Marinate কিভাবে চিকেন, হাঁস, মাছ, মাংস

রন্ধন - একটি শিল্প বটে! হ্যা, হ্যা, বিস্মিত হবেন না। শিল্পী ক্যানভাসে শ্রেষ্ঠ সৃষ্টি, রান্না - টেবিলের উপর। একটি বাস্তব শেফ সবসময় তাদের নিজস্ব বিশেষ কৌশল এবং সুস্বাদু এবং পথ্য খাদ্য রান্না করা সকল গুপ্ত হওয়া উচিত। এই নিবন্ধে আমরা এই পদ্ধতি এক সম্পর্কে কথা বলতে হবে।

এই স্বীকৃতির সুপরিচিত, কিন্তু খুব কমই ব্যবহার করা হয়, যা দু: খের বিষয়। সব পরে, খাবার আরো কোমল করে তোলে, নরম এবং একটি চমৎকার স্বাদ এবং গন্ধ দেয়। আপনি অভ্যর্থনা কোন ধরনের প্রশ্ন করছ? pickling পণ্য - উত্তর সহজ। অবাক হলেন? আর আচার, অন্যান্য বিষয়ের মধ্যে, একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ব্যবহার করা হয়েছে। এটি শুধুমাত্র পণ্য স্টোরেজ, কিন্তু তাদের একটি নির্দিষ্ট গন্ধ দিতে করার জন্য একটি সহজ এবং কার্যকরী উপায়। মানুষ দীর্ঘ কিভাবে বিস্ময়ের উদ্রেক চিকেন, marinate জন্য হাঁস এবং অন্যান্য হাঁস মাংস।

সুতরাং, আমরা কি আচার সম্পর্কে জানেন? marinade কোন ভিত্তি, একটি নিয়ম, যেমন অ্যাসিড (অ্যাসিটিক, সাইট্রিক এসিড) এবং লবণ। এছাড়াও আছে উদ্ভিজ্জ তেল, মসলা এবং আজ সব ধরণের অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। রেসিপি সত্যিই অনেক, আপনি এমনকি আপনার নিজের অনন্য marinade তৈরি করতে পারেন, কিন্তু মনে রাখবেন আপনি এক প্রয়োজন - অ্যাসিড এবং লবণ অগত্যা উপস্থিত থাকা আবশ্যক - ভিত্তি।

Marinades, যদি নিপুণভাবে ব্যবহার করা হয়, ব্যাপকভাবে রান্না করা মাংস বা মাছের স্বাদ উন্নত। একটি সুন্দর, কখনও কখনও অস্বাভাবিক স্বাদ যুক্ত করো। আচার প্রস্তুতি অগত্যা "ক্লাসিক" রেসিপি মেনে চলে না। আপনি আপনার নিজের গন্ধ যোগ করতে পারেন, একটি উপায় নিজস্ব প্রযুক্তির উপর চিকেন, হাঁস না মাংস marinate জন্য মনে। আপনি চেষ্টা করে দেখতে পরীক্ষা করা উচিত পারবেন না। পছন্দসই স্বাদ অর্জন এবং পরিশেষে তার স্বাক্ষর marinade পেতে।

additives এবং ঘাঁটি অনেক ব্যবহার করা যেতে পারে হিসাবে - দুগ্ধজাত, এলকোহল (মদ, ব্র্যান্ডি, ভদকা, বিয়ার), মিনারেল ওয়াটার, রস, ফল ও সবজি, তেল (সবজি, জলপাই, গলিত), তালিকা এবং উপর যায়। প্রধান জিনিস যে সব উপাদান মিলিত ও পণ্যের সুবাস এবং স্বাদ তৃপ্ত হয়েছিলে হয়। এই ভাবে, সবচেয়ে অসুবিধা ব্যবস্থার সবচেয়ে গুরত্বপূর্ণ। কিন্তু আপনি যদি চান, তাহলে ফল কী হবে।

কোথায় খাদ্য marinating ব্যবহার করতে হয়? প্রথম যে কাজটা মনে আসে শীত (শসা, মাশরুম, টমেটো) জন্য প্রস্তুতি নেই। এটাও রান্না ব্যবহার করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, মাংস marinate এবং তারপর কাঠকয়লা (দয়িত কাবাব), হাঁস marinate উপর রান্না করা এবং তন্দুর মধ্যে সেকা দিতে। এটা খুবই সুস্বাদু সক্রিয় আউট, তাই না?

জিনিস যে অ্যাসিড লবণ মাংসের তন্তু মধ্যে এবং পশা রান্না মাংস নরম এবং সরস হয়ে পরে তাঁদের গলা হয়। এখানে এটি সম্পর্কে প্রধান এক্সপোজার সময় মনে রাখা এবং সঠিকভাবে পালন করা উচিত নয়। এছাড়া গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলো উপযুক্ত দ্রাক্ষা বা আপেল সিডার ভিনেগার, কম সাইট্রিক এসিড (লেবুর রস কিন্তু ভালো)।

কিভাবে মাছ marinate। মাছ এবং সীফুড marinate, হিসাবে তাদের মাংস স্নেহপূর্ণ এবং রান্নার সময় পৃথক্ হত্তয়া শুরু করতে পারেন এক ঘন্টার বেশি সময় থাকা উচিত নয়। এছাড়াও, মাছ ভিনেগার পরিবর্তে লেবুর রস ব্যবহার করতে ভাল। ভিনেগার একটি rougher এবং ভাল গরুর মাংস বা হাঁস উপযুক্ত হয়।

কিভাবে মুরগির marinate জন্য। প্রায় একঘন্টা জন্য চিকেন marinate, একটি নিয়ম হিসাবে, এটা যথেষ্ট যদি এটা কিমা করা হয়। আপনি তার সম্পূর্ণতা marinate করার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে এটি আরও বেশি সময় প্রয়োজন হতে পারে।

কিভাবে মাংস marinate জন্য। গরুর মাংস বা ভেড়ার মাংস চার ঘন্টা বা তার বেশি marinated। এটা marinating জন্য প্রয়োজন দীর্ঘ সময় এর ঘন টুকরা - এটা সব মাংস বেধ উপর নির্ভর করে।

যাইহোক এখানে ছোট খেলা একটি marinade জন্য একটি দ্রুত রেসিপি আছে। খেলা, আপনি কি জানেন হিসাবে একটি নির্দিষ্ট গন্ধ, যা সকলেই লেগেছে আছে, এবং এটা marinating পর দেখা যাবে না। এটি জল পাঁচটি গ্যালন ফোঁড়া করা প্রয়োজন। গাজর: শিকড়, এক সব রাখুন পার্সলে, সেলারি, পুরো পেঁয়াজ। গোলমরিচ বারোটি ডাল, লাল মরিচ এক চায়ের চামচ, অর্ধেক একটি ডজন ফুল লবঙ্গ, তেজপাতা ও লবণ স্বাদ যুক্ত করো। যতক্ষণ না শিকড় রান্না হয় ফোঁড়া। তারপর, তাপ থেকে সরান তেজপাতা মুছে ফেলুন এবং আলতো করে, ক্রমাগত মন্থন, ওয়াইন ভিনেগার এক গ্লাস ঢালা রসুন পাঁচ বা ছয় চূর্ণ লবঙ্গ যোগ করুন। কুল। ঠান্ডা marinade সালে দশ বারো ঘন্টা খেলা করা জন্য।

তুমি কেমন চিকেন, মাংস, হাঁস, মাছ marinate করার জন্য আগ্রহী, আমরা আপনাকে আশ্বস্ত যে এই কোন বড় চুক্তি চাই। শুধু রেসিপি এবং টিপস আনুগত্য কর।