সরিষা ঠান্ডা পদ্ধতি সঙ্গে টমেটো। সরিষা সঙ্গে টমেটো salting: ম্যারাডোনা

সবাই জানে যে টমেটো পুষ্টিকর ও খুব উপকারী সবজি, যা কিছু মানুষের শরীরে প্রয়োজন যে অনেক আছে হল: খনিজ পদার্থ, ভিটামিন। এটা তাদের সারাবছর ব্যবহার করা বাঞ্ছনীয়। এবং কিভাবে এটা করবেন? শীতকালে জন্য সংরক্ষণ ও pickling শাকসবজি ধন্যবাদ। ঠান্ডা শীতকালে নোনতা টমেটো কম নয়, গ্রীষ্ম চেয়ে জনপ্রিয় - তাজা। অতএব, এটা কিভাবে আপনি সরিষা ঠান্ডা পথ সঙ্গে টমেটো রান্না করতে শিখতে আকর্ষণীয় হবে।

রেসিপি №1

কি আনন্দ আপনি শীতকালে খাবে -salted টমেটো এই রেসিপি তৈরি সরলতম ছাড়াও সম্ভবত। প্রয়োজনীয় উপকরণ: ঠান্ডা জল দশ লিটার সেদ্ধ বা বিশুদ্ধ, চিনি দুই কাপ, গ্লাস সল্ট পাঁইট তিন লিটার বয়াম, টমেটো, সজিনা, মরিচ, তিক্ত, রসুন, শুলফা জন্য 9% ভিনেগার, 15 acetylsalicylic অ্যাসিড ট্যাবলেট টেবিল চামচ শুষ্ক সরিষা । এখন আমরা টমেটো সরিষা ঠান্ডা পদ্ধতি প্রস্তুত করা হয়। , ঠান্ডা জল দশ লিটার লবণ, চিনি এবং এসপিরিন অবসান ঘটাও ভিনেগার যোগ করতে পারেন এবং ভাল মিশ্রিত করা পর্যন্ত সব উপাদানগুলো সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়। ধুয়ে obsushennye টমেটো তিন লিটার, বিভিন্ন মশলা পর্যায়ক্রমে তীরে ভলিউমে ছড়িয়ে পড়ে। উপরের স্তর করা চামচ টেবিল চামচ শুষ্ক সরিষা এ এবং সমাধান পূরণ করুন। নাইলন কভার গরম জল একটি মুহূর্ত জন্য বাদ দেওয়া এবং তাদেরকে আমাদের ব্যাংক বন্ধ করুন। সরিষা প্রস্তুত সঙ্গে লবণাক্ত টমেটো। আমরা একটি শীতল স্থানে সংগ্রহস্থলে তাদের করা এবং দুই মাসের মধ্যে আপনি খেতে পারেন।

রেসিপি №2

যারা শীতকালীন চাই না কুশলী পরবর্তী রেসিপি আসা সুস্বাদু এবং সরস টমেটো সঙ্গে অংশ। এটি ব্যবহার করে আপনি নিজেকে প্রয়াত অত্যন্ত ঠাণ্ডা সন্ধ্যায় তাদের শীতকালীন খাদ্য বিভিন্ন বাড়াতে। এবং দরকারী পদার্থ, স্টক যার একটু ক্লান্ত শরীরের জনপূর্ণ। জুলাই মাসে - তুমি ছোট বা মাঝারী মাপের ফল যে গ্রীষ্ম মাঝখানে পাকা করতে হবে। শীতকালে জন্য সরিষা সঙ্গে টমেটো রান্না। সব তারা বাছা প্রয়োজন প্রথমে, ruffled কুঞ্চিত ভাঙ্গা - অপসারণ, যেহেতু তারা pickling জন্য উপযুক্ত নয়। এই ভাবে, রাশিয়া মধ্যে ঐতিহ্যগতভাবে ব্যারেল বা ক্যান লবণাক্ত। তাই পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে টমেটো ধুয়ে এবং নির্বাচিত ধারক পুরা। এখন আমরা সমুদ্র প্রস্তুতি এগিয়ে যান। এটা ভাল আমাদের লাল শাকসবজি 9-10% সমাধান উপযুক্ত। তাদের টমেটো সঙ্গে ট্যাংক পূর্ণ মশলা যোগ করুন। কি মশলা রাশিয়া মধ্যে তৈরি টমেটো করা সম্পর্কে ভুলবেন না। এটা তোলে - চেরি বা কিশমিশ পাতা, সজিনা, শুলফা, কালো মরিচ তেজপাতা। গন্ধ জন্য এবং মশলা রসুন কয়েক লবঙ্গ যোগ করুন। অবশ্য, সরিষা ভুলবেন না। কভার বন্ধ না করে, তাহলে কক্ষ তাপমাত্রায় দশ দিন সাপেক্ষে। এই সময় তরল স্তরের লাঘব হবে, অস্থিরতা থাকবে। তারপর ব্যাংক গুটানো আপ এবং বুনিয়াদ বা ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার যান। সরিষা কোল্ড সঙ্গে টমেটো শীতকালীন জন্য প্রস্তুত।

ম্যারাডোনা №3, সামান্য যুক্তি

কেন জনপ্রিয় উপায় এটা ঠান্ডা? যেহেতু এটি প্রস্তুত যখন শাকসবজি একটি প্রাকৃতিক বর্ণন, বাসি না থাকে, তবে অক্ষত থাকা এবং কোন বলি। আর সমুদ্র কণার microflora কারণে প্রায় পুরোপুরি স্বচ্ছ ছাড়া শুধু একটু মেঘলা হতে পারে। এর আগে প্রণালী দ্বারা, সরিষা সঙ্গে ক্যান টমেটো না প্রস্তুত। এটা তোলে আমাদের hostesses সব অভিনব হয়েছে। সেখানে সমুদ্র প্রস্তুত এবং সরিষা যোগ করার জন্য বিভিন্ন উপায় আছে। তাদের প্রধান - গরম ও ঠান্ডা সংরক্ষণ। বিশেষত ঐতিহ্যগত থেকে দ্বিতীয় বিকল্প marinating টমেটো সরিষা সঙ্গে লবণাক্ত টমেটো চেষ্টা একটি সহজ এবং মূল উপায় - বিভিন্ন কিন্তু প্রথম নয়। অপশন কোল্ড salting, ইতিমধ্যে হিসাবে উল্লেখ করেছে, আরো লাভজনক এবং সত্য যে আপনি এমনকি অনেক পাকা শাকসবজি ব্যবহার করতে পারেন, তারা বিস্ফোরিত না এবং তার ভাল সৌন্দর্য রাখা। নীচে রাঁধুনি সরিষা ঠান্ডা পদ্ধতি সঙ্গে টমেটো যেমন রেসিপি শুধু একটি।

ওপকরণ এবং প্রস্তুতি মঞ্চ

2.5 কেজি, জল - - এবং একটি অর্ধ লিটার, লবণ - অর্ধেক কোলাকুলি চামচ, চিনি বালি - তিন চামচ, মরিচ - দশ ডাল লবঙ্গ - 5 টুকরা, তেজপাতা - চার টুকরা, সরিষা গুঁড়া - একটি চা চামচ, কারণ আমরা টমেটো প্রয়োজন ঐচ্ছিক - পুদিনা, শুলফা, সজিনা শিট, চেরি এবং currants। প্রস্তাবিত অগ্রিম নির্বীজিত বয়াম এবং চোখের বানানো থেকে ঠান্ডা সমুদ্র একই ঠান্ডা সংরক্ষণ ঢেলে করা হবে না। আপনি দুটি উপায়ে এই কাজ করতে পারেন - steamed, যেমন আমাদের grandmothers, অথবা অধিকাংশ আধুনিক আরেকটি করেনি। গুড ভিজা আমার ব্যাঙ্ক ও 130-150 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রায় তন্দুর মধ্যে একটি মাইক্রোওয়েভ তন্দুর মধ্যে 7-10 মিনিট বা 10 মিনিট তাদের করা। মনে রাখবেন যে এমনভাবে ধাতু ঢাকনা নির্বীজিত করা যাবে না। চুলা রিম উপর রাবার গোটানো পাল বমাস্তুলদণ্ডের গলে যাবে মাইক্রোওয়েভ, তারা ছলছল এবং ইউনিট ক্ষতি। তাদের জলে 10 মিনিটের জন্য ফোঁড়া - অতএব, আমরা বৃদ্ধ উপায় প্রয়োগ করুন।

জন্য রেসিপি

নির্বাচিত টমেটো এবং আমার ভাল থেকে লেজ সরান। ব্যাংকে রাখলে মশলা মেশানো: মৌরি, চেরি, কালো কিশমিশ এবং অন্যদের পাতার। আপনি গরম peppers বা রসুন যোগ করতে পারেন আপনার পরিবার মসলাযুক্ত পসন্দ করে, তাহলে কিন্তু তাকান, এটি অতিমাত্রায় না। গরম pickling সালে টমেটো রান্না উপর গরম marinade ঢালা এবং শেষে সরিষা এক চামচ পরিমাণ যোগ করার জন্য আরো সময় প্রয়োজন হবে। আমরা সরিষা ঠান্ডা প্রক্রিয়ার সঙ্গে টমেটো প্রস্তুত, তাই আমরা নিচের কাজগুলো। উত্তপ্ত পানিতে, চিনি এবং লবণ তেজপাতা এবং মরিচ ডাল যোগ করুন। আমরা মিশ্রিত করা, একটা ফোঁড়া আনতে, তাপ থেকে সরান এবং পুরোপুরি ঠান্ডা দেব। তারপর আমরা সরিষা, দ্রবীভূত যোগ করুন। Marinade রাঙান উচিত, তারপর আমরা তাদের বয়াম পূরণ করুন এবং চোখের আপ পাকানো। কোনটি, নীতিগতভাবে, টিন ও প্লাস্টিক হিসাবে পছন্দ করা যেতে পারে। একটি অন্ধকার, শীতল স্থানে রাখুন বয়াম।

ম্যারাডোনা №4: জরা টমেটো সরিষা সঙ্গে। সাধারণ নির্দেশাবলী

কত শাকসবজি প্রয়োজন? প্রায় "ক্রিম" তিন কেজি যথেষ্ট তিন লিটার দুই ক্যান ভলিউম মাপসই। এছাড়াও তথাকথিত "ঝাড়ু", যা বাজার নানী বাজারে বিক্রি হয় salting জন্য প্রস্তুতি। এটা তোলে কিশমিশ, চেরি, শুলফা, মৌরি এবং শাখা অন্তর্ভুক্ত সজিনা পাতার। শুধু "ক্রিম" চয়ন, তারা সবচেয়ে অভ্যস্ত, তারা আরও বেশি শুষ্ক ব্যাপার থাকে এবং চতুর জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা হয়। দেখ, যে একটি টমেটো ভেতরে সাদা যষ্টি ছিল না। এই অনুমতি দেওয়া যাবে না। টমেটো ইনসাইড শুধুমাত্র অবিশেষে লাল হওয়া উচিত।

জরা টমেটো রান্না

Leachable টমেটো ঠান্ডা জল, মুদ্রার উলটা পিঠ বিরতি। সাবধানে আমার "ঝাড়ু", টুকরো করে একটি ম্যাচ, মিশ্রিত করা সঙ্গে একজন সাধারণ ছুরি দৈর্ঘ্য কাটা, রচনা অভিন্ন হয়ে ওঠে। এখন জরা সরিষা সঙ্গে টমেটো প্রস্তুত। ক্যান "ঝাড়ু" এর নীচে অর্ধেক ছড়িয়ে ছোঁড়ার একটি উপসাগর পাত - দুই জিনিস, গোলমরিচ - দুই কুঁড়ি, সংখ্যাতত্ত্ব - - তিন মটর দশ ডাল, লবঙ্গ করতে। ক্যান প্রতিটি মেকিং লবণাক্ত সমাধান লবণ 60 গ্রাম হতে হবে। ফুটন্ত পানি আধা লিটার এটা 120 গ্রাম অবসান ঘটাও। একটা বড় পাথর - আয়োডিনযুক্ত লবণ ব্যবহারের চেষ্টা করবেন না, অধিকাংশ প্রাকৃত নিতে। সমানভাবে সরাসরি মশলা এবং "ঝাড়ু" এ গরম সমাধান ঝরা। এখন টমেটো পচা, অনেক উৎসাহ ছাড়া এটা করতে। এছাড়াও, টমেটো সহ, তাদের পিলিং ছাড়া ব্যাংক রসুন লবঙ্গ পাঠানো হয়েছে। শীর্ষ - অবশিষ্ট "ঝাড়ু"। ঠান্ডা পানি এবং hexanoic ক্লোজিং ঢাকনা দিয়ে শীর্ষস্থানে। একটু বয়াম সোমালিয়ার দিকে নিচ্ছে ব্যস্ত ডন টুসকি - লবণ ছড়িয়ে রয়েছে।

চরম

আমরা গোবরাট উপর টমেটো সঙ্গে আমাদের বয়াম করা, কিন্তু যাতে সরাসরি সূর্যালোক তাদের উপর পড়ে না। আমরা তিন দিনের জন্য তাই রাখি। এই সময় সমুদ্র চরা আরম্ভ করা হবে। দুই সপ্তাহের জন্য ফ্রিজ ফসল কাটা এবং স্পর্শ করবে না, তাদের টমেটো kvass যাক। আপনি যদি একটি বুনিয়াদ থাকে, তাহলে সেখানে রাখা যদি এটা রাস্তায় সর্দি লেগেছে, তারপর - বারান্দার। দুই সপ্তাহ পর, salting টমেটো সরিষা সঙ্গে সম্পন্ন করেন। আপনি একটি বয়াম খুলে নমুনা অপসারণ করতে পারেন। সেক্ষেত্রে, সঠিকভাবে সম্পন্ন হলে, এটি একটি বাস্তব মাষ্টারপিস হতে অনুমিত হয়। উপভোগ ক্ষুধা!