সুস্বাদু মীটলোফ, মুখরোচক, একটি বিশেষ ছুটির জন্য

সত্য যে আধুনিক শপ সবে সসেজ এবং অন্যান্য প্রস্তুত মাংস পণ্য বিভিন্ন তাদের তাক মাপসই সত্ত্বেও, একটি উল্লসিত টেবিলের একটি বাস্তব মণি, একটি সুস্বাদু মীটলোফ, মুখরোচক উঠবে যে, অতিথিসেবিকা গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস বা হাঁস শ্রেষ্ঠ বাংলাদেশের থেকে নিজের হাত দিয়ে রান্না করা হয়। যদি স্বামী-শিকারী কাঁধ এ উৎপাদন, এবং Elk আনা, মাংস বহন করে।

শুয়োরের রুলাড ভাষা সঙ্গে

সুস্বাদু রোল নিম্নোক্ত পণ্যের প্রয়োজন হবে:

• 0.5 কেজি ভাষা;
• শুয়োরের মাংস ঘাড় প্রায় 1 কেজি;
• বেকন 6 রেখাচিত্রমালা।

থালা উচিত একটি গন্ধ দিতে, আপনি সেট মধ্যে খেয়ে, মরিচ, জলপাই বা ফরাসি আজ বিভিন্ন জাতের মিশ্রণ, তিন মটর সংখ্যাতত্ত্ব, উপসাগর পাত gvozdichin একজোড়া লবণ নেওয়া দরকার।

marinade মশলা একটি শক্তিশালী কালো চা করতে হবে জন্য: লবঙ্গ মিশিয়ে সুগন্ধি, additives, উপসাগর পাত ছাড়া 2-3 চামচ পাত চা, ডাল সংখ্যাতত্ত্ব একটি দম্পতি ফুটন্ত পানি এক লিটার ঢালা এবং এটি চোলাই করা যাক।

এটা কিভাবে করবেন

ভাষা ধোওয়া ও নরম এবং লবণ, লবঙ্গ, গুল্মবিশেষ এবং যতক্ষণ ফোঁড়া সংখ্যাতত্ত্ব। সুস্বাদু মীটলোফ, মুখরোচক, সুগন্ধি যাবে। স্ট্রেইট simmering ঝোল ভাষা থেকে বরফপূর্ণ জলের মধ্যে পড়া উচিত - যদি ত্বক প্রস্থান করা সহজ। বিশুদ্ধ ভাষা গরম চা marinade রাখা এবং তাদের শীতল সম্পন্ন করার জন্য অপেক্ষা করুন। শুয়োরের মাংস এক টুকরা প্রায় শেষ শস্য বরাবর একটি ফুটো করতে এবং একটি বই কসরত। ছিটিয়ে লবণ গঠন, আজ এবং peppers মিশ্রণ সামান্য বেধ মধ্যে সারিবদ্ধ প্রতিরোধ করা। সুস্বাদু মীটলোফ, মুখরোচক, সুন্দর হতে হবে। এটি করার জন্য, আপনাকে অবশ্যই প্রথমে, বেকন এর rovnenko শুয়োরের মাংস ঘাড় প্লেট রাখা টুকরা করা জরা জিহ্বা এর প্লেট মাথায় সেটা লাগিয়ে তা সুন্দরভাবে এবং শক্তভাবে রোল করতে হবে। কুণ্ডলী গিঁট ফর্ম সংরক্ষণ করুন।

একটি উচ্চ প্যান বা utyatnitsu মধ্যে রুলাড স্থাপন করুন, চা উপর অবশিষ্ট marinade ঢালা, বন্ধ একটি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বা ফয়েল দিয়ে সীল। 240-250 ° ^সি একটি তাপমাত্রায় 40 মিনিট তন্দুর মধ্যে অল্প আঁচে তারপর চুলা বন্ধ করে, কিন্তু অন্য ঘন্টা এবং একটি অর্ধ চূড়ান্ত রোল শীতল পর্যন্ত তা খুলবেন না। সুস্বাদু মীটলোফ, মুখরোচক, সময় জন্য পাকা হয়, রস এবং aromas সঙ্গে সম্পৃক্ত নরম এবং কোমল হয়।

রোল সমাবেশ, "উল্লসিত"

নিম্নলিখিত পণ্যে আপ স্টক:

• শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস (আধুনিক dispensed যাবে কাঁটা ছাড়ান মাংসের টুকরা) এর 0.5 কেজি;
• বড় মুরগীর সিনার মাংস;
• জরা মরিচ;
• পার্সলে, পুদিনা এবং শাক,
• সমুদ্র লবণ এবং মরিচ মিশ্রণ।

প্রথমে তন্তু বরাবর একটি ফুটো করতে এবং শুয়োরের মাংস গঠনের মধ্যে প্রসারিত করতে হবে, লবণ, মরিচ মিশ্রণ সঙ্গে ছিটিয়ে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা সুক্ষ্ণ বিষয়গুলো চপ রুখে দিতে। গরুর মাংস সঙ্গে একই না, কিন্তু এটি আরো বাহিনী ও আরও টেকসই সঙ্গে বীট করা প্রয়োজন। হাড় ফুটো থেকে মুরগির মাংসের কাঁটা কাটা, স্থাপন এবং গঠনের evenness বন্ধ যুদ্ধ।

nadrezki সময় গঠিত এবং প্রতিটি পাশ দিয়ে exfoliated fillets টুকরা রাখা গর্ত চালু (এবং তারা একটি হাতুড়ি দিয়ে কাজ আরম্ভ করার পূর্বে সরে হবে) যাতে প্রান্ত একে অপরের ওভারল্যাপ, এবং একটি একক মসৃণ স্তর গঠন সব একসাথে বন্ধ যুদ্ধ। সবুজের চূর্ণনশব্দ (ক মিশ্রণকারী হতে পারে)। উপর ফয়েল শুয়োরের মাংস মাছ-মাংস রাখা, পার্সলে এবং পুদিনা সঙ্গে ছিটিয়ে। সর্বোপরি শুয়োরের মাংস - গরুর মাংস, এটা - শাক একটি স্তর। মিষ্টি মরিচ, পটির মধ্যে টুকরা করা - আর পরিশেষে, কেন্দ্রে এবং এটি বরাবর মুরগির করা। আঁট রোল সুতা এবং একটি থ্রেড প্রশংসনীয় আঁট দিয়ে বাঁধা। ফয়েল মোড়ানো এবং অন্তত তিন ঘণ্টা ইতিমধ্যে উত্তপ্ত তন্দুর মধ্যে সেকা, 200 ^{° C-} এর একটি তাপমাত্রায় ^{প্রথম,} এবং শেষ দুই ঘন্টার মধ্যে - 150-170 ° ^{সেঃ কিন্তু} তিন ঘন্টা এবং চুলা খোলা যাবে না উচিত পর রোল ঠান্ডা হয়েছে এমনকি যদি। এর পর, সমাপ্ত থালা, আপনি স্থাপন এবং ত্বক অপসারণ করতে পারেন। কাটিং আগে এটি অন্তত আধা ঘণ্টা রেফ্রিজারেটরে রোল রাখা ভাল।

চিকেন রুলাড তন্দুর মধ্যে

রেসিপি: মুরগির 700 গ্রাম ছোট ছোট করে কাটা, চূর্ণ রসুন লবঙ্গ তিনটি চামচ শুষ্ক পাপরিকা, কালো মরিচ, শুকনো সবুজ লবণ যেকোন এবং শুষ্ক সিরিশ 30 গ্রাম অর্ধেক চা চামচ যোগ। সকল মিশ্রণ, বেকিং জন্য একটি হাতা পর্যন্ত যোগ এবং আকৃতি পুরা। আগাম উত্তপ্ত এবং খুব (200 ^C) চুলা প্রায় এক ঘন্টার জন্য বেকড গরম না। ফরম ফ্রিজ পাঁচ ঘণ্টা ধরে জেলি উপাদান ঢালার প্রথম এবং তারপর পেতে, ঘরের তাপমাত্রা শীতল, কিন্তু এটা রাতে ছেড়ে করাই ভালো।

প্যাস্ট্রি মাংস

পরিশেষে, আমরা একটি বিস্ময়কর থালা যে অনেক ক্যাফে বেশ একটি জনপ্রিয় আচরণ অফার। এই মীটলোফ পরীক্ষা। বাড়ি-প্রেসক্রিপশন, অবশ্যই, ভাল স্বাদ সক্ষম হওয়া উচিত। আমরা প্রয়োজন হবে:

• কিমা শুয়োরের মাংস ভাল 700 গ্রাম;
• 4 ডিম;
• 1 পেঁয়াজ;
• রসুন লবঙ্গ;
• 1 চা চামচ সরিষা;
• পার্সলে;
• মসলা ও লবণ।

finely, কাটা পেঁয়াজ, grated রসুন লবঙ্গ, অসম্পূর্ণ টেবিল চামচ সরিষা, লবণ, পুনশ্চ স্থল গোলমরিচ, finely, কাটা পার্সলে মিশ্রিত করা এবং ঠাসাঠাসি যোগ করুন। হার্ড তিন ডিম সেদ্ধ ফোঁড়া। এক ডিমের কাঁচা ঝাঁটা - মালকড়ি মেরে অনেক অনেক প্রয়োজন হবে না, এবং যদি তার সবচেয়ে অবিলম্বে ঠাসাঠাসি সংযুক্ত খারাপ কিছুই ঘটবে। গড় তাপমাত্রা চুলা গরম করুন - প্রায় 180 ° ^সি

বিরচন

রোল আয়তক্ষেত্র মধ্যে তুলি প্যাস্ট্রি (450 ছ) প্যাকিং। একটি করা Polenz অর্ধেক মাংস মাঝামাঝি সিদ্ধ ডিম উপরে অর্ধেক কাটা, কিমা মাংস বাকী অর্ধেক আবরণ। পক্ষের উপর পরীক্ষার আয়তক্ষেত্র দীর্ঘ পক্ষের থাকা আবশ্যক। তারা 2 সেমি পটির মধ্যে প্রায় কিমা মাংস থেকে পক্ষপাত কাটা করা প্রয়োজন। এর পরে আপনি মালকড়ি ঠাসাঠাসি সংক্ষিপ্ত পাশ মোড়ানো, তারপর করা রেখাচিত্রমালা প্রশংসনীয় আঁট আড়াআড়িভাবে প্রয়োজন। কেঁটে সাফ পরীক্ষা মীটলোফ সাজাইয়া পারেন। বাড়ি-স্পেস গন্ধ ইঙ্গিতে তন্দুর মধ্যে ডেলা বেকিং প্রথম দশ মিনিটের মধ্যে বাহিত করা হবে, কিন্তু আপনি অন্য আধা ঘন্টা ভোগে করতে হবে। মালকড়ি বাদামী, রোল মুছে ফেলা হতে পারে কখন এবং তা অবিলম্বে আছে, গরম!