উজবেকীয় pilaf রেসিপি

খাবারের মধ্যে উজবেকীয় রন্ধনপ্রণালী এটা দখল করে বিশেষ স্থান pilaf রেসিপি প্রায় সব স্থানীয় পরিবারের মধ্যে প্রজন্ম থেকে প্রজন্মের নিচে পাস করা হয়েছে। অনেক গৃহকর্ত্রী একটি সুস্বাদু এবং বলিষ্ঠ pilaf কঠিন, কি ভুল রান্না করা যে মনে হয়।

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, পলান্ন ভেড়ার মাংসের জন্য গ্রহণ করা। এটা তোলে ধুয়ে ছোট ছোট করে কাটা হয়। একটি ঢালাই লোহার কড়াই মধ্যে এই থালা প্রস্তুত করুন। যাইহোক, আমরা বাঞ্ছনীয় পুরু দেয়ালের প্যান গ্রহণ করতে পারেন। বাল্ব পরিষ্কার করা হয় এবং finely ছিন্নাংশ। প্যান আগুন উপর স্থাপন করা হয়, এটা সূর্যমুখী তেল দিয়ে পূর্ণ, যখন এটি, একটা ফোঁড়া আসে পেঁয়াজ, মাংস, লবণ, মসলা, জিরা উপরে পাড়া যোগ করুন। সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা পেঁয়াজ সঙ্গে মেষ-শাবক। এরপর টুকরা করা গাজর, একটু জল যোগ করা হয়েছিল, সবকিছু কোমল পর্যন্ত রান্না করা হয়। তারপর, খাবারের পানি বিভিন্ন চশমা ঢেলে হয় এবং বিষয়বস্তু, ফুটন্ত আনা এক ঘন্টার জন্য কম তাপ উপর ত্যাগ করেন। চিত্র প্রাক ভিজিয়ে দিল। এটা করার জন্য প্রস্তুত শাকসবজি সঙ্গে মাংস খোসা-ছাড়ানো জই রাশেস যখন, শীর্ষ, আরোপিত রসুন মাথা স্থাপন প্রয়োজনীয় পানি শীর্ষস্থানে যা আনুমানিক 2 আঙ্গুলের বিষয়বস্তু ঢেকে রাখুক। পানি উবে যায় পর, অবশিষ্ট যোগ মসলা, লবণ, গ্যাস ও pilaf রেসিপি যা সহজ বন্ধ হচ্ছে, এটা ঢাকনা অধীনে আধা ঘন্টার জন্য ছেড়ে দেওয়া হয়। সমাপ্ত থালা টেবিলের উপর গরম পরিবেশিত হয়।

এটা লক্ষনীয় যে এমনকি সর্বোত্তম রান্না উজবেকীয় pilaf রেসিপি উপাদানগুলো মত পরিবর্তিত হতে পারে। গাজর কখনও কখনও Beets বা মূলা, মাংস দ্বারা প্রতিস্থাপিত, ভেড়ার মাংসের উপরন্তু চাল বিভিন্ন জাতের সময় লাগতে পারে কিন্তু এর পরিবর্তে কখনও কখনও মটরশুটি বা ডাল দিলেন। মসলা একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। আপনি একটি তৈয়ারি মিশ্রণ গ্রহণ করা বা তাদের নিজের রান্না করতে পারে। সাধারণত লাল এবং কালো মরিচ একপ্রকার কণ্টকযুক্ত লতা, জিরা ব্যবহার করুন।

করতে pilaf রান্না মুরগির সঙ্গে বাসা, আপনি নিম্নলিখিত রেসিপি ব্যবহার চেষ্টা করতে পারেন। প্রস্তুতি zirvak আরম্ভ করার জন্য, যা পৃথক্ চাল থেকে এই থালা সব উপাদানগুলো অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। একটি ফ্রাইং প্যান ভাজা টুকরা করা মুরগির। এটা zazharistym করতে, একটি উচ্চ তাপ এ রাখা উচিত, টেন্ডার মুরগির গন্ধ যদি এটা মাঝারি তাপ উপর রোস্ট করা হয় প্রাপ্ত হয়। মাংস একটি স্তর প্রস্তুত কেতলি মধ্যে বিস্তার হয়। একটি ফ্রাইং প্যান ভাজা পেঁয়াজ সালে অর্ধেক রিং মধ্যে টুকরা করা, এবং তারপর মাংস উপর করা। আলোড়ন এই পণ্য করবেন না, তারা স্তর উপর ভিত্তি করে করা উচিত নয়। আরেকটি গাজর নেওয়া হয়। আদর্শভাবে, এটা পাতলা রেখাচিত্রমালা করে কাটা, কিন্তু আপনি ভাসা ব্যবহার করতে পারেন। ভাজা গাজর কেতলি যোগ করা হয়, সব ফুটন্ত পানির একটি ছোট পরিমাণ সঙ্গে ভরা এবং স্নেহপূর্ণ মাংস পর্যন্ত স্টু। শেষে লবণ এবং মশলা যোগ করুন। হিসাবে মুরগির মাংস দ্রুত রান্না করা হয়, এটা আধা ঘন্টার জন্য যথেষ্ট হবে। তবে, মাংস একটি ভিন্ন ধরণের লাগে, নির্বাপক সময় বৃদ্ধি এবং প্রায় এক ঘন্টা হয়। এটা তোলে উল্লেখ করা উচিত যে সুস্বাদু pilaf রেসিপি দীর্ঘ একটি ছোট আগুন নির্বাপক জড়িত, তাই থালা সমৃদ্ধ আউট চালু হবে।

সমাপ্ত zirvak ধুয়ে পানি গুলো বিভিন্ন ঘণ্টা ভিজিয়ে দিলেন। এটা তোলে চামচ পৃষ্ঠতলে আরোপিত হয় যাতে একটি এমনকি লেয়ার প্রাপ্ত। আপনি চাল, steamed নিতে পারেন, তাহলে এটি একটি ঝুরঝুরে প্রস্তুতির পর দেখা যাচ্ছে। কড়াই পানি শীর্ষস্থানে, তা নিশ্চিত করার জন্য পণ্য 2-3 সেমি দ্বারা শীর্ষস্থানে ছিল, ফুটন্ত আনা হয়, আগুন কমে যাবে, তারপর খাবারের টুপি দিয়ে ঢেকে, এবং তরল বাষ্পীভবন করার নিবা। এছাড়াও এখানে রসুন কয়েক লবঙ্গ যোগ করুন। যারা বিদগ্ধ খাবারের ভালবাসেন, যদি আপনি গরম peppers লাগাতে পারেন। একবার রান্না pilaf অন্য 10 মিনিটের জন্য সুপারিশ করা একটি বদ্ধ কপাট অধীনে করে ধরে রাখুন।

pilaf টেবিল যার রেসিপি দেওয়া উপরোক্ত তারিখে, নানাভাবে বিরক্ত। আপনি এটা একটি ডিশ আরোপ করা করতে পারেন যাতে করে স্তর সংরক্ষণ করা হয় এবং শীর্ষস্থানীয় নীচে সবজি এবং ভাতের সঙ্গে মাংস ছিল। আরেকটি উপায় - সব উপাদানগুলো এবং করা pilaf খাবারের মিশ্রিত করা হয়।