স্ট্রুডেল কি? প্রস্তুত তুলি প্যাস্ট্রি স্ট্রুডেল

- আমেরিকার Tiramisu - চীজ কেক, যুক্তরাজ্য - পুডিং ইতালি: প্রতিটি দেশ তাদের জাতীয় ডেজার্ট হয়েছে। অস্ট্রিয়া, এই কেক একটি স্ট্রুডেল হয়। ভিয়েনা বা Salzburg এর, এটা চা বা ল্যাটির করতে ভ্যানিলা আইসক্রিম বা চকলেট সিরাপ প্রতি ক্যাফেতে পরিবেশিত হয়। এটা সত্য যে এই ধরনের একটি স্ট্রুডেল, এই ডেজার্ট এবং কি fillings, ধরণের তার উত্পাদন ব্যবহৃত হয় উত্থানকে ইতিহাসটা কি, এই প্রবন্ধে বহন করবে। এখানে আমরা মাংস এবং sauerkraut সঙ্গে জার্মান স্ট্রুডেল জন্য একটি উপায় প্রদান করে থাকে।

স্ট্রুডেল কি?

প্রতিটি পর্যটক যারা অস্ট্রিয়া আসে, প্রথম পদক্ষেপ স্ট্রুডেল চেষ্টা করা হয়। এমনকি এই ডেজার্ট ছোট অস্ট্রীয় শহরে প্যারিস বা লন্ডন সবচেয়ে ব্যয়বহুল রেস্টুরেন্টে কোনো হিসাবে হিসাবে সুস্বাদু প্রস্তুত করা হয়। দারুচিনি, আপেল এবং ভ্যানিলা গন্ধ সকালে শহরের রাস্তায় পূরণ, সরাসরি ব্রেকফাস্ট তার অধিবাসীদের পুনশ্চ বেকড সুস্বাদু দয়া করে। কি স্ট্রুডেল এখানে সবাই জানে।

মিষ্টি ভরাট সঙ্গে প্রথম রোল XVII শতাব্দীর শেষে প্রস্তুত করা হয়েছিল, এবং এই স্ট্রুডেল জন্য রেসিপি এখনো পাকপ্রণালীর মধ্যে সংরক্ষিত হয়, তারিখ 1696 বছর। জার্মান ভাষা সঙ্গে থালা নাম "ফানেল", "ব্যাপক ও ধ্বংস কর প্রভাব" অর্থ। সরস আপেল বা চেরি পাতলা, প্রায় স্বচ্ছ আবৃত ভরাট ফণা মালকড়ি কয়েক মিনিটের জন্য তন্দুর মধ্যে এবং সেকা। রেডি রোল মাখন দিয়ে মাখিয়ে এবং চূর্ণ চিনি সঙ্গে সিঁচিত।

স্ট্রুডেল জার্মানভাষী দেশগুলোতে বিশেষ ভাবে জনপ্রিয়। এখানে এটা প্রস্তুত করা হয় না শুধুমাত্র ঐতিহ্যগত মিষ্টি ভরাট সঙ্গে, কিন্তু আলু, মাংস, sauerkraut সঙ্গে ছোঁ। ইস্রায়েল, হাঙ্গেরি ও চেক প্রজাতন্ত্র এ জনপ্রিয় স্ট্রুডেল।

ভিএনার আপেল স্ট্রুডেল

একটি খুব পাতলা নিষ্কাশন পরীক্ষা থেকে তৈরি এই স্ট্রুডেল। ঠাসাঠাসি ম্যালিক ঐতিহ্যগতভাবে কিশমিশ এবং বাদাম ব্যবহার করা হয়েছে।

এটা ভিএনার স্ট্রুডেল প্রস্তুতির জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশাবলীর ব্যবহার করা বাঞ্ছনীয়:

1. গভীর কাপ sifted ময়দা (250 ছ), লবণ (¼ ঘন্টা। এল) এবং ডিম 1 বিঁধান।
2. মিশ্রণ শোরগোল পড়ে গেল ভাল, জলপাই তেল যোগ করা হয় (1 টেবিল চামচ। এল), এবং তারপর ঠান্ডা জল 100 মিলি সঙ্গে।
3. মালকড়ি সাবধানে দলিত, একটু জলপাই তেল (1 টেবিল চামচ। এল) যোগ এবং বল সংগ্রহ করা হয়। মালকড়ি একটি বাটি একটি স্যাঁতসেঁতে গামছা দিয়ে ঢেকে মধ্যে ঘুমানো করা হয়, তখন ঠাসাঠাসি প্রস্তুতির।
4. আপেল (1 কেজি), ধুয়ে হয় peeled এবং কোর পাতলা প্লেট করে কেটে নিন।
5. কিশমিশ (80 ছ) 20 মিনিট গরম পানিতে ভিজিয়ে এবং তারপর একটি কাগজ গামছা উপর শুকনো ছিল।
6. আখরোট (70 ছ) ছুরি দিয়ে মাঠ ছিল।
7. একটি পরিষ্কার তোয়ালে রাখার জন্য কাঠের উপর পাতলা মালকড়ি ঘূর্ণিত এবং তার মাখন (1 টেবিল চামচ। এল) মসৃণ।
8. PLAST মালকড়ি দ্বারা পাউরুটির গুড়োয় বা বিস্কুট crumbs সঙ্গে সিঁচিত এবং ভর্তি (আপেল, কিশমিশ, বাদাম) ছড়িয়ে, 10 সেমি এক প্রান্ত থেকে বিদায়ী। শীর্ষ ভর্তি চিনি এবং দারুচিনি সঙ্গে সিঁচিত।
9. তোয়ালে দিয়ে প্রান্ত, যা ভরাট নয় ছেড়ে দেওয়া হয় থেকে মালকড়ি রোল আবৃত। ফলে স্তর দুধ দিয়ে পেটানো ডিমের কুসুম সঙ্গে glued হয়।
10. স্ট্রুডেল 200 ° সি এ 40 মিনিট বেকড
11. রান্না প্রক্রিয়ায় সবচেয়ে সুস্বাদু স্ট্রুডেল কুসুম বেশ কয়েকবার lubricated করা হয়। ভজনা আগে, চূর্ণ চিনি রোল সঙ্গে ছিটিয়ে।

চেরি এবং বাদাম সঙ্গে সরস স্ট্রুডেল

এই স্ট্রুডেল ঘটনা ফ্রিজ প্রস্তুত তুলি প্যাস্ট্রি এবং চেরি মধ্যে যে সেখানে অবশ্যই, শুধু একটি আধা ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত করা যাবে। এটা সত্য যে এই ডেজার্ট প্রস্তুত মূল চেয়ে অনেক সহজ সত্ত্বেও, স্বাদ প্রতিফলিত হয় না।

সমাপ্ত প্যাস্ট্রি থেকে চেরি স্ট্রুডেল নিম্নলিখিত ক্রমানুসারে প্রস্তুত করা হয়:

1. খামির (500 ছ) ছাড়া তুলি প্যাস্ট্রি একটি পাতলা স্তর ছড়িয়ে ঘূর্ণিত হয় এবং মাখন (1 টেবিল চামচ। চামচ) গলিত lubricated।
2. পাউরুটির গুড়োয় (4 টেবিল চামচ। এল) এবং কাটা আখরোট (80 গ্রাম) অথবা কাজুবাদাম, 2 সেমি প্রান্ত থেকে বিদায়ী সঙ্গে সিঁচিত মালকড়ি উপরে।
3. চেরি (500 ছ) thawed হয়েছিল, রস আপীত হয়, এবং নিজেদের বেরি মাড় (1 টেবিল চামচ। এল) সঙ্গে মিশিয়ে দেওয়া হয় এবং বাদাম উপরে স্থাপন করেন।
4. Plast ঘন ঘূর্ণিত মালকড়ি রোল, 200 ° সি একটি তাপমাত্রায় 20 মিনিটের জন্য একটি পোড়ানো মাখিয়ে কুসুম উপর ছড়িয়ে চুলা পাঠানো হয়
5. জুড়ান স্ট্রুডেল চূর্ণ চিনি সঙ্গে সিঁচিত।

মাংস স্ট্রুডেল

এটি এমন একটি ডেজার্ট, এবং একটি সম্পূর্ণ খাবার, যা, খাওয়ানো যাবে উদাহরণস্বরূপ, নেই রবিবার দুপুরের খাবার। তার উত্পাদন স্থল গরুর মাংস, সবজি এবং সুগন্ধি আজ ব্যবহার করে এবং ফলাফলের তুলি প্যাস্ট্রি থেকে একটি সমৃদ্ধ এবং ফলপ্রসূ মাংস স্ট্রুডেল হয়।

ধাপ রেসিপি খাবারের দ্বারা ধাপ নিম্নরূপ:

1. 180 ° সি তাহলে ওভেনে প্রাক উত্তপ্ত
2. সকল শাকসবজি (গাজর, পেঁয়াজ, সেলারি, 5 মাশরুম, আলু, রসুন লবঙ্গ) উদ্ভিজ্জ তেল ধ্রুবক মন্থন সঙ্গে 7 মিনিটের ভাজা হয়। তারপর অন্য 3 মিনিটের জন্য হিমায়িত ডাল এবং বিচূর্ণ প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়, তারপর রোস্ট শাকসবজি এখনো যোগ করেনি।
3. ঠান্ডা উদ্ভিজ্জ ভর স্থল গরুর মাংস (500 g) অনুসারে, যোগ লবণ, মরিচ এবং 1 ডিমের সঙ্গে মিশ্রিত করা।
4. টেবিল pripylennom উপর ময়দা ঘূর্ণিত তুলি প্যাস্ট্রি স্তর (500 গ্রাম)।
5. ভর্তি কেন্দ্রে বড় কেক আকারে পরিপূর্ণ হয় এবং শক্তভাবে মালকড়ি দিয়ে সীলমোহর।
6. শীর্ষ রোল পেটানো ডিম দিয়ে মাখিয়ে 50 মিনিট তন্দুর মধ্যে চলে যায়।

মাংস ও আলু দিয়ে ম্যারাডোনা স্ট্রুডেল

সহজ প্রস্তুতির রোলস ডিনার বা লাঞ্চ জন্য পরিবেশিত করা যেতে পারে। মাংস এবং প্রাক রান্না আলু ভাজা মাংস থেকে তৈরি আলু দিয়ে স্ট্রুডেল। ঠাসাঠাসি আগাম রান্না করা যেতে পারে, এবং ডিনার আগে আধা ঘন্টা, শুধু তুলি প্যাস্ট্রি আবৃত এবং তন্দুর মধ্যে পাঠিয়ে দিন।

ধাপ রান্না খাবারের ধাপে:

1. যতক্ষণ না মাখন এবং দুধ সঙ্গে রান্না এবং ম্যাশ মধ্যে স্থল আলু (6 পিসি।) সিদ্ধ হয়।
2. কিমা মাংস (600 ছ) উদ্ভিজ্জ তেল, পেঁয়াজ এবং আজ (টাইম, প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়) ভাজা হয়।
3. তুলি প্যাস্ট্রি ময়দা pripylennom সঙ্গে টেবিলের উপর ঘূর্ণিত আউট এবং একটি পোড়ানো শীট কাছে হস্তান্তর করা হয়।
4. মালকড়ি স্তর উপরে, প্রতিটি পাশ দিয়ে 2 সেমি, ঠান্ডা প্রথম পাড়া ভর্তা আলু, তারপর কিমা মাংস থেকে ব্যাক অন।
5. মালকড়ি ঠাসাঠাসি এবং রোল মাখিয়ে ডিম দিয়ে ঘূর্ণিত করা হয়।
6. মাংস ও আলু দিয়ে স্ট্রুডেল 25 মিনিটের জন্য preheated 200 ° সেঃ তন্দুর মধ্যে পাঠানো হয়। অন্য 10 মিনিট পর থালা টেবিলে সার্ভ করা যেতে পারে।

মাংস এবং sauerkraut সঙ্গে জার্মান স্ট্রুডেল

জার্মানিতে strudels ভিন্নভাবে প্রস্তুত করা হয় তুলনায় আমরা সব দেখা করতেন। এই ছোট একটি পুরু দেয়াল পাত্র রান্নার রোলস steamed।

স্ট্রুডেল জার্মান নিম্নলিখিত ক্রমানুসারে প্রস্তুত:

1. ময়দা (2 টেবিল চামচ।) উষ্ণ দই (1 ম।), উদ্ভিজ্জ তেল (1 টেবিল চামচ। এল) এর শুকনো খামির (1 ঘন্টা। এল), লবণ এবং চিনি (গণমাধ্যমে ঘন্টা। এল) থেকে মালকড়ি দলিত হয়। এটা একটি বাটি একটি স্যাঁতসেঁতে গামছা দিয়ে ঢেকে মধ্যে ঘুমানো হয়, প্রধান থালা তৈরী করার সময়।
2. কড়াই, utyatnitsu multivarka বা উদ্ভিজ্জ তেল রোস্ট পেঁয়াজ, তারপর শুয়োরের মাংস (800 ছ), এবং একবার মাংস ঝামর ভূত্বক গঠিত হয়, এটি পাড়া হল sauerkraut (500 গ্রাম), অথবা আলু। স্বাদ লবণ, মরিচ ও মসলা যোগ করুন।
3. মাংস স্নেহপূর্ণ পর্যন্ত প্রায় 40 মিনিট ধরে বাঁধাকপি সঙ্গে স্টু।
4. মালকড়ি জলাধার, lubricated মাখন ছড়িয়ে ঘূর্ণিত হয়, একটি রোল মধ্যে সমন্বিত ও 4 সেমি প্রতিটি টুকরা করা হয়।
5. মাংস ও সবজি পাত্র সামান্য ঝোল বা জল, মালকড়ি preform উপরে পাড়া শীর্ষস্থান লাভ করে। এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে তারা পানি স্পর্শ করবে না, এবং একটি দম্পতি জন্য রান্না।
6. 50 মিনিট পর থালা প্রস্তুত। ঢাকনা প্যান রান্নার সময় খোলা নয়।

ম্যারাডোনা দ্রুত স্ট্রুডেল Lavash

রোল প্রস্তুতির জন্য সময় ও বস্তুগত খরচ কমপক্ষে প্রয়োজন। স্ট্রুডেল Lavash পাকা বরই সঙ্গে স্টাফ করা প্রস্তুতি, তাই এটি খুব সরস সক্রিয় আউট। বৈকল্পিকভাবে, আপনি এই ধরনের আপেল বা চেরি যেমন, অন্যান্য ফল ব্যবহার করতে পারেন।

ভর্তি প্যান মধ্যে প্রস্তুতি ফুটন্ত চিনি (180 গ্রাম) এবং ভিনেগার (3 টেবিল চামচ। চামচ) আনা হয় না। সিরাপ মধ্যে চিনি দ্রবীভুত পরে যোগ করা বরই টুকরা করা হয় (500 গ্রাম) এবং দারুচিনি (1 ঘন্টা। এল)। ভর তাপ থেকে মুছে এবং ঠান্ডা করার অনুমতি দেওয়া হয়েছে।

এই সময়ে, চিনি (75 ছ) বেত্রাঘাত ডিম দিয়ে (2 পিসি।) ফুঁয়োফুঁয়ো ভর হবে। পাতলা Pita রুটি একটি পোড়ানো শীট এবং মাখিয়ে ডিম মিশ্রণ আউট ছড়িয়ে পড়ে। শীর্ষ ভর্তি বিতরণ করেন। এরপর Pita রোল ঘূর্ণিত। স্ট্রুডেল Lavash 25 মিনিটের জন্য 180 ° সি এ রান্না। এটা টেবিলের পরিবেশিত এবং টুকরা মধ্যে ঠান্ডা একটি খাদ্যতালিকা অনুযায়ী কাটা।

চকলেট স্ট্রুডেল

আমরা ঐতিহ্যগত অস্ট্রিয়ান পোড়ানো জন্য এখনও অন্য প্রতিমূর্তি সুস্বাদু toppings অফার। সবাই কি একটি স্ট্রুডেল জানেন এবং যে মূল রেসিপি এটি পরীক্ষার নির্যাস থেকে তৈরি করা হয়। কিন্তু আপনি যদি পর্যাপ্ত মুক্ত সময় নেই, আপনি রেডিমেড তুলি প্যাস্ট্রি ব্যবহার করতে পারেন।

একটি কঠিন ফেনা যেমন চিনি (75 ছ) সঙ্গে বেত্রাঘাত ভর্তি 4 ডিমের সাদা প্রস্তুত করা। তিক্ত চকলেট (100 ছ) একটি জল স্নান উত্তপ্ত হয়েছিল এবং তারপর মাখন (175 ছ) সঙ্গে মিশুক বেত্রাঘাত ধীরে ধীরে পরিচয় কুসুম মধ্যে চালিত হয় (4 পিসি।)। প্রোটিন তারপর মাখনের মতো চকলেট ভর চালু ও চূর্ণ কাজুবাদাম সাথে সংযুক্ত।

মালকড়ি একটি পাতলা স্তর ছড়িয়ে ঘূর্ণিত করা হয়। মালকড়ি এর ফালা এক প্রান্ত এ, ঠাসাঠাসি পাড়া হল যার পরে ঘূর্ণিত স্তর রোল। স্ট্রুডেল 200 ° সি 30 মিনিট বেকড

পনির স্ট্রুডেল

সবিনয় পনির স্ট্রুডেল শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য একটি চমৎকার স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট বিকল্প। বেকিং সমাপ্ত রেসিপি তুলি প্যাস্ট্রি ব্যবহারের অনেক সময় লাগবে না, ধন্যবাদ নেই।

কুটির পনির (600 ছ), চিনি (160 ছ), পূর্বে ভিজিয়ে obsushennogo এবং কিশমিশ (50 গ্রাম), এবং ডিম প্রস্তুতির প্রথম ভর্তি (2 পিসি।)। তুলি প্যাস্ট্রি একটি পাতলা স্তর ছড়িয়ে ঘূর্ণিত করা হয়, এবং ভর্তি উপরে বিতরণ করা হয়। এরপর মালকড়ি ডেলা পাকানো, অভ্যন্তরস্থ প্রান্ত tucking। সোনালী বাদামী মাখিয়ে ডিম রোল জন্য।

200 ° সি একটি তাপমাত্রায় প্রায় 30 মিনিটের জন্য তন্দুর মধ্যে সমাপ্ত বেকড তুলি প্যাস্ট্রি স্ট্রুডেল 15-20 মিনিট পর, এটা অংশ টুকরা এবং পরিবেশন করা যেতে পারে।