হিব্রুতে Forshmak - সহজ এবং সুস্বাদু

আমরা হেরিং খেতে অভ্যস্ত, হয় একা, সেদ্ধ আলু বা সালাদ সঙ্গে "একটি পশম কোট অধীনে হেরিং।" এটি সাধারণ হেরিং একটি খুব সুস্বাদু জলখাবার যা এটির ইহুদি রন্ধনপ্রণালী জন্য বিখ্যাত প্রস্তুত করা যেতে পারে, কারণ আপনার মেনুতে কিছু মজা যোগ করার সময় - মাংসের কিমার। এমনকি আপনি যে বলতে পারে ইহুদিদের মাংসের কিমার matzah সঙ্গে কার্যত একই পদক্ষেপ উপর দাঁড়ায় এত তারা তাকে ভালোবাসি। আর ভাল কারণে, ইহুদী খাদ্য সম্পর্কে অনেক জানি। উপরন্তু, ইহুদি রন্ধনপ্রণালী - কয়েক যেখানে এক থালা পুরোপুরি প্রায় বেমানান উপাদানগুলো মিলিত হতে পারে, এবং রান্নার বিশেষ নিয়ম (Kashrut) এর রন্ধনসম্পর্কীয় অকপটতা থেকে বেরুতে দিতে করুন। প্রস্তুতি মাংসের কিমার - এটা একেবারে সহজ হয়। এই থালা অনেক জন্য রেসিপি, এবং মাত্র 25-30 মিনিট আপনি বেশ সুস্বাদু খাবার, যা একই সময়ে রুটি উপর ছড়িয়ে পড়তে পারে বা খাওয়া একটি নম্বর পেতে পারেন সেদ্ধ আলু।

উদাহরণস্বরূপ, এখানে হিব্রু একটি মাংসের কিমার (ক্লাসিক রেসিপি) হল: 3-4 হেরিং ছুলা এবং হাড়, কর্তাদের, মুদ্রার উলটা পিঠ এবং পাখনা অপসারণ এক দেহ থাকা, যাতে একটি বা দুটি ঘন্টার মধ্যে এক গ্লাস দুধ শোষণ করে। এর পর, একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে fillets সুতা। এক বড়, সবুজ, টক-মিষ্টি আপেল পরিষ্কার, একটি খুব finely, কাটা মাঝখানে মুছে ফেলুন। একই দুটি ছোট পেঁয়াজ বাল্ব এবং সবুজ পেঁয়াজ একটি ছোট বান্ডিল সঙ্গে সম্পন্ন করা হয়। দুধ এক-চতুর্থাংশ কাপ ডেলা (ক্যাপ ছাড়া) 3-4 টুকরা শোষণ, এবং এটি একসঙ্গে চাপুন সঙ্গে পেঁয়াজ এবং আপেল একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে স্ক্রোল করুন। হেরিং সঙ্গে এই ভর সংযুক্ত করুন এবং এখনও আবার সুতা। তারপর তিন finely, কাটা পেতে কিমা মাংস যোগ ডিমের সাদা (সিদ্ধ), ঋতু সরিষা সব এক টেবিলে চামচ এবং আপেল সিডার বা ওয়াইন ভিনেগার দুই টেবিল চামচ। ডিমের কুসুম, বাকি তিনটি ডিম চিনি দুই চা-চামচ এবং সূর্যমুখী তেল এক-চতুর্থাংশ কাপ সঙ্গে কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ। আপনি একটু স্থল গোলমরিচ যোগ করতে পারেন। সব মোট ওজন কুসুম সংযুক্ত করুন আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা। হিব্রুতে Forshmak এখন এটি seledochnitsu উপর বা অন্য কোন সুবিধাজনক posudinku করা সুন্দর হতে পারে প্রস্তুত হয়। শীর্ষ আপনি কাটা সেদ্ধ ডিমের কুসুম এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজ ছিটিয়ে পারবেন না।

মাংসের কিমার হিব্রু এবং অন্য উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে: মাথা, লেজ, হাড় ও চামড়া পরিত্রাণ এবং খন্ডে কাটা হেরিং এক কিলোগ্রাম; সাদা রুটির 200 গ্রাম কিউব করে কাটা এবং তন্দুর মধ্যে শুকিয়ে যায়। তিন ডিম সেদ্ধ এবং ছোট টুকরা ফোঁড়া। দুই সবুজ আপেল টক ট্রিম স্কিনস সঙ্গে, তাদের কোর থেকে অপসারণ এবং কাটা। একই ভাবে দুটি ছোট বাল্ব মোকাবেলা করতে। সকল উপাদান, ডিম ছাড়া, মেশা মিশ্রিত করা এবং ডাবল স্ক্রল একটি মাংস পেষকদন্ত, একটু মরিচ মাধ্যমে লেবুর রস চিপা অর্ধেক ঢালা। এর পর, ডিম যোগ করুন, সব সাবধানে আলোড়ন, প্লাস্টিক মোড়ানো এবং খাবার মোড়ানো ফ্রিজ ঘন্টা দুয়েক উপর করা। দুই ঘন্টার forshmak হিব্রু পর ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।

এবং এখানে মাংসের কিমার আরেকটি সংস্করণ, কিন্তু এর পরিবর্তে হেরিং এখানে রাখুন ... মাশরুম। এটা রান্না করতে শুকনো মাশরুম এবং 250g টিনজাত এবং 400g আলু, 100 গ্রাম গাজর, 150g টমেটো, পেঁয়াজ এর 100 গ্রাম, পার্সলে 50 G, 3-4 ডিম, ঝাল ক্রিম এবং মাখন, 50g পাউরুটির গুড়োয়, পনির 50g 100 গ্রামে এর 50g প্রয়োজন। এই তথাকথিত গরম forshmak যেমন প্রস্তুত মাশরুম নিম্নরূপ: ধোয়ার, ফোঁড়া এবং কাটা শুকনো মাশরুম। রান্না করা মাশরুম ঢালা জলের পরে, এটা সস জন্য দরকারী। জরা মাশরুম এবং finely কাটা। গাজর আলু সিদ্ধ, টমেটো মাখন মধ্যে অল্প আঁচে, পেঁয়াজ ভাজা না হওয়া পর্যন্ত সুবর্ণ হয়। সব শাকসবজি জন্য প্রস্তুত হয়, তখন সেগুলির একটি sieve মাধ্যমে ঘষা এবং, লবণ যোগ মরিচ। পাশে একটি নিতে কাঁচা ডিম এবং কুসুম, যা টক ক্রিম এবং মাখন দিয়ে ঘষা আলাদা। প্রোটিন একটি পুরু ফেনা পর্যন্ত আলাদাভাবে বীট। মাশরুম সঙ্গে উদ্ভিজ্জ আঁচলা রেখে ক্রিম এবং ডিমের কুসুম এবং প্রোটিনের মিশ্রণ মিশ্রিত করা। ডীপ ফ্রাইং প্যান বা পোড়ানো থালা সম্পূর্ণরূপে তেল দিয়ে ভিতরে রগড়ানি পাউরুটির গুড়োয় সঙ্গে উদার হস্তে ছিটিয়ে এবং আমাদের মাশরুম ভর, অত্যন্ত জীর্ণ ছিটিয়ে পনির এটা ছড়িয়ে তন্দুর মধ্যে পাঠিয়ে দিন। যদিও মাংসের কিমার বেকড, আমরা সস এটা জন্য প্রস্তুতি: একটু ময়দা প্যান মধ্যে ঢালা, রান্না মাশরুম থেকে বের একটু একটু পানি ঢালা, 5-6 মিনিটের জন্য চুকা ক্রিম, prisalivaem এবং ফোঁড়া করা ক্রমাগত মন্থন। forshmak একটি সুবর্ণ ভূত্বক দিয়ে ঢেকে, তখন তা চুলা থেকে সরানো হতে পারে। সস আলাদাভাবে পরিবেশন করা।