Gorbuscha: salting

Gorbuscha যা উচ্চ পুষ্টির মান, যা আদ্যিকাল থেকে প্রশংসা করা হয় সহ অসাধারণ সম্পত্তি, একটি ভর আছে খুব দরকারী পণ্য প্রদান করে। সব সময়ে এটা একটি মার্জিত স্বভাব, যা একটি রাজকীয় স্বাগত তার একটি প্রধান ডিশ হিসাবে উদ্ভাসিত করার একমাত্র ভিআইপিরা যোগ্য ছিল বলে মনে করা হয়। যদি তা না হয় সবাই স্যামন ক্যাভিয়ার জরান কিভাবে জানত। রেসিপি রাজকীয় রান্না রাজবংশ প্রেরণ করা হয় এবং একটি মহান ধন হিসেবে বিবেচনা করা হয়।

ডিম এবং কান মধ্যে স্থাপন করা, এবং ভাজা হলেও tastiest এক তার প্রস্তুতি ও ব্যবহার salting হয়। প্রদত্ত কতটা ব্যাপক স্যামন ক্যাভিয়ার, এখন salting না এমন জটিলতা যেমন কয়েক শতাব্দী আগের কথা, কারণ রেসিপি ইতিমধ্যে মহাফেজখানা হয়। আগে আপনি নিজেকে রান্নার সব সুক্ষ্ণ বিষয়গুলো মধ্যে চুবান, এটা কি একটি স্যামন মাছের ডিমের এবং এটি লবণাক্ত আকারে হয় কেন এত মূল্যবান সাথে মোকাবিলা করা প্রয়োজন।

একটি দেখুন বায়োকেমিক্যাল বিন্দু থেকে ক্যাভিয়ার বিবেচনা করলে আমরা উপসংহারে আসতে পারি যে এটা মাংস তুলনায় অনেক বেশি ক্যালোরি রয়েছে। 250 কিলোক্যালরি এর ক্যাভিয়ার, এবং মাংস এক শত গ্রাম - কোনো তুলনায় আরো 150 স্যামন ক্যাভিয়ার প্রোটিন ও চর্বি একটি বৃহৎ পরিমাণ এবং কীভাবে উপকারী রয়েছে মাছের তেল, এমনকি একটি শিশু জানে না। বর্তমান এই ধরনের ভিটামিন, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, আয়োডিন, ম্যাগনেসিয়াম, এবং অন্যান্য পদার্থ যেমন মূল্যবান পদার্থ, মানুষের জীব স্বাভাবিক ক্রিয়ার জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ একটি অনেক আছে। আর মাছের তেল আরেকটি অসাধারণ বৈশিষ্ট্য হল যে এটি কোলেস্টেরল গঠনের কোনো অবদান রাখছে না, কিন্তু বিপরীত, এটি প্রদর্শন করতে সাহায্য করে। এটা যে যদি ডিম রান্না বা ভাজা হবে, এটা হতে হবে স্পষ্ট প্রোটিন, এর denaturation হয় কেন সব ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিন মারা যায়। তাই একটি মূল্যবান পণ্য পরিবর্তে আপনি সুস্বাদু, কিন্তু সম্পূর্ণ অকেজো থালা। কেন স্যামন মাছের ডিমের, যা salting অন্য কোন আকারে কোন ব্যবহার সুবিধার সংরক্ষণ করার একমাত্র উপায় হলো যে। বাড়িতে salting এখন সবাই জন্য উপলব্ধ।

Gorbuscha: salting ঘর

অবশ্যই, যদি সেখানে লাল ক্যাভিয়ার চেষ্টা ইচ্ছা হয়, তাহলে আপনি নিকটতম স্টোরে যান এবং এটি রেডিমেড কিনতে পারেন। মুহূর্তে এটা একটা সমস্যা নয়। যাইহোক, এই মাধুর্য খরচ সম্পূর্ণরূপে এটি কিভাবে মূল্যবান তাই বাস্তব আঘাত মানিব্যাগ থাকা ক্রয়ের সামঞ্জস্যপূর্ণ নয়। ও পণ্যের দোকানে ক্রয় করা যেতে পারে যে, প্রায়ই তাদের দীর্ঘায়িত করার সংরক্ষক যোগ বালুচর জীবন। আর যারা অঞ্চলে যে মাছ এই ধরনের সমৃদ্ধ বাস জন্য এটি সহজভাবে শপ তার ডিম ক্রয় করতে ধর্মহীন নয়। এই জন্যই আপনি স্যামন ক্যাভিয়ার salting জন্য কুশলী রেসিপি আসবে।

দুটি পদ্ধতি: "শুষ্ক" এবং "ভিজা।" প্রথমত, আমরা "ভেজা" বিবেচনা করতে পারেন। এটা একটি ঘনীভূত লবণ সমাধান, যা নোনতা ডিম এবং vyalyat মাছ প্রস্তুতির দরকার। সমাধান ঘনত্ব যদি এটা আলু মধ্যে floats, এইভাবে, যথেষ্ট সল্ট: নিম্নরূপ নির্ধারণ করা হয়। নিম্নরূপ এটা প্রস্তুত করা আবশ্যক: পানি চিনি এবং লবণ সেদ্ধ যোগ করুন। একবার সমাধান ঠান্ডা করেছে, এটা ডিম পূর্বে ফিল্ম থেকে মুক্ত ঢালা করা প্রয়োজন। সব যে আপনি প্রয়োজন সঙ্গে খাবারের কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে করা। দুই ঘন্টা পরে, পানি আপীত করা উচিত নয়। এই ক্যাভিয়ার এ জন্য প্রস্তুত। এটা তোলে কয়েক দিনের জন্য এই ফর্মটি থাকতে পারেন। এটা একটা গ্লাস ধারক, যা অভেদ্যভাবে বন্ধ করা হয় এ ফ্রিজ রাখা ভাল।

Gorbuscha: salting "শুষ্ক" পদ্ধতি

আপনি এটা ফিল্ম পরিত্রাণ পেতে হবে 20 সেকেন্ডের জন্য লবণাক্ত ফুটন্ত পানিতে একটি ঝাঁঝরি ডিম ড্রপ প্রয়োজন। এর পর, ডিম বৃহৎ চালনী, ডিম আলাদা হবে যা থেকে চলচ্চিত্র অবস্থিত থাকলে সংশ্লিষ্ট খুঁজে বার করতে হবে। ডিম নামান ও লবণ সম্ভব নির্ভুলভাবে সঙ্গে মিশ্রিত উচিত নয়। প্রতি ডিম কিলোগ্রাম আপনি মোটা লবণ বিভিন্ন বৃহৎ spoonfuls প্রয়োজন হবে। মন্থন একটি কাঠের চামচ সাহায্যে চালায় প্রয়োজন। তারপর, বয়াম মধ্যে ক্যাভিয়ার বিস্তার এবং তাদের অভেদ্যভাবে নামমুদ্রাম্কিত। "ড্রাই" বিকল্পটি পর্যন্ত দুই সপ্তাহের জন্য সঞ্চিত ডিম salting আপনি করতে পারবেন। চামচ উদ্ভিজ্জ তেল প্রতিটি বয়াম যোগ করা না শুধুমাত্র প্রসারিত বালুচর জীবন, কিন্তু পণ্যের স্বাদ উন্নত।

উপভোগ ক্ষুধা!