ভেড়ার (প্রস্তুতি রেসিপি)

প্রাচ্যের মানুষের জন্য শুধুমাত্র প্রিয় খাদ্য মেষশাবক নয়। প্রাচুর্য না শুধুমাত্র পূর্ব রান্না, কিন্তু রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালী মধ্যে তা থেকে বিভিন্ন খাবারের রেসিপি। কিছু ভোক্তাদের গন্ধ এবং ভেড়ার মাংসের চর্বি স্বাদ পছন্দ করি না যদিও। অতএব মাংস সুগন্ধি আজ, রসুন এবং বিভিন্ন Sauces যোগে প্রয়োজন।

এই মাংস একটা বড় এডভান্টেজ সত্য যে মেষশাবক, যা রেসিপি পাঠকদের কাছে উপস্থাপন করা হয়, খাদ্যতালিকাগত খাবারের একটি তালিকা হয়। এটি এমনকি যখন শিশু দিতে শুয়োরের মাংস বাঞ্ছনীয় নয়, একটি কিডস মেনু অন্তর্ভুক্ত করতে পারে।

পূর্ব, এমনকি প্রথম ডিশ হিসেবে সবচেয়ে বেশি যে মেষশাবক ব্যবহৃত প্রস্তুতি জন্য। মাংস সূপ রাশিয়ান প্রথম সেদ্ধ ভেড়ার মাংসের জন্য বেশ উপযুক্ত রন্ধনপ্রণালী জন্য রেসিপি। কিন্তু বিশুদ্ধরূপে প্রাচ্য থালা chikhirtma বলা যায় না।

chikhirtma

এটা প্রয়োজনীয় জন্য মাংস 115 গ্রাম একটি ডিম, 2 মাঝারি পেঁয়াজ, ময়দা, মাখন বা এক চায়ের চামচ নিতে ঘি 15 গ্রাম, ওয়াইন ভিনেগার টেবিল চামচ জাফরান এবং একটি সামান্য বিট জন্য cilantro।

মেষশাবক রান্না করা হয়, তখন শেফ chikhirtma জ্বালানি ভরার জন্য দেয়ঃ। প্রথমত, মাখন পাড়া কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ফ্রাইং প্যান উপর, তারপর ময়দা তাতে যোগ করুন। 3 মিনিট পর প্যান সামান্য ঝোল, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়া এবং ফোঁড়া আনা, যার পরে এটি প্রবিষ্ট করান করতে অনুমতি দেওয়া হয়েছে যোগ করা হয়েছিল।

একবার ভাজা জুড়ান, সাবধানভাবে এটা ডিমের কুসুম চালু হয় যা যোগ জাফরান রঙের প্রলেপ, ভিনেগার এবং কাটা সবুজ শাক। জ্বালানি ভরার স্টক পর শুধু এটা ঠান্ডা হয়েছে মধ্যে প্রবেশ করানো উচিত, ডিম কার্ল নেই। Chikhirtma যে কেন আপনি ফোঁড়া করতে পারবে না।

এই থালা মাংস 2 অথবা 3 টুকরা প্রতিটি টুকরা উপর করা এবং অকুণ্ঠচিত্তে সবুজ খাদ্য সঙ্গে সিঁচিত পরিবেশন।

আর মেইন কোর্স হিসেবে প্রায়ই মেষশাবক ব্যবহৃত। তার প্রস্তুতি উভয় stews এবং roasts উপর ভিত্তি করে রেসিপি। সুস্বাদু মেষশাবক ফয়েল বেকড, মিটবল এবং হ্যামবার্গার, রাভিওলি এবং samsy আকারে চমৎকার। জিনিস তালিকা যে এই মাংস থেকে তৈরি করা যাবে, তবুও আপনি এবং উপর যেতে পারেন।

ফয়েল মধ্যে Lamb

এই থালা পুরোপুরি মেষশাবক চার টুকরা উপযুক্ত হচ্ছে, ভাল কথা যদি মাছ-মাংস হাড় উপর স্থাপন করা হবে। তাদের প্রথম প্রয়োজন অন্তত এক ঘন্টার জন্য marinated, কিন্তু এটা ভাল হবে যদি এই প্রক্রিয়া দিন পর্যন্ত চলতে থাকবে। কিছু কিছু ক্ষেত্রে এটা 4 ঘন্টা ফ্রিজ মাংস খাবারের করা জন্য সম্ভব।

Marinate মেষশাবক নিম্নরূপ হওয়া উচিত: মাংস bulbils, যা তাড়াতাড়ি পালক সবুজ পেঁয়াজ, মরিচ এবং কাটা আজ, ওরেগানো, লেবুর রস দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি ব্রষ্টি এবং উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা কাটা ছিটিয়ে দিতে হবে। তারপর মাংস খাবারের একটি ঢাকনা এবং সক্রিয়ভাবে ঝাকানো বেশ কয়েকবার দিয়ে ঢেকে।

মাংস টুকরা রেখে দেওয়া যেতে পারে marinated diced টমেটো চেনাশোনা এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজ উপরে ফয়েল দিয়ে রেখাযুক্ত ছাঁচে পরিপূর্ণ হয়। Gourmets তাদের ফর্ম যোগ, আরো এবং অন্যান্য শাকসবজি ব্যবহার করতে পছন্দ করে।

190-200 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রা চুলা তাপ, এটা অন্তত এক ঘণ্টা আকারে মাংস সিল ফয়েল টুকরা ভিতরে স্থাপন করা উচিত। মেষশাবকের প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন একটি খড়কে বা ধারালো ছুরি দিয়ে হতে পারে: এটা নরম হওয়া আবশ্যক এবং পরিষ্কার রস উত্পাদন করতে।

শেফ মনে করেন যে থালা প্রায় প্রস্তুত হয়, তাহলে এটি grated পনির ও মাংস মেষশাবক dopekat 10 মিনিট ইতিমধ্যে ফয়েল দিয়ে প্রকাশ সঙ্গে সিঁচিত করা যেতে পারে।

মেষশাবক রোস্ট

মাংস, বিশেষ করে রসালো আর নরম নিষ্কাশিত যা ক্ষেত্রে এটি পূর্ববর্তী প্রকল্প, যা ফয়েল মেষশাবক জন্য রেসিপি বর্ণনায় বিস্তারিতভাবে আচ্ছাদিত করা হয় উপর তাপ চিকিত্সা marinate আগে হওয়া উচিত।

এই আবার মাংস খাবারের ঝাঁকান এবং এটি একসঙ্গে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি গরম প্যান উপর করা marinade সঙ্গে অনুসরণ করা হয়। রোস্ট মেষশাবক মাঝারি তাপ উপর কোমল, মাঝে মাঝে বিষয়বস্তু মন্থন করে।