"লাল মখমল" অ্যান্ডি অপারেশনস: রেসিপি, বিশেষত রান্না ও পর্যালোচনা

ইসলাম "লাল মখমল" একটি ক্লাসিক দক্ষিণ আমেরিকান রেসিপি বলে মনে করা হয়, এবং তার নামের উৎপত্তি বিতর্ক অনেক জেনারেট করে। কেউ কেউ বলে যে "লাল", একটি চিনি মূলত টেস্ট (তথাকথিত কটা বেত উৎকোচ) জন্য ব্যবহৃত হয় বলতে বোঝানো হচ্ছে প্রাথমিক সংস্করণ পরীক্ষা রঙ এবং একটি কোমল জমিন বর্ণনা দিকে পক্ষপাতী করা হয়।

আজ ইংরেজি ভাষাভাষী দেশে ও সাবেক সোভিয়েত ইউনিয়নের বিক্রয়ের উপর পাওয়া যাবে। মিষ্টি জন্য রেসিপি, অনেক আছে, কিন্তু সবচেয়ে রুনেট জনপ্রিয় শেফ অ্যান্ডি থেকে ইসলাম "লাল মখমল" হয়। শেফ রেটিং সর্বোচ্চে লাইন লাগে।

কেন এই ডেজার্ট যে রঙ?

প্রথাগতভাবে যেমন আলোছায়া কোকো পাউডার এবং চুকা ঘোল এবং ভিনেগার মধ্যে প্রতিক্রিয়ার দ্বারা গঠিত হয়। যৌগ অনেক লাল খাবার পাওয়া যায়, যা এটি একটি শক্তিশালী রঙ্গক দেয় - কোকো স্বাভাবিকভাবেই anthocyanins ধারণ করে। বর্তমানে অবশ্য এই পণ্যের basifying এজেন্ট যা অ্যাসিড খর্ব করে দেবেন, রঙ কম উজ্জ্বল উপার্জন করা হয়। অতএব, এমনকি যদি আপনি ইতিহাস বই রেসিপি অনুসরণ, আপনি প্রায় অবশ্যই উজ্জ্বল বিস্কুট পাবেন না।

সৌভাগ্যবসত, ভিনেগার এবং ঘোল সঙ্গে সোডার খাবার সোডা সমন্বয় এখনও তোমাকে আগের মতই পিষ্টক কোমল দৃঢ়তা করতে পারেন। সত্য যে রেসিপি একটু অস্বস্তিকর মনে হতে পারে সত্ত্বেও, ভেজা ও শুকনো উপাদানের আবর্তনে - এই কি এটি একটি মহান মাখনের মতো স্বাদ দেয়।

লাল মখমল - চকলেট কেক যাও মহান বিকল্প, এবং এটি যে কোন অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত। এবং চকলেট বিস্কুট অনেক রেসিপি, যা দ্রুত শুকিয়ে ঝোঁক অসদৃশ, "লাল মখমল" অ্যান্ডি এখনো আর্দ্র এবং কয়েক দিনের জন্য স্বাদ তাজা। অতএব, একটি দুর্দান্ত ডেজার্ট যে আগাম তৈরি করা যেতে পারে।

আপনি কি "লাল মখমল" (পিষ্টক) করতে হবে?

ম্যারাডোনা অ্যান্ডি নিম্নলিখিত উপাদানগুলো ব্যবহার রয়েছে:

• 340 গ্রাম প্লেইন ময়দা;
• 2 লটারি সোডা চামচ বেকিং;
• কোকো পাউডার 40 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল (যে কোন বিস্বাদ) 300 মিলি;
• চিনি 300 গ্রাম;
• 3 বড় ডিম,
• লাল খাদ্য রং এর 2 চা চামচ;
• গণমাধ্যমে ভ্যানিলা নির্যাস এর টেবিল চামচ;
• ঘোল এর 280 মিলি।

প্রস্তুতি প্রক্রিয়া

ওভেন আগেই তাপ দাও 170 ^° সেঃ তেল সমান আকার আকারে জন্য, আপনাকে দুটি বা তিনটি টুকরা ব্যবহার করতে পারেন।

একটি বড় বাটি মধ্যে, ময়দা টালা গণমাধ্যমে জরিমানা লবণ, বেকিং সোডা এবং কোকো চা চামচ এবং সেট একপাশে।

(আপনি একটি বড় বাটি এবং একটি বৈদ্যুতিক আঘাতকারী ব্যবহার করতে পারেন) একটি মিশুক বাটি মধ্যে তেল ঢালা ও চিনি যোগ করুন। কয়েক মিনিটের বীট পর্যন্ত মিশ্রণ ম্লান হয়ে যায়।

, ডিম যোগ করুন একটি সময়ে তাদের এক whisking, এবং তারপর লাল খাদ্য রং এবং ভ্যানিলা নির্যাস করা। রান্না ওজন ⅓ sifted ময়দা মিশ্রণ এবং আলোড়ন এক চামচ পরিমাণ রাখুন। ঘোল অর্ধেক একটি বাটি মধ্যে যোগ করুন, মিশ্রণ ঝাঁটা, এবং তারপর ফিরে অবশিষ্ট আটা দ্বিতীয়ার্ধে কাছে রিপোর্ট করবে। ঘোল দ্বিতীয় ভাগে ঢালা। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঝাঁটা এবং ময়দা মাখে।

ফর্ম সমানভাবে চিঠিটা মেলে ধরলেন। প্রেসক্রিপশন "লাল মখমল" (অ্যান্ডি) প্রদান করা হয় - মালকড়ি সামান্য তরল ঐক্য হওয়া উচিত। 20-30 মিনিটের জন্য তন্দুর মধ্যে কেক সেকা, অথবা পর্যন্ত একটি খড়কে প্রতিটি কেন্দ্র থেকে বের করে পরিষ্কার আসে।

পণ্য ত্যাগ 10 মিনিট, তারপর ভাজাভুজি রাখুন জন্য ছাঁচে ঠান্ডা এবং পুরোপুরি ঠান্ডা দিন। আপনি একটু গম্বুজবিশিষ্ট কেক পেলে, তাদের ফ্ল্যাট আকার এবং পরীক্ষা প্রসাধন জন্য খারিজ করা দূরবর্তী অংশ কাটা। এছাড়াও, প্রান্ত কাটা কারণ তাদের রঙ কম উজ্জ্বল। আপনি উজ্জ্বল লাল ঝাঁঝর বিস্কুট চালু করা উচিত।

কিভাবে একটি ক্রিম রান্না করা?

যেমন রেসিপি, "লাল মখমল" শেফ অ্যান্ডি নির্দেশিত আপনি সর্বোত্তম মাখন ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন। ডেজার্ট এই অপশনটি ব্যয় খুব সুস্বাদু সক্রিয় আউট।

তার জন্য, আপনি করতে হবে:

• 115 গ্রাম মাখন;
• মাখন দই পনির 340 গ্রাম;
• ভ্যানিলা নির্যাস;
• চূর্ণ চিনি 100 গ্রাম।

ক্রিম পনির পিষ্টক "লাল মখমল" (অ্যান্ডি) এর ক্রিম করতে, টুকরা এবং জায়গা মিশুক বাটি মধ্যে (অথবা একটি সহজ বাটি ব্যবহার করে এবং একটি বৈদ্যুতিক ঝাঁটা) মধ্যে মাখন কেটে বেশ ফ্যাকাসে এবং মাখনের মতো পর্যন্ত প্রায় 2 মিনিট মারতে শুরু করল। ধাপ 3 তাতে চূর্ণ চিনি টালা, মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি ছাড়াও মধ্যবর্তী ভাল মারধর করে।

ক্রিম পনির সঙ্গে বাড়তি তরল ড্রেন। এটা একটা ঝাঁঝরি বা ধাতব চালনী এটা নামান এবং ভালোভাবে ঝাঁকান করা বাঞ্ছনীয়। চূর্ণ চিনি সব প্রয়োজনীয় প্রেসক্রিপশন পরিমাণ তেল সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়, তখন ধীরে ধীরে, এক টেবিল চামচ, পনির জোড়া শুরু। এটা কেবলমাত্র অর্ধেক একটি তেল মিশ্রণ মধ্যে বেত্রাঘাত করা হবে, এবং রাখা বাকি আরও 30 সেকেন্ডের জন্য বীট অবিরত।

প্রথমে ক্রিম তরল দেখতে কেমন, তারপর ঘনান এবং হালকা এবং অগভীর হয়ে। মিশ্রণ অত্যন্ত দীর্ঘ পিটান না সতর্ক থাকুন, অন্যথায় এটা আবার তরল হয়ে যাবে। একটি বাটি মধ্যে ক্রিম রাখুন এবং, আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজ স্থান তাই এটা একটু হিমায়িত আছে। যে ক্রিম পিষ্টক "লাল মখমল" (অ্যান্ডি পাচক বা রাঁধুনি তাই বিশেষ পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে) পর প্রস্তুত হবে।

পিষ্টক Promazyvanie

কেক এক উপরে ক্রিম এক চায়ের চামচ ঢালা, এবং এটি শোষণ। তারপর এটি মাঝখানে বড় চামচ দুয়েক করা এবং প্রান্ত সমানভাবে ছড়িয়ে, স্থান একটি বিট রেখে। এই আদেশ একটি ক্রিম আপনি দ্বিতীয় পিষ্টক উপরে করা সংঘটন এড়ানোর জন্য প্রয়োজনীয়। promazyvat পিষ্টক চালিয়ে যতক্ষণ না আপনি (মালকড়ি এবং ক্রিম) সমস্ত স্তর পর্যন্ত যোগ, তাদের পর্যায়ক্রমে। আপনার প্রসাধন ক্রিম এবং মালকড়ি টুকরা অবশিষ্টাংশ উপরের তে এটি শোভাকর ডেজার্ট পূরণ করুন, কেক সঙ্গে কাটা।

আপনি একটি workpiece করতে হবে তাহলে

আপনি আগাম এই পিষ্টক করতে চান, আপনি সাবধানে ভোজ্য চলচ্চিত্র (স্বতন্ত্রভাবে) এর বিভিন্ন স্তরে ঠান্ডা কেক মোড়ানো পারবেন না। তারপর তাদের ফয়েল মোড়ানো এবং হিমায়ক মধ্যে ভাঁজ - তারা কয়েক সপ্তাহ হিসাবে সংরক্ষিত করা যেতে পারে। promazyvaniem আগে তাদের সম্পূর্ণ সরাইয়া ফেলা প্রয়োজন।

একইভাবে, আপনি কাপকেক "লাল মখমল" পাচক বা রাঁধুনি অ্যান্ডি দ্বারা রান্না করতে পারেন - মালকড়ি পিষ্টক জন্য হিসাবে একই ভাবে দলিত হয় শুধুমাত্র ছোট উপায়ে বেকড হয়।

কিভাবে একটি পিষ্টক রোল করতে?

এই পিষ্টক না শুধুমাত্র কাপকেক আকারে, কিন্তু অন্যান্য বিভিন্ন ফর্ম করা যেতে পারে। এই ডেজার্ট প্রধান পার্থক্য বৈশিষ্ট্য লাল বিস্কুট হয়। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি একটি রোল "লাল মখমল" করতে পারেন। অ্যান্ডি শেফ এমনকি এই কৃশতা অনন্য রেসিপি উপলব্ধ করা হয়।

শীতল মালকড়ি শুষ্ক করে তোলে, এবং সে জন্যই এটা যখন আপনি এটি গুটানো চেষ্টা নিষিদ্ধ করবে না। এই রেসিপি মৃদু ও আর্দ্র রোল প্রদান আখরোট খাবার ব্যবহার করে।

অবশ্যই, আপনি এখনও অবিলম্বে চুলা নিরীক্ষণ ও পণ্যের অপসারণ করতে হবে, যত তাড়াতাড়ি এটা প্রস্তুত। এই মুহুর্তে, আপনি অবিলম্বে এটি চালু উপর এবং তোয়ালে দিয়ে পাকানো করা উচিত নয়।

পরে সম্পূর্ণরূপে নিচে ঠান্ডা হলে, আপনি প্রসারিত করতে এটা ক্রিম সঙ্গে পূরণ করতে। পিষ্টক রোলস আকৃতি রাখা এবং গঠন করা সহজ হবে। উপরন্তু, অ্যান্ডি চিফ যেমন একটি ডেজার্ট প্রস্তুত একটি মূল উপায় উপলব্ধ করা হয়। এটা তোলে মোচড়ের মালকড়ি কিছুটা অস্বাভাবিক ভাবে ঘটে।

এটা কি জন্য প্রয়োজন?

ব্লগ লেখক অ্যান্ডি প্রধান প্রস্তুতির জন্য রোল "লাল মখমল", আপনি নিম্নলিখিত প্রয়োজন:

• 65 গ্রাম বেকিং জন্য প্লেইন ময়দা;
• আখরোট আটা 40 গ্রাম;
• কোকো 10 গ্রাম;
• ডিম 190 গ্রাম;
• ডিমের কুসুম 90 গ্রাম (ঐচ্ছিক);
• প্রোটিন (একা) -এর 115 গ্রাম;
• চিনি প্রায় 200 গ্রাম;
• খাদ্য লাল ছোপ।

কিভাবে "লাল মখমল" রান্না করা?

ম্যারাডোনা অ্যান্ডি নিম্নলিখিত উপলব্ধ করা হয়। 180 ডিগ্রি ওভেন আগেই তাপ দাও। একটু তেল একটি পোড়ানো থালা স্প্রে, চর্মের কাগজ ও তারপর তাদের কোট আবার সঙ্গে এটি আবরণ।

একটি মাঝারি বাটি মধ্যে, একসঙ্গে ময়দা ও কোকো পাউডার উভয় প্রকারের টালা।

একটি পৃথক ধারক সালে, চিনি 35 গ্রাম ও ডিমের প্রোটিনের 115 গ্রাম মিশ্রিত করা ডিমের শ্বেতাংশ ও চিনি দিয়া তৈরী কেক বিশেষ দৃঢ়তা পর্যন্ত একটি মিশুক বীট ব্যবহার করে। অন্য বাটি ইন ডিম এবং ডিমের কুসুম যোগ করুন, অবশিষ্ট চিনি ঢালা এবং ভাল ঝাঁটা। ধীরে ধীরে খাদ্য রং যোগ করুন, ঝাঁটা অব্যাহত। বিভিন্ন পদক্ষেপ সালে শুষ্ক উপাদানগুলো মিশ্রণ যোগ এবং একটি কাঠের ফলক সঙ্গে মিশ্রিত। এটা সম্পূর্ণ ফোলা বা ডেলা বাধঁা গঠনের নিষ্কাশন করা প্রয়োজন।

এর পর, বিভিন্ন পর্যায়ে, বেত্রাঘাত সাদা পূর্ববর্তী ধাপে, অ্যাড আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা। ফলে মালকড়ি সামান্য তরল ঐক্য হবে। একটি পোড়ানো শীট (না ঘন চেয়ে 5.7 মিমি) উপর একটি পাতলা স্তর ঢালা। আপনার পোড়ানো থালা ছোট আকার, তাহলে দুটি পর্যায়ে প্রক্রিয়ার পুনরাবৃত্তি করতে হবে। পণ্য সেকা 10-15 মিনিট হওয়া উচিত।

কিভাবে তৈরি করবেন?

প্রস্তুতি রোল কাপকেক "লাল মখমল" অ্যান্ডি অপারেশনস দ্বারা প্রয়োজনীয় তুলনায় আরো সময় লাগবে। আপনি একটি বড় পোড়ানো শীট ব্যবহার করে থাকেন তাহলে পাতলা পিষ্টক 2 সমান অর্ধেক এ প্রস্তুত কাটা। আটকে থাকা চলচ্চিত্র দিয়ে এটি ঢেকে দিন এবং শান্ত দিন।

এই সময়ে, মাখন ক্রিম, উভয় শাস্ত্রীয় ইসলাম "লাল মখমল" প্রস্তুত। যখন কেক ঠান্ডা থাকলেও তাদের ফিল্ম নিচে আটকে থাকা সঙ্গে চালু করুন। চর্মের সরান এবং মালকড়ি আবার টুসকি, এটা ক্ষতি ছাড়া, টেপ মুছে ফেলুন। মলম preform "লাল মখমল অ্যান্ডি" ক্রিম সমানভাবে, এটা বেধ প্রায় 3-4 মিমি।

তারপর পরিমাপ লাইন করা, এবং সমস্ত বাধা বিপত্তি ও শুকনো অঞ্চল কাটা। প্রতিটি সংকীর্ণ দিকে 4 সমান ভাগে ফাঁকা কাটা। এর পর, হয় একটি নলাকার বিষয় (যেমন, এক বোতল) এবং তার ভিত্তির obmerte পরিধি নিতে।

পরীক্ষা রেখাচিত্রমালা এক থেকে একই দৈর্ঘ্য এক টুকরা কাটা এবং তা থেকে ক্রিম পরিষ্কার। আটকে থাকা ফিল্ম সঙ্গে বোতল মোড়ানো এবং এটি ফাঁকা পাশে প্রস্তুত সহজলভ্য চাপুন। তারপর একটি ক্রিম সাহায্যে মালকড়ি ফালা বাকি এটি বিদ্ধ। আপনি বোতল পার্শ্ববর্তী একটি রিং আকারে একটি রোল থাকা উচিত। একবার সবকিছু সম্পন্ন হয়, বেশ কিছু ঘন্টার জন্য আটকে থাকা চলচ্চিত্র ও শীতল সঙ্গে পণ্য মোড়ানো।

যখন ক্রিম সৃষ্টি করা, আপনি একটি বোতল পেতে পারেন - আপনার রোল "লাল মখমল অ্যান্ডি" আকৃতি রাখা হবে।