ম্যারাডোনা ভেড়ার মাংসের কাবাব

গ্রীষ্মের সূত্রপাত সঙ্গে আমরা কিভাবে একটি পিকনিক আউট পেতে এবং মেষশাবক এর নিখুঁত রেসিপি skewers প্রস্তুত করার পদ্ধতি সম্পর্কে আরো এবং আরো ভাবতে শুরু করেছে। সব পরে, কি তাজা বাতাস, উষ্ণ সূর্য, সবুজ ঘাস, ভাল কোম্পানী এবং একটি সুস্বাদু কাবাব গন্ধ চেয়ে ভাল হতে পারে। এবং যে মেষশাবক চপ এর skewers সত্যিই সুস্বাদু, টেন্ডার এবং সুস্বাদু নিষ্কাশিত, আপনাকে প্রথমে সঠিকভাবে মাংস marinate উচিত নয়। এই আলোচনা করা হবে।

কিন্তু প্রথম, একটু ইতিহাস ...
Marinade প্রথম প্রাচীন রোমে দেখা যায়। ঐ দিন, মাংস গলা এবং এটা ভিন্ন স্বাদে ব্যবহৃত নোনা জল দিতে। অনুরূপ একটি পদ্ধতি স্ক্যান্ডিনেভিয়ায় ব্যবহার করা হয়েছিল। ইউরোপের দক্ষিণে marinade ভিত্তি ছিল ভিনেগার, ওয়াইন অম্লীকরণ ফলে উত্পাদিত। ধীরে ধীরে marinades রেসিপি আরো কঠিন হয়ে ওঠে, এবং প্রতিটি জাতীয় রন্ধনপ্রণালী এই পণ্যের তৈরীর সুক্ষ্ণ বিষয়গুলো হাজির।
আজ, বিভিন্ন শত শত আছে রেসিপি marinade। একটি নিয়ম হিসাবে, এর মধ্যে যে কোনো ভিত্তি খাদ্য অ্যাসিড হয়, মাংস softeners। উদ্ভিজ্জ তেল ছাড়াও, পণ্য juiciness সংরক্ষণে সাহায্য করে, এবং মশলা এটা মসলাদার স্বাদ আছে।
বারবিকিউ marinades ঠাণ্ডা এবং উষ্ণ হতে পারে। প্রথম ব্যবহারের আপনি একটি দ্রুত ফলাফল পেতে চান তাহলে হয়। আধুনিক দীর্ঘমেয়াদী জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, একটি আরো তীব্র স্বাদ পেতে সহায়তা করে। রন্ধন উষ্ণ marinade সহজ হয়। এই শেষ করার জন্য, এটা ফোঁড়া আনা হয়, তারপর মাংস ঢেলে দাও, ঠান্ডা করার অনুমতি দেয় তারপর এবং অন্তত বারো ঘন্টার জন্য রাখা।
এখানে মেষশাবকের shish কাবাব রান্না জন্য প্রয়োজনীয় সবজি সঙ্গে উত্তপ্ত marinade এর রেসিপি অন্যতম। আপনি করতে হবে:
• ঠান্ডা পানি;
• কয়েক গুল্মবিশেষ ছেড়ে;
। • 2 ঘন্টা লবণ চামচ;
• জায়ফল;
• 3 লবঙ্গ;
• 2 পার্সলে root পরিচয়ে;
• 3 কন্দ পেঁয়াজ;
• ছোট গাজর;
• 6 রসুন লবঙ্গ;
• ওয়াইন ভিনেগার এক তৃতীয়াংশ কাপ।
ঘন ঘন, ঘাঁটি রচনা বিভিন্ন ফল বা তাদের রস ব্যবহার করুন। কিউই, পেঁয়াজ, লবণ এবং লাল মরিচ একটি সহজ marinade আপনি কোমল মাংস সারাবছর উপভোগ করতে হবে। প্রধান জিনিস অন্যথায় এটি পৃথক্ হত্তয়া হবে, আরো দুই ঘন্টার জন্য এটি মাংস রাখার নয়।

সম্প্রতি জনপ্রিয়তা আচার হত্তন সয়া সস সস। এই উপাদান ওরিয়েন্টাল রন্ধনপ্রণালী থেকে আমাদের কাছে এসেছে এবং ন্যায়ত বিভিন্ন কাবাব marinade প্রণয়নে একটি যোগ্য সঞ্চালিত। এখানে মেষশাবক এক রেসিপি skewers, শুওরের মাংস, মুরগির, গরুর মাংস এবং তুরস্ক, এবং মাছ বা চিংড়ি জন্য উপযুক্ত। মেষশাবক আরেকটি রেসিপি skewers। আপ স্টক:
সয়া সস সস এক গ্লাস •;
• এক লেবু রস;
• টেবিল চামচ সরিষা শপিং;
• cilantro বান্ডিল;
• 4 রসুন মাঝারি লবঙ্গ;
• 2 টেবিল চামচ। সূর্যমুখী তেল টেবিল চামচ।
এই marinade সমাপ্ত মাংস বা মাছ করার জন্য একটি সস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
লাল মাংস marinated করা যেতে পারে এবং প্রফুল্লতা সাহায্যে। সেক্ষেত্রে, একধরণের গাছ এবং Cognac এর উপযুক্ত রচনা। নিন:
• 4 একধরণের গাছ বেরি;
• 3 কাটা লবঙ্গ কুঁড়ি;
• চা চামচ দারুচিনি;
• চা চামচ গোলমরিচ;
• একটু grated জায়ফল এবং টাইম;
• 2 গুল্মবিশেষ ছেড়ে;
• 150 গ। Cognac।
মদের বা বিয়ার বারবিকিউ হাঁস ভাল ব্যবহার।
Marinade মধু লিক্যুয়র:
• 1 টেবিল চামচ। কোনো মদের চামচ;
• 1/2 আর্ট। মধু;
• 2 লটারি সরিষা গুঁড়া .;
• লবণ।
Marinade মধু বিয়ার:
মধু এক চায়ের চামচ •;
• 2 রসুন মাঝারি লবঙ্গ;
• সামান্য লবণ;
• 1 টেবিল চামচ। চা চামচ grated আদা;
• বিয়ার (বিশেষ আলো) এর -pint;
• 70 GR। কমলালেবুর আচার (সাইট্রাস)।
মাংস তোমাদের সম্পদ খুব কঠিন marinate যদি, যেমন একটি রচনা প্রস্তুত করুন:
• রসুন একটি সম্পূর্ণ মাথা;
• কিছু বাল্ব;
• 0,5 লিটার শসা সমুদ্র বা অ্যাসিড বাড়িতে kvass;
• 3 টেবিল চামচ। ভিনেগার;
• লবণ।

মাংস Marinating মনে সময় রাখা। মাংস যে কোন ধরণের অন্তত এক ঘন্টার প্রয়োজন প্রতিরোধ করার জন্য, তারপর, এটা পর্যাপ্ত জড়িত সব উপাদানের সঙ্গে সম্পৃক্ত করা হয়। এটা কোনভাবেই অতি না গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় মাংস খুব আলগা এবং বিস্বাদ হবে। মেষশাবকের কোনো প্রণালী skewers, উপরোক্ত আপনি একটি বাস্তব পরিতোষ অনুভব করতে হবে।