মাথা কার্প এর কান। তথ্য ও রেসিপি

আগে আপনি শিখতে কিভাবে স্যুপ রান্না করা কার্প এর আশ্চর্য এটা কি এবং কি মাছ থেকে এটা প্রস্তুত শুরু করার জন্য আঘাত না করে। যদি সিলভার কার্প সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর স্যুপ এর প্রস্তুতি জন্য উপযুক্ত মাথা।

কান

ইন্দো-ইউরোপীয় মানে হলো "ঝোল" থেকে অনুবাদিত। রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালী এই প্রাচীন থালা। এটা কোনো স্যুপ স্যুপ নামক গ্রহণ করা করতেন। কিন্তু এখন শুধুমাত্র মাছ চর্বি নাম। সুতরাং, এই ধারণা একটি সম্পূর্ণ সংজ্ঞা এই: একটি পরিষ্কার এবং সামান্য ধারক ঘনীভূত মাছ ঝোল।

কান একটি একক, বরং একাধিক মাছ জাত প্রস্তুত করতে আকাঙ্ক্ষিত হয়। বিপরীতে সালে মাছ স্যুপ না সব ধরনের তার প্রস্তুতি জন্য উপযুক্ত। যারা বিভিন্ন যার মাংস স্নেহপূর্ণ, ভাবালু, মিষ্টি স্বাদের হয় ব্যবহার করুন। এই হেরিং, রোচ, মিঠা পানির মাছ, মাগুর মাছ, ইত্যাদি পছন্দের সমুদ্র মাছ, সেইসাথে Whitefish, উচ্চাসন, Ruff, ইত্যাদি মাপসই করা হবে না সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ শর্ত হল: .... মাছ তাজা হতে হবে। এটা একটা জীবন যাপন নেওয়া যুক্তিযুক্ত।

দোষারোপ করা

এই ঈষৎ মাছ, কিন্তু চর্বি পরিমাণ সমুদ্রে নিকৃষ্ট নয়। কার্প মাংস সুস্বাদু এবং স্নেহপূর্ণ। এটা তোলে ভিটামিন সমৃদ্ধ এবং প্রোটিন একটি সম্পূর্ণ উৎস। ব্যাপকভাবে খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি ব্যবহৃত। তাঁর ঘনঘন ব্যবহর রক্তে কলেস্টেরল পরিমাণ কমিয়ে দেয়। যারা তাঁর হাত দিয়ে ধরা কার্প এর স্যুপ রান্না করতে পছন্দ করেন, এটি জানি যে এটা সেপ্টেম্বর দ্বিতীয়ার্ধে মে প্রথমার্ধে ধরা সম্ভব গুরুত্বপূর্ণ।

মাথা কার্প এর কান - খুব, সুস্বাদু সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক থালা। অনেক রেসিপি। অতএব, এটা তাদের কিছু পরিচয় করিয়ে দিতে থাকে, এবং পছন্দ পাঠক দ্বারা ওভার ইতিমধ্যে।

ম্যারাডোনা 1 №: পাখনা এবং মুদ্রার উলটা পিঠ যোগে সঙ্গে

দুই মাথা ও লেজ কার্প এর স্যুপ (আপনি কাটা পাখনা যোগ করতে পারেন) প্রস্তুত, আমরা, প্রথম সব, আপনি তাদের ফুসফুসে মুছে ফেলুন এবং ঠান্ডা বর্জ্য জল মাথা এবং মুদ্রার উলটা পিঠ অধীনে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করা প্রয়োজন। তাদের ঠান্ডা জল দিয়ে একটি কড়া মধ্যে রাখুন এবং উচ্চ তাপ উপর রাখুন।

প্যান বিষয়বস্তু ফোঁড়া শুরু করার সময়, এটি একটি খোসা দুই পেঁয়াজ সুস্পষ্ট করা প্রয়োজন, ধোয়া এবং finely চপ। তিন বা চার আলু কন্দ এছাড়াও, পরিষ্কার rinsed এবং কিউব করে কেটে নিন। একবার পানির মাছ মাথা সঙ্গে একটা ফোঁড়া আসে, আগুন মন্দীভূত এবং প্রায় এক ঘন্টা জন্য রান্না করা অবিরত, কিন্তু একটি কম তাপ এ করতে হবে।

এক ঘন্টা পেঁয়াজ এবং আলু করা এবং স্নেহপূর্ণ পর্যন্ত রান্না করা প্যান বাইরে এবং ঝোল মধ্যে মাছ জন্য। যখন শাকসবজি প্রায় প্রস্তুত হয়, অ্যাড তেজপাতা, লবণ এবং মরিচ। মাথা কার্প এর কান অন্য 3-5 মিনিটের জন্য রান্না করা অবিরত। তারপর আগুন বন্ধ করেন, তবে ভদকা ঢালা। তারপর হস্তক্ষেপ এবং 15-20 মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। মাছ স্যুপ প্রস্তুত। রেডি পরিবেশিত হবে।

মজার ব্যাপার হচ্ছে, এই থালা আরো পুষ্টিকর এবং পুষ্টিকর মাছে পুণ্য থেকে চেয়ে মাথা থেকে প্রাপ্ত হয়।

মাথা কার্প এর কান দাবি করেছেন:

• 2 কার্প মাথা (এছাড়াও মুদ্রার উলটা পিঠ এবং পাখনা);
• 2 পেঁয়াজ;
• 3-4 আলু;
• ভদকা 20-30 গ্রাম;
• তেজপাতা, লবণ, মরিচ;
• প্রস্তুতি 1.5 ঘন্টা।

কার্প প্রধানের কানের - রেসিপি সংখ্যা 2

দ্বিতীয় রেসিপি গাজর, সুজি ও কালো ডাল প্রথম উপরন্তু থেকে আলাদা।

যদি আরও নির্দিষ্ট, তারপর এখনও তাদের ফুসফুসে মাথা থেকে সরাতে, সাবধানে, আমি পানিতে ঠান্ডা জল দিয়ে বর্জন এবং একটি শক্তিশালী আগুন ঢুকিয়ে দেবে। একবার জল boils, আগুন 20 মিনিট মোট কমা রান্না অব্যাহত, কিন্তু একের অধিক ঘন্টা, প্রথম রেসিপি। যতদিন মাথা রান্না যেমন, পরিষ্কার, ধোয়া এবং এক পেঁয়াজ, এক গাজর আলু 3-4 কাটো। গাজর এবং একটি আঁচড়া উপর ঘষা পারবেন না। আগে আপনি ঝোল সবজি করা, এটা লবণ এবং মরিচ হওয়া উচিত। এখন, একের পর এক যোগ করুন: আলু, যখন তিনি প্রায় প্রস্তুত, পেঁয়াজ এবং grated গাজর যোগ করুন। গাজর ছুরি দিয়ে কাটা হয়ে থাকে তবে এটি একত্র করা আলু সঙ্গে। সবজি অন্য 10 মিনিট রান্না করুন। এখনই যোগ 3 টেবিল চামচ সুজি - অন্য 5 মিনিট, এবং এখন এটা সময় কালো মরিচ এবং তেজপাতা দিয়ে থালা পূরণ করতে নেই - 3-4 মিনিট। তারপর ভদকা 40-50 গ্রাম, আপনার কানের মধ্যে ঢালা এবং চুলা বন্ধ করুন। ঢাকনা শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য প্রবিষ্ট করান ছেড়ে। মাথা কার্প এর কান সার্ভ করা করার জন্য প্রস্তুত।

রেসিপি উভয় ইন, আপনি বিকল্প হিসেবে শুলফা, পার্সলে যোগ করতে পারেন। সবুজের থালা সুন্দর দৃশ্য দেয়। কিন্তু মাছ স্যুপ সবুজ শাক গন্ধ সমর্থকদের শুধু অতিরিক্ত বলে মনে হতে পারে। আপনার খাবার উপভোগ করুন।