সয়া সস সস: আবেদন এবং রেসিপি

অতি সম্প্রতি, আমাদের দেশে কেউ কি সয়াসস জানত। একটি বড় স্কেল উপর এর ব্যবহারের শুধুমাত্র গত শতকের নব্বইয়ের শুরু হয়।

পণ্য ইতিহাস

সয়া সস সস জন্মস্থান চীন বলে মনে করা হয়। এই পণ্যের প্রথম উল্লেখ এখনও 2nd শতাব্দীর বিসি মধ্যে হয়। সেখানে তার সৃষ্টির জন্য কারণ সম্পর্কে অনেক ফটকা হয়। কেউ ঘাটতি যখন লবণ এবং মানুষের ইচ্ছা এটি আরো ব্রাত্যভাবে ব্যবহার করতে সম্পর্কে কিছু বলেছেন। অন্যরা বলেন যে এই প্রাচীন সন্ন্যাসীদের যারা ধর্মীয় উদ্দেশ্যে মানুষ শুধুমাত্র নিরামিষ খাবার খেতে পেতে চেষ্টা করা হয়েছিল ইচ্ছা হবার কথা ছিলো, এবং সম্পূর্ণ দুগ্ধ ও মাংস পণ্য পরিত্যাগ। যাই হোক, যে যখন কেউ পরিচিত সয়া সস সস ছিল। খাবার এর ব্যবহার বাধ্যতামূলক হয়ে উঠেছে এবং এটি প্রচলিত হয়। খুব শীঘ্রই, এই পণ্য তাদের নিজস্ব দেশের সীমানা ছাড়িয়ে ধাপ ধাপ, এবং বিশ্বের সর্বত্র দ্রুত ছড়িয়ে পড়তে শুরু করলো হয়েছে। প্রথম অস্বাভাবিক সস জাপানি ভালোবেসেছি, কিন্তু ডাচ নাবিকদের সাহায্যে অনেক ইউরোপীয় দেশগুলিতে এটা সম্পর্কে শিখেছি। পরিতোষ এই অস্বাভাবিক এশিয়ান টক ব্যবহার করে একটি দীর্ঘ সময় সুপরিচিত খাবারের জন্য একটি নতুন স্বাদ দিতে সঙ্গে রান্না করা।

সস উৎপাদন প্রযুক্তি এবং তার রূপের

আজ, সয়া সস সস বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়। যাইহোক, কোনো ক্ষেত্রে তার উৎপাদন প্রক্রিয়া রোস্ট গম এবং মটরশুটি ছত্রাক কিছু নির্দিষ্ট উপস্থিতিতে সেদ্ধ, এবং তার পরবর্তী গাঁজন এবং pasteurisation মিশ্রণ গাঁজন একটি প্রক্রিয়া সঙ্গে সংশ্লিষ্ট। এটা কি একটি সত্য করে তুলেছে সয়া সস সস। রান্না এর ব্যবহারের desserts জন্য ব্যতীত কার্যত কোন সীমাবদ্ধতা আছে। এটা তোলে সেইসাথে বিভিন্ন ড্রেসিং এবং marinades প্রস্তুতির জন্য, মাংস এবং মাছ খাবারের করার জন্য একটি মসলাযুক্ত গন্ধ হিসেবে ব্যবহৃত হয়। উপরন্তু, এটি অন্যান্য প্রস্তুতির জন্য একটি ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করা হয় মাশরুম: Sauces সরিষা, চিংড়ি এবং অন্যদের। গতি এবং গাঁজন পণ্যের সময়কাল ও সয়া সস সস তার ব্যবহার তিন ধরনের উপর নির্ভর করে:

• আলো,
• অন্ধকার
• মিষ্টি।

তাদের প্রত্যেকটি তৈয়ার এবং প্রস্তুতি প্রযুক্তিতে তার নিজস্ব বৈশিষ্ট্য আছে, এবং পালাক্রমে এই ভাবে পণ্যের ব্যবহার করা হয় প্রভাবিত করে। উদাহরণস্বরূপ, অন্ধকার সয়াসস নিন,। এর ব্যবহারের মাংস ডিশ এবং marinades সব ধরণের সীমাবদ্ধ। কারণ সস পুরু, ঘনীভূত, সুগন্ধি এবং প্রায় নোনতা হয়। হাল্কা সস টাইপ কম সুগন্ধি, কিন্তু আরও নোনতা, সেইজন্য এবং বিভিন্ন স্যালাডে প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত হয়। একটি মিষ্টি রয়েছে পাম চিনি কোনো মাংস বা সবজি খাবারের স্বাদ জোর উপকারী, এবং শুধুমাত্র একটি ডেজার্ট সাজাইয়া রাখা পারবেন না, কিন্তু এছাড়াও।

সয়া সস সস কীভাবে ব্যবহার করতে হয়

অনেকে খেয়ে সয়াসস এসেছিলেন। রেসিপি এবং উত্পাদন পদ্ধতি ব্যবহার ক্রমাগত ক্রমবর্ধমান এবং উন্নতি সাধন করেছে। সংযোজন চুন, টমেটো পেস্ট, তিল তেল বা মধু একটি সম্পূর্ণ নতুন Sauces প্রস্তুত করতে পারেন। , additives দারুচিনি, আদা, মৌরি, সরিষা বা রসুন হিসাবে একটি ব্যবহার খাবারের একেবারে অনন্য সুবাস দেয়। এমনকি সবচেয়ে কুদর্শন গাছপালা একটি বাস্তব কৃশতা করতে সয়া সস সস সক্ষম। উদাহরণস্বরূপ, ধ্রুপদী "Teriyaki"। এটা সহজেই বাড়ীতে কাজ করা যেতে পারে, উপাদানগুলো টেবিল চামচ আউট পরিমাপ। এটি করার জন্য, শুধু প্রয়োজন:

3 টেবিল-চামচ সয়াসস, 2 টেবিল চামচ বাদামী চিনি, 1 চা চামচ স্থল আদা এবং 3 টেবিল চামচ ওয়াইন "Mirim," (সে যদি না হয় তবে আপনি অনুরোধে, শুষ্ক ভার্মাউথ বা কোনো ব্যবহার করতে পারেন ডেজার্ট ওয়াইন)।

এক বারেই Teriyaki প্রস্তুতি:

1. একটি ছোট কড়া মধ্যে, সব উপাদানগুলো একত্রিত আলোড়ন, এবং তারপর কম তাপ উপর 6-8 মিনিট গরম করা।

Teriyaki প্রস্তুত। এখন এটা শুধুমাত্র ঠান্ডা করার রয়ে গেছে। এই ফ্রিজ মধ্যে সম্পন্ন করতে হবে। এরপর সুগন্ধি মিশ্রণ সব সম্ভব স্যালাডে এবং মাছ এবং সীফুড আলাদা খাবার জন্য একটি ভরাট হিসাবে ব্যবহার করা যাবে। এই ওজন প্রধান ভূমিকা একটি মসলাযুক্ত সয়াসস পালন করে। রেসিপি ব্যবহার এবং পণ্য একটি পছন্দ অন্যান্য উপাদানের উপর নির্ভর করে।

একটি মসলাযুক্ত সস মাংস

এশিয়ান রান্না মাংস খাবারের বিশেষ মনোযোগ দেওয়া। তাদের মধ্যে অনেক বিভিন্ন রেসিপি, যা অগত্যা সয়া সস সস ব্যবহার করে। এই সুগন্ধি additives এর মাংস অ্যাপ্লিকেশন আমূল তার স্বাদ পরিবর্তন করতে পারবেন। নিন, উদাহরণস্বরূপ, রেসিপি একটি মসলাযুক্ত মিষ্টি ও ঝাল মুরগির। প্রথম আপনি নিম্নলিখিত পণ্য প্রস্তুত করা প্রয়োজন:

পাউন্ড মুরগির (অথবা লেগ) রসুন 6 লবঙ্গ, রোস্ট কাজুবাদাম 130 গ্রাম, টেবিল চামচ মাড়, 3 টেবিল চামচ সয়াসস, 2 ভিনেগার, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, স্থল গোলমরিচ এবং একটু সবুজ পেঁয়াজ করেন।

খাবার সীসা নিম্নরূপ হওয়া উচিত রন্ধন:

1. মাংসের কাঁটা (অথবা পা) মাড়, লবণ এবং মরিচ সিঁচিত এবং তারপর একটি গরম ফ্রাইং প্যান উপর 5-6 মিনিটের জন্য তেল ভাজা মধ্যে মুরগির রোল।
2. একটি বাটি মধ্যে মাংস শিফ্ট ও সেট একপাশে, এবং একই প্যান মধ্যে স্বল্প, 30 সেকেন্ডের জন্য ভাজা কাটা পেঁয়াজ সঙ্গে কিমা রসুন।
3. মাংস প্যান মধ্যে পিছনে, সস এবং এক গ্লাস পানি যোগ করুন। 1 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে, এবং তারপর পণ্য এখনও একটি প্লেটের উপর গরম এবং পেঁয়াজ এবং বাদাম সঙ্গে ছিটিয়ে।

এই থালা পাস্তা সঙ্গে সঙ্গতি মধ্যে ভাল স্বাদ গ্রহণ করবে।

ধান প্রাচুর্য

কোথায় না শুধুমাত্র সয়া সস সস ব্যবহার করবেন? চাল ব্যবহার, উদাহরণস্বরূপ, "+ + আভরণ প্রধান থালা" সংমিশ্রণ মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকবে না। এই উপাদানগুলির দুজনেই সহজে ইতিমধ্যে সুপরিচিত পণ্য থেকে একটি ব্র্যান্ড নতুন রেসিপি দিতে মিলিত হতে পারে। উদাহরণ হিসেবে বলা যায়, সবজি দিয়ে ভাত। আপনি করতে হবে:

চাল 250 গ্রাম (better "বা বাসমতী" নিতে), গাজর, মিষ্টি মরিচ, পেঁয়াজ এবং শসা 1 টুকরা, সূর্যমুখী তেল এবং সয়া সস সস একটি টেবিল চামচ করে।

প্রক্রিয়া প্রযুক্তি:

1. ধুয়ে চাল ফুটন্ত পানি, পাখলান মধ্যে 10 মিনিটের জন্য ফোঁড়া এবং দাঁড়াতে, 10-15 মিনিটের জন্য আচ্ছাদিত অনুমতি দেয়।
2. এই সময়ে, কাটা পেঁয়াজ 5 মিনিটের জন্য তেল ভাজা।
3. grated গাজর যোগ করুন এবং যতটা জন্য ভাজা অবিরত।
4. তারপর তাপ থেকে সরান এবং প্যান মধ্যে সস টেবিল চামচ দুয়েক ঢালা।
5. প্যান চাল, গোলমরিচ, শসা নামান এবং ভাল মিশ্রিত করা হয়।

এখন, আপনি থালা খেতে পারেন, এবং প্রেমীদের একটি ডিশ এটা ঢালা করতে সয়া সস সস দিয়ে এখনো যোগ করেনি।

খাবারের জন্য flavorful উপরন্তু

বেশ প্রায়ই, সাম্প্রতিক সময়ে রেসিপি যে সয়া সস সস ব্যবহার জুড়ে। চাটনি এবং ড্রেসিং জন্য আবেদন তার ব্যবহারের সুযোগকে সীমিত করে। তিনি প্রায়ই একটি "চোবান সস 'অর্থাৎ তরল যা রান্না পণ্যের চুবান হিসাবে কাজ করে। সুরুচি প্রাপ্ত হয় মিশ্রণ নিম্নলিখিত পণ্য থেকে প্রস্তুত করা হয়েছে:

2 টেবিল চামচ সয়া সস সাদা সস এবং চালের সাদা ভিনেগার, চিনি এবং একটি কাঁচা মরিচ তেল, 2-3 পেঁয়াজজাতীয় গাছ, লবণ ও সোডিয়াম গ্লুটামেট এর গণমাধ্যমে চা চামচ 1 চামচের এক চামচ।

কিভাবে একটি সস রান্না করতে পারি? এই কাজের জন্য:

1. লঙ্কা পাতলা রিং করে কাটা ও তেল একটি ছোট পরিমাণ passaged।
2. এটা একটি বাটি মধ্যে রাখুন এবং সংবাদ মাধ্যমে কাটা রসুন যোগ করুন।
3. তারপর পর্যায়ক্রমে বাকি উপকরণ এবং মিশ্রিত করা ভাল। কাঁচা মরিচ তৈল যোগ স্বাদ।

এখন প্রস্তুত টক-মিষ্টি-নোনতা সস মাছ, মাংস ও সবজি সমস্ত প্রকারের সঙ্গে পরিবেশিত করা যেতে পারে। তিনি সমানভাবে ভাল উভয় গরম ও ঠান্ডা।

কোথায় সয়া সস সস ব্যবহার করতে হয়?

অনেক দেশে, এই অনন্য পণ্য Sauces বিভিন্ন মধ্যে একটি সত্য রাজা বলা হয়। এবং এটা পুরোপুরি সত্য নয়। তাই ভাল সয়াসস কি? এটা রান্না করা বেশ ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা হয়। এই পণ্য একযোগে চারটি ভিন্ন কাজ কর্ম সম্পাদন করতে পারেন:

• marinade,
• জ্বালানি ভরার,
• উপাদান
• একটি পৃথক থালা।

একটি marinade এটা না শুধুমাত্র প্রধান পণ্য একটি বিশেষ স্বাদ, কিন্তু তার প্রস্তুতি অনেক কমে সময়ের দেয়। এবং মৌলিক রেসিপি একটি বিশেষ সুগন্ধি আর সুগন্ধ, additives করার জন্য, এটা বিভিন্ন অনন্য dressings এর অনেক পাওয়া সম্ভব। উপরন্তু, একটি অঙ্গ হিসাবে সয়া সস সস ব্যবহার এটা সম্ভব লবণ গঠন থেকে বাদ দেওয়ার তোলে, এবং এটি কোনো খাবার আরো মানব দেহের উপকারী করতে সাহায্য করে। সয়া সস সস একটি পৃথক ডিশ হিসাবে টেবিলের উপর বেশি হতে হবে না। সবসময় একটি পণ্য যার জন্য এটি সহজভাবে প্রয়োজনীয় হতে হবে। শুধু সাবধানে মেনুর মাধ্যমে ভাবতে এবং মাত্র স্ট্রোক একটি দম্পতি যোগ প্রয়োজন।