আমরা চিকেন থেকে সুস্বাদু চিলি রান্না করি

ঠান্ডা বা জেলি একটি ঐতিহ্যগত এবং, এমনকি বলতে পারেন, রাশিয়ান রান্নাঘরের কনসাল থালা । প্রায় প্রত্যেক পরিবার ছুটির জন্য একটি জেলি আছে। কিন্তু কেন এই থালা উত্সব হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়? সব পরে, একটি নিয়ম হিসাবে, সবচেয়ে ব্যয়বহুল পণ্য তার প্রস্তুতি জন্য ব্যবহার করা হয় না? সর্বাধিক, বিষয় এই রাষ্ট্র রান্নার প্রক্রিয়া এবং মাংস পণ্য পরবর্তী disassembly জন্য প্রয়োজন সঙ্গে যুক্ত করা হয়। অতএব, অনেকে একটি শিল্প স্কেল প্রায় ঠান্ডা প্রস্তুত শুরু করে, তারা বলে, প্রস্তুত জেলির একটি একক ট্রে জন্য একই ঘন্টার জন্য রান্না করা শুরু করবেন না।

আসলে, এটা বেশ সঠিক পদ্ধতি নয়। আপনি ছোট অংশে ঠান্ডা মাংস রান্না করতে পারেন, কারণ যেমন একটি সিদ্ধান্ত উল্লেখযোগ্যভাবে মাংস dismantling সময় ছোট করবে। এবং এটি রান্না করা একটি দীর্ঘ সময় নিতে হবে যে একটি যুক্তি একটি আর্গুমেন্ট নয়। সব পরে, জেলি প্রস্তুতি রান্নাঘর আপনার ধ্রুব উপস্থিতি প্রয়োজন হয় না। তাপ সামঞ্জস্যপূর্ণ, এবং তাদের নিজস্ব ব্যবসা আপ গ্রহণ, এবং মাংস এবং আপনার অংশগ্রহণ ছাড়া জরিমানা রান্না করা হবে।

এবং ঠান্ডা রান্নার সময় ছোট করার একটি ইচ্ছা আছে, তাহলে এই সঠিক মাংস পণ্য নির্বাচন করে করা যেতে পারে। কি থেকে তারা ঠান্ডা করা? একটি নিয়ম হিসাবে, এই থালা জন্য, গরুর মাংস বা শুকরের মাংস পায়ে, গরুর মাংসের পাগড় বা মাথা ব্যবহার করা হয়। সংক্ষেপে, একটি জেলি প্রস্তুত করার জন্য, আপনি অনেকগুলি কার্টিলজিনীয় টিস্যু আছে এমন খাদ্যগুলির প্রয়োজন, অন্যথায় মুরগির জেলটিন ছাড়াও নিশ্চল না। যাইহোক, মৃতদেহের এই অংশগুলির একটি দীর্ঘ রান্নার প্রয়োজন, তাই ছয় থেকে আট ঘন্টা জন্য আগুনের মাংস রাখা।

কিন্তু, যেহেতু আমরা এই ডিশের দ্রুততর রান্নার জন্য একটি বিকল্প খুঁজছি, আমরা একটি চিকেন থেকে একটি শীতল রান্না করা হবে। এই ধরনের জেলিটি খুব দ্রুত প্রস্তুত করে না, তবে এটি চমৎকার স্বাদযুক্ত বৈশিষ্ট্যও রয়েছে, এছাড়া এটি কম ফ্যাটি।

একটি চিকেন শীতল করতে, fillets কিনতে না। আমাদের তরমুজ জেলটিন ছাড়া হিমায়িত হয়, আপনি মৃতপ্রকৃতির সর্বাধিক অংশ প্রয়োজন - পাখা, সর্বেশবর্ণ, ফিরে। আপনি একটি সম্পূর্ণ পাখি থেকে একটি মুরগি ঠান্ডা রান্না করতে পারেন, কিন্তু স্তনের সাদা মাংস অন্যান্য থালা - বাসন রান্না জন্য এটি ব্যবহার করা পৃথক করা উচিত। আসলে উজ্জ্বল আকারে সাদা মুরগির স্তন যথেষ্ট শুকিয়ে যায়, তাই এটি জেলির ভিতরে ঢুকতে পারছে না।

সুতরাং, মুরগির মাংসকে চিকেন কিভাবে রান্না করা যায় ? প্রায় দুই কেজি চিকেন (পা, গলা, পাখা, পিঠ) নিন। আমাদের সবজিও দরকার - কয়েকটি গাজর, এক বা দুই পেঁয়াজ, একটি সিলেটের ডাল, রসুনের রস একজোড়া। মশলা থেকে আমরা একটি লৌলল পাতা (3-4 টি টুকরা) এবং মিষ্টি মরিচের এক ডজন মটর

আমার মাংস পণ্য, এবং সবজি পরিষ্কার এবং বড় টুকরা মধ্যে কাটা হয়। সুতরাং, মধ্যম বাল্ব অর্ধেক কাটা উচিত, এবং গাজর দুই বা তিনটি টুকরা মধ্যে কাটা উচিত। আমরা একটি saucepan মধ্যে মাংস এবং সবজি রাখা, জল ঢালা, যাতে পণ্য হালকাভাবে আচ্ছাদিত এবং আগুনে এটি সব করা।

ফোঁড়া কিভাবে - ফেনা অপসারণ একটু পডসিলভয়েম এবং মটরশুঁটি ও বীজ পাতা রাখুন। আমরা তাপ কমাতে, যাতে স্বাদ শুধুমাত্র সামান্য "zalolkival" এবং দুই আধ ঘন্টা জন্য মাংস রান্নাঘর ছেড়ে।

যদি আপনি প্রক্রিয়াটি দ্রুতগতিতে করতে চান, আপনি একটি মুরগির মাংস থেকে চাপ কুকারে রান্না করতে পারেন। তারপর রান্না করা মাত্র একটি ঘন্টা এবং একটি অর্ধ লাগে।

মাংসের ইচ্ছুকতা তার চেহারা হতে পারে নির্ধারণ করুন। যদি উইং বা লেগের কার্টিজেজ খুব নরম হয়ে যায় - প্রস্তুত

মাংস শীতল এবং মুরগির জন্য রেখে দেওয়া যায়, তবে যদি আমাদের ঠাণ্ডা ঠান্ডাভাবে রান্না করা দরকার, তাহলে মাংস এবং সব্জীকে গোলমালের সাথে তুলনা করা উচিত অথবা তাদের আঙ্গুলের মধ্যে ছুঁড়ে ফেলতে হবে (স্বাভাবিকভাবেই, আমরা ব্রোশকে ঢেকে রাখি, কিন্তু এটি রাখি না)।

মাংস যথেষ্ট শীতল পরে যে এটি আপনার হাত বার্ন করা হবে না, এটি dismantled করা প্রয়োজন। এই প্রক্রিয়াটি ত্বক, হাড় এবং কার্তুজি থেকে পরিষ্কার মাংসকে আলাদা করা হয়। ডিশেমম্বল মাংস একটি ঠান্ডা জন্য ট্রে বা ছাঁচ আউট করা হয়। এটি আমরা কাটা রসুন যোগ করুন। বাটিযুক্ত গাজর থেকে, যা মাংস দিয়ে রান্না করা হয়, আপনি সজ্জা কাটা করতে পারেন - ফুল বা আক্ষত্রিক কিন্তু সব অন্যান্য সবজি দূরে করা হবে।

এখন এটি ত্বকে চাপা এবং এটি লবণ জন্য চেষ্টা করার সময়। যদি আপনি সন্দেহ করেন যে আপনার মুরগি ঠান্ডা নিশ্চল হবে, তারপর সহজ পরীক্ষা করা। একটি saucer উপর এক কাপ spoonfuls ঢালা এবং ফ্রিজে এটি পাঠান। পনের মিনিটের মধ্যে আপনি একটি জেলি "প্যানকেক" বাছাইয়ের উপর রাখুন, তারপর আপনি নিরাপদে ট্রে উপর ময়দা ঢালা করতে পারেন। যদি তরল মধ্যে তলদেশে এখনও তরল হয়, তাহলে আপনি জেলটিন যোগ করতে হবে। যাইহোক, যদি আপনি মুরগির "ডান" অংশ (যে, উইংস, ঘাড় এবং পায়ে) ব্যবহার করেন, তাহলে ত্বক সাধারণত সমস্যা ছাড়াই freezes।

প্রস্তুত শীতের সাথে ট্রে আমরা ফ্রিজে পাঠাতে পারি, এবং দৃঢ়ীকরণের পরে আমরা সরিষা, ঘোড়দৌড় বা আজিমা সঙ্গে টেবিলের উপর সুস্বাদু চিকেন জেলি পরিবেশন করি। বন অ্যাবিট।