ম্যারাডোনা salting স্যামন

স্যামন (অন্যথায় আটলান্টিক স্যামন বা হ্রদ নামেও পরিচিত) একটি উন্নতচরিত্র ও খুব পরিচিত প্রজাতি স্যামন করুন। একই সময়ে এই খাদ্য মাছ কৃত্রিম অবস্থায় তার শাবক (বিস্তর কারণে)। স্যামন প্রোটিন ওমেগা -3 অসম্পৃক্ত ফ্যাটি এবং ভিটামিন ডি মাছ সুস্বাদু উচ্চ বিষয়বস্তু থাকার একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য, সেখানে তার রেসিপি অনেক আছে। শুধু মনে রাখতে হবে যে এটা না সবসময় সম্ভব বিষয়বস্তু প্যারাসাইট (বিশেষ করে বন্য মাছের) উপর ভিত্তি করে কাঁচা স্যামন খেতে আসলেই সম্ভব। অতএব, মাছ ও প্রেসক্রিপশন পছন্দমত তাই হিসাবে সংক্রমণের ঝুঁকি এড়াতে চিকিত্সা করা উচিত।

উপযোগী salting রেসিপি স্যামন নিশ্চয়তা আউটপুট সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পণ্যের উপাদানগুলো একাধিক সেট প্রয়োজন হবে:

• 3 কেজি স্যামন মাছ-মাংস, চামড়া সঙ্গে টুকরা,
• আপেল সিডার ভিনেগার এর 2 কাপ,
• চিনি 2 কাপ,
• মাছের মশলা (মৌরি, মারজোরাম, টাইম, পুদিনা, ধনে, ইত্যাদি),
• উৎপাদিত উপাদান কাপ জল,
• 1 মাঝারি সাদা পেঁয়াজ,
• লবণ।

স্যামন salting জন্য এই রেসিপি একটি দীর্ঘ সময় লাগে। সব মাছ স্তর একটি প্লাস্টিকের বালতি রাখুন, প্রতিটি উদার হস্তে লবণ ঢালা: মাছ স্তর - লবণ পুনরাবৃত্ত হয় পর্যন্ত স্যামন টুকরোগুলি সজ্জিত হয়। গত স্তর মাছ লবণ আবরিত করা আবশ্যক। 1-3 সপ্তাহ (পদ উপর নির্ভর করে, যা মাছ রান্না করা আবশ্যক) জন্য একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় রেখে দিন। তারপর এটি লবণ ধুয়ে করা হয় এবং ভিজিয়ে মধ্যে তাজা জল , 3 এ ঘণ্টা ভেজানোর পর স্যামন ত্বক থেকে সরানো টুকরা, হাড় সম্ভব তাদের কাছ থেকে মুছে ফেলা হবে। ছোট ছোট টুকরা টুকরা স্যামন কাটা। যতক্ষণ না মাছ ভিজিয়ে হয়, marinade সমাধান প্রস্তুত। মিক্স চিনি, ভিনেগার ও পানি, একটা ফোঁড়া আনা। , মসলা যোগ করুন প্রায় 10 মিনিটের জন্য কম তাপ উপর ফোঁড়া এবং ঠান্ডা করার অনুমতি দেওয়া হয়েছে। পাতলা অর্ধ রিং মধ্যে পেঁয়াজ স্লাইস। ব্যাপক ঘাড় সঙ্গে এক গ্লাস বয়াম (2 লিটার ধারণ ক্ষমতা সম্পন্ন) মাছ ছড়িয়ে দিন। মাছের প্রতিটি স্তরে এ নম স্তর প্রাপ্ত স্যামন, পেঁয়াজ, স্তর স্যামন, পেঁয়াজ পরিপূর্ণ হয়। যখন সমস্ত মাছ ও পেঁয়াজ স্তুপীকৃত করা হয় (উপরের স্তর নম হওয়া উচিত), marinade ঢালা এবং একটি ফ্রিজ মধ্যে স্থাপন করা।

অতিথিসেবিকা pickling স্যামন, শুধু 4 ঘন্টার জন্য দ্রুত এবং সহজ রেসিপি কৃতজ্ঞ হবে। প্রধান শর্ত - উচ্চ মানের স্যামন পছন্দমত আছে (বিশেষ করে, ভিট্রো মিশ্রিত এই ক্ষেত্রে হিসাবে, সেখানে প্যারাসাইট অনুপস্থিতি একটি গ্যারান্টি)। প্রয়োজন পণ্য প্রস্তুত করার জন্য:

• 2 কেজি স্যামন প্রস্তুত (মাথা ছাড়া, শুদ্ধ মাছ) এবং শৈলশিরা টুকরা (আকার ব্যাস খাবারের উপর নির্ভর করে) মধ্যে অনুপ্রস্থ কাটা
• 1 জল লিটার,
• 150 গ্রাম লবণ (পাতলা কাপ গণমাধ্যমে চেয়ে সামান্য কম),
• 100 গ্রামে (ঠিক গণমাধ্যমে বহুমুখী কাপ বেশি) চিনি
• উদ্ভিজ্জ তেল 3-4 টেবিল চামচ (সূর্যমুখী বা জলপাই)
• 1 সাদা পেঁয়াজ, অর্ধেক রিং করে কাটা,
• 1 zubochek রসুন, finely, কাটা, কিন্তু প্রেস উপর চাপ নয়।

স্যামন রেসিপি নিজেই salting খুব সহজ, তবে আপনি যেকোনো হেরিং বা স্যামন ব্যবহার করতে পারেন। জল ফোঁড়া এবং লবণ ও চিনি সেটিকে ঢালা। তাদের সম্পূর্ণ দ্রবণ পর সমুদ্র ঘরের তাপমাত্রা ঠান্ডা করা হয়। তারপর, কলাই বা কাচের থালা শক্তভাবে মাছের সব টুকরা স্থাপন, সমুদ্র সমগ্র মাছ থেকে লোড নিচে শীর্ষ টেপার সাথে poured হয় সমুদ্র (যথেষ্ট প্লেট) নিমজ্জিত হয়। পরিবেষ্টনকারী অবস্থা 4 ঘন্টা লাগল। সমুদ্র ঢেলে এবং সম্পূর্ণরূপে ড্রেন করার অনুমতি দেওয়া, মাছ প্রায় শুকনো দিতে হবে। সকল স্যামন অন্য মধ্যে স্থাপন করা (কাচের বা enameled গুদাম, , সঞ্চয় জন্য উপযুক্ত কিন্তু ভালো ভ্যাকুয়াম গ্লাস ধারক)। স্যামন বিস্তার পুরু স্তর টুকরা, প্রতিটি পেঁয়াজ (দুই বা তিন হাফ-রিং) এবং রসুন 1-2 টুকরা, একটু উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে সিঁচিত করা। 4-5 দিনের জন্য ফ্রিজ সংরক্ষণ করুন। স্যামন কাটিং ভজনা আগে সম্পন্ন করা হয়।

bryushek স্যামন salting অধিক 2 দিন সময় লাগবে। প্রয়োজনের প্রস্তুতি জন্য:

• 500 গ্রাম bryushek স্যামন,
• 2 গণমাধ্যমে চা চামচ লবণ
• চিনি 2 চা চামচ,
• গোলমরিচ।

লবণ, মরিচ ও চিনি মেশান। প্রস্তুত এবং বিশুদ্ধ পেটে এই মিশ্রণ ঘষা। দুই দিনের জন্য একটি ফ্রিজ রেখেছিলেন।

উপভোগ ক্ষুধা!