রান্না মধ্যে এলকোহল ব্যবহার: রেসিপি, টিপস, সামান্য কৌশল

রান্না করা এলকোহল ব্যবহার করার জন্য এটি দীর্ঘদিন জনপ্রিয়। অ্যালকোহলিক পানীয় প্রায়ই বিভিন্ন থালা - বাসন রান্না ব্যবহৃত হয়। ছোট পরিমাণে যেমন ওয়্যারমাউট, মদ, ওয়াইন, কগনাক, ওডকা এবং রুম এবং অন্যান্য হিসাবে ব্যবহার করুন।

কেন আমাকে অ্যালকোহল দরকার?

শুরুর দিকে, খাবারের প্রস্তুতিতে অ্যালকোহল ব্যবহার করা হয় বিস্ময়কর। কিন্তু এই পানীয়গুলি ঘটনাক্রমে খাবারের সাথে যুক্ত হয় না। কেন রান্না করা এলকোহল ব্যবহার জনপ্রিয় হয়ে ওঠে? তিনি খাবারগুলি একটি অনন্য সুবাস দেয় যা সমস্ত উপাদানগুলির স্বাদকে জোর দেয়।

এছাড়াও, অ্যালকোহল বৈশিষ্ট্য denaturing আছে, যাতে মাংস প্রোটিন softens। অতএব, মদ্যপ পানীয় প্রায়ই marinade জন্য একটি ভিত্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

রান্না মধ্যে এলকোহল ব্যবহার

মদ্যপ ময়লা মৃদু, কাঁকড়া এবং ভঙ্গুর করে তোলে অ্যালকোহল একটি ড্রপ ড্রামস সাদাসিধা আইসক্রীম যোগ তার মাখনের মতো সামঞ্জস্য রাখা, যার মানে এটি নিশ্চল না হবে।

এছাড়াও, উদাহরণস্বরূপ, ব্র্যান্ডি বা কোগাকের একটি হোমিওপ্যাথিক ডোজ ডালের স্বাদকে সমৃদ্ধ করবে আপনি পেস্ট্রি ক্রিম থেকে মদ একটি দম্পতি ড্রপ যোগ করা হলে, এটি বিশেষ করে প্রলোভন হতে চালু হবে, কিন্তু এটি মাদকদ্রব্য হবে না।

আবারও নিশ্চিত করে নিন যে খুব অল্প পরিমাণে অ্যালকোহলে খাবারের একটি বিশেষ সুবাস এবং সুবাস দেওয়া হয়, আমি রুম বাবুকে স্মরণ করতে চাই, যা আমরা শৈশব থেকেই জানতাম।

জাজ্বল্যমান

ফল এবং মাংস "flambe" খুব চিত্তাকর্ষক চেহারা। এই ধরনের খাবার পরিবেশন করার আগে, তারা পুষ্টিকর অ্যালকোহলের সাথে (খুব সামান্য) জলপ্রবাহিত হয়, যার ফলে তারা আগুনে পুড়ে যায়।

প্রদর্শনী সত্যিই অবিস্মরণীয় হয়। স্বাদ পরিবর্তন। অ্যালকোহল বাষ্পীভূত, কিন্তু তার সুবাস রয়ে যায় এছাড়াও, অ্যালকোহল সম্পূর্ণরূপে থালা প্রসারিত হয়। জ্বলন্ত অন্য সুবিধা - জ্বলন্ত প্রক্রিয়া পরে, একটি স্বাদযুক্ত স্ফীত গঠন হয়।

ফল পুড়িয়ে আগে, তারা চূর্ণ চিনি সঙ্গে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত। ফলস্বরূপ, আপনি cognac বা রাম একটি উজ্জ্বল সুবাস সঙ্গে কারমেল পাবেন।

মদ এবং মালকড়ি

খামির পরীক্ষায় অ্যালকোহল যোগ করবেন না। কারণ এটি তার বৈশিষ্ট্য degrades কখনও কখনও তারা ভদকা জন্য মালকড়ি করা। শরবদ কুকিজ এবং মফিনে, এছাড়াও, অ্যালকোহল যোগ তারপর তারা ভঙ্গুর হয়ে যায়, মুখে গলে যায়। যেমন ভাজা মিষ্টি পণ্য, যেমন, brushwood, মদ্যপ পানীয় এছাড়াও যোগ করা হয়। এই উপাদান ধন্যবাদ, পণ্য crispy হয়ে।

এছাড়াও আটার মধ্যে, বিয়ার যোগ করুন। এই পানীয় কুকিজ, pies এবং pyshki ভিত্তিতে ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়। উপায় দ্বারা, তারা এটি একটি ছোট পরিমাণে যোগ করুন।

বিয়ার উপর কুকিজ

বিয়ারে কুকিজ কিভাবে রান্না করবেন ? একটি সহজ রেসিপি যারা সহজ বেকড পণ্য চাই আপীল করবে। গঠন মধ্যে মাত্র চার উপাদান আছে কিন্তু, সরলতা সত্ত্বেও, পণ্য অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হয়।

প্রস্তুতির জন্য এটি প্রয়োজন:

• মার্জারিন একটি প্যাকেট (এটি 250 গ্রাম);
• বিয়ার একটি গ্লাস;
• দুটি গ্লাস আটা;
• চিনি (আপনার স্বাদ থেকে, কিন্তু অনেক না)।

পাত্রের আগে, যদি ইচ্ছা হয়, আপনি জিরা, ধনিয়া বা পপি বীজ দিয়ে পণ্য ছিটিয়ে দিতে পারেন। কিন্তু এটি একটি পূর্বশর্ত নয়।

বিয়ার নেভিগেশন কুকিজ - রান্না জন্য একটি সহজ রেসিপি:

1. একটি গভীর বাটি মধ্যে ময়দা ঢালা। তারপর সামান্য চটকানা মার্জারিন যোগ করুন, মিশ্রণ পর্যন্ত একটি নিয়মিত সামান্য crumbs অনুরূপ মনে হয় না। একটি ছুরি সঙ্গে সুবিধামত চূর্ণবিচূর্ণ
2. তারপর বিয়ার যোগ করুন, মালকড়ি গুঁড়ো একটি ঘন্টা জন্য রেফ্রিজারেটর এটি রাখুন
3. তারপর আধা কাপ ছাঁচ নিতে, বিভিন্ন পরিসংখ্যান গঠনের থেকে তাদের কাটা। এছাড়াও এই উদ্দেশ্যে, আপনি একটি নিয়মিত কাচ ব্যবহার করতে পারেন।
4. পরবর্তী, চিনির প্রতিটি বিস্কুট ডুবান তারপর বেকিং ট্রে উপর রাখুন রেডী পর্যন্ত একটি preheated চুলা মধ্যে স্যুপ তারপর পণ্য নিতে, তাদের ঠান্ডা যাক। গরম গরম চা বা কোকোতে বিস্কুট পরিবেশন করুন।

কলা আইসক্রীম

এখন আমরা একটি ছোট পরিমাণে মদ সঙ্গে আরেকটি আকর্ষণীয় ডিশ বিবেচনা করবে। এটি কলা আইসক্রিম বলা হয়।

যেমন ডেজার্ট অনেক মানুষ যারা ঠান্ডা delicacies পছন্দ সুদ হবে। লিক্যুয়র সঙ্গে আইসক্রীম সুগন্ধযুক্ত এবং কোমল সক্রিয়। রান্না করার জন্য, আপনাকে এর প্রয়োজন হবে:

• ভ্যানিলা চিনির একটি চামচ, মদ;
• কুটির পনির দুই tablespoons;
• কমলা রস 2 চামচ;
• তিন কলা

কলা এবং লিক্যুয়র সঙ্গে হোমাম আইসক্রিম প্রস্তুত:

1. প্রথমত, কলা ছাঁটা, তাদের কাটা। তারপর ফ্রিজে এক ঘন্টার জন্য রাখুন
2. তারপর, কয়েক মিনিটের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় কলা রাখুন। একটি ব্লেন্ডার মধ্যে চূর্ণন পরে, কম চর্বি কুটির পনির, রস, ভ্যানিলা চিনি এবং Baileys মদের একটি spoonful যোগ করে।
3. তারপর একটি ছাঁচ মধ্যে ফলে ভর করা, এটি freezes পর্যন্ত ফ্রিজে করা। এই আইসক্রীম অনেক মানুষ আকর্ষণ করবে।

প্রফুল্লতা এর যোগ সঙ্গে সস এবং marinades

রেড ওয়াইন বা একটি সস উপর ভিত্তি করে মাংস stewing একটি দীর্ঘ ঐতিহ্য আছে। তারা বিশেষ করে উন্নত ওয়াইনম্যাকিং সহ অঞ্চলে জনপ্রিয়। বৈচিত্র্যের সাথে পরীক্ষা করার সুযোগ রয়েছে। এটা তাদের জন্য ধন্যবাদ ছিল যে ফ্লেমিশ গরুর মতো শৌখিন, শ্বেতকণিকা এবং অন্যান্যরা হাজির।

বর্ধিতকরণ কয়েক ঘন্টার জন্য স্থায়ী হয়। এই সময়ের মধ্যে, মাংস নরম হয়ে ওঠে অ্যালকোহল বিছানো প্রক্রিয়া মদ থেকে মুছে ফেলা হয়। এবং বাকি তরল উষ্ণ, এটি পুরু হয়ে

ওয়াইন, উপায় দ্বারা, sauces তৈরি করতে ব্যবহার করা হয়। প্রস্তুতির জন্য আপনাকে শুধুমাত্র ভাল মানের পানীয় গ্রহণ করা উচিত। একমাত্র ব্যতিক্রম মদ সঙ্গে marinade হয়। যেমন রচনাগুলি প্রস্তুতির জন্য, ব্যয়বহুল পানীয় ব্যবহার করার প্রয়োজন হয় না, উদাহরণস্বরূপ, স্বাভাবিক টেবিলটি উপযুক্ত। কিন্তু, নিঃসন্দেহে, ওয়াইন স্বাভাবিক হওয়া উচিত, আলোর দ্বারা রং এবং বিকল্প ছাড়া

সাদা শুকনো ওয়াইন সঙ্গে মাংস জন্য মারিনাড

ওয়াইন থেকে একটি মার্নিড প্রস্তুত কিভাবে? মাত্র। এই প্রয়োজন হবে:

• শুষ্ক ওয়াইন একটি বোতল;
• রসুন;
• একটি ছোট উদ্ভিজ্জ তেল;
• একটি মুষ্টিমেয় মশলা (মসলাযুক্ত নির্বাচন করুন, তারপর টুকরা আরো মসলাযুক্ত হবে)।

এই উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন। মারিনাডে মাংস রাখুন কয়েক ঘন্টার জন্য ত্যাগ করুন। তারপর ময়দা মাংস ভাজা করতে পারেন

সস

ওয়াইনের সাথে সস সার্বজনীন। এটি একটি পাখি, মাছ, শাকসবজি, পাস্তা এবং মাংসের জন্য পরিবেশিত হতে পারে। সস সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়। এটা ফ্রিজে রাখুন

প্রস্তুতির জন্য এটি প্রয়োজন:

• রসুনের লবঙ্গ;
• এইচ। একটি চামচ আলু, বাদাম শুকনো;
• দুই স্টেশন ময়দার আঠা;
• চর্বিযুক্ত চর্বি একটি গ্লাস;
• গ্রাউন্ড মরিচ (কালো);
• 180 মিলি সাদা ওয়াইন

বাড়িতে ওয়াইন দিয়ে সস তৈরি করা:

1. একটি saucepan বা একটি ছোট saucepan মিশ্রিত সাদা ওয়াইন, ক্রিম চর্বি, ময়দা, লবণ, রসুন (প্রেস মাধ্যমে গৃহীত), মাটি কালো মরিচ (আধা চা চামচ), parsley।
2. তারপর একটি সাদৃশ্য ভর মিশ্রিত।
3. তারপর সস একটি ফোঁড়া মধ্যে আনা
4. গরম থেকে ছোট, স্ট্যুকে পুরু পর্যন্ত হ্রাস করুন। পর্যায়ক্রমে ডায়াল করুন।
5. প্রস্তুত মিশ্রণ এবং saucepan মধ্যে ঢালা তারপর টেবিলে পরিবেশন করুন।

শুকরের মাংস রেড ওয়াইন মধ্যে stewed

এখন লাল মাঠে মাংস কিভাবে প্রস্তুত করা যায় তা বিবেচনা করুন। এটা যেমন পোকার টender, সরস এবং সুগন্ধি খুঁজে বের করে।

এই থালা আপনি প্রয়োজন প্রস্তুত:

• রসুনের লবঙ্গ;
• আধা কেজি পাকা টমেটো;
• 500 গ্রাম পচা টেন্ডারলাইন;
• এক পেঁয়াজ;
• শুষ্ক লাল ওয়াইন 100 মিলিগ্রাম;
• সবজি তেল (ফ্রাইং জন্য)

লাল শুকনো ওয়াইন থেকে তৈরি সুগন্ধযুক্ত সস মধ্যে মাংস প্রস্তুতি:

1. প্রথমত, পণ্যগুলি প্রস্তুত করুন। জল চলার অধীনে মাংস ধুয়ে, তারপর কাগজ towels বা ন্যাপকিন দিয়ে শুকিয়ে।
2. তারপর শুকরের মাংস কাটা cutwise, লবণ, মশলা, মরিচ সঙ্গে ছিটিয়ে। একটি প্রয়োজন আছে, তাহলে মাংস বীট।
3. তারপর উনান জল দিয়ে টমেটো কাটা, ত্বক মুছে ফেলুন তারপর ছোট টুকরা মধ্যে কাটা।
4. একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, উদ্ভিজ্জ তেল গরম শুকরের মাংস দুই পা থেকে একটি গোল্ডেন স্ফুটিতে ভেজে পরে।
5. পেঁয়াজটা ছিটিয়ে পেঁয়াজটা কাটাও। মাংসের নীচে থেকে চর্বিটি চর্বি দিয়ে চর্বি ভর্তি পরুন। যখন সবকিছু ভাজা হয়, তখন মদ যোগ করুন। এটা অর্ধেক ফোঁড়া যাক
6. টমেটো পরান পরে ছয় মিনিট বাইরে রাখুন
7. তারপর শুয়োরের মাংস প্রস্তুত সস মধ্যে ঢালা। কম তাপ উপর অন্য চল্লিশ মিনিট ধীরে ধীরে। এর পরে আপনি টেবিলের উপর একটি সুস্বাদু মাংসের ডিশ পরিবেশন করতে পারেন।

একটি ছোট উপসংহার

এখন এটা স্পষ্ট যে রান্না করার সময় এলকোহল ব্যবহার সঠিক সিদ্ধান্ত। এই ধন্যবাদ, স্বাভাবিক খাবার একটি নতুন মূল স্বাদ অর্জন। পরীক্ষা থেকে ভয় পাবেন না