Banosh: রেসিপি multivarka। পনির সঙ্গে Banosh

Hutsul ঐতিহ্য তার রহস্য এবং গোপন দ্বারা অধিবাসীরা আকর্ষণ করে। এক শুধুমাত্র বিখ্যাত চলচ্চিত্র Sergeya Paradzhanova "ভুলে যাওয়া পূর্বপুরুষদের ছায়া" প্রত্যাহার আমাদের কল্পনা সেখানে পর্বত ক্যার্প্যাথিয়ান, পরিষ্কার উত্স, বার্চ বন ও trembitas mavok যে গাছপালার মধ্যে লুকানো এবং কোলে নৈমিত্তিক ভ্রমণকারীরা মধ্যে দুজন কিশোর কে প্রতারণা করছে হয় ইমেজ আছে। এটা এই লোক দোরোখা পরিধান হয় আদিম সৌন্দর্য মধ্যে জাতীয় পরিধানসমূহ, banosh - অবশ্যই ভেড়া বাড়াতে, এবং এই জন্যে অঞ্চলের জন্য ঐতিহ্যগত ভাপে সিদ্ধ করার পাত্রবিশেষ থালা প্রস্তুত। আগুনের গন্ধ, অবশ্যই, এটি একটি বিশেষ কবজ দেয়। কিন্তু আপনি যদি বাড়িতে এই পুডিং রান্না, কোন কম সুস্বাদু প্রকাশ করা হবে।

গোপন banosh

কিছুই খাবারের না প্রস্তুতির জটিল। Banosh রেসিপি উদ্ভাবিত হয় Hutsul, এটা রান্নাঘর আত্মা। জাউ এই ধরনের থেকে তৈরি ময়দা দুধ, ক্রিম বা দম্বল মধ্যে সেদ্ধ। রুমানিয়া পশ্চিম ইউক্রেন এবং পার্শ্ববর্তী অঞ্চলে একটি দৈনিক থালা জন্য, এটি প্রায়ই স্থানীয় বাসিন্দাদের টেবিল প্রদর্শিত হবে। আপনি Transcarpathian অঞ্চল, তাদের ঐতিহাসিক স্বদেশ banosh যান, তাহলে আপনি স্বাদ নিতে পারেন জাউ ঠিক কোন রেস্টুরেন্টে, কিন্তু স্থানীয় একটি দর্শন নয়। এখানে অধিবাসীদের খুব স্বাগত অতিথি ও দর্শক সবসময় পর্যটকদের আমরা স্বাগত জানাই হয়।

ডিশ Rakhiv জেলার বিশেষ ভাবে জনপ্রিয়। প্রতি বছর সেখানে আউট একটি উত্সব নিবেদিত banosh, যেখানে আপনি জাউ এর বিভিন্ন বৈচিত্র চেষ্টা করে দেখতে পারেন বাহিত হয়। পূর্বে, তিনি একটি দরিদ্র থালা হিসেবে বিবেচনা করা হয়। ভেড়া প্রায় সমস্ত স্থানীয় পুষ্ট। একজন banosh প্রস্তুত যখন বাড়িতে ভোজ্য কিছুই ছিল না, কিন্তু সিরিয়াল একটি থাবা ও ঝাল ক্রিম spoonfuls একটি দম্পতি। আজ, এই মাধুর্য ছাড়াই যেকোনো রাজকীয় ভোজের বা Hutsul শৈলী বিবাহের করি না।

রান্না সুক্ষ্ণ বিষয়গুলো দেখানো

আপনি কারপাথিয়ান পর্বতমালা মধ্যে এলেই যদি, শুধুমাত্র পুরুষের প্রস্তুতি উপর থালা যাক উচিত। "জাউ নারীদের হাত সহ্য করবেন" - joking hutsuly রহস্যজনকভাবে একটি কবল কৃশতা সঙ্গে একটি বিশাল পাত্র ধরে conjuring। পুরুষগণ প্রতিনিধিরা প্রথাগত কাজ, এবং সেইজন্য এর সাথে জড়িত খাদ্য, স্বয়ংক্রিয়ভাবে পরিবারের প্রধানগণ বিশেষ ক্ষমতা হয়ে - জিনিস যে ভেড়া হয়।

Banosh জাউ রেসিপি নিখুঁতভাবে কোনো Hutsul পরিবারে সংরক্ষিত অগ্নি থেকে না শুধুমাত্র ধোঁয়া, কিন্তু বিভিন্ন পৌরাণিক কাহিনী দ্বারা সঙ্গে imbued হয়। কথিত আছে যে, স্থানীয় Hutsul নামে ডাকা হয়। অনেক দিন আগে সেখানে এই জায়গাগুলিতে Gazda Banosh, শ্রমের তার ভালবাসার জন্য পুরো জেলার পরিচিত বাস করতেন। ক্ষেত্রে একটি কঠিন দিন পর তিনি বাড়িতে আসেন যেখানে তাঁর স্ত্রী তাঁকে শক্তি এবং শক্তি পুনঃস্থাপন করার জন্য একটি পুষ্টিকর থালা উপস্থাপন - ভূট্টা জাউ বেকন টুকরা পর সুগন্ধি hissing আগুন ভরা। যদিও, তিনি বললেন রাখা: "। খাও, Banosh, খাওয়া" অত: পর গুডিজ নাম: তিনি অবিলম্বে এলাকা জুড়ে স্থানীয় ও ব্যাপক তুলে নিয়ে যায়, এটা দ্রুত কারপাথিয়ান কুটির প্রতিটি ধরা।

প্রধান উপাদান

আপনি তাদের পরিবারের ঐতিহ্যগত Hutsul খাবারের লাই দেত্তয়া করতে চান তাহলে, তারপর banosh দুধ রান্না। 400 গ্রাম: রেসিপি নিম্নলিখিত প্রধান উপাদান অন্তর্ভুক্ত ভূট্টা খোসা-ছাড়ানো জই, 100 গ। মেষ পনির - feta পনির, 50 মো। স্মোকড বেকন। হিসাবে ভিত্তি সাধারণত ক্রিম এবং দুধ নিয়ে - 250 মিলি, কিন্তু এর পরিবর্তে গত এক নিরাপদে ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন। প্রধান জিনিস যে তারা একটি পত্রিকা প্রকাশনা নয়, এবং সম্পূর্ণরূপে সাদাসিধা, প্রাকৃতিক ছিলেন।

Cornmeal অগত্যা একটি sieve মাধ্যমে টালা করা প্রয়োজন। আইডিয়াল যদি এটা সুন্দরভাবে ভূমিতে, এই ক্ষেত্রে, জাউ আরো মসৃণ এবং সূক্ষ্ম হতে হবে। দম্বল, উত্তম যদি এটা ফ্রিজ এই দুই বা তিন দিন সামনে দাঁড়ানো হবে তাজা ব্যবহার করাই সমীচীন নয়। Hutsuly শস্যাগার মধ্যে এটি সংরক্ষণ, তিক্ত হয়ে না, তাই হিসাবে। আমরা যেমন সুবিধা নেই, তাই চরম ক্ষেত্রে একটি ব্যালকনিতে মাপসই করা হবে এবং অবশ্যই, যদি জানালা + + 30 ° সি নয় উল্লেখ্য, চর্বি banosh ক্রেক্লিংস পাকা, কিন্তু একটি টক যেমন এছাড়াও অতিরিক্ত বা শুলফা পাপরিকা স্বাদ ব্যবহার করা যাবে।

সর্বোত্তম banosh

এই থালা উপরে উপাদান, যার অনুপাত দুইজনের জন্য ডিজাইন করা হয় সব অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। Kazankov প্রস্তুতি সর্বোত্তম রেসিপি প্রদান করা হয়েছে। Banosh Hutsul তদধীন টক ভেড়া এর দুধ থেকে তৈরি ক্রিম সঙ্গে প্রস্তুত। প্রতিস্থাপন এই উপাদানটি ক্রিম হতে পারে: এটা স্বাদ লুণ্ঠন করবে না, কিন্তু বিপরীত, থালা কিছু গন্ধ নিয়ে আসবে।

আমরা একটি সহজ দিয়ে শুরু। জল বা উদ্ভিজ্জ ব্রথ এর টক অল্প পরিমাণ শাবক, একটি কেতলি মধ্যে ঢালা এবং একটি ফোঁড়া আনতে। তারপর ময়দা নিতে: ছোট প্রবাহ পাত্র ঢেলে, তরল ক্রমাগত মন্থন, তাই এটি বার্ন না। স্বাদ লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। জাউ সমাপ্ত বিবেচিত যখন এটি একটি পুরু দৃঢ়তা পৌঁছেন এবং সুজি অনুরূপ হয়ে ওঠে হয়েছে করা হয়। এর পর, একটি কাঠের চামচ বা ঢালাওভাবে দেওয়া বা বিতরণ এটা গভীর থালা মধ্যে চাপিয়ে দেয়া হল, পনির, পূর্বে finely, crumbled এবং বেকন ছিটিয়ে - বেকন ছোট টুকরা, বাদামী হওয়া পর্যন্ত একটি ফ্রাইং প্যান ভাজা। আপনি উপাদানগুলো মিশ্রিত করা করতে পারবে না। থালা গরম পরিবেশন করা উচিত নয়।

multivarka মধ্যে banosh উপাদানের জন্য

দুর্ভাগ্যবশত, আমরা পাহাড়ে বসবাস করেন না। ট্রিপ বা গ্রামে ছুটির সময়: সাধারণ শহুরে মানুষ শুধুমাত্র বিরল ক্ষেত্রে প্রাপ্তিসাধ্য চুল্লির উপর দিয়ে আগুন। অতএব, একটি সুস্বাদু খাবার আধুনিক মানুষ সর্বোত্তম রেসিপি কিছু মানিয়ে নিতে আছে আছে। পনির সঙ্গে Banosh - এটা সুস্বাদু এবং অবশ্যই খুবই দরকারী। কিন্তু শহুরে সুপারমার্কেট এবং হাটে-বাজারে সবসময় এটি করতে পারবে না ছাগল পনির, তাই এটি স্বাভাবিক প্রতিস্থাপন করতে পারেন: হার্ড রাশিয়ান বা ডাচ, সেইসাথে গলিত।

এই উপর ভিত্তি করে, আমরা নিম্নলিখিত উপাদান প্রয়োজন হবে:

• 600 GR। দুধ।
• 450 গ। ক্রিম বাড়িতে বা ক্রয় (20% চর্বি)।
• 450 গ। ভূট্টা খোসা-ছাড়ানো জই (প্রায় 3 multistakana)।
• 200-300 GR। পনির বা অন্যান্য পনির।
• 100 GR। চর্বি।
• মাখন এবং উদ্ভিজ্জ।
• লবণ এবং মরিচ।

কোন কারণে আপনি চর্বি খাবেন না, তাহলে এটি ছত্রাক দ্বারা প্রতিস্থাপিত হতে পারে। তারা পুরোপুরি পনির এবং ভুট্টা জাউ সঙ্গে মিলিত হয়। সাধারণ মাশরুম ব্যবহার করে, আপনি মাশরুম banosh রান্না করতে পারে। ম্যারাডোনা multivarka রান্না সর্বোত্তম সংস্করণ থেকে সামান্য ভিন্ন হতে হবে।

মৌলিক রেসিপি

একটি "ফ্রাইং" মোড যেমন সেট করে multivarku চালু করুন। একটি বাটি ইন, একটু উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা (40-50 রহমান।)। যদিও এটা উষ্ণ, finely, পেঁয়াজ কাটো। এটি ব্যবহার করে ঐচ্ছিক, কিন্তু যেহেতু আমরা কোন কড়াই আছে, থালা একটি বিশেষ গন্ধ দেওয়া, আমরা অন্য ভাবে একটি হাইলাইট করতে চেষ্টা করছেন। আর এই কাজের জন্য নম আদর্শ।

একটি আঁচড়া উপর পনির ঘষা। মাশরুম প্লেট কাটা। ফুটন্ত তেল প্রথম জাহাজ নম হবে। তিনি একটি সুবর্ণ রঙ লাভ একবার, একসঙ্গে ছত্রাক এবং তাদের passeruem তত্প্রতি যোগ। যখন রস উপাদান আরম্ভ করা হবে, আমরা তাদের একটি পৃথক বাটি মধ্যে নামান। Multivarki বাটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে এবং তার লেজ ঘুমাতে যান। দুধ, টক ক্রিম এবং মশলা যুক্ত করো। "বাজরা" মোড নির্বাচন করুন এবং 35 মিনিটের জন্য জাউ রান্না। যখন সময় 'হিটিং "ব্যবহার করে, 30-40 মিনিট আমাদের banosh নিদারুণ যন্ত্রণাই। ম্যারাডোনা multivarka ডিজাইন করা হয়েছে যাতে শেষ ঝুরঝুরে জাউ আউট চালু এবং যথেষ্ট সেদ্ধ হবে। তার, গরম ও পুনশ্চ প্রস্তুত, প্লেট উপর ছড়িয়ে মাখন, উপরে এবং ছড়িয়ে মাশরুম এবং পেঁয়াজ উপর পনির গুঁড়া পিচ্ছিল।

অন্যান্য ধরণের multivarka মধ্যে banosh

আমাদের কল্পনা - খাবারের নতুন বৈচিত্র একটি উৎস। পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না, আপনার পছন্দ অনুসারে banosh করতে, এবং তার নিজস্ব স্বতন্ত্র ব্যাখ্যার মধ্যে।

জাউ প্রস্তুত করতে, একটি শুরু এটা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চলমান পানির নিচে rinsed হতে হবে এবং multivarku মধ্যে ঢালা জন্য। দুধ এবং ক্রিম, যোগ চিনি এবং লবণ শীর্ষ লেজ ভরাট মিশ্রণ খেয়ে। "দুধ জাউ" বা "নেভান": যাইহোক, যদি ডিভাইস "বাজরা" ফাংশন নয়, আপনি জাউ অন্যান্য মোড জন্য রান্না করতে পারেন।

আধা ঘন্টা পর্যন্ত জাউ multivarka রান্নার, একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে পেঁয়াজ এবং গাজর, এবং diced বেকন বা স্থল গরুর মাংস ভাজা। খাদ্যশস্য উপরে মাংস ভর্তি রাখুন। উপায় দ্বারা, মহিলারাও প্রায়ই কুটির পনির ব্যবহার করুন। পণ্য গুণাবলী যে সবচেয়ে দরকারী এবং পুষ্টিকর multivarka banosh রান্নার করা হয়েছে। মাশরুম এবং পনির সঙ্গে ম্যারাডোনা এটা হয় amazingly সুস্বাদু থালা রান্না করা সম্ভব করে তোলে। কিন্তু দই জাউ আউট মুখরোচক কম নয় সঙ্গে।

বর্তমান - "ভাই" banosh সাথে পরিচিত হন

অত্যন্ত প্রায়ই, এই দুটি খাবারের বিভ্রান্ত বা বিশ্বাস তাদের মধ্যে কোনো পার্থক্য নেই। কিন্তু এটি একটি স্থূল ত্রুটি। Banosh এবং বর্তমান সত্যিই খুব অনুরূপ, কিন্তু তাদের মধ্যে মৌলিক পার্থক্য এখনও বিদ্যমান। প্রথমত, বর্তমান জলের উপর রান্না করা। রেখাযুক্ত Multivarki বাটি মধ্যে PLAST খাদ্যশস্য, জল অথবা হালকা ঢালা উদ্ভিজ্জ ব্রথ এবং 30-40 মিনিটের জন্য রান্না। দম্বল ঘাঁটি অভাবে এই থালা সহজ এবং কম পুষ্টিকর।

দ্বিতীয়ত, ভর্তি tokane না উপরে থেকে, কিন্তু খাদ্যশস্য স্তর মধ্যে পরিপূর্ণ হয়। এটা একটা থালা সমাপ্ত খাদ্যশস্য পদক্ষেপ অংশ, পনির, grated পনির বা কুটির পনির ছিটিয়ে হয়। তারপর আপনি খাদ্যশস্য আরেকটি স্তর প্রয়োজন। এবং ভর্তি দেহাবশেষ উপরে একটু একটি প্যান ভাজা ক্রেক্লিংস ঢালা। বর্তমান স্তরসমূহ তাদের আরো সুস্বাদু থালা সক্রিয় আউট একই সময়ে প্রয়োজনীয় যতটা হতে পারে। তৃতীয়ত, Transcarpathia এর Rakhiv অঞ্চলের একটি নেটিভ শুধু banosh হয়। ম্যারাডোনা উচ্চ বর্তমান প্রতিবেশী অঞ্চল Tyachiv একই ইউক্রেনীয় অঞ্চলের অধিবাসীদের দ্বারা ব্যবহৃত।

সুবিধা banosh

ভূট্টা খোসা-ছাড়ানো জই, যা ফাইবার সমৃদ্ধ - খাদ্যের মূল উপাদান। এটা তোলে পুরোপুরি অন্ত্র পরিষ্কার করে, এইভাবে শরীরের পচন্ত প্রক্রিয়ার উন্নয়ন বাধা দেয়। অন্তর্ভুক্ত তাতে সেলেনিয়াম চাপ বিরুদ্ধে রক্ষা করে এবং পক্বতা গতি নিচে। জাউ, শিশু ও বৃদ্ধ জন্য সুপারিশ করা হয়েছে কারণ এটি উদ্ভিদে বিদ্যমান পিঙ্গল পদার্থ একটি বৃহৎ পরিমাণ রয়েছে এবং ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করে। এটি এলার্জি কারণ হবে না।

Banosh, রেসিপি যার উপরে বর্ণিত হয়, রক্তাল্পতা ভুগছেন মানুষের জন্য দরকারী। এটা তোলে ভিটামিন E এবং বি 12 ধারণ করে। গর্ভবতী নারী, যারা প্রায়ই মেনুতে শস্য প্রাপ্যতা ছাড়া ফলিক এসিড অভাব ভোগা, সহজভাবে যথেষ্ট নয়। এটা তাদের খাদ্যের ভিত্তিতে হইবে। খনিজ যে কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম স্বাভাবিক ক্রিয়ার অবদান - Banosh এছাড়াও ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ফসফরাস হয়েছে।

কিন্তু এটা না বুঝেই খাদ্য সকল নেকী জন্য, এটি contraindications একটি নম্বর আছে যা মূল্য। সুতরাং, খুব উচ্চ ক্যালোরি banosh, তাই এটি যারা স্থূলতা প্রবণ হয়, এবং উবু রক্তে কলেস্টেরলের মাত্রা যাদের আছে বাঞ্ছনীয় নয়। এছাড়া রোগীর গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল নালীর সমস্যা আছে তাদের জন্য নিষিদ্ধ করা হয়।