটি খুব বিশেষ জমিন লাগে - ভিতরে এটা আর্দ্র ও নরম, এবং খুব শুষ্ক প্রাচীর নেই। প্রায় যথেষ্ট kvass ছয় লিটার প্রস্তুতির জন্য একটি preform এক পঞ্চমাংশ।

ব্রেড হিমায়ক মধ্যে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। একটি শুকনো এবং একটি শীতল শুষ্ক স্থানে বা টুকরা টুকরা মধ্যে রাখা যেতে পারে। এই ভাবে, কর্মক্ষেত্রে পানীয়, এবং এই শূন্যস্থান আমরা একটি আধা-সমাপ্ত পণ্য যখন আপনি কিভাবে রুটি থেকে kvass করতে জানি না যেমন কিনতে হয়, এবং আমরা দ্রুত ফলাফল প্রদান করতে ইচ্ছুক। মল্ট ইট একটি খুব অদ্ভুত গন্ধ আছে, তাই আপনি যে রুম, যা একটি চুলা, ভাল বায়ু চলাচলের থাকবে যত্ন নেওয়া দরকার।

preform পানীয় প্রস্তুতি

আপনি কিভাবে পর রুটি থেকে kvass করতে তাদের হাত দিয়ে বেকড মল্ট ফাঁকা? এটি একটি দীর্ঘ প্রক্রিয়া, কিন্তু সমাপ্ত পানীয় গন্ধ এটি মূল্য। উপরন্তু, তাই প্রায়ই এই, করা হয়েছিল, কারণ ভবিষ্যতে আপনি ব্যবহার করতে পারেন মধ্যে kvass পরবর্তী অংশ প্রস্তুতির জন্য একটি আবশ্যক হবে না। ছয় লিটার প্যান ঢাকনা বন্ধ করতে দুই ঘন্টার জন্য ফুটন্ত পানির 150 গ্রাম ডেলা যুগল লিটার ঢালা। লঘু ঠান্ডা বিশুদ্ধ পানি আধান পরে, 32 ডিগ্রী থেকে মিশ্রণ ঠান্ডা। এখন আপনি খামির এবং ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়া, যা, আসলে, উত্তেজিত করা হয় চাষের জন্য একটি অনুকূল পরিবেশ পান। রান্না প্রক্রিয়ায় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় - এটা এই রাসায়নিক বিক্রিয়া হয়। অতএব, আমরা রুটি kvass করার আগে একটি preform প্রস্তুতির মনোযোগ দিতে হবে। এখন আমরা একটি বাটি, যেখানে পানীয় জিদ করতে হবে নেওয়া দরকার। রাইয়ের sourdough ভিত্তিতে খামির বিশ গ্রাম অবসান ঘটাও, একটি কড়া মধ্যে ঢালা বারো ঘন্টা ছেড়ে।

রেডিনেস যে রুটি পপ আপ করবে সত্য দ্বারা চিহ্নিত করা যায় এবং তরল বুদবুদ দ্বারা আবৃত। এখন পান (kvass আরও অংশ জন্য পুরু ছেড়ে চলে যান), শেষ করতে পারে ফ্রিজ করা চিনি এবং বারো ঘন্টা যোগ করুন।