রন্ধন সুস্বাদু পিষ্টক-ডিমের শ্বেতাংশ ও চিনি দিয়া তৈরী কেক বিশেষ সত্য যে মালিক হতে হবে একটি প্রোটিন ও চিনি একটি কঠিন, সজাতি ফেনা মধ্যে বেত্রাঘাত করা হয় শুরু হয়। এটা তার মানের উপর নির্ভর করে, এবং সুন্দর বা না আপনার সুস্বাদু পেস্ট্রি করে হবে। মনে হবে যে সবকিছু খুব সহজ: মিশুক গ্রহণ করা এবং কাজ পেতে, কিন্তু এই কর্মের রান্নাঘরে, সামান্য ঠাট হয়। তাদের উপর এই প্রবন্ধে আলোচনা করা হবে।
হিসাবে চাবুক প্রোটিন একটি কঠিন ফেনা মধ্যে
প্রথমত, মিশ্রণকারী এই ক্ষেত্রে আপনি একটি সহায়ক হবে না, ভাল ফলাফলের জন্য, আপনি সংযুক্তি সহ একটি মিশুক ফ্রেম আকারে করতে হবে। চাবকানি জন্য পাত্রে একেবারে পরিষ্কার এবং চর্বি ফোঁটা মুক্ত হওয়া উচিত, এবং প্রোটিন নিজেদের কুসুম মধ্যে পেতে হবে - অন্যথায় তারা সঠিকভাবে বেত্রাঘাত নাও করতে পারে। এবং, তৃতীয়ত, ভর-আঘাতকারী খুব ঠান্ডা হওয়া উচিত। এখন সরাসরি বলা প্রযুক্তি প্রক্রিয়া "প্রোটিন মত চাবুক একটি কঠিন ফেনা মধ্যে"। মিশুক বাটি মধ্যে উপাদানগুলো প্রয়োজনীয় পরিমাণ রাখুন এবং তাদেরকে একটি খুব কম গতিসম্পন্ন, যা ধীরে ধীরে বৃদ্ধি করা উচিত মিশ্রিত করা শুরু। আপনি তাড়াতাড়ি এবং উচ্চ গতি মোড ডানে মিশ্রণ শুরু করেন, সেখানে একটি ঝুঁকি যাতে তোমরা সফলকাম হবে না। চাবকানি উত্তম নবীনতম ডিম পছন্দ করে নিন, পুরাতন প্রায়ই স্বাদহীন হয় এবং প্রক্রিয়া ফলন খারাপ। মনে রাখবেন যে সঠিকভাবে প্রহৃত ডিমের সাদা 4-5 বার আয়তনের বৃদ্ধি এবং ধ্বসে ছাড়া তাদের আকৃতি ধরে রাখুন।
কয়েক ঠাট: একটি কঠিন ফেনা মধ্যে চাবুক প্রোটিন
এখানে কয়েকটি টিপস আপনি ভাল ফলাফলের অর্জন করতে সাহায্য করতে চলেছেন।
- ভর সঠিকভাবে বেত্রাঘাত করা না হয়, এটি লবণ এক চিমটি, ভিনেগার বা লেবুর রস একটি ড্রপ যোগ করুন।
- নিশ্চিত করুন যে প্রোটিন ভরের সম্পূর্ণ পরিমাণ ব্যবহার করতে নিম্নতম স্তর হিসাবে আপনি প্রহার প্রক্রিয়ায় তরল থাকা পারে তা নিশ্চিত করুন।
- বড় বায়ু বুদবুদ ওজন উপস্থিত হন (তাদের উপস্থিতি চক্ষু দ্বারা নির্ধারিত করা যেতে পারে), এটা মানে হল যে প্রোটিন পর্যাপ্ত ধুনিত হয়নি এবং চালিয়ে যাওয়া উচিত। আসলে এই ধরনের বুদবুদ সহসা আরম্ভ যখন চটকানি, এবং একটি ফল হিসেবে, আপনার বেকড পণ্য যথেষ্ট বায়ু আউট চালু হবে।
- চিনি প্রায় প্রক্রিয়ার শেষ যখন প্রোটিন ভাল বেত্রাঘাত করা হয় যোগ করা উচিত নয়। Sypte বালি ধীরে ধীরে আক্ষরিক অর্ধ চামচ, মিশুক বাঁধন ছাড়া। সাধারণত, প্রোটিন এবং ডিমের শ্বেতাংশ ও চিনি দিয়া তৈরী কেক বিশেষ চিনি অনুপাত - 1: 4।
চাবুক প্রোটিন একটি কঠিন ফেনা করোলা ব্যবহার
অবশ্যই, এই প্রক্রিয়া জটিল এবং সময় সাপেক্ষ বলে মনে করতে পারেন, কিন্তু ঘটনাচক্রে আপনি হাতে আছে কেবল কোন মিশুক হয়। একটি পরিষ্কার বাটি মধ্যে সাদা চাবকানি রাখুন, লবণ এক চিমটি যোগ করতে পারেন এবং whisking দ্বিতীয় মহা 2 কাজ শুরু - সেট গতি অর্ধেক একটি মিনিট রাখা, এবং তারপর এটি দু 'বার বাড়ান, যতটা সম্ভব বায়ু যেমন ওজন ড্রাইভিং। অবশ্য, অস্ত্র দ্রুত ক্লান্ত হয়ে পড়ে, তাই এটি উত্তম, যদি চাবকানি প্রক্রিয়া বরং হস্ত চেয়ে, হাতে পেশী উপর নির্ভর করে। কয়েক মিনিট সময় পর প্রোটিন করোলা এর অংশ সংগ্রহ ও এটি একটি ন্যায়পরায়ণ অবস্থানে রাখা (যেমন ছবিতে দেখানো হয়েছে) জন্য। ওজন ড্রিপ যদি না হয় - প্রস্তুত, এবং যদি যায় নিচে - একটি সামান্য চাবুক। এখন আপনি একটি ফেনা থেকে সাদা পিটান জানেন কিভাবে, এবং আপনার পিষ্টক বা ডিমের শ্বেতাংশ ও চিনি দিয়া তৈরী কেক বিশেষ meringues নিশ্চিত সুস্বাদু, সুন্দর এবং অগভীর শয্যাত্যাগ করা।