ভারতীয় ও সবুজ তরকারি - এটা কি?

ভারতীয় ও থাই কারি - এটা কি এবং কিভাবে পরস্পর এক পার্থক্য? উভয় ক্ষেত্রেই নাম এসব দেশের প্রথাগত seasonings হয়। প্রায়ই কারি (এটা কি এবং কিভাবে বিভিন্ন খাবারের এটা প্রয়োগ করতে, আমরা এই প্রবন্ধে তাকান হবে) ইতিমধ্যে সমাপ্ত পেস্ট আকারে বিক্রি করা হয়। এই ক্ষেত্রে, ওরিয়েন্টাল প্রথাগত ডিশ সহজ রান্না। এটা যথেষ্ট অন্যান্য পণ্য (মাংস, শাকসবজি) এর সমাপ্ত রচনা যোগ করতে।

ভারতীয় কারি রেসিপি - এটা কি?

পেস্ট যেমন হলুদ, স্থল জিরা, কাঁচা মরিচ, রসুন, আদা, ধনে যেমন মসলা মিশ্রণ নিয়ে গঠিত। ঘনত্ব জন্য যেমন টমেটো এবং তেঁতুল পেস্ট যোগ, একটু উদ্ভিজ্জ তেল। আর স্বাদ জন্য - সুবাসিত ভিনেগার, সাইট্রিক অ্যাসিড ও লবণ। আপনি এটা নিজেকে প্রস্তুত বা প্রাচ্য পণ্য বিশেষজ্ঞ খুচরা বিক্রেতাদের কাছ থেকে কিনতে পারবেন না। আগে আপনি কারি রান্না, যা একটি ক্লাসিক (মশলা এবং একই নামের খাবারের একটি পেস্ট মধ্যে) ভারতীয় খাদ্য, ভাল এদেশের কিছু রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য শিখতে। সুগন্ধের এবং বহিরাগত স্বাদে ইউরোপীয়দের, যিনি অনুরূপ খাবারের মুখোমুখি কখনোই জন্য আরেকটু অস্বাভাবিক। প্রথমত, আপনি একটি সামান্য টক অস্বাভাবিক গন্ধ থেকে পাওয়ার লাগাতে পারেন। ভারতীয় কারি কারণ এটি সঙ্গে আপনি রান্নাঘর মধ্যে কল্পনা এবং পরীক্ষা দেখাতে সক্ষম হতে হবে ভালো। এই থালা এ আপনি সবজি এবং মুরগির বা শুয়োরের মাংস, সীফুড, মাশরুম যোগ করতে পারেন। তাঁকে সাধারণত সেদ্ধ চাল দায়িত্ব পালন করেন। সরল স্বাদ কারি এর তাত্পর্য সঙ্গে একটা চমৎকার বিপরীতে সৃষ্টি করে। bhaturi বা পুরি - তুমি ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় কেক সেকা পারবেন না।

মুরগীর সিনার মাংস এর দুইশত পঞ্চাশ গ্রাম থেকে খাবার জন্য তরকারি পেস্ট সত্তর গ্রাম প্রয়োজন হবে। আর একশ গ্রাম নারিকেল ক্রিম বা দুধ এবং নিজের রস মধ্যে হিসাবে অনেক টমেটো, একটি পেঁয়াজ, জল ও জলপাই তেল একটি বিট। মাখন পেঁয়াজের ভাজা। কারি পেস্ট এবং কাটা মুরগির যুক্ত করো। একবার মাংস ঝামর হয়, pureed টমেটো এবং ঢালা নারকেল দুধ। তাহলে তরল যথেষ্ট নয়, একটু বেশি পানি যোগ করুন। বিশ মিনিটের জন্য আলোড়ন, কভার অল্প আঁচে।

সবুজ তরকারি - এটা কি?

থাইল্যান্ডে, মশলা এই মিশ্রণ, সেইসাথে এই থালা ধারণা ভারত থেকে এসেছেন। যাইহোক, তারপর, এটা চেনা স্থানীয় ঐতিহ্য অনুযায়ী রুপান্তরিত করা হয়। সবুজ তরকারি স্ট্যু আর কিছুই, এবং পুরু স্যুপ বর্ণনার অনুরূপ। তীব্র রঙ টক এবং তাজা Cilantro, অপূর্ণাঙ্গ, না শুকনো লঙ্কা দেয়। এছাড়াও চুন রূচি প্রয়োজন গন্ধপিঁয়াজ (অথবা নরম গন্ধ সঙ্গে কোনো পেঁয়াজ) এবং যেমন বহিরাগত উপাদানের মাছ সস এবং চিংড়ি মাছ পেস্ট। ঐ যে পাবেন হালকা - একটি শেষ জায়গায় unsalted সয়াসস অভাবের জন্য। একটি মিশ্রণকারী বা হামানদিস্তা মধ্যে ম্যাশ সব উপাদানগুলো ভালোভাবে পেস্ট। সম্পূর্ণ সমসত্ত্বতা জন্য সংগ্রাম করার প্রয়োজন নেই। সবুজ তরকারি করা চামচ ধনে বীজ, জিরা, galangal, lemongrass, কালো মরিচ এবং উদ্ভিজ্জ তেল ইতিমধ্যে উল্লিখিত উপাদানগুলো পাশাপাশি। ফলে মিশ্রণ মাছ বা চিংড়ি স্যুপ পাই একটি ভর্তি যোগ করা হয়েছিল। প্রথাগতভাবে, প্রায় থাইল্যান্ডে সব খাবারের একটি নির্দিষ্ট টক-মিষ্টি স্বাদ আছে। তাদের তীক্ষ্ণতা কিছুটা আদা স্বাদ অনুরূপ।