যখন শীতকালীন জন্য বাঁধাকপি salting? কীভাবে এবং কখন সঠিকভাবে বাঁধাকপি লবণাক্ত

কি রাশিয়ান sauerkraut জন্য আবেগ অনুভব করে না? সম্ভবত এই ধরনের মানুষ। এই প্রথম শরৎ-শীতকালীন থালা যে কোনো ফর্ম, জাউ এবং মাংস খাবারের মধ্যে প্রস্তুত আলু সঙ্গে ভাল যায়। জরা শাকসবজি সুবিধাগুলো অবশ্য। সবাই জানতে না পারে। ওয়েল, যদি কেউ সচেতন নয়, আমরা জ্ঞান এই শূন্যস্থান পূরণ করতে সাহায্য করবে। এবং আসুন যখন বাঁধাকপি জরান সম্পর্কে কথা বলা যাক ভাল হয় এবং বছরের কখন এই প্রক্রিয়া জন্য উপযুক্ত।

দরকারী খনিজ

প্রথমত, এই মাধুর্য ভিটামিন C, যা শীতকালে অনাক্রম্যতা বজায় রাখার জন্য সাহায্য করার ব্যাপারে একটি অমূল্য উপাদান হিসেবে গণ্য করা হয় একটি চমৎকার উৎস। এছাড়াও টক ভিটামিন কে উপস্থিত এবং যা কিছু গ্রুপ বি এদের মধ্যে অন্তর্গত, খ 1 - বি 3, বি 6, বি 12। এই উপাদান ক্ষত-নিরাময় করেছে এবং অন্যান্য বলকারক অত্যন্ত স্নায়ুতন্ত্রের বৈশিষ্ট্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। লোহা, বোরন, পটাসিয়াম, সিলিকন, তামা এবং অন্যদের: এছাড়াও এই পণ্যটিতে নিম্নলিখিত খনিজ রয়েছে।

সুতরাং যখন লবণ?

অনেক গৃহকর্ত্রী এবং হোস্ট একটি কঠিন প্রশ্ন দেওয়া হয়: "যখন লবণাক্ত ? শীতকালে বাঁধাকপি" এই স্কোর উপর সেখানে মতামতের nekolko। প্রথম বলে যে দাবি করা এই শীতে সর্বত্র কাজ করা যেতে পারে প্রবক্তারা। কিন্তু এটা ভাল হবে, অবশ্যই, যদি আপনি, টি প্রথম তুষারপাত nochnyhe পর ধরনের একটি গুরুত্বপূর্ণ ঘটনা নিতে। ই প্রয়াত শরৎ হবে। সুতরাং, আটকে তুষারপাত প্রয়াত বাঁধাকপি তার সহজাত তিক্ততা হারায়। তারপর রাখুন এই থালা অনেক সহজ।

দ্বিতীয় সংস্করণ, যখন বাঁধাকপি জরান সম্পর্কে বলে যে, এক চান্দ্র অনুযায়ী যেমন ঐ খালি নিয়োজিত করা উচিত নয়। অমাবস্যা জরা শাকসবজি পর পঞ্চম বা ষষ্ঠ দিনে এটা সবচেয়ে সুস্বাদু এবং crispy সক্রিয় আউট। তাই তিনি দ্বারা তা সময়ের মধ্যে প্রণয়ন করবে ওয়াক্সিং চাঁদ। নিউ চাঁদ ও ক্ষীয়মাণ চাঁদ perekisanie সফ্টেনিং ও বাঁধাকপি ঘটান।

কিন্তু আসলে এটা জরান বাঁধাকপি সেরা প্রায় এক সামান্য গোপন। আপনার প্রিয় এপেটাইজার হিসাবে অনেক তথাকথিত সেরা কি প্রস্তুত নারীদের দিন ওয়াক্সিং চন্দ্র সময়, এক সপ্তাহ (বুধবার এবং শুক্রবার) অক্টোবর শুরুতে সঙ্গে, এবং স্পষ্টভাবে। সেই সময় একটি স্বর্গীয় শরীরের জীবনের প্রজনন ও উত্তেজিত করা প্রয়োজন ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি ঘটাতে সাহায্য। ক্ষীয়মাণ চাঁদ এই প্রক্রিয়ার বাধা। পুরুষদের এছাড়াও "পুরুষ" দিন কোনো টক পণ্য করতে সুপারিশ করা হয়।

মনোযোগ দিতে! একটি মেয়ে ভাবা হয়, তাহলে সমালোচনামূলক দিন সময় জরান না, সুস্বাদু বাঁধাকপি তর সইছে না। যাই হোক, আমরা তা এমনকি আমাদের grandmothers চিন্তা, এবং এটি লোক জ্ঞান শোনার জন্য মূল্য। তাই আমাদের এই ধারণা এবং একটি সামান্য অপেক্ষার পরিত্যাগ করাই ভালো।

ডিশ, লবণ বাঁধাকপি

যখন শীতকালীন জন্য বাঁধাকপি salting - আমরা বুঝতে। এখন আমরা জিনিসটা কি ঠিক সবজি, পাত্রে ও লবণ থালা প্রস্তুত করতে থাকা উচিত সুস্বাদু, crispy এবং সহায়ক নিষ্কাশিত আছে।

সুতরাং, একটি বাঁধাকপি নির্বাচন করুন। বাঞ্ছনীয় কাঁটাচামচ srednepozdnih বা দেরী জাতের চয়ন। পানভোজনবিলাসী জনপ্রিয় 'পুণ্য হউক। "এ পরবর্তীতে ফল তাদের ঘন এবং টাইট Kočani কারণে চিনতে সহজ হয়। তারা কিছুটা স্টাফ করলো। কখনও শাকসবজি গোড়ার দিকে বাংলাদেশের pickling জন্য কিনতে। এই ধরনের বাঁধাকপি ভঙ্গুর এবং একটি সবুজ আভা আছে। জরা কৃশতা একই পেতে, এটা আনন্দদায়ক নয় এবং ক্ষুধা রং অবদান নেই।

pickling বিবেচিত টাবের এবং কাঠের ব্যারেল সবচেয়ে বহুমুখী পাত্রে। আপনি যখন বাঁধাকপি জরান প্রয়োজন, এটা যেমন পাত্রে সম্ভব অগ্রাধিকার সবচেয়ে ভাল। উপায় দ্বারা, এ কাঠের থালা সবসময় প্রস্তুত শীতকালীন জলখাবার, আমাদের দাদী মহান-নানী এবং মহান-নানী। আপনি এই ধরনের একটি অসাধারণত্ব পেতে পরিচালনা করেন, তাহলে আপনি যথেষ্ট ভাগ্যবান। যদি না হয়, তারপর এসে enameled বালতি বা পাত্র। শুধু আপনাকে যা করতে হবে - পাত্রে চিপ উপস্থিতি করা উচিত নয়। প্লাস্টিকের খাদ্য ট্রে এছাড়াও উপকারে আসা। শুধু এড়িয়ে চলা উচিত, - একটি ধারক অ্যালুমিনিয়াম দিয়ে তৈরি। যেমন shards সালে অঙ্কুরিত একটি ধাতব স্বাদ এবং একটি ধূসর আভা অর্জন।

বাঁধাকপি pickling জন্য একটি টক নির্বাচন, বড় লবণ পাথর দিকে মনোযোগ দিন। এটি অন্যান্য প্রজাতির মধ্যে সবচেয়ে ভাল। আয়োডিনযুক্ত লবণ এই ক্ষেত্রে প্রয়োজন হয় না। যদিও এটি দরকারী, কিন্তু এটা একটি নরম বাঁধাকপি করতে হবে।

কি জুড়বেন হবে?

প্রতিটি গৃহিনী sauerkraut তার প্রমাণিত রেসিপি ব্যবহার করে। তিনি প্রিয় উপাদানগুলো মালিক যোগ করা হয়েছে। কিন্তু আমরা এখনও তোমাকে বলছি, তুমি একটা স্ন্যাক যোগ করতে পারেন। যখন লবণ বাঁধাকপি, বেশী বা কম স্পষ্ট। এখন নির্মল যা উপাদান মূল খাবারের প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত চেষ্টা করা যাক। স্বাভাবিকভাবেই, এটি নিজে বাঁধাকপি, এবং অবশ্যই, লবণ। কিন্তু এখনও একটি গাজর প্রয়োজন। সুতরাং, বাঁধাকপি দশ কিলোগ্রাম গাজর 300 গ্রাম লবণ 200 গ্রাম প্রয়োজন। এই অনুপাত চেক করা এবং বিভিন্ন হাজার গুণ rechecked হয়েছে। এবং আপনার যদি ব্রতী শিক্ষিকা হয়, প্রথমবার বাঁধাকপি, এখানে এই হিসাব উত্তেজিত করা প্রয়োজন এবং একটি ভিত্তি হিসাবে গ্রহণ করা উচিত জন্য সাক্ষাৎ থাকার।

কিন্তু এই মূল উপাদান। একটি জরান তাদের ছাড়াও আপেল লাগাতে পারেন - সমগ্র বা বড় খন্ডে কাটা। Antonovka - এই বিকল্পের জন্য পারফেক্ট। সুস্বাদু পালা বাঁধাকপি শক্তিশালী বরই, ঘণ্টা মরিচ, ক্র্যানবেরি, সেলারি রুট বা ক্র্যানবেরি সঙ্গে fermented। এবং যে জিরা বা মৌরি বীজ সঙ্গে সুগন্ধি পুডিং এবং এটি ঋতু নিষ্কাশিত।

প্রস্তুতি পদ্ধতি

সুতরাং যখনই জরান বাঁধাকপি করা সম্ভব সময় এসেছে: তারিখ ঠিক ঠিক আছে, জায়গায় সব রান্নাঘর পাত্রে, পণ্য পাওয়া যায়। সুতরাং, আপনি রান্নার প্রক্রিয়া সরাসরি এগিয়ে যেতে প্রস্তুত হয়। বাঁধাকপি নিন এবং একটি ছুরি বা বড় আঁচড়া উপর shinkuem সঙ্গে এটি কাটা। আপনি যত দ্রুত সম্ভব সবকিছু করতে চান, তাহলে দ্বিতীয় ডিভাইস সেরা দেখাচ্ছে। যদি মান নান্দনিক হয় বরং চেয়ে বেশি গতিতে, তারপর ছুরি নিতে। দুটি বাঁধাকপি কেটে, এবং তারপর shinkuem কেন্দ্র থেকে পাতার বিরুদ্ধে। এখন আমরা একটি বড় বাটি মধ্যে প্রস্তুত স্থল পণ্যের আপ যোগ করুন।

ঘষা বা গাজর এবং অন্যান্য উপাদানের কাটতে: আপেল, বেরি, ইত্যাদি। সকল মিশ্রণ ও লবণ দিয়ে সিজন। আর এখন প্রস্তুতি পুরো প্রক্রিয়া সবচেয়ে মনোরম জিনিস - আপনি যেন ময়দা মাখে আমাদের ভেতরে ও বাঁধাকপি ম্যাশ গুটানো আপ করতে হবে। এর পর, ভবিষ্যতে 1 নম্বর স্টার্টার জোয়াল ওপর প্রযোজ্য এবং অপেক্ষা করুন যতক্ষণ না এটি চুকা হয়।

একটি ঔষধ হিসাবে Sauerkraut

এই পণ্যের উপকারী এবং নিরাময় বৈশিষ্ট্য নিবন্ধ অনেকটা লেখা হয়। যেমন একটি সালাদ, একটি "নার্স গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল নালীর" এর ভূমিকা পালন করে যেমন অ্যাসিটিক এবং ল্যাকটিক অ্যাসিড, যে এটি উপস্থিত হয়, পচন্ত ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি দমন করা। এবং যারা ওজনের, আপনার খাদ্য, এই কম ক্যালোরি কৃশতা চর্বি বার্ন করতে সাহায্য করে যে করতে বাধ্য করা হয়। এটা তোলে ফাইবার অনেক আছে। এটা তোলে শর্করা, যা শরীর থেকে তাদের দ্রুত ক্লিয়ারেন্স অবদান binds।

যখন বাঁধাকপি লবণাক্ত, আমি জানি কি অন্যান্য দরকারী বৈশিষ্ট্য এটা possesses চাই মোকাবেলা রয়ে। জরান বাঁধাকপি উদ্ভিজ্জ, ভাল হজম প্রচার করে এসিড- বেস ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করে, স্বাভাবিক কলেস্টেরলের মাত্রা এবং রক্তে শর্করার বাড়ে।

সাবধান! এটা তোলে বিপজ্জনক হতে পারে

রোগ যা sauerkraut ব্যবহার বিপজ্জনক হতে পারে একটি নম্বর আছে। এই রোগের অগ্ন্যাশয়, কিডনি ব্যর্থতা, উচ্চ রক্তচাপ এবং গাল্স্তন গঠনের রোগ অন্তর্ভুক্ত। এই সালাদ মধ্যে জৈব অ্যাসিড অধিক মাত্রায় উপরে রোগের তীব্রতা ঘটান পারবেন না। এছাড়াও, বিশেষজ্ঞদের যারা থাইরয়েড সমস্যা আছে তাদের জন্য একটি ঐতিহ্যগত রাশিয়ান কৃশতা তৃপ্তি পরামর্শ না।

উপভোগ ক্ষুধা!

কীভাবে এবং কখন সঠিকভাবে বাঁধাকপি লবণাক্ত - পাঠক ইতিমধ্যে জানেন। আমি যে এই থালা মধ্যে ইউক্রেইন, ফ্রান্স এবং জার্মানি অবিশ্বাস্য জনপ্রিয়তা আস্বাদিত উল্লেখ করতে চাই। অতএব, সম্ভবত, এটা ভুল জাহির করা এটি ঐতিহ্যগত রাশিয়ান থালা হবে। আর এটা কোন ব্যাপার না এটা কোথায় থেকে এসেছেন। প্রধান জিনিস এটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর নয়। অতএব, স্বাস্থ্য খেয়ে ভিটামিন পেতে, বিশেষ করে এখন যে এটি শীতকালীন বাইরে, এবং তাই শরীর অনুপস্থিত ট্রেস উপাদানের মধ্যে প্রয়োজন।