লাল বাঁধাকপি। এটা থেকে আমরা কী রান্না হবে?

নির্দিষ্ট পুষ্টি সংখ্যা লাল বাঁধাকপি তার বোন, সাদা বাঁধাকপি ছাড়িয়ে গেছে। উদাহরণস্বরূপ, ভিটামিন সি, এটা দুইবার হিসাবে অনেক, এবং তাই মানব দেহের উদ্ভিদে বিদ্যমান পিঙ্গল পদার্থ এবং সমস্ত চার বার দরকারী রয়েছে!

প্লাস লাল বাঁধাকপি anthocyanins ধারণ করে। তাদের নিয়মিত খাদক কার্ডিওভাসকুলার তন্ত্রের রোগ এবং দৃষ্টি অঙ্গ ঝুঁকি কমাতে, পাশাপাশি তারা আমাদের দেহ বিকিরণ সাথে মোকাবিলা সাহায্য হিসাবে সাহায্য করে। উপায় দ্বারা, বাঁধাকপি anthocyanins লাল-বেগুনী রং এর এই ধরনের দেব।

পুষ্টির এই স্থানান্তর সেখানে শেষ হয় না। যেমন অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের এবং বাঁধাকপি, যা আমাদের শরীরের বিষাক্ত পদার্থ সঙ্গে সংগ্রাম করা হয় সমৃদ্ধ। এমনকি সবচেয়ে মানবতার সুন্দর অর্ধে আকর্ষণীয় - অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের পক্বতা লক্ষণ সাথে মোকাবিলা করতে সাহায্য করে।

এবং, অবশ্যই, এই উদ্ভিজ্জ পুষ্টি এবং খনিজ বিভিন্ন সমৃদ্ধ। এই লোহা, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, শর্করা, প্রোটিন এবং বিভিন্ন ভিটামিন। এটা কি আউট রান্না করা যেতে পারে?

Beets সঙ্গে জরা লাল বাঁধাকপি

লাল বাঁধাকপি প্রয়োজনীয় 10 কিলোগ্রাম প্রস্তুত, পাতা, চপ বাইরে থেকে এটা ছুলা। একটি বড় লেবুর ঝাঁঝরি, সমস্ত হাড় পরিষ্কার করতে ভুলবেন না। বাঁধাকপি এবং লেবু peremashat সাথে সংযুক্ত হন।

salting জন্য একটি ধারক ফলে মিশ্রণ রাখুন। স্তুপীকৃত স্তর প্রতিটি যা তাজা পার্সলে এবং কাটা Beets সঙ্গে সিঁচিত হয় (মাত্র তিনটি মরীচি পার্সলে ও চিনি বীট গাছ আধা কেজি প্রয়োজন)।

গরম জল ফুটন্ত, লবণ 3/4 কাপ দ্রবীভূত মধু 100 গ্রামে এবং চার কুপিয়ে শুঁটি গরম মরিচ যোগ করার জন্য তিনটি পানপাত্রে হবে। ফলে মিশ্রণ বাঁধাকপি সঙ্গে একটি ধারক ঢেলে হয়েছিল, এটা ঠান্ডা এবং একটি শীতল স্থানে মুছে ফেলার জন্য অপেক্ষা করুন।

এক সপ্তাহ পরে marinated লাল বাঁধাকপি প্রস্তুত হবে।

লাল বাঁধাকপি, স্ট্যু সেলারি এবং ক্রিম পনির সঙ্গে

বাঁধাকপি 300 গ্রাম যতটা সম্ভব পাতলা কাটো। একটি খোসা সেলারি রুট এবং একটি মোটা আঁচড়া তে এটি ঝাঁঝরি। উদ্ভিজ্জ তেল ড্রপ সঙ্গে একটি ফ্রাইং প্যান উপর করা সবজি, 100 মিলি ঢালা। পানি। তাজা আজ সঙ্গে ছিটিয়ে এবং 10 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে অধীনে ঢাকনা বন্ধ করে দেয়।

সবজির পনির নির্বাণ পর পানি দুয়েক টেবিল চামচ যোগ করুন এবং আবার 10 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে। লবণ শেষে, মাখন, আলোড়ন এক টুকরা করা এবং তাপ বন্ধ করুন। 20 মিনিটের জন্য একটি ডিশ লিখন।

লাল বাঁধাকপি রোল

একটি পরিমাণ কিলোগ্রাম finely, Shinko একটি বাটি মধ্যে স্থাপন করা রেড বাঁধাকপি, তত্প্রতি একটি ছোট চামচ লবণ এবং 100 মিলি যোগ করা হয়। ওয়াইন ভিনেগার। সকল মিশ্র এবং marinade দুই ঘন্টার জন্য প্রবিষ্ট করান হয়।

একটি ফ্রাইং প্যান দুই টেবিল চামচ মাখন গলে, চিনি দুই টেবিল চামচ সঙ্গে আবরণ। একবার চিনি বাদামী হয়ে, একটি প্যান কাটা পেঁয়াজ এবং দুই আপেল (peeled) রাখা, কিউব করে কাটা। তিন মিনিটের জন্য সাঁতলান এবং জরা বাঁধাকপি থেকে ঢালা। 200 মিলি ঢালা। ওয়াইন, ক্র্যানবেরি 200 গ্রাম, লবঙ্গ কয়েক sprigs, একটি তেজপাতা এবং দারুচিনি একটি বিট করা। 30 মিনিটের মধ্যে ঢাকনা অধীনস্থ সকল অল্প আঁচে বন্ধ করুন, এবং তারপর ঢাকনা মুছে ফেলুন এবং অন্য 15 মিনিট রান্না করুন। রোল প্রস্তুত ভরাট।

খামির মালকড়ি প্রস্তুত করুন। খুব পাতলা করে মালকড়ি আনছি। এটা গলানো মাখন দিয়ে রান্না মসৃণ এবং ঠাসাঠাসি বাঁধাকপি করা ঠাসাঠাসি অন্তত দুই সেন্টিমিটার কোণগুলি পৌঁছে নি পেতে চেষ্টা। রোল, খুব টাইট হতে হবে অভ্যন্তরস্থ প্রান্ত মোড়ানো অনুমিত হয়।

পাড়া একটি পোড়ানো শীট উপর একটি রোল রাখুন, চর্মের কাগজ কাগজ যাতে স্তর নীচে হয়। গলানো মাখন সঙ্গে ডেলা গ্রীস। 20 মিনিট, যা সময়ে বার কয়েক চুর জন্য সেকা। রোল করার জন্য প্রস্তুত, এবং আপনি গরম ও ঠান্ডা খেতে পারেন।