হাঙ্গেরীয় গোলাস

হাঙ্গেরীয় গোলাস শব্দ মেষপালক ইতিমধ্যে জাতীয় উদ্ভব স্থানটিকে মানে। এই স্যুপ এর সত্য বোদ্ধাদের নিশ্চিত যে এই স্ট্যু খোলা বাতাসে রান্না করা যায় শুধুমাত্র বয়লার মধ্যে, থালা দানিউব বায়ু এবং মশলা সব গন্ধ শোষিত হয়েছে। এই পুরু স্যুপ মাংস মাত্র এক থেকে প্রস্তুত হতে পারে, অথবা আলু ময়দা dumplings chipetok বা ছত্রাক যোগে।

এই হাঙ্গেরীয় গোলাস স্যুপ শুধুমাত্র বয়লার রান্নার হবে - তাই সর্বসম্মতিক্রমে সব রান্নার বই পুনরাবৃত্তি করুন। যাইহোক, আধুনিক অবস্থায়, এই থালা সফলভাবে একটি পুরু প্যান মধ্যে রান্না করা যেতে পারে। কঠোরভাবে বলতে, একটি তামা বয়লার মধ্যে হাঙ্গেরীয় গোলাস এখন পর্যটকদের জন্য আরও রান্না করা হয়, ভেড়ার রাখালের রোমান্সের চেহারা তৈরি করা। এই থালা জন্য উদাসীন অনেক সুপরিচিত ব্যক্তিত্ব ছিলেন। এরিক মারিয়া মন্তব্য তার উপন্যাস প্রস্তুতি বর্ণনা, এই স্যুপ প্রিন্স Ferenc Rakotstsi দ্বিতীয় ঋত। হাঙ্গেরীয় গোলাস প্রায়ই সম্রাট টেবিলে পরিবেশিত Frantsa Iosifa। তার স্ত্রী এলিজাবেথ এই রন্ধনসম্পর্কীয় মাষ্টারপিস প্রলুব্ধ না তাদের begged হাঙ্গেরীয় রন্ধনপ্রণালী এবং কিছু কম ক্যালোরি পরিবেশন করা।

এক নজরে গোলাস হাঙ্গেরীয় কুক এ কেবল। যাইহোক, সব নিয়ম ও সুক্ষ্ণ বিষয়গুলো অ সম্মতির, এর ফলে আপনি একটি সহজ মাংস সস, না একটি বাস্তব রন্ধনসম্পর্কীয় মাষ্টারপিস পেতে পারেন। হাঙ্গেরীয় গোলাস শুধু মানের মাংস রান্না করা উচিত নয়। এই থালা জন্য শুধুমাত্র অনুরূপ গরুর মাংস এবং বাছুরের মাংস। ওনিয়ন স্যুপ শুধুমাত্র perekalennom চর্বি ভাজা হয়। মাংস ছোট কিউব করে কাটা এবং পেঁয়াজ যোগ করা হয়। একটি সুন্দর zazharistoy ভূত্বক চেহারাও পর একটু পানি এবং 10-15 মিনিট স্ট্যু ঢালা। তারপর টমেটো, বড় টুকরা, পাপরিকা, জিরা, একটু চিনি কাটা যোগ করুন। যখন মাংস প্রায় প্রস্তুত, একটি থালা মধ্যে আলু যোগ করুন, বড় কিউব এবং স্ট্যু কোমল পর্যন্ত করে কেটে নিন। ভদকা এক ধরনের - হাঙ্গেরীয় গোলাস গভীর প্লেট বরফ palinkas একটি গাদা সঙ্গে খুব গরম দায়িত্ব পালন করেন। প্রয়োজন 400g বাছুরের, আলু, পেঁয়াজ, টমেটো 3, জিরা ও পাপরিকা এর 0.6 কেজি প্রস্তুত করা।

গোলাস স্যুপ যথেষ্ট হাঙ্গেরীয় পুরু, তাই তরল পরিমাণ পরিবর্তন করা যাবে। সমাপ্ত থালা প্রায় 15 মিনিটের জন্য ঢাকনা অধীনে জোর দেয়। স্যুপ dumplings সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়, তাহলে তা অবিলম্বে পরিবেশিত হয়। প্রস্তুত করা dumplings ময়দা এবং 1 ডিমের প্রয়োজন হবে। একটি বাটি ইন, ডিমের ভঙ্গ যাতে একটি শক্ত মালকড়ি প্রাপ্ত লবণ ও ময়দা যোগ করুন। এটা তোলে প্লাস্টিক মোড়ানো আবৃত এবং 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে করা হয়। থেকে মালকড়ি এর পুনর্নব আকার টুকরা ছোট টুকরা বন্ধ চিমটি কাটা এবং ফুটন্ত স্ট্যু মধ্যে শিরসঁচালন। মালকড়ি এছাড়াও নুডলস আকারে কেটে ফেলা যায়।

গোলাস এক ধরনের pörkölt, যা পাপরিকা এবং স্যুপ-গোলাস দৃঢ়তা থেকে আলাদা সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়। Pörkölt - একটি খুব পুরু গাঢ় লাল সস, এটা এখন আর একটি স্যুপ এবং মেইন কোর্স করে। কেন গোলাস হিসেবে তালিকাভুক্ত সব pörkölt রেস্টুরেন্টে মেনু এই হাঙ্গেরিয়গণ হতাশ হয়। আরেকটি ভুল ধারণা, "গোলাস স্যুপ" বলা কারণ দুবার থালা স্যুপ বলা হয় না হয়। প্রস্তুতি pörkölt গোলাস চেয়ে একটু বেশি চর্বি মাংস নিতে পারেন যখন। এই মেষশাবক, গরুর মাংস, বাছুরের, শুয়োরের মাংস, তুরস্ক, হংসী, মুরগির জন্য এবং যথোপযুক্ত এমনকি খরগোশ এবং হরিণের মাংস। সেখানে কাঁকড়া ও মাছ pörkölt এবং মাশরুম এবং উদ্ভিজ্জ এমনকি রেসিপি আছে। বস্তুত, কোনো pörkölt একটি ডিশ, যার উপাদানগুলো finely, পেঁয়াজ, পাপরিকা সঙ্গে টুকরা করা ফেটে যাওয়া হয় এবং তারপর সিঁচিত এবং নির্বাপিত উল্লেখ করা যেতে পারে।

একটি হাঙ্গেরীয় থালা tokan pörkölt যথেষ্ট প্রতিচ্ছায়া বন্ধ করুন। এটা তোলে মারজোরাম এবং গরম মরিচ হতে পারে পাপরিকা মশলা পরিবর্তে গঠিত। যখন মাংস, সবজি, মুরগি, মাছ, বা হাঁস এক ধরনের tokani প্রস্তুতি সীমাবদ্ধ নয়। মাংস বিভিন্ন ধরনের ব্যবহার করতে Tokani, এটা প্রায়ই বিভিন্ন সবজি এবং মাশরুম সঙ্গে স্টু করা হয়।