শূকরের শঙ্কু ঘাড়। অপশন marinades

সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং ব্যাপক থালা শুয়োরের মাংস ঘাড় এর skewers হয়। পর্ক - কাবাব ঘর রান্না এর রীতি একটি ক্লাসিক। পরিসংখ্যান বলছে যে দশ থেকে বের আট মানুষ (তারা এ ধর্মকে নিষেধ করে না থাকেন) কয়লা শুধু শুয়োরের মাংস রান্না নির্বাচন করবে।

কি শুয়োরের মাংস ঘাড় রান্না করা?

মাংস এই ধরনের অনেক পণ্যের সঙ্গে মিলিত হয়। marinating জন্য, আপনি একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন মসলা, সবজি এবং পানীয় ব্যবহার করতে পারেন। পর্ক সবুজ শাক সঙ্গে ভাল যায়, পেঁয়াজ বিশাল পরিমাণ ভালবাসে, দই বা ওয়াইন যোগে কারণে রসালো আর কোমল হয়। এবং এটা মনে রাখা যে আপনি যদি শুয়োরের মাংস ঘাড় এর একটি রেসিপি skewers নির্বাচন করুন, এটা সুগন্ধি আঙ্গুর থেকে অগ্রাধিকার সাদা শুষ্ক ওয়াইন দিতে উত্তম গুরুত্বপূর্ণ।

পর্ক ঘাড় - কাবাব জন্য একটি নিখুঁত পছন্দ। এই ভাগে না শুধুমাত্র স্নেহপূর্ণ এবং সরস মাংস, কিন্তু চর্বি একটি ছোট পরিমাণ, যা কাবাব মধ্যে একটি আবশ্যক ধারণ করে। আপনি মাংস টুকরা pickling মাত্র নিতে, তাহলে তারা dryish পেতে পারেন। একটু চর্বিযুক্ত স্তর চর্বি যথেষ্ট পরিমাণ দিতে হবে, এবং শুয়োরের মাংস ঘাড় এর skewers হয় amazingly, টেন্ডার রসালো আর নরম হবে।

পেঁয়াজ সঙ্গে ক্লাসিক রেসিপি

• দুই কেজি মাংসে।
• চার বড় পেঁয়াজ।
• মেজর লবণ।
• মিনারেল ওয়াটার - 1.5 লিটার।
• ধনে।
• ভেষজ - cilantro বা পার্সলে।
• বেল মরিচ।
• নিরপেক্ষ স্থল গোলমরিচ।

কিভাবে রান্না করা

তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ী pickling, ভিনেগার ব্যবহার হিসাবে, কাবাব শুয়োরের মাংস ঘাড় প্রয়োজন হয় না। মাংস এই ধরনের দ্রুত মশলা এবং আজ এর সুগন্ধের শোষণ করতে সক্ষম হয়। পেশাদার Chefs বলে যে সাধারণ পেঁয়াজ সেরা শুয়োরের মাংস খাবারের প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত। এটা কোনো পরিমাণ গ্রহণ করা যেতে পারে, যেমন একটি পণ্যের একটি মাংস থালা লুণ্ঠন হয় না।

সুতরাং, অংশ টুকরা, যা skewers খেতে সুবিধাজনক উপর স্ট্রিং সুবিধাজনক হবে মধ্যে শুয়োরের মাংস কাটা। অনিয়নস ধোয়া এবং কাটা। আপনি যদি একটি কাঠি উপর পেঁয়াজ যোগ করার জন্য পরিকল্পনা ফেলেন, তাহলে এটি বড় রিং করে কেটে নিন। তিনি শুধু মাংস marinating অংশ নেয়, তাহলে স্বাভাবিক অর্ধ রিং মাপসই বা বড় খন্ডে ছিন্নভিন্ন। কিছু কিছু ক্ষেত্রে, এমনকি পেঁয়াজ সজ্জা ব্যবহার করেন, কিন্তু এটা নিম্নলিখিত রেসিপি বহন করবে।

এই মসলা এবং finely কাটা আজ সব যোগ করার পদ্ধতি। এটা তোলে মাংস মিনারেল ওয়াটার ঢালা এবং দুই বা তিন ঘন্টা সুসিক্ত তা ত্যাগ করার রয়ে গেছে। যদি শুয়োরের মাংস ঘাড় একটি কাবাব সঙ্গে খাবারের একটি শীতল স্থানে হতে হবে পক্ষে ভাল।

দধি marinade

আমরা উল্লিখিত আছে হিসাবে, কেউ সম্মুখীন রান্না মাংস ভিনেগার marinating জন্য ব্যবহার করতে পরামর্শ না। এটা সবসময় marinade আরো ক্ষতিকর ধরনের দ্বারা প্রতিস্থাপিত হতে পারে। দ্বিতীয় সর্বোচ্চ মিনারেল ওয়াটার এবং পেঁয়াজ পর জনপ্রিয় marinade রেসিপি বারবিকিউ শুয়োরের মাংস দই ব্যবহার ঘাড় হয়। এই ক্ষেত্রে মাংস একটি আশ্চর্যজনক স্নেহপূর্ণ এবং সরস হয়। আর অ্যাসিটিক কোন তীক্ষ্ণ ও অপ্রীতিকর গন্ধ হয়।

আপনি প্রয়োজন:

• শুয়োরের মাংস ঘাড় এর 1 কেজি - দই 0.5 লিটার।
• তিন বৃহৎ বাল্ব।
• লবণ এবং মরিচ।
• সামান্য সুগন্ধি সবুজ, উদাহরণস্বরূপ, cilantro বা পুদিনা জন্য।
• চিনি এক চায়ের চামচ।
• পছন্দসই - যদি তীব্র সস বা টুকরা মরিচ যুগল (ভক্ত ধারালো সামান্য জন্য)।

প্রস্তুতি

মাংস, স্বাভাবিক হিসাবে, আমরা মাঝারী মাপের টুকরা দ্রুত marinated পারেন এবং তারপর দ্রুত কাঠকয়লা ওভার রোস্ট করে কাটা হবে। এই রেসিপি মধ্যে পেঁয়াজ, এটা ছোট ছোট করে কাটা না, এবং একটি আঁচড়া উপর ঘষা বাঞ্ছনীয়। এটা মাংস যোগ করুন। পরের পাতা কাটা ধনে বা পুদিনা, স্থল মরিচ এবং, অবশ্যই, লবণ "হয়"। দই পূরণ করুন।

আপনি marinade আরো তীব্র করতে চান, আপনি গরম লাল লঙ্কা বা দই একটি মসলাযুক্ত টমেটো সস সঙ্গে মিশিয়ে কয়েক ছোট টুকরা যোগ করতে পারেন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে অবশিষ্ট উপাদানগুলো এবং ক্ষমতার কভার প্লেট, যা পণ্য করা সঙ্গে মাংস মিশ্রিত করা। তারপর বেশ কয়েক ঘন্টা জন্য ফ্রিজ গঠন মুছে ফেলুন।

আপনি আর কি শুয়োরের মাংস ঘাড় এর skewers marinate করতে পারি?

• সয়া সস সস।
• বিয়ার।
• রেড ওয়াইন।
• ডালিম রস।
• কিউই মাংস।
• টমাটোর রস।
• মধু সরিষা।

কি কাবাব ছাড়াও শুয়োরের মাংস ঘাড় রান্না করা?

মাংস এই ধরনের কয়লার উপর সুগন্ধি সুস্বাদু কাবাব প্রস্তুতির জন্য না শুধুমাত্র নিখুঁত, কিন্তু অন্যান্য রন্ধনসম্পর্কীয় delights সৃষ্টির জন্য। সবচেয়ে সহজ পদ্ধিতি হল বিকল্প - তার সম্পূর্ণতা তন্দুর মধ্যে শুয়োরের মাংস ঘাড় বেকড। এই ক্ষেত্রে মাংস, মসলা দিয়ে দান লবণাক্ত এবং 200 ডিগ্রীর আধা ঘন্টার জন্য চুলা পাঠানো হয়েছে। আপনি আপনার শুয়োরের মাংস দ্রুত প্রস্তুত চান, কেবল পোড়ানো জন্য বিশেষ হাতা ব্যবহার করুন। তারপর রান্নার সময় চল্লিশ মিনিট হবে।

যারা গণনা ক্যালোরি, কিন্তু নিজেকে শুয়োরের মাংস, শুওরের মাংস ঘাড় খেতে পরিতোষ অস্বীকার করতে পারি না, আমরা কয়েক ফয়েল একটি রেসিপি অফার। মাংস টুকরা করা যাবে এবং তার সম্পূর্ণতা রান্না। আগাম মাংস marinate প্রয়োজন নেই। পঞ্চাশ মিনিট - ত্রিশ রান্নার ঘাড় শুয়োরের মাংস দুয়েক আকারের উপর নির্ভর করে। শুয়োরের মাংস সুগন্ধি মশলা এবং বিভিন্ন আজ যোগ করতে ভুলবেন না। হস্তক্ষেপ করবেন না, এবং মিষ্টি সরিষা এবং মাশরুম, অথবা সরস টমেটো একজোড়া এক চামচ পরিমাণ। আর স্মরণ কর যে একটি মাংস থালা আরও পেঁয়াজ, তাই এটি সুস্বাদু হবে।