বাঁধাকপি salting। রেসিপি এবং টিপস

প্রাচীন কাল থেকেই মানুষ বাঁধাকপি salting নিযুক্ত করেছেন। এই থালা সব টেবিলের উপর একটি ঐতিহ্যগত জলখাবার ছিল। , সুস্বাদু কুড়মুড়ে বাঁধাকপি, আলু এবং গরম, এটা ভালো হতে পারবেন না। কিন্তু করতে এটি সত্যিই সুস্বাদু নিষ্কাশিত, আপনি এই প্রক্রিয়ার কিছু বৈশিষ্ট্য জানতে হবে। আপনার কি কি প্রয়োজন সঠিকভাবে পাস করার বাঁধাকপি salting। রেসিপি সব বিভিন্ন হয়, এবং আমি কয়েক অপশন সুপারিশ।

আপনি বাঁধাকপি বড় অংশ রান্না করতে পারে। এই কাজের জন্য, আমরা মাঝারি আকারের একটি মাথা গ্রহণ করা এবং চার ভাগে ভাগ। আমরা তাদের একটি ধারক যা আমরা বাঁধাকপি জরান রাখা। এখন আমরা সমুদ্র প্রস্তুত করতে হবে। জল একটি লিটার ঢালা ও লবণ একটি টেবিল চামচ ও চিনি একই পরিমাণ যোগ করা হয়েছে। ওয়েল তাদের জলের মধ্যে আলোড়ন এবং ভিনেগার একটি টেবিল চামচ ঢালা। এর পরে, এটা marinade ফোঁড়া ও বাঁধাকপি উপর ঢালা করা প্রয়োজন। শীর্ষ জোয়াল সেট করে নিন এবং একটি দিনের জন্য এটি ছেড়ে। এই সময় পরে আমরা সমুদ্র ঢেলে। তারপর, তিনটি মোটা আঁচড়া গাজর ও স্বল্প একটি প্যান এটা ভাজা উদ্ভিজ্জ তেল অল্প পরিমাণ সঙ্গে। মসলা, চূর্ণ রসুন এবং গরম মরিচ (ঐচ্ছিক) যুক্ত করো। এখন মিশ্রণ বাঁধাকপি পাতার মধ্যে বিভক্ত এবং প্যান ফিরে ছড়িয়ে ছিল। আবার, শীর্ষ জোয়াল করা এবং একটি দিনের জন্য ছেড়ে দিন। বাহ জলখাবার প্রস্তুত।

আপনি ছিন্নভিন্ন বাঁধাকপি তুলতে পারে। এখানে কিভাবে এই ক্ষেত্রে, বাঁধাকপি salting না। রেসিপি বিভিন্ন মশলা এবং মশলা উপস্থিতি দ্বারা ভিন্ন হতে পারে। বাঁধাকপি জরিমানা পটির মধ্যে কাটতে প্রয়োজন। গাজর খোসা এবং ঝাঁঝরি স্থূলভাবে একটি আঁচড়া ব্যবহার করে। এখন, বাঁধাকপি ও গাজর এবং একটি বিট আমরা হাতে মিশ্রণ চাপুন মিশ্রিত করা। এটা তোলে বাঁধাকপি রস দিন করা প্রয়োজন। pickling ট্যাংক ও বাঁধাকপি এবং গাজর এর পাড়া স্তর নিন। পরবর্তী আপনি কয়েক ডাল সংখ্যাতত্ত্ব এবং তেজপাতা শীট রাখতে হবে। শাকসবজি ও মসলা তাই বিকল্প স্তর। ধারক শীর্ষে ভরা হয়, তখন আপনি এটি লবণ ও চিনি একটি ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ যোগ করতে হবে। এখন ঠান্ডা পানি এবং কক্ষ তাপমাত্রায় নোনতা বাঁধাকপি ছুটি দিয়ে ট্যাংক পূরণ করুন। আপনি তিনটি দিন পরে থালা চেষ্টা করতে পারেন, বাঁধাকপি এই সময় prosolitsya করা উচিত নয়। ফ্রিজ এটা পাঠান। এই সহজ salting বাঁধাকপি।

রেসিপি কখনো কখনো প্রজন্ম থেকে প্রজন্মের নিচে গৃহীত। প্রতিটি গৃহিনী সুস্বাদু রান্নার তাদের গোপন ভাগ করতে পারেন। Salting Beets সঙ্গে বাঁধাকপি থালা একটা চমৎকার গোলাপী রঙের এবং একটি ভিন্ন গন্ধ একটি বিট দেয়। আমরা pickling জন্য একটি উপায়, যা জর্জিয়া জনপ্রিয় অফার। একটি বাঁধাকপি মাথা নিন এবং বিভিন্ন টুকরা। আমরা salting জন্য প্রস্তুত কন্টেইনারে চিঠিটা মেলে ধরলেন। টুকরা মধ্যে পাড়া বাঁধাকপি বৃহৎ Beets করে কেটে নিন। এছাড়াও, গরম peppers, বড় খন্ডে কাটা যোগ করুন। বাঁধাকপি সঙ্গে কন্টেইনারে এছাড়াও কাটা সেলারি এবং পার্সলে রাখতে হবে। তেজপাতা যুক্ত করো। এখন আমরা একটি সমুদ্র করা আছে। পানি 10 লিটার লবণ 600 গ্রাম দিলেন। গরম বাঁধাকপি সমুদ্র পূরণ করুন। উপর থেকে জোয়াল করা এবং কক্ষ তাপমাত্রায় কয়েকদিন এটা ত্যাগ করার। যদি ফেনা, এটা অবশ্যই সরানো উচিত। Salting সমুদ্র মধ্যে বাঁধাকপি গাঁজন প্রক্রিয়ায় ঘটে। এই সময়ে, কখনও কখনও গ্যাসের তার জাদুদণ্ড বিঁধান করা প্রয়োজন।

পরে বাঁধাকপি চরা শেষ করা হবে, সে ট্যাংক নীচে হবে, এবং সমুদ্র আরো স্বচ্ছ হয়ে যায়। এখন আমরা এটা বয়াম মধ্যে পচা এবং একটি শীতল স্থানে পাঠান।

এই থালা আপেল মধ্যে কিছু ব্যবহার। এভাবেই তাই salting বাঁধাকপি হয়। রেসিপি পরিবর্তন করুন এবং ক্র্যানবেরি বা lingonberries যোগ করতে পারেন। shinkuem বাঁধাকপি শুরু করা এবং এটি মৌরি এবং অন্যান্য মসলা বীজ করুন। আপেল ছুলা এবং টুকরা করে কাটা করা প্রয়োজন। তারা বৃহৎ না হন, তাহলে এটা একটি সম্পূর্ণ করা সম্ভব। বাঁধাকপি দশ কিলোগ্রাম লবণ 250 গ্রাম নিতে। স্বল্প মিশ্রিত করা এবং আমরা লবণ দিয়ে বাঁধাকপি চাপুন, রস জন্য। একবার এটি একটি কন্টেইনারে পাড়া, আপেল যোগ করুন। পরবর্তী আমরা স্বাভাবিক ভাবেই লবণ। বাঁধাকপি ferments করার সময়, ফেনা এবং পিয়ার্স লাঠি মুছে ফেলুন। লবণাক্ত বাঁধাকপি প্রস্তুত।